גלידת מנטה

[לסירופ]

גלידת מנטה

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
לסירופ
סוכר	650 גרם
עלי נענע, מיובשים	50 גרם
מים	500 גרם
גלידה
פלומבר מאנסטסטיה

שיטת בישול

• הרבה זמן רציתי להכין גלידת נענע, אבל סירופ לא היה. החלטתי לבשל את זה בעצמי. עלי נענע מיובשים מוזגים עם מים רותחים והתעקשו במשך 40-50 דקות במיכל מכוסה, ואז מסוננים. סוכר מגורען מומס בעירוי הנענע המוכן, תוך ערבוב מתמשך, מבושל ברתיחה נמוכה במשך 10-15 דקות ומקורר.
  
• טועמים כמו קרמל נענע.
  
• לקחתי את הגלידה של אנסטסיה כבסיס לגלידה, אבל במקום אבקת סוכר השתמשתי בסירופ. התוצאה היא גלידה עדינה בטעם מנטה עדין. הצבע אינו ירוק, כמובן, בז '. אני שמח.
  
• עוד קרם ברולה נחשק ארוך: קצפת 20% שמנת עם פחית חלב מרוכז. אותו טעם
  

הערה

[ג'יין צ'ין]

ג'יין צ'ין,
אה, איך כתבת את זה בזמן - יש לי חבורה של טריים - אצטרך לנסות הלכתי לחפש גלידה של אנסטסיה וכמה סירופ אני צריך להכניס לגלידה במקום אבקה?

אני מאוד מתבייש, אבל ציינתי בצורה שגויה את כמות הסירופ, לא 4, אלא 6 כפות ששמתי! כלומר, החלפתי את האבקה במתכון בכמות זהה של סירופ.

עוד קרם ברולה נחשק ארוך: קצפת 20% שמנת עם פחית חלב מרוכז. אותו טעם

כמה קרם, פליז?

כן, עוד על פרופורציות, בבקשה!