צ'יפס תפוחים

טטיאנה, תודה רבה על מתכון כזה לעיבוד תפוחים. אני מייבש את זה כל היום, מתברר שקית גדולה, ובבוקר אני קם, אבל הוא לא. יש לי עכבר אחד שקם בשעה חמש ויושב כפיפות בטן.

[אירינה]

אירינה, לבריאותך!
אבל תהיה זהיר! תפוחים מיובשים הם סיבים טבעיים, אתה יכול לאכול הרבה (טעים!), אבל אז אתה מקבל התכווצויות בבטן, כי רוק ומים מתפיחים פירות יבשים בבטן פעמים רבות.
הנורמה של אכילת פירות יבשים-סיבים ליום היא 30-50 גרם!

[מנהל]

מנהל, אני אעביר את זה לעכבר הזה.

האם ניתן לבשל צ'יפס פריך במייבש חשמלי? אני מייבש תפוחים כבר 12 שעות, אבל למרות שהם נשברים, הם לא מתרסקים כמו צ'יפס תפוחים בחנות (יש בתפוח ג'ונתן וחומצת לימון). האם מטפלים בהם במשהו? או שהוא מיובש אחרת? הילד רצה, כמו בחנות ((

הנה הניסויים הראשונים שלי עם Shivaki SDH-5201 (יכול להיות לך נושא נפרד עליו, הייתי מעלה תמונות וסרטונים)

[לא רק ייבוש]

אני לא אגיד שום דבר על שבבי תפוחים במייבש. אולי התפוחים מעובדים מראש על ידי משהו, ושיטת הטיגון חשובה גם - זה לא רק ייבוש, זה משהו אחר.
לדוגמא, בישלתי צ'יפס:

צ'יפס "תפוחי אדמה פריכים" (מנהל)



אתה יכול וצריך לפתוח נושא על מייבש השיוואקי SDH-5201 ולתת את תיאורו ויכולותיו.
אבל, בפורום, נהוג לפרסם מתכונים לחלוטין בקטע נפרד. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 והנושא על המייבש נותן קישור למתכון.
כל המתכונים צריכים להיות במקום אחד

חבר'ה, תגידו לי בבקשה, אלה שבבי התפוחים שנמכרים, על האריזה כתוב מוצר ידידותי לסביבה, ואין שום דבר חוץ מתפוח וקינמון. אבל אלה שנמכרים הם כותשים בדיוק כמו תפוחי אדמה. עשה כפי שצוין במתכון אחד, שפשף צלחות תפוחים
על פומפיה מיוחדת, הם היו כמעט שקופים, טעימים, אבל לא ריסקו, אולי צריך להחזיק את צלחות התפוחים במים עם מיץ לימון. קראתי מתכון אחד שלפני ייבוש הצ'יפס תפוח במייבש, יש לשמור אותם בקור מים עם מיץ כשעה לימון סחוט אחד. מי שהכין את שבבי התפוחים הדקים ביותר, הם מכווצים, חולקים מידע, מישהו יכול לדעת מה צריך לעשות כדי להפוך את צ'יפס התפוחים לפריך. אודה על תשובתך

מי שהכין את שבבי התפוחים הדקים ביותר, הם מכווצים, חולקים מידע, מישהו יכול לדעת מה צריך לעשות כדי להפוך את צ'יפס התפוחים לפריך.

יש צורך להשוות תחילה את שיטות הכנת הצ'יפס - במייבש ובשמן.

שבבי תפוחי אדמה (ירקות), הנמכרים בשקיות בחנות, מטוגנים בכמות גדולה של שמן (שומן עמוק), שמאדה את המיץ בירקות ומחליף אותו בשמן צמחי חם, שמייבש את המוצר לחלוטין, מה שהופך אותו יבש ושביר. ועם הרבה שמן צמחי מחומם יתר על המידה.

זה לא קורה במייבש. בהשפעת אוויר חם, מיץ לחות מפירות וירקות מתאדה, אך סוכרים נשמרים, מה שהופך את המוצר ליבש, אך פלסטי למדי, לא שביר. אבל, זה יהיה מוצר טבעי, שימושי מכל הבחינות, תוך שמירה על כל הוויטמינים הטמונים במוצר זה.
ופריכות-שבריריות-פלסטיות של המוצר תלויה בכמות הסוכרים הטבעיים בירקות ובפירות. ככל שיש יותר סוכרים, כך המוצר יתייבש לאט יותר במייבש, ויהיה יותר פלסטיק, ופחות פריכות תהיה.

לכן, עבור צ'יפס פריך, עדיף להשתמש בשיטת הבישול - שומן עמוק.

תודה, אני מבין

משהו שלא הבנתי לגבי תפוחים חריפים עם פלפל?

[מרינה]

מרינה, ומה מבלבל?

מתברר תפוחים חריפים מעט עם מרירות. חלק עם קינמון, חלק עם פלפל

[טנצ'קה]

תפוחים חמים עם פלפל

זה טעים לחרפה)) !!!

אני עושה את זה כבר כמה שנים).

טנצ'קה, ...

מתברר תפוחים חריפים מעט עם מרירות. חלק עם קינמון, חלק עם פלפל

ואיפה המתכון ???

[אינה]

אינה, לבריאותך! תפוחים כאלה, אפילו עם קפה, טובים כשלוגמים ממנו.
פּוּלחָן,
מהו מתכון כזה? אין מתכון לשפוך כן לשתות, מפזרים חנינה עם פלפל, כן ללעוס

תפוחים על המייבש, מפזרים קלות מעל פלפל שחור גרוס טרי, לא צריכים הרבה, רק קלות - ומייבשים בצורה הרגילה.
כבר הראיתי את התפוחים האלה איפשהו, אני לא זוכר ...

[טניה]

בפעם הראשונה שאני שומע על תפוחים ופלפלים ... האם היא נעשתה נחשלת לחלוטין?
טניה, כנראה שיש צורך בפלפל דק? טחנת הפלפלים שלי אינה מוסדרת לטובת מאוד. נצטרך, כנראה, להשתמש בחנות מהתיק.
עשיתי כבר מעבר אחד של 12 משטחים של צ'יפס מתוק וחריף. תזדקק גם לכמה סימניות כדי "לחתוך" אותן.

[מנהל]

מנהל, Tanechka, וזה נכון, עלינו לנסות לעשות קצת. פשוט ניתקתי את הייבוש, כך שמהיר יותר ויותר

אתה כנראה צריך פלפל גרוס דק?

לא, אתה צריך פלפל בגרגרים, ואתה צריך טיפה ממנו, רק כדי להרגיש את הטעם הפלפלי. לפרוסת תפוח, חצי קמצוץ הוא פיזור מספיק.
אפשר לרסק גרגירי פלפל על קרש בעזרת סכין פטיש, קטנה יותר.

זה כמו בשוקולד עם פלפלי צ'ילי, אתה נושך, אוכל ... ופתאום משהו מר-פיקנטי-פיקנטי, גרגר ממנו תפס לך את הלשון - וזה האפקט של הדגן הזה

טניה, תודה! אבא הביא עוד שקית תפוחים. עכשיו מייבשים את "הפירמידה", ממלאים פרוסות לפתן. ואז אכין כל מיני צ'יפס.

[מנהל]

מנהל, טנצ'קה, עם פלפל יצא טעים ויוצא דופן על תפוחים חמוצים ומתוקים, אבל התפוחים גדושים ואמנם לא אכין את הצ'יפס - מייבש כמה תפוחים - החיתוך נאכל דק כל כך מהר, בזמן שאני לסובב את המיץ והמחית, כך שהמאבק יעבור מהר יותר

נאכל כל כך מהר

והוזהרתם מזה
כדי לעקוף את כרס המשאלות שלנו, אנחנו צריכים לשים 10 משטחים בשורה של עקבי מייבשים, ואז יש סיכוי שמשהו יישאר לחורף

יש סיכוי שמשהו יישאר לחורף

[טנצ'קה]

מפזרים אבקת סוכר על התפוחים

טנצ'קה, אנא הזכיר לי, לאיזו מטרה אנו מפזרים תפוחים עם אבקת סוכר: לטעם או להדבקת תבלינים? או לשניהם?

ספקתי אם תבלינים ידבקו לרמת תפוח ללא אבקת סוכר? לא יעוף מסביב?

ואז, ועוד אחד, והשלישי ...

הביטו בתצלום, כאן תוכלו לראות את אבקת הסוכר והקינמון - הכל נשמר היטב. תפוחים לאחר החיתוך לחים מעט, כך שהתבלינים מחזיקים היטב.
ומה לבחור זה עניין של טעם



ובכן, אחרי הכל, אתה יכול לייבש תפוח אחד ולראות מה קורה, כולל הטעם "אבל אני צריך את זה"
או הכינו עם תבלינים אחרים, שהם יותר לטעמכם