גלידה "קרם ברולה"

גלידה "קרם ברולה"

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
קרם 33-35%	500 מ"ל
חלב מרוכז מבושל	4-6 רחוב l.
חלב	150 מ"ל
קמח	2. l
חלמונים	2 יח '
ונילין

שיטת בישול

• שלום לכולם, היום ניסיתי מתכון חדש לקרם-ברולה מאתר say7. ובכן, מאוד אהבתי את זה, הטעם מוכר מילדות ...
  
• אני מעביר בדיוק
  
• מקציפים את החלמונים עם חלב מרוכז, (4-6 כפות - לפי הטעם !!), מוסיפים קמח, מקציפים
  
• מרתיחים את החלב ומבלי לקרר אותו, מוזגים אותו מיד בזרם דק לחלמונים המוקצפים, תוך ערבוב מתמשך
  
• מכניסים את התערובת לאמבט מים ומבשלים עד להסמכה, תוך ערבוב מתמשך (כ- 10-15 דקות), מוסיפים ונילין, מסירים מהאש ומצננים לחלוטין. מקציפים את השמנת, אני משתמשת באלה, אני מאוד אוהבת אותם:
  
• ושלבו בזהירות את השמנת עם השמנת, ערבבו ואז הכניסו את מכונת הגלידה כרגיל עד להקפאה ... באופן כללי ... טוב, אהבתי מאוד את התוצאה
  

אין מספיק סוכר שרוף ... קרם ברלה הוא סוכר מומס.

מרכיבי המתכון טעימים מאוד, אך הקמח בלבל אותי.

קמח לא הפריע לי בכלל. כמו שראיתי עמילן במתכונים. פשוט שמתי גלידה - בישלתי את הבסיס. אבל בלי קמח, ולא ניתן היה להמיס סוכר ... מוזר. טוב, בואו ננסה רק גלידה ...

קראתי גם שקמח או עמילן מעניקים לגלידה עקביות חלקה.
ולא מאפשרים להמיס כל כך מהר.
מעבה טבעי!)))
מעוניין, אנסה!)))