גלידה שמנת

גלידה שמנת
קטגוריה: מנות חלב וביצים
רכיבים
קרם 35% (לקחתי 20%, לא מצאתי 35%) 300 מ"ל
חלבון ביצה 3 יח '
לימון 0.5
אבקת סוכר 80 גרם
סוכר 100 גרם
סוכר וניל 0.3 כפית
שיטת בישול

יוצקים את השמנת לסיר, מוסיפים סוכר וסוכר וניל, מערבבים ומבשלים על אש קטנה למשך 30 דקות. מצננים ומקציפים במיקסר עד שהוא תפוח. מקציפים את החלבונים עם אבקת סוכר ומיץ לימון עד שהם נוקשים. מוזגים בעדינות את החלבונים המוקצפים לקצפת ומערבבים בעדינות רבה. המכונה כבר עשתה זאת. ואז שלפה את המכסה וכיסתה את הקערה בגלידה בניילון נצמד והכניסה למקפיא למשך 3 שעות. לאחר 3 שעות היה צורך לשלוף ולהכות את המסה הקפואה במיקסר. המכונה כבר לא יכלה לעשות זאת, הלהבים לא סובבו את המסה הקפואה. ועשיתי את זה עם בלנדר, אין לי מיקסר. השאירו שוב במקפיא למשך 3 שעות. התוצאה הסופית הייתה עקביות של גלידה.

הערה
אבל החלטתי להתנסות ונתתי וניל בתהליך הבישול. הוא כנראה הרס את הגלידה. היום אנסה שוב, אבל חבל שאין לי מצלמה למטה כדי להציג את התמונה. אם הוא נראה בבירור בטלפון הנייד, אני אראה לך.


גלידה "גלידת קרמל" (אנג-קיי)


סאנדה קלאסית (אנסטסיה)


פלומביר עם בוטנים בשוקולד ורוטב שוקולד "גג פח" (קטרין)


גלידת בירה (גלידה על בירה כהה) (Rada-dms)


גלידת פירות יער (יצרנית גלידה מותג 3812) (סונדורה)


סאנדה (ללא ביצים) (xoxotyshka)

[פיזאנקה]

פיזאנקה
מדוע משתמשים בחלבונים?
כמה גלידות הכנתי (על פי מתכונים שונים), חלמונים משמשים כמעט בכל מקום, ובכן, למעט סורבות פירות.
הייתה לי עדיין שאלה איפה לשים את הסנאים, ואז תרגמתי הכל למרנג.

[פיזאנקה]

פיזאנקה, לפחות יש לך מתכון גרוע. אני מדבר על סנאים. בחר מתכון אחר.
ועדיין, מדוע החזרת שוב את המסה הקפואה ליצרנית הגלידה? יצרנית גלידה מכינה כל פעם גלידה, ואחריה היא כבר מוכנסת למקפיא, ללא הכנה נוספת. זה כבר צריך להיות מוכן.