אני מחפש מתכון בפורום שלנו

יקרים, זרקו מישהו עם מתכון דומה אבל לדייסת אורז. או לתת עצות מי מבשל ככה. לפי פרופורציות וזמן. בשטבא בצנצנות.
ואפילו עדיף מהערב לבוקר ...

דייסת דייסת דייסה מחולקת באמבט מים בסיר לחץ אורסון (מנהל)

אתה יכול בבקשה לספר לי את המרינדה לבשר חזיר למנגל?

אני אוהב שמן זית, מים מינרליים מוגזים מאוד, לימון ועשבי פרובנס בתוספת מלח ופלפל.

מסמיכים ומכינים רוטב לבשר ...

כלומר, או להקפיא עד לתבשיל הבשר הבא, או להרתיח / להסמיך בקמח ולשפוך על מה שהוא ...

תודה!
הנחתי משהו כזה, אך קיוויתי כי יתכן שימוש אחר.

פשוט הקפיאו את המרינדה הזו. במיכל פלסטיק קטן. )

מצאתי את זה בעצמי. דוֹמֶה.

דייסת חלב "ידידות" בספל (סטבה dd2 xl) (נטוסיה)

אז אני תוהה אם אפשר להשתמש איכשהו במרינדה הזו אחרי הבשר, אחרת קרפדת המצפון שלי לא מאפשרת לי לזרוק אותה.

אוליה, אני תבשיל ירקות עם מרינדה כזו. נכון, לעתים קרובות אני שולח לשם חלק מהבשר הכבוש, אבל זה קורה גם בלי בשר. בשר בתנור או על הגריל או כל דבר אחר. הבעל אוהב ירקות מבושלים (אבזמים, קישואים, קרוקה) ברוטב ברביקיו. מרינדים את הבשר ברוטב זה, ואז את הרוטב בירקות.

ומה עוד תעשה מרינדת אוזניים משומשת?

אני משתמש בבצק שמרים, במיוחד אם עם קמח שיפון, שיפון אוהב חמוץ.

זה טוב להוסיף מרינדה כזו לכל בשר טחון; אתה יכול להקפיא אותה במנות לשימוש עתידי.

לבצק לחינקאלי או מנטי + מרינדה כזו.

בנות, ראיתי מתכון אצל חברי לכיתה: הן מתפתלות קציצות, מכניסות אותן לכלים עמידים בחום עם תפוחי אדמה חתוכים. יוצקים את המילוי לתנור. אני לא ממש סומך על האתר Ok. האם יש לנו את זה?



ובמרדף, יש עוף טחון. אני רוצה להכין קציצות. בעבודה הילדה התהדרה בכך שהיא הוסיפה בצל קצוץ. אז הבשר הטחון נהיה סמיך יותר. שלי עם החתך לא יאכל. איך לעבות אותו?

[אירינה]

אירינהאני מסמיך את העוף הטחון עם שיבולת שועל מגולגלת. למשך 05 ק"ג 1-2. l. טעמו לא מורגש, אך סופג עודף לחות מהבשר הטחון. ואפשר גם סולת. אני פשוט טוחן את הבצל לבשר טחון עם בלנדר.

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. kaאבל הבצל שלי בקציצות עוף לא טעים. אני פשוט מכין לחם ושיבולת שועל מגולגלת (סולת). אני גם אוהב להוסיף שם גבינת קוטג 'וירקות קצוצים דק.

[רוכסן]

יש עוף טחון. אני רוצה להכין קציצות

אני זורק 2 בצלים ו 2-3 כפות הרקולס למטחנת הבלנדר (אפשר גם ביצה גולמית אחת) רוכסן קוצצים ... ואז אני מוסיפה את המסה הזו לבשר הטחון ומקציפה אותה בידיים בקערה עד שהיא תפוחה. ואז ~ קורצים ושמחים! עסיסי וטעים. או שאתה יכול לאפות קדירה שלמה במולטה (כמו הארנבת המזויפת של דונה רוזה)) זה נשירה! אנחנו עכשיו אוֹתוֹ תמיד במקום קציצות הרגל. חום ~ חוסר רצון לעמוד מעל המחבת!

[קמומיל]

קמומיל, הממ ... מעולם לא הוספתי גבינת קוטג '. למרות שלעתים קרובות אנו ממליצים כאן לראות מחירים.
ממוסי, בצל עם הרקולס! גם טוב. אין לי MV, זה לא טעים לנו ממנו. אז אני אאפה את הקציצות.

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka, ריגלתי כאן גם גבינת קוטג '. אהבתי את זה, אני אוהב גבינת קוטג 'ואת כל גבינת הקוטג'.

גבינת קוטג 'יכולה גם לדלל את הבשר הטחון וגם לעבות אותו, זה תלוי בגבינת הקוטג', אם היא יבשה, היא מסמיכה. אני כאן, למדנו את אותו הדבר להוסיף גבינת קוטג 'במקום לחמניות או דגנים לקציצות ומילויי בשר. והיא לימדה את אמי, במשך יותר משנה אנחנו עושים רק בשר טחון כזה עם אמא שלי ואתה יכול לעבות אותו בפסיליום, מי יש לו

[מרק]

אין לי MV, זה לא טעים לנו ממנו

אירישה, תלוי באילו מנות ...גם חלק מבעלי לא אוהב CF.
לדוגמה, מרק מ MV במשפחה שלנו לא יעבוד. אני מבשל רק מרק. הבא הוא המרק על הכיריים. קציצות ~ גם במחבת. פנקייקים רק במחבת. אבל דייסה, תוספות דגנים ובשר נמצאים כעת רק בסרטים מצוירים. יש עכשיו 6 כאלה. וכולם עסוקים בעסקים. גבינת קוטג ', חלב מסולסל. אורז רותח (קריקטורה בלבד)
... פטה בסיר לחץ. גלילי כרוב ממולאים עצלנים בסיר לחץ. באופן כללי ~ חלוקת עבודה!

אתה מרגיש את גבינת הקוטג '? אני גם אוהב גבינת קוטג '. וחיות המחמד היו בלי הנאה.

אז איכשהו הוספתי גבינת קוטג ', ושפשפתי את הקישואים ושיבולת השועל, התגלו קציצות עסיסיות מאוד, הם לא ניחשו את שלי ואכלו

בנות, מכסקה הציגה עבורנו את המתכון

קציצות מהירות "תבשיל עוף" (מכסקה)

גבינת הקוטג 'מורגשת

גבינת קוטג 'לא מורגשת כלל בקציצות!
שמים את זה קצת רק שתיים או שלוש כפות. (במקום לחם או בייקון, כביכול ... לרגישות וריכוך!)

הסתכלתי עכשיו ... במתכון של מיכאסקה יש עד 250 גרם גבינת קוטג '. מעניין! לא ניסיתי כל כך הרבה!
הרקולס ספוג בכפיר. היה מקרה.
שמתי גבינת קוטג '3 כפות גדושות. (אם אני אומר את זה).
אני אנסה.

[אירינה]

אירינה, לדעתי זה לא מורגש, במיוחד אם בצל ושום קיימים.
ריטוצ'קה, אני עדיין חי עם קריקטורה אחת וכל הזמן אני חושב, אולי אני עדיין צריך את זה נכון, לא הבנתי למה אגב, שמתי הרבה גבינת קוטג ', יש לי 250 גרם גבינת קוטג' ב 0.5 ק"ג של בשר טחון

הסתכלתי עכשיו ... המתכון של מיכלאסקה מכיל עד 250 גרם גבינת קוטג '. מעניין! לא ניסיתי כל כך הרבה!

כן, ליוד, כבר סיימתי ...

[ריטוצ'קה]

ריטוצ'קה, אמא שלי ואני מאוד אוהבים את זה, היא מאכילה את אבא רק בקאטלטים כאלה, והוא מוקפד. הקציצות עסיסיות מאוד, יציבות, אך רכות

אתה מרגיש את גבינת הקוטג '?

אני מרגיש. ואני אוהב גבינת קוטג '. אבל בקאטלטים אני אוהב להרגיש בשר, ולא גבינת קוטג '. אולי, אם אתה לא יודע שזה הושם שם, אז לא תבין שמדובר בגבינת קוטג ', אבל אם הכל בסדר עם הקולטנים שבאדם, הוא בהחלט ישים לב שהטעם אינו זהה. כמו קודם.

אני מרגיש. ואני אוהב גבינת קוטג '. אבל בקאטלטים אני אוהב להרגיש בשר, ולא גבינת קוטג '.

ואני מרגיש. ולא רק גבינת קוטג ', אלא גם כל מיני ירקות, בעיקר גזר וקישואים. אם יש 5% ממשקלם, ובכן, שיהיה, אבל לפעמים זה מגיע ל 50% או יותר (חברה שלי כן, היא מגלגלת עיניים בהנאה, אבל אני מרגישה נורא חסרת טעם).

ניסיתי פעם לבשל קציצות עם שיבולת שועל מגולגלת. קניתי חבילה במיוחד, כי אני פשוט לא יכולה לסבול את זה. אז בקציצות, אני גם לא סובל את זה))) לא יכולתי לאכול את זה ((חבל, מאוד רציתי להרגיל את עצמי שיבולת שועל דרך קציצות, זה שימושי

:) משום מה הטקסט התגלה כמודגש. הייתי צריך להסיר

אני מרגיש. ואני אוהב גבינת קוטג '. אבל בקאטלטים אני אוהב להרגיש בשר, ולא גבינת קוטג '.

לְהַסכִּים. ניסיתי פעמיים לשים גבינת קוטג 'בקציצות. עכשיו קציצות לחוד, גבינת קוטג 'לחוד. אמא שלי הכינה פעם פשטידות עם ביצה וקוטג '... לא שלי, בהחלט.

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka, איר! הכנתי קציצות מעוף טחון, טיגנתי והוספתי לספגטי עם רוטב עגבניות. ולאחרונה נסענו לטורז'וק וניסינו שם את קציצות פוז'נסק המפורסמות. החלטתי שאצליח יותר טוב בבית. אני מזהיר אותך מיד שהם לא פרועים, אבל טעימים מאוד. לעוף הטחון הוספתי בצל מטוגן, לחם ספוג (לפי המתכון בחלב), חמאה קצוצה דק, טוב, מלח, פלפל. אתה יכול לקבל שום. היא ערבבה הכל, שמרה בקור. אני לא זוכר אם שמתי ביצה ... אבל הרבה זמן לא שמתי ביצה בקציצות רגילות. קוצצים דק או מגרדים לחם לבן גס. מקציפים את הביצה בקערה. יוצרים קציצות, טובלים בביצה, מגלגלים היטב בלחם מגורר ומטגנים בתערובת של ירק וחמאה. זה היה טעים.

אני מכין קציצות על כרית ירקות. אני מאוד אוהב גם אותי וגם את בעלי. אין תפוחי אדמה.
מטגנים קלות בצל, גזר, קישואים, פלפלים, עגבניות בשמן צמחי.כל ירקות העונה, מי שאוהב מה, תוכלו להוסיף.
שמתי הכל בתבנית או במחבת. שמתי קציצות על הירקות וסוחטת אותן מעט, עד לחצי. מוזגים שמנת חמוצה לשניים עם רסק עגבניות או מיץ עגבניות ותנור למשך 40-50 דקות. בסוף אפשר לפזר גם גבינה מגורדת.

יש עוף טחון. אני רוצה להכין קציצות. בעבודה הילדה התהדרה בכך שהיא הוסיפה בצל קצוץ. אז הבשר הטחון נהיה סמיך יותר. שלי עם החתך לא יאכל. איך לעבות אותו?

כמובן, בצל קצוץ מחוספס מדי בשביל עוף טחון עדין. אני מציע לגלול מחצית מהבצל במטחנת בשר או לקצוץ כמעט לתוך דייסה עם בלנדר, דייסה זו תתן עסיסיות. קוצצים דק את החצי השני של הבצל ומטגנים, מפזרים קלות סוכר.
והמעבה שלי הוא גבינה! אנו קונים מעת לעת גבינת רנט (רוסית, הולנדית, טילסיטר, זריקה וכדומה, כלומר לא גבינות צעירות). קנינו אחת טרייה, ושמנו את יתרת חלקי רכישת הגבינה הקודמת במיכל זכוכית. אני שולח את החלקים האלה למטחנת בשר או לגרד אותם. במהלך טיגון או אפיית קציצות הגבינה נמסה וקושרת בעדינות את הבשר הטחון בקציצות.
אני מוסיפה גבינה גם לעוף, לטחון הודו וגם לדגים!

עם שתי ידיים שיבולת שועל מגולגלת בבשר טחון. יש לבשל רק שיבולת שועל מגולגלת במהירות. יחד עם זאת, יחד עם שיבולת השועל המגולגלת, אני מוסיפה קטשופ או רוטב עגבניות (כמה כפות רסק עגבניות, מים, מלח, סוכר, תבלינים, שום ופפריקה מתוקה בנדיבות תמיד). עגבניה נותנת לבשר טחון קליל קרום ורוד בעת הטיגון וטעם חמוץ מתוק ונעים- :)

אני מרגיש גם גבינת קוטג 'בבשר טחון. אבל זה טעים לי, אבל בקציצות עוף. אמא ביקרה, אכלה ושאלה מה הוספתי, הטעם לא זהה. טעים, אבל יש טעם, אמי לא הבינה מה בדיוק התווסף. היא אהבה את זה.

[אולגה]

ולאחרונה נסענו לטורז'וק וניסינו שם את קציצות פוז'נסק המפורסמות. החלטתי שאצליח יותר טוב בבית.

אולגהאני רוצה לעמוד על קציצות פוז'נסק. גרתי בטורז'וק שלוש שנים אחרי המכון והפכתי לפטריוט של המקומות של פושקין. הקציצות היו מפורסמות בתקופתו של פושקין, ומאז המלון של פוז'רסקי כבר נשרף והטבחים עם האוכל כבו. אז אין לי ספק, בהחלט, שקציצות ביתיות טעימות יותר!

[מַהֲלוּמָה]

עם שתי ידיים שיבולת שועל מגולגלת בבשר טחון

אני מזהה את אחי קוליה! (עם)
תניוש! ידעתי! גם אתה. אני שומר רק את הרקולס מונסטיק זמן רב בבית, אז לבשר טחון אני טוחן אותו במטחנה מַהֲלוּמָה ו ...מכנסיים מסתובבים ... הפתיתים הופכים קטנים יותר. יחד עם זאת, אין כל כך הרבה מהם להרוג את הטעם של בשר או עוף! בכלל לא. הוא משמש לאיחוד ועיבוי ורכך (טוחנים יחד עם בצל). ביציאה, דייסה עסיסית רכה. גבינת קוטג 'היא גם 2-3 כפות, כי אני תמיד מכינה קציצות בקר (בלי חזיר ושומן חזיר). גבינת קוטג 'אינה נשמעת בכמויות כאלה.
אבל הטעם והצבע ... כמו שאומרים.
כולנו שונים.

[לונגינה]

לונגינהלנה! אולי הצהרתי בצורה גרועה את הרעיון שלי, אבל מצא חן בעיניי גם את הקציצות בטורצ'וק, פשוט החלטתי שאוכל לחזור על זה בקלות בעצמי וזה לא ייצא גרוע יותר. ובכלל מאוד אהבתי את טורז'וק. אם כל הכנסיות והמנזרים היפים שם היו מסודרים, משופצים, אז טורז'וק היה הופך למקום הפופולרי ביותר בטבעת הזהב. ארכיטקטורה כל כך מקסימה של העיר העתיקה, הנהר, הסוללה ... אני מכיר את ההיסטוריה של קציצות פוז'נסק, אפילו סיפרתי לתיירים שמסביב בזמן שעמדנו בתור לקאטלטים. בתור, כי זה היה יום העיר והיו הרבה אנשים. הבן שלי הוא עדיין האסתט הזה מבחינת אוכל, אבל הקציצות האלה בביצועי מאוד אישרו

אגב, ניתן לטגן בצל קצוץ בבשר טחון ואז להוסיף לבשר טחון, כשאני לא עצלן מכדי לעשות זאת - טעים-אוי-אוי-אוי

ותגיד לי, האם יש משהו שאתה יכול לעשות כדי לעבות את קרם הקוקוס כך שהוא יוקצף טוב יותר - אתה צריך אותו לחלק העליון של העוגה. או שזה לא אמיתי?

[ניקקה]

ניקקה, יש כזה מעבה, עבור רגילים זה מצוין, עבור קוקוס שלא ניסיתי

🔗

[ניקקה]

ניקקה, זו עדיין שאלה של קונדיטוריה, אתה צריך לדפוק על הדלת לבנות הקונדיטוריה.לפחות בנושא זה

ממתקי אמבולנס: תשובה לשאלה (2)

לא ניסיתי את זה לקוקוסים

מסגרת הירקות מתעבה בצורה מושלמת.

בנות, תודה; עכשיו אעבור לנושא שצוין ואסתכל במעבה.

הנה שאלה: תפוחי אדמה כפריים - מערבבים טריזי תפוחי אדמה עם תבלינים, מפזרים שמן iiii ...
1 .. אופים בתנור.
2. מבשלים בסיר כפול.
3. מטגנים בפרינסקה.
זה אם לשפוט לפי המתכונים מהפורום.

לעשות מה? ולמה לדעתי צריך לבשל תפוחי אדמה בשמנת חמוצה בסגנון כפרי?

[2. יקטרינה]

2. יקטרינה, המתכון, לפי הבנתי, אינו קפדני. כמו שאתה אוהב, עשה זאת. נראה לי שכל אחד הביא את המתכון שלו, כפי שהביא ב"כפר "שלו (בדאצ'ה, אצל הסבתא וכו ').

[2. יקטרינה]

2. יקטרינהובכן, בסיר כפול זה איכשהו לא כפרי במיוחד, נראה לי. וגם בנסיכה.
אני מכיר את המתכון לתפוחי אדמה בסגנון כפרי כמו שהם מגישים בבית הקפה שלנו: תפוחי אדמה עם קליפה דקה (!) נשטפים, נחתכים לאורך ל-4-6 חלקים, והריסט נמרח. חמאה ותבלינים ואופים בתנור. אני יכול להודות בהרתחה המקדימה שלה עד לחצי בישול, כך שנוצר עליו קרום טוב יותר.

ולמה לדעתי צריך לבשל תפוחי אדמה בסגנון כפרי בשמנת חמוצה?

צעיר ... קטן ... רק אה אז אני עושה

[2. יקטרינה]

2. יקטרינה, קטרינה, לכל יישוב יש מתכון תפוחי אדמה משלו בסגנון כפרי, אני חושב שכן.
הנה, קודם הם מטגנים בשמן צמחי, ובסוף הבישול הם מוסיפים שמנת חמוצה. תפוח אדמה מטוגן ושמנת חמוצה, טעים.

ומשום מה אני לא אוהב תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה, זה לא טעים לי ((((

אופים בתנור.

יש לנו רק את זה) ...

[אנטונינה]

מטוגן לראשונה בשמן צמחי

אנטונינה, אם השמנת החמוצה טבעית, אני מיד מטגנת אותה עליה. היא כמו חמאה. בשלב זה אני קונה במיוחד את קרם המאסטר לשמנת חמוצה כזו עם תפוחי אדמה.

קטרינה, 2. יקטרינה, להרתיח או לאפות במקום שאתה מעדיף. בצלחת שמיר ושמנת חמוצה.
Vkussnoooo!

אנחנו עדיין עושים את זה לפעמים

להרתיח או לאפות איפה שתרצה. בצלחת שמיר ושמנת חמוצה.
Vkussnoooo!

מרתיחים את תפוחי האדמה.

הנה שאלה: תפוחי אדמה כפריים - מערבבים טריזי תפוחי אדמה עם תבלינים, מפזרים שמן iiii ...
1 .. אופים בתנור.
2. מבשלים בסיר כפול.
3. מטגנים בפרינסקה.

אופים בסיר איטי.