משקה קומבוצ'ה

[אגוז]

עוד לא קפאתי ולא ייבשתי, אבל אני חושב שאנסה לגדל את הפטרייה שוב מאפס. אולי שוב מזל. ואז אני לא אתן את זה לאף אחד, אני בעצמי אתחתן ואוקיר אותו.

נוסף ביום שני 6 בפברואר 2017 20:01

אני מעיין בתצלומי הפטריות, שם לב שלפטרייה שלי מעולם לא היה זקן כמו של רומין (טטיאנה) נאה, אני עדיין לא מצליח להבין מדוע. כנראה שבגלל זה יש לי את זה עדיין מתוק, או כבר חמוץ בלי גז. אבל למה, נראה שלעולם לא נקרע, אני לא חותך את החלק התחתון, אבל זה עדיין לא קיים.

נוסף ביום שני, 06 בפברואר 2017 21:23

אגוז, אירינה, האם תרצה לדעת מה שלומך הפטרייה הגדולה שלך? איך הוא צומח, איזה סוג של משקה לוקח וכמה זמן זה לוקח?

בטעות הלך לנושא וקרא אותו
עכשיו אני גם רוצה משקה תה. אבל אני מבין שתצטרך לשתות את זה כמעט כל יום, אבל אתה רק רוצה. לכן, הלכתי לחפש את כל דרכי הבריחה כאשר הפטרייה מתקררת או מיובשת ... וכעבור זמן מה, אנו מתחילים לפספס את המשקה או פשוט לחכות לעונה החמה.
למעשה הם כותבים על שחזור של פטרייה יבשה:

אם המשקה עייף, אין כוח, יכולת לשמור על הפעילות החיונית של התרבות, ניתן לייבש אותו כך שבעתיד ניתן להחזיר אותו לתמיסה בכל רגע. הניחו את מדוזות התה על צלחת יבשה והפכו אותה מדי יום בכדי למנוע מהגוף להתעצב. חשוב לאחסן אותו במקום קריר מספיק, נקי מאבק וחרקים. בהדרגה, הפטרייה תתייבש ותהפוך לצלחת דקה שאפשר לאחסן במקרר או בכל מקום קריר ונקי דומה. בכל עת ניתן להוציא את התרבות ה"ישנה "ולהניח אותה בתמיסה של תה מתוק. הפטרייה תתעורר לחיים ותתחיל לעבוד תוך שבוע.

מקור: 🔗
© לחיים-

זה צריך להיות נוח

וראיתי את הסרטון הזה באימה

עכשיו אני גם רוצה משקה תה. אבל אני מבין שתצטרך לשתות את זה כמעט כל יום, אבל אתה רק רוצה.

אירין, אתה יכול לגדל פטרייה קטנה בצנצנת ליטר בקיץ כשאתה מכין חומץ. ובהתאם, יהיה הרבה פחות שתייה, תשתה כשתרצה ותוסיף את השאר למים להשקיית פרחים ושתילים (באביב).

ויש לי חתיכת פטרייה בבקבוק בנוזל, בחדר אפס. כבר כמה שנים! נראה נהדר!
אני רוצה להתחיל להחיות אותו, האביב מגיע בקרוב

מחפשי קומבוצ'ה מתחילים להיות פעילים בארצנו. הודעות חיפוש מופיעות. הכנתי שתי פטריות לרתיעה.

[אגוז]

קראתי את הנושא ורציתי לשתות את המשקה הזה אני זוכר, פעם היה לנו אותו לזמן קצר. אני מתכנן לחכות לירח שעווה בעוד עשרה ימים ולנסות לגדל אותו.

יש לי ניסוי נוסף שמתבגר - בתרמוס על ורד, אז אני רוצה להסתכל שם, אבל אני לא צריך לפתוח אותו במשך חודשיים

אגוז, מעולם לא כתבת, האם הצלחת לגדל את הפטרייה הזאת מהירכיים?

בנות, שעשו על זה אוקרושקה?

גם אותי מעניין פטריות אוקרושקה, נראה לי שהיא צריכה להיות טעימה ...

פטריית אוקרושקה? אני בספק רב שזה יהיה טעים. נסה את זה על חומץ תפוחים, אם אתה אוהב את זה, אז אתה יכול גם על הפטרייה. הטעם והריח של הפטרייה הם הטעם והריח של חומץ תפוחים מדולל במים וממותק.
באופן אישי, אני לא אוהב אותו ... ובעלו מסתובב בליטר, הוא אוהב את זה.

הקומבוצ'ה שלי נמצא במטבח בצנצנת של שלושה ליטרים כבר למעלה משנה. הנוזל נעלם. הוא צמח 10 ס"מ. ללא עובש, לא יבש. אני מסתכל על זה ופעם בשבוע אני חושב - איך אוכל להוציא אותו מהפחית, להפריד אותו ולהתחיל להתעקש שוב? אני אסתכל, אחשוב ואעביר את הבנק הצידה))

ספר לי בבקשה! לפני שישה ימים שמתי את הפטרייה, עכשיו העירוי הקציף ונראה כאילו הופיע עובש אז זה צריך להיות?

חפש בפוסט הראשון את כל שלבי הטיפול בפטריות, בתמונות

חפש בפוסט הראשון את כל שלבי הטיפול בפטריות, בתמונות

קראתי את ההודעה הראשונה. אני לא שואל כיצד לטפל בפטרייה, עדיין אין לי אותה, אני מנסה לגדל אותה מאפס. ואני תוהה אם זה נורמלי שהתבנית הופיעה בעירוי, המתן עוד חודש +/-, או שתוכל לשפוך אותה.

אתה צריך לראות את התמונה - וכך ... נחשו
לפעמים סרט על פני הפטרייה טועה כעובש.

ועלי עם פוסטים, הם כתבו הרבה על איך הם עצמם גידלו את הפטרייה, ויש תמונות

אתה צריך לראות את התמונה - וכך ... נחשו

הנה, הצנצנת הראשונה היא שלי, 5 ימים, על פני השטח יש משהו כמו בצק שמרים, מעט קצף



וזו פחית של חבר, הוא שם גם פטרייה, יומיים מאוחר ממני

בעמוד 22 מבט

בעמוד 22 מבט

\שלום! יש לי קומבוצ'ה כבר כמה שנים. יש מעט תחושה מזה, אבל יש מספיק מהומה. מי שסוכר מזיק להם לא צריך לשתות את עירוי הפטריות. הייתה לי פטריית קפיר ואורז ממי העיר שלנו, הם נעלמו, והכפיר מת מחלב, שכולו אנטיביוטיקה ...

ומבחינתי אין מהומה עם קומבוצ'ה. ובכן, כמה זמן לוקח להרתיח מים בערב, ובבוקר להכין תה ולערבב את הסוכר. וזה רק פעם בשבוע. ולשתות אותו במיוחד בקיץ זה תענוג. ופטריית החלב, אני מסכים, היא די מסובכת להחזיק, אתה צריך לעשות את זה כל יום.

עברו שלושה שבועות בדיוק, עדיין אין שם פטרייה

רק ראיתי שהטמקה על הפטרייה התעוררה לחיים, אני מדווח - בתרמוס על ירכי הוורדים לא צמח דבר ארור, ובסוף הקיץ, לדעתי, ייבשתי 2 פטריות רגילות - אף אחד לא התחיל לשתות את זה יותר קיים מחדש עד שיהיה לי עדיין קר

החייתי את הקפוא. העירוי הראשון עמד זמן רב, ועכשיו אני משאיר גרם שגם אז הוא מתסיס בצורה מושלמת. יותר טוב מבעבר. לא שתיתי חצי שנה. התגעגעתי אליו מאוד. אז אתה יכול להקפיא ולא לפחד

[אירינה]

אירינהקראתי כל כך הרבה על הפטרייה, כך שמשהו לא צמח מאף ירכי הוורדים
נטליה, מעניין אומר שאתה יכול לא רק להתייבש, אלא גם להקפיא, נהדר

ואני דואגת לעצמי לימונדה יפה עם ברז, מתחת לפטרייה, אני רוצה שהיא תחיה במיכל יפה אם היא לא תגדל אצלי, אני אזמין אותה דרך חנות אינטרנט, נתקלתי לאחרונה, זה נשלח בצורה מיובשת.

ואני דואגת לעצמי לימונדה יפה עם ברז, מתחת לפטרייה, אני רוצה שהיא תחיה במיכל יפה

מה שהפטריה לא צריכה זה מיכלים יפים, במיוחד עם ברזים! בתחתית המיכל, הפטריות פשוט משעממות וקאקושאטה מצטברת! (n) בקושי יהיה נעים לשתות אותו! את העירוי העליון שותים מהפטריה, וכל מה שלמטה נשפך בדרך כלל כששוטפים את הפטרייה ואת המיכל.

התחלתי את הניסוי בייבוש הפטרייה 3.04, הכנתי אותה לייבוש. הוא כבר התייבש, אבל היה בעובי של 1 ס"מ

אני מייבש אותו על אדן החלון בצלחת מכוסה בעיתון, העיתון סופג עודף לחות, ככל שהפטרייה מתייבשת מהר יותר.

בתולה, למה התחלת לייסר את הפטרייה עם ייבוש והקפאה? ג'ז סקרן

הייתה לי פטרייה בצנצנת במשך חצי שנה. היא לא האכלה ולא סבון. מוּגדָל. ואז שטפתי אותו, הפרדתי אותו והתהליך התחיל.
עכשיו עברו שלושה חודשים. אין צורך. מדי פעם אני נותן לו כף סוכר ישר לתוך הצנצנת. חי.

פטריה טעימה מתקבלת עם תה ירוק. רגיל, לא יקר. מי יכול להשתמש בתה ירוק, נסה אותו. הטעם נעים מאוד

האכילה ולא שטפה.

לא, אם במשך זמן רב ישנו לא מאוכל, לא מקולקל, הוא מתחיל להחשיך מלמעלה, ולמרות שאני לא שותה אותו בחורף, אני עדיין דואג לו, רק שם פחות סוכר ...
אגב, פעמים רבות גידלתי פטריה מנוזל, ללא הפטרייה עצמה .... היה צורך לגדל אותה לגודל מסוים של הצנצנת.

ייבשתי את הפטרייה, הגדרתי אותה לחידוש, עד שלא הייתה תוצאה, בדאצ'ה הפטרייה נשארה בחורף בצנצנת, עמדה חצי שנה טובה, מחולקת, עכשיו השארתי גם פנקייק אחד למשך חודש ללא השגחה, אבל בבית התבנית התחילה, ואני לא בטוח מה ייצא מהיבש

ואחרי הקפאה, הפטרייה החלה לעבוד טוב יותר עבורי. התה הזה היה מוכן רק בעוד שבוע, ועכשיו בעוד שלושה ימים

גידל פטריה מנוזל, ללא הפטרייה עצמה

אני הולך לנהל מחדש את הקיץ בקרוב, אני צריך להתחיל אחד נוסף.אני מוזג את הנוזלים לצנצנת ויצמח פטריה חדשה. גדלתי ככה

אז חשבתי גם על שיפור הפטרייה. אולי זה יתחיל לעבוד מהר יותר. ואז אני רק קצת מוגז בתוך שבוע. ואני רוצה את זה קודם.

חשבתי גם על שיפור הפטרייה

כן, למה לשפר את זה?
אם אתה מטפל בו בקביעות, מאכיל אותו נכון ומתמיד ... כמו בפוסט הראשון כתוב ... הוא ירמס, אז הוא ירמס ברוחב ובעומק נמאס לך לפרק אותו ולהפיץ אותו ל כל אחד
הוכח על ידי הניסיון שלנו

אני הולך לחיות מחדש

כן, למה לשפר את זה?
אם אתה מטפל בו בקביעות, מאכיל אותו נכון ומתמיד ... כמו בפוסט הראשון כתוב ... הוא ירמס, אז הוא ירמס ברוחב ובעומק נמאס לך לפרק אותו ולהפיץ אותו ל כל אחד
הוכח על ידי הניסיון שלנו

טניה, אני לא מסכים. בדיוק עשיתי את זה, אבל עלי התה שלי מתחת לפטרייה נעשו חמוצים - בכל מקרה זה עבד רע. עכשיו זה בסדר. והיא צומחת בקפיצת מדרגה. ההבדל מורגש מאוד

[נטליה]

עלי התה שלי מתחת לפטרייה חמוצים

נטליה, אבל איך זה אפשרי? האם אתה בטוח שיש לך קומבוצ'ה?

: חחח: האם אתה מתכוון שהפשרת והפכת מלא תה לבית תה? כן בדיוק

ואחרי הקפאה, הפטרייה החלה לעבוד טוב יותר עבורי. התה הזה היה מוכן רק בעוד שבוע, ועכשיו בעוד שלושה ימים

משהו שאני בספק אם הקפאה משפיעה על מהירות הכנת המשקה, אולי רק שהטמפרטורה הפכה להיות גבוהה יותר עכשיו, אז זה יוצא מהר יותר?

ושפכתי את העירוי שלי, לאחר יותר מחודש לא היה שום רמז לפטרייה בבנק. הזמנתי אותה בחנות המקוונת והיא תגיע בעוד שלושה-ארבעה ימים. בהתחלה רציתי לשים עירוי נוסף, אבל כבר הוספתי שם חומץ תפוחים, אבל אתמול קראתי הרבה על הפטריות האלה, וכך, הם כותבים שקומבוצ'ה וזה שצומח מחומץ הם פטריות שונות לחלוטין, חומץ זה לא זה טוב, מה שיש בקומבוצ'ה, חומץ זה לא זואוגה.

שפכתי את העירוי, אחרי יותר מחודש לא היה שום רמז לפטרייה בבנק שהזמנתי אותה בחנות המקוונת, אחרי שלושה-ארבעה ימים

זה מוזר, יש לי כבר סרט דק בעוד שבוע, אולי אין לך בכלל בית תה ...

אולי אין לך בכלל בית תה ...

לא הייתה לי פטרייה בכלל, ניסיתי לגדל אותה מאפס.

[מרגיט]

מרגיטאבל אז לא הבנתי נכון, גידלתי אותו מחליטה מעורבת ותה ...

משהו שאני בספק אם הקפאה משפיעה על מהירות הכנת המשקה

לא במהירות המשקה. ועל המצב הכללי של הפטרייה, שהשפיעה לטובה על הכנת המשקה.
אגב, גם פטריית קפיר מטופלת בהקפאה ואחרי ההקפאה היא עובדת טוב יותר.
אני לא קורא לאף אחד ללכת בעקבות דוגמה ולהאמין בזה או לא. אבל אם למישהו יש אותה בעיה, כדאי לנסות

הפטרייה שלי, שאני מייבש, הפכה להיות כמו לביבה. דק, שקוף.

עכשיו אשים את זה בשקית הרוכסן ואכניס למגירה. תן לו לשקר עד שיידרש. בוא נראה כמה זמן הוא יכול לשקר ככה.

[ניושקה-אני]

ניושקה-אני, אני אייבש גם אחד, למקרה שכשהוא יגדל ויהיה אפשר לחלק אותו.

אז קיבלתי קומבוצ'ה בסניף הדואר, הזמנתי אותו מחנות אינטרנט.



היו שתי פטריות קטנות בבקבוק, חשבתי שתהיה רק ​​אחת)) שמתי אותן בצנצנת ליטר ושפכתי תה עם סוכר, כפי שצוין בפוסט ההתחלתי של נושא זה)) חמישה ימים אחר כך, פטרייה אחת עלתה , השני היה עדיין בתחתית, ניסיתי, המשקה התברר מוכן, טעים מאוד ונמרץ, יצא, שפכתי אותו לבקבוק, הוספתי דומדמניות שחורות קפואות והנחתי אותו על תסיסה משנית, הוא יעמוד במשך שלושה או ארבעה ימים בטמפרטורת החדר ומוכן, אתה יכול לשתות, לאחסן את המשקה עוד במקרר.



אני רוצה לעשות את זה גם עם מנגו וג'ינג'ר בפעם הבאה. והכנתי פתרון חדש כבר על תה ירוק, אני אראה איך זה טעים יותר בתה שחור או תה ירוק.
וגם, כך נראה, ירקות מותססים עם משקה של קומבוצ'ה, ראיתי בלוגרים זרים באינסטגרם, אני גם רוצה לנסות את זה, על עגבניות שרי, כנראה ...

[מרגיט]

מרגיט, סליחה, אבל בשביל מה התסיסה המשנית נועדה? מזל טוב על חיות המחמד החדשות שלך, אם אוכל לקרוא לזה כך.

[ניושקה-אני]

ניושקה-אני, תודה
על מנת לקבל משקה עם טעמים שונים, תוכלו להשתמש גם בפירות יער ופירות טריים וקפואים, וגם במיץ. ומשקה כזה מתגלה כמוגז מאוד, כשאתה פותח את הבקבוק, הקצף יידרס, אז היזהר
למי אכפת - צפו בסרטון, הכל מפורט שם))

לאחר הצפייה בסרטון החלטתי לחדש את פטריית הפנקייק שלי מיובשת בקיץ האחרון, יש לי 2 עותקים מהם. מרחתי 1 ליטר מים והכנסתי לביבה - המים מיד הפכו כמעט שחורים, אנחנו מחכים לתוצאה

[1. הכנת משקה קומבוצ'ה ברוסית.]

מצאתי מאמר מעניין "מה ההבדל בין קומבוצ'ה בסגנון רוסי לקומבוצ'ה בסגנון אמריקאי".

1. הכנת משקה קומבוצ'ה ברוסית.

1) הרוסים מגדלים קומבוצ'ה בצנצנת של 3 ליטר.
2) מומלץ להשתמש בחליטת קומבוצ'ה ברוסית 2-3 ימים לאחר העירוי בקיץ, ואחרי 5-6 ימים - בחורף.
3) מומלץ לשתות 1 - 1.5 כוסות לפני הארוחות או אחריהן.

ככה שתינו את זה בילדותי אצל סבתא שלי. המשקה היה מתוק מאוד ומוגז, הם שתו בהנאה ותוך 1-2 ימים הם שתו פחית של 3 ליטר.

יחד עם זאת, קומבוצ'ה לא נחשב כתרופה.

עכשיו אני מבין שלא כל הסוכר מהמשקה הוסב לחומצה לקטית. עכשיו אני לא צריך להוסיף סוכר לגוף שלי.

אתה צריך סוכר? אני לא חושב שאני צריך את זה. ואז עלינו להכין משקה קומבוצ'ה בסגנון אמריקאי.

2. הכנת משקה קומבוצ'ה בסגנון אמריקאי.

1) האמריקנים חקרו את התוכן של חיידקים פרוביוטיים בתמיסת קומבוצ'ה ומצאו כי הכמות המקסימאלית כלולה בתמיסה לאחר 7 עד 10 ימים מגידולו.
2) המשקה מאוד חמצמץ.
3) הוא מסונן ונמזג לצנצנת אחרת, מונח במקרר.
4) את גוף הקומבוצ'ה לא שוטפים, יתר על כן, חלק מהתמיסה נותר לתסיסה הבאה.
5) למשפחה של 3-4 אנשים לא משתמשים בפחית 3 ליטר, מכיוון שהמשקה מרוכז מאוד.

אין סוכר במשקה כזה.
הם משתמשים בו לא בכוס, אלא מוסיפים מעט לכוס מים כדי לחמצם אותה ולהוסיף חיידקים פרוביוטיים (עם שכבה של 1 - 2 ס"מ)

איך עוד תוכלו להשתמש במשקה קומבוצ'ה אמריקאי

אמריקאים משתמשים בעירוי קומבוצ'ה (מרוכז) למטרות שונות:

1. להכנת מחמצת טבעית לאפיית לחם ללא גלוטן וללא שמרים.
2. למרינדת בשר ועוף.
3. להוסיף לרטבים במקום לחומץ
4. לתסיסת ירקות שונים.

קומבוצ'ה בסגנון אמריקאי

כן, אבל שתנו רק מתוק ... אל תהיה מצחיק ...

בכפרים נאפה עליו לחם ששימש במקום קוואס לאוקרושקה בקיץ. הם פשוט לא שתו את זה. המרק התווסף כדי שיהיה חמוץ.
והוחל על ציפורני הרגליים כדי להתרכך לפני הקיצוץ. כבר שכחתי ... עשינו הרבה עם הפטרייה

אבל איך אדם עני יכול לחיות בלי סוכר, הוא אוכל אותו?
ואז נראה שהוא (הפטרייה) מעבד את הסוכר הזה, והוא (סוכר) כבר מגיע אלינו בצורה קצת אחרת, או שאני טועה?

[מרגיט]

"מה ההבדל בין קומבוצ'ה בסגנון רוסי לקומבוצ'ה בסגנון אמריקאי".

תודה על המאמר. מרגיט,
פירושו שהשתמשתי בפטרייה בתדירות גבוהה יותר באמריקאית - עד שהוא משתמש בכל הסוכר שהונח לו, ולא שתמנו ממנו הרבה - בעוד שהוא עדיין מתקתק, בעיקר - כן, כמוצר המכיל חומצה השתמשתי

לא שמרתי פטריה כבר 10 שנים, אבל יהיה צורך לחדש אותה - כן, על פי גחמה השתמשתי בפטרייה כמייצרת חומצה, כך שיהיה צורך לחדש ולהמשיך בתהליך זה

והפטרייה אוכלת סוכר בשום צורה שהיא - היא לא חיה בלי סוכר, התוצר הסופי של הפעילות החיונית שלה שונה = מתוק יותר או חמוץ

🔗

[טרישקה]

אבל איך אדם עני יכול לחיות בלי סוכר, הוא אוכל אותו?
ואז נראה שהוא (הפטרייה) מעבד את הסוכר הזה, והוא (סוכר) כבר מגיע אלינו בצורה קצת אחרת, או שאני טועה?

טרישקה, נכון)) במאמר לא כתוב שאין להוסיף סוכר, כתוב שלוקח יותר זמן לעיבוד הסוכר, ולא 2-3 ימים, אנשים רבים שותים אותו מבלי לחכות למצב הרצוי
אירשה, בכלל לא

מסתבר שאפשר להתעקש גם על קומבוצ'ה וקפה, אני רוצה לנסות

ועל קפה

ועל תה ירוק)))

בנות, אני לייעוץ. הרבה זמן לא היה לי קומבוצ'ה, ולא היה מצב כזה. היום נשאתי קומבוצ'ה בצנצנת מחבר ושמטתי שקית עם צנצנת באתר, ובכן, זה קרה (רציתי לבדוק את הדואר שלי ו ...). כמובן שהכל דלף החוצה, הפטרייה נחתכה מעט מלמעלה. שטפתי אותו, שמתי אותו בצנצנת נקייה, מזגתי תה עם סוכר, והפטרייה מונחת למטה. ומה יקרה עכשיו, האם הוא חולה או מה? מה לעשות, לחכות? גובהו כ 2-3 ס"מ.