גלילי חצילים במילוי אגוזים

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
מִטְבָּח: גיאורגית
גלילי חצילים במילוי אגוזים

רכיבים

חציל 1 ק"ג
אֱגוזי מלך רחוב 1,5
זעפרן אימריטינסקי 0.5 שעות l
כוסברה טחונה 0.5 שעות l
ירקות כוסברה ובזיליקום 0.5
חומץ יין או מיץ רימונים 2-3 רח ' l
שום 3 ציפורן
פלפלים חריפים אדומים טַעַם
מלח טַעַם

שיטת בישול

  • חותכים את החצילים לאורכם לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. מפזרים מלח ומכניסים ללחץ למשך 2-3 שעות. סוחטים את הנוזל ומייבשים. מטגנים בשמן צמחי.
  • טוחנים את האגוזים בבלנדר יחד עם עשבי תיבול ושום, מוסיפים תבלינים. טוחנים היטב לעיסה, מוסיפים לאט מים רותחים וחומץ. ניתן להחליף חומץ במיץ רימונים.
  • משמנים כל פרוסת חצילים באופן חופשי בחמאת אגוזים ומגלגלים לרולדות.
  • בנוסף ניתן לצפות את הלחמניות עם רסק אגוזים מעל. ... השאירו לכמה שעות, או אפילו יותר טוב למשך הלילה במקרר כדי להחדיר.
  • מתאבן נהדר. בתאבון!

הערה

חצילים לא יכולים רק להיות מטוגנים, אלא גם להרתיח, או לאדות או לאפות בתנור, כלומר להכין אפשרות תזונתית יותר.
אם האגוזים יבשים מאוד, ובעונה זו של השנה הם לעתים קרובות כך, הוסיפו מעט שמן אגוזים על ידי טחינתם.
הפעם לא הייתה לי רימון בבית, אבל זה מאוד נחמד וטעים לפזר עליהם גרגרי רימון.
לבשל ולאכול לבריאותך !!

ברבריסקא
התגעגעתי ל 3 שיני שום במרכיבים (ניתן להגדיל לפי הטעם). ביקשתי מהמנחה להוסיף, אבל למקרה שאני כותב כאן.
אגב, הלחמניות הכי טעימות ביום השני, כשהן ספוגות במילוי אגוזים, טעימות .... לא בכדי לא שולחן חגיגי אחד בקרב הגאורגים הולך בלי החטיף הזה.
מקא
רק רציתי לכתוב שזה נותן מטבח גרוזיני. קלוריות ....

וכדי שהחצילים לא יספגו הרבה שמן בטיגון, אני טובל אותם בביצה טרופה.
ברבריסקא
ציטוט: מקא


וכדי שהחצילים לא יספגו הרבה שמן בטיגון, אני טובל אותם בביצה טרופה.

ביצה תוסיף יותר קלוריות ... יש שמשרים חצילים במים מומלחים כדי לספוג פחות שמן, לעתים קרובות מרתיחים אותם ... אך מטוגנים טעימים יותר.
מקא
ציטוט: ברבריסקא

הביצה תוסיף עוד קלוריות ...

אבל לא כמו חמאה.
אלנקה
ברבריסקא, לחמניות נהדרות! אני אוהב אותם!
טיגון בביצים הוא אופרה מסוג אחר לגמרי. אבל בשביל אפשרות תזונתית יותר, אני יכול להציע לטגן חצילים על מחבת גריל. ככל שפחות שמן, יותר שימושי ופחות מזין, וטעם המנה לא יסבול כלל.
ברבריסקא


69. אלנקה
צליית חצילים היא אפשרות טובה .. אפשרות תזונתית עוד יותר: חצילים בקיטור בסיר איטי או בסיר כפול למשך 10 דקות וסיימתם. התוצאה גם די טעימה, כי הטעם כאן תלוי בעיקר ברוטב האגוזים. ועם הרוטב הזה הכל טעים.
אלנקה
ברבריסקא, חשבתי גם על דוד כפול. אין לי מחבת גריל, אבל אני מתכוון להכין אותה בסיר כפול.
ברבריסקא
69. אלנקה
יחכה ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם