צמה על קפיר (כיתת אמן)

[טטיאנה]

טטיאנה, כמובן, אנסה. שמרים יש לי באמת אקסטרה לוקס. העיקר כאן הוא להבין מה המשקוף, כדי שתוכלו לתקן את זה) והבעל אמר שזה נראה כמו לחם גבינה)))

[מרגריטה]

העיקר כאן הוא להבין מה המשקוף כדי שתוכלו לתקן את זה)

מרגריטהיש לך צמה יפה מאוד. עם שמרים - עניין אינדיבידואלי, זה יכול להריח עבורך באופן אישי. אני מכיר אנשים. שאינם נאפים טריים דווקא בגלל העובדה שהם מריחים. זה אולי מריח מיד לאחר האפייה, אך לאחר שהתקרר לחלוטין, הריח אמור להיעלם. אני אופה גם בשביל לוקס.

[אומלה]

אומלה, תודה)

תודה רבה לך על מתכון כזה לפק לעתים קרובות מאוד. אני לא יכול להכניס תמונה מהטלפון שלי, לצערי אני עדיין מתחיל באתר.
.

[ויקטושה]

ויקטושה, שמחה שאהבת. זה תמיד בעייתי עבורי להכניס מהטלפון. ((

בצק מעולה וצורה מעוצבת, כבר כמה שנים שאני מסובב את "טורבן הסינבד" בכיתת אמן זו גם למשפחה וגם לטייק אווי. המחוננים ביופי וטעימות שכאלה שמחים. כולם זוכרים את הצמה הזו ומבקשים עוד.

קטנטן, אני הולך לארוג טוטוצ'קה, אבל אני מתחשב
עד תוםtללוש יקירי או חצי? ביום השלישי או הרביעי, איך הלחם הזה מתנהג? טעים או שעדיף להרוס אותו בעוד כמה ימים?

[אולגה VB]

אולגה VB, אוד, אתה צ'ו, יותר מיומיים אין לנו לחם כזה.))

גרגרנים!
אוקיי, בואי בעצמי צוֹאָה... expro... exp...
באופן כללי, נסה.
אני אדווח בהמשך

אתה בוחר, יותר מיומיים שלחם כזה לא חי איתנו.))

אני מצטרף. אוכלים במפץ !! אל דאגה, הצמה שלך לא תחזיק מעמד זמן רב.

הצמה שלך לא תחזיק זמן רב.

תודה יקירה על האמונה בכוחי הבלתי מוגבל (מבחינת גודל המותניים)
אנסה להצדיק
כמוצא אחרון, השכנים יעזרו
הוצאתי את זה.
עוד לא ניסיתי את זה.
אבל המידות מרשימות: על נייר אפייה באלכסון בקושי סחטתי

[אולגה VB]

אולגה VB, כן, כן, היא כל כך מרשימה! 😂😂😂

[אומלה]

אומלה,
ויש לי את זה עכשיו בתנור)) נכון, זה לא הסתדר כל כך יפה



משום מה התחתון נשרף (הכיריים התחילו לשחק שובב) והיה מוכן תוך 30 דקות))



תודה לך, קסיושה על המתכון)

[אנטונובקה]

אנטונובקה, לנה, צמה טובה !! 😍👍

הוצאתי את זה.
עוד לא ניסיתי את זה.
אבל המידות מרשימות: על נייר אפייה באלכסון בקושי סחטתי

ואיפה הצמה?! אני יושב ומחכה ... תראה לי ...

כאן לנקה מאכל! וזה לא יאכזב אותך
ובכן, סארי:


בְּדִיחָה:
במקום סוכר - סירופ הפוך 20 גרם
חמץ במקום שמרים
במקום קפיר - מי גבינה מרוכזת (התאדה)
במקום חמאה - שמן צמחי (חצי זית וחמניות)
במקום 2 ביצים - אחת
במקום גריז ביצים - ג'לי עמילן
במקום שומשום - התערובת שלו עם סולת.
השאר FSE - במרשם

רוֹשֶׁם:
העיסה מאוד סיבית ונעימה מאוד ללעיסה.
הטעם הוא בבירור קינוח. אם אתה זקוק לכריכי נקניקים אז אתה צריך פחות ממתקים, אבל עם גבינה ובמקום פשטידות - טוב.
הקרום התגלה כדקיק, דק, אך מעט פריך בגלל ההתזה (סולת).
הזיקוק הזה מאוד אהבתי. ניסיתי את זה בפעם הראשונה על לחם, ולעתים קרובות אעשה זאת עכשיו.
בעבר רק בתחתית הטופס לביסקוויטים-פשטידות שפכתי, ועכשיו אני מפזרים לחם לבן מעל.
באופן כללי אהבתי את המתכון, תודה רבה לך על קסיושה.
אבל יש לנו את הבום המפלצתי הזה הרבה זמן.
בואו נראה איך זה מתבטא 3-4 ימים
כלומר, הדיווח על זה הוא שלי.
ולנקה המאכל יבוא בעקבותיה, לא בגדתי בדיווח

כאן לנקה מאכל!

וכל לנקי, כזה
היא, ובכן, היא שינתה הכל ... שיהיה לנו מתכון נפרד ... אחרת כל השאר הם לפי המתכון ..מה נשאר ... ולהראות, לשבור את זה ... Sho tama בפנים ... !! ??

השאר FSE - במרשם

👍👍👍 זו הדרך שלנו, ברזילאית! 👌

[אולגה VB]

אולגה VB,
איזה יופי!

מיסטלטוצ'קה תודה רבה! היום אפיתי את זה - זה פשוט נס! הבצק מדהים! סיבי, לח. נכון, הקמח שלי עבר 700 גרם, אולי הקמח הזה, אולי הביצים גדולות (C0). המתקתי אותו עוד קצת והוספתי וניל. ובפעם הבאה שאני רוצה לשים עוד צימוקים וגרידת לימון, הם פשוט מבקשים את זה)). התוצאה היא צמה של 1200 גרם, קוטר 26 ס"מ, גובה (בנקודה הגבוהה ביותר) 14 ס"מ. תודה מיוחדת על כיתת אמן האריגה ועל הסרטון כיצד לגלגל את הצמות. אבל אני רוצה לומר שאורך הצרורות באורך 40 ס"מ התגלה כקטן מדי - אתה צריך 50 כדי שהקצוות יתקפלו היטב. קיבלתי הידוק יתר - שם משכתי חזק, הבצק פרץ בשני מקומות במהלך הגהה. המפרק הזה הוסווה היטב בשומשום)). ועדיין - כמעט גנבתי את מעבד הבושיק שלי. בדקה החמישית זה התחיל להסריח, מיד כיבה אותו, ערבב אותו מעט בידיים. והבצק זוחל על המקל, זיהום)), אבל השמרים האלה תמיד מתגנבים במעבד. בקרוב הילדים צריכים לקבל את קנווד במתנה - ואז אני אבוא עם המבחן! יש תמונות של הנס הזה, אבל אני לא יכול להכניס אותו מהטלפון, אני אכניס אותו כשאני יושב ליד המחשב הנייד (זה לא קורה לעתים קרובות יותר, יותר טאבלט, טלפון). שוב תודה! ושאלה נוספת - הקרום התחתון עבה מדי - איך להתמודד איתו?



ובכן - מצאתי את התשובה לשאלתי מאדמין - קרום סמיך בגלל החום העז בתנור. ראשית (בידיעה איך התנור שלי מטוגן) הגדרתי את הצמה ל -190 *, למשך 30 דקות. אחרי 15 דקות. הצמה כבר הייתה חומה כהה! ועל מקל הבמבוק שבמרכזו הוא היה מעט דביק. הורדת את הטמפרטורה ל -180 * והחזיקה עוד 10! דקה מכאן הקרום העבה! אה, היה צורך להגדיר בהתחלה 180 * (כמו שאני תמיד אופה) והזמן הוא 25 דקות. אבל החוויה טובה)). בנות, תונחו על ידי התנור שלכם - לכל אחד יש תנורים שונים, והמתח ברשת!

ובכן, הגעתי למחשב הנייד, עכשיו אעלה סוף סוף את תמונות הצמות))). הנה יופי כזה! שוב - 1000 תודה!

[ליובה]

ליובהאיזה יופי !!! 👍👍👍

פרסמתי את המתכון שלך בפייסבוק, בקבוצת המתכונים לקונדיטורים - כמעט 200 לייקים ביום! אז גם אלה אתם אוהבים! מתכון מדהים! תודה לך שוב! אני לא זוכר אם כתבתי למעלה - הוספתי לבצק 1/2 כפית כורכום. אפשר היה להניח שלם, פחדתי שזה ישפיע על הטעם.

[ליובה]

ליובה, בריאות טובה! 💖

שון, תתן לי להישאר?
ליובאן, כדי שהקרום לא יהיה סמיך, מחוספס, תוכלו לאפות את המחצית הראשונה עם קיטור או מתחת לפעמון בטמפרטורה גבוהה יותר, ואז להפוך אותו לקטן יותר ולהביא ללא מכסה.
לדוגמא, תלוי בהרכב ובנפח, אני אופה לחם מתחת למכסה במשך 15-25 דקות בטמפרטורה של 230 * C + 10-15 דקות בטמפ '. 180 * C ללא כיסוי.
את הלחם הזה גם אפיתי בקופסת לחם / פנקייק קרמית (מתכון 0.6). היא אפתה מתחת למכסה המנוע מקוררה במשך 40 דקות בטמפרטורה של 230 מעלות צלזיוס, ואז + 10 דקות ללא מכסה המנוע. יצא מאוד מאוד!
בהצלחה!

אולצ'יק, תודה! צריך לנסות! ואתמול שיניתי את מתכון החתימה שלי לעוגות רוח)). לא היה חלב בבית, זה היה עצלן מכדי ללכת לחנות, אבל היה קפיר. אז הכנתי אותו על קפיר)). חשבתי שאם בקצף נקבל בצק כל כך מדהים, אז בפשטידות זה לא צריך להיות גרוע יותר! אז - מעולם לא אכלתי פשטידות טעימות כל כך בשום מקום! באופן כללי, יצירת מופת יצאה! עכשיו אני חושב - או לכתוב כאן מתכון, או להפוך אותו לטמקו נפרד. הכל מונח על התצלום עד כה - הוא שם, אבל אני צריך להתיישב ליד המחשב הנייד, והגב התחתון שלי מתרפק שוב ((. זה יעבור, ואז אני אביא את התמונה.

[אומלה]

אומלה, אני נושא את תודותיי הגדולות על הצמה הטעימה. אני באמת אפיתי בריאזנקה, אבל לא ממש הבנתי עם עטיפה, אבל זה היה טעים מאוד והסתיים במהירות.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹןיקירתי, אבוא אליך שוב ושוב בתודה! הבצק שלך הוא שיר! אני פשוט אוהב את זה! מחר חתונת בתי - אפיתי כיכר לחתונה מהבצק הזה (עשיר יותר ועם כורכום). כמובן שהיה צורך להתאמן עם התכשיטים, אך לא היה זמן ((. בתמונה התברר יותר גרוע, בחיים הוא מגניב!