חזיר בר מעושן תוצרת בית

קטגוריה: כלים בשריים
חזיר בר מעושן תוצרת בית

רכיבים

כתף חזיר) 1,5
מלח, פלפל פפריקה (חריפה) 5 גרם
שומן חזיר 0.5 ק"ג
תבליני נקניקים BIOWIN 10 גרם
קליפת טלה טבעית 8 מ '
מלח גס 4 כפות. l
תבליני המלחה מועשרים על ידי BIOWIN 5 גרם
אשלגן חנקתי 2 גרם

שיטת בישול

  • KABANOS הוא נקניקייה ארוכה וקשה העשויה מבשר חזיר חתוך לקוביות דק (רזה ושומן). הומצא בפולין כמזון לציידים.
  • לכתחילה חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מכינים פיתרון להמלחת הכנת הבשר. המים צריכים להיות בטמפרטורת החדר, הוסיפו 4 כפות מלח גס ל -2 ליטר מים. מוסיפים 2 כפות תבליני המלח בשר ו -2 גרם מלח.
  • חזיר בר מעושן תוצרת בית חזיר בר מעושן תוצרת בית
  • מכניסים את הבשר למקרר למשך יומיים, לפעמים מערבבים את התמיסה.
  • לאחר יומיים מוציאים את הבשר, מתחילים לבשל את חזיר הבר. מכינים בשר טחון מבשר מלוח, מכינים בייקון.
  • חזיר בר מעושן תוצרת בית חזיר בר מעושן תוצרת בית
  • חותכים את הבייקון לקוביות, משרים את מעי הטלה במים חמים למשך 20 דקות. אך לפני ההשריה, שטפו היטב כדי להסיר מלח.
  • חזיר בר מעושן תוצרת בית חזיר בר מעושן תוצרת בית
  • הנה בשר טחון מוכן כל כך יפה, כבר הוספתי לו שומן חזיר ותבלינים. אני נותן לו לנוח. בינתיים אעסוק במכשיר למילוי נקניקיות ביואווין (כבר אמרתי לכם שאני אוהב את המזרק יותר ממטחנת הבשר), זה יותר נוח לשימוש, תוכלו לשלוט בסחיטת הבשר, תוכלו לקחת אותו לדאצ'ה!
  • לאחר שנוצר את הנקניקיות יהיה צורך לתלות אותן על רשת, הן צריכות להתייבש. אתה יכול לעשן מיד, אבל אז הם יאבדו מיץ.
  • חזיר בר מעושן תוצרת בית חזיר בר מעושן תוצרת בית
  • חזיר בר מעושן תוצרת בית חזיר בר מעושן תוצרת בית
  • אנו יוצרים בורוס. בינתיים נכין מעשן עם מדחום, ניתן להשתמש בו אפילו בבית. הוא מלא באלכוהול מפוגל, שאינו נותן פיח.
  • חזיר בר מעושן תוצרת בית חזיר בר מעושן תוצרת בית
  • חזיר בר מעושן תוצרת בית חזיר בר מעושן תוצרת בית
  • שמנו את חזיר הבר המוגמר על רשת, מחומם ל 50 גרם. בתחתית שבבי תפוחים.
  • חזיר בר מעושן תוצרת בית חזיר בר מעושן תוצרת בית
  • זמן העישון הוא כ -30 דקות. בזמן. 65-75 גרם.
  • חזיר בר מעושן תוצרת בית

המנה מיועדת ל

2 ק"ג חזיר בר

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

מעשן ביובין עם מדחום

טאשנקה
אבל אין מילים ...
6
יולק, תגיד לי, האם אפשר לבשל בעשן כזה בדירה? אתה עושה את זה טעים מאוד.
אנג-קיי
יולק, סופר!
אולגה VB
כן, זה פשוט סוג של הוללות!
יולק
6, ועשיתי בבית, רק אוורור במרפסת צריך להיות. אני לא חושב שבדירה במטבח, עדיין יהיה ריח של שבבי עץ.
יולק
אולגה VB, האם אהבת את זה?
יולק
אני רוצה לומר, זה מאוד נוח שהמדחום מובנה במכסה של המעשנה!
בייקה זאקאליקה
נקניקיות מגניבות, יש לי את אותו מעשן, אבל אין בו מדחום מובנה (אבל אפשר להכניס אחד רגיל). תגיד לי איך מווסתים את הטמפרטורה באמצעות מבערים ??? או שהוא פשוט לא עולה גבוה עם אלכוהול מפוגל?
אולגה VB
ציטוט: יולק
אולגה VB, אהבת את זה?
ראה, אני מלקק את שפתיי:
איך אתה לא יכול לאהוב את זה!
יולק
אולגה VBתודה! התוכניות הן קרקוב תוצרת בית!
מררי
יולק, תודה על המתכון המפורט !!!
יולק
מרריתודה
יולק
ציטוט: Byaka zakalyaka

נקניקיות מגניבות, יש לי את אותו מעשן, אבל אין בו מדחום מובנה (אבל אפשר להכניס אחד רגיל). תגיד לי איך מווסתים את הטמפרטורה באמצעות מבערים ??? או שהוא פשוט לא עולה גבוה עם אלכוהול מפוגל?
הטמפרטורה מווסתת על ידי סיבוב המבערים, ופשוט אין פיח וריח מאלכוהול מפוגל כמו דלקים אחרים. אם אתה זקוק לנושאים. לעישון 90 גרם, פשוט על ידי סיבוב המבערים בידיות, כוון את הלהבה. כמו על כיריים למטבח. יש לך גם מעשן ביובין?
אומלה
ציטוט: אולגה VB
כן, זה פשוט סוג של הוללות!
אני תומך בדובר הקודם !! : היי: מאוד מעורר תיאבון !! והשם כל כך קול.
דודה בסיה
גדול !!! המעשן מעניין!
קולבסניק
ג'וליה, אנא שנה את מינון החנקה. זה מוגזם 10 פעמים. לפולנים יש טעות.
ויטלינקה
בורואים מדהימים !!!

ויש לי את אותו מעשן, רק בלי מדחום. אפשר גם לעשן במטבח - אין פיח, מעט מאוד ריח ונעלם מהר מאוד. אני מעשן על הכיריים מתחת למכסה המנוע. הבעל גם עשה מבצעים. צינור, הכנס אותו לחור שעל המכסה ומתחת למכסה המנוע. אני מאוד מרוצה מהמעשן !!!
יולק
מישהו יכול לקבל מתכון טוב לנקניקיות וינאיות?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם