לחם חיטה "הונגרי" בתנור

יש לי כמה סורגים לא כל כך גבוהים שיצאו, התפשטו קצת. אבל הלחם טעים, הטעם שלנו, הכי טוב לכריך!
עם חורים, הכיכר נמוכה יותר, בעוד שהיא תוקעת חמור באצבעה, כך שהיא לא התחילה לעשות חור באחרת.


התמונה התבררה כלא מוצלחת ועוד לא חתכתי אותה, היא חמה.
אני עדיין אצטרך לאפות! פשוט לחלוטין, אין מתכון טרחה! אני אוהב את זה!! תודה!

[ויקה]

ויקה, התברר בר יפה !!!

עם חורים, הכיכר נמוכה יותר, בעוד שהיא תוקעת חמור באצבעה, כך שהיא לא התחילה לעשות חור באחרת.

למה טיולים כאלה ??? אתה יכול לתקוע באצבע את הטורטיות הנוכחיות לפני שתוכיח. כאן, חתוך את הזרם בקפידה.

[ויקה]

ויקה, התברר בר יפה !!!
למה טיולים כאלה ??? אתה יכול לתקוע באצבע את הטורטיות הנוכחיות לפני שתוכיח. כאן, חתוך את הזרם בקפידה.

וראיתי את החורים ורציתי גם.

אכל עם חורים! כאילו מעולם לא אכלו לחם!
בהתחלה הבנות שלי דקרו את האף, ואני אומר להן שהלחם הזה אפשרי! אין סוכר, רק מעט חמאה לשתי כיכרות. ובכן, הם שכנעו אותו, בתור תזונתי.

הם שכנעו אותו בתור תזונתי.

היום חזרתי על האפייה, שכן "התזונה" של אתמול נאכלה.

הפעם לא עשיתי חור באצבע, הסורגים עלו באופן שווה ולא התפשטו (כשהלחמנייה כבר נוצרה הוספתי כף קמח תירס).
אני אתעכב על הלחם הזה לעת עתה.
הכל מאוד פשוט, בלי בעיות, כמו שאני אוהב.
תודה פעמים רבות על המתכון!

[ויקטוריה]

ויקטוריה, אני שמח שאהבתי את האופציה התזונתית!

[קסיושה!]

קסיושה! שוב תודה על המתכון! אני אופה כל יום ואוכל הכל ככה סתם!
הנה שוב, פשוט הוצאתי אותו מהתנור.

אני אופה שלושה ברים, 300 גרם כל אחד, אני אוהב את זה יותר. ואני מוסיפה עוד 60 גרם קמח תירס כדי שלא יתפשט.

[ויקטוריה]

ויקטוריה, אחים תאומים !!

[ללוש]

לאחר זמן מה, הניחו שוב על השולחן, זרועים קמח ללוש

קסיו, פעם אפיתי "הונגרית" בטלוויזיהוהמתכון שלי, אבל הצ'יצות הנוכחיות הפנו את תשומת הלב לעובדה שלאחר שהוכיח את הנונה שלו זה לא היה קל ללוש, אבל התברר ללוש ...

אז פשוט ללוש את הבצק ישר, עם כל הסמים מהלב ?! פשוט בגדתי בטיפשות ...

נ.ב. הבצק כבר עולה !!!

[קרושיק]

קרושיק, "להתפורר בטיפשות" יעשה!

... מתכון נפלא, שאומץ לאורך זמן. גרתי כמה שנים בהונגריה, ואגיד שהטעם הוא באמת זה. תודה על המתכון !!!

[יורי]

גרתי כמה שנים בהונגריה, ואגיד שהטעם הוא באמת זה.

אוווו, כן שו ??? יורי, תודה על דירוג כזה!

שאלה מטופשת - ו -4 גרם שמרים יבשים מתגלה כקצת יותר מכפית מדודה? אם כן, היא לקחה כל כך הרבה, אבל הלחם לא התאים הרבה אחרי 1.5 שעות ((ומה עלי לעשות? עזרה, בבקשה !!!!

[לארה]

לארה , כפית אחת (לא נמדד) = 3 גרם שמרים. עלינו להסתכל על המצב. אם הבצק לא מתאים, אז צריך להגדיל את הזמן.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, שוב תודה על עזרתך !!!
למרות העובדה שטעיתי בכמות השמרים וכתוצאה מכך שיניתי את הטכנולוגיה, התוצאה נעימה לעין. וטעים)))
אני מקווה שזה לא יתיישן במהירות, אחרת אוכלי הלחם שלנו לא כל כך חמים
זה בשבילך

[ולריה]

ולריה, מזל טוב, הלוב נהדר התברר !!!

קסיו, והכנתי את הלחם שלך ... אני אדווח מאוחר יותר ...

אנחנו מחכים.

הנה הלחם שלי:

[Anyuta]

Anyuta, אפילו לא עברה שנה !! ניתן לראות שה פירור שופע! ואיפה אופית, תזכיר לי ... האור הקליל התברר ככה.

קסיושה, יצאתי לחופשה ... הגעתי - כמה ימים "הלכתי בערפל" .. רק עכשיו הידיים שלי הגיעו למחשב ...
אפיתי בתנור, אבל יש לי את זה רגיל מאוד ..בלי שום הסעה וכו 'והטמפרטורה היא עד למקסימום של 220 צלזיוס .. אולי בגלל זה זה כל כך קליל .. הכי חשוב שזה טעים!

חופשה טובה !! טהרה גבוהה זה חשוב .. כן .. ואבן.

אומלה, תודה על המתכון! עשיתי חצי מנה היום לדוגמא. ולשווא! הייתי צריך לעשות הרבה בבת אחת)) כי התוצאה הייתה מרוצה מאוד) אפיתי במשך 250 - 15 דקות, ואז 180 - 10 דקות. רק תוך 15 דקות הוא הסמיק, ישב וצפה)) ואז התמעט מיד. בהתחלה הקרום היה קשה מאוד, אך כשהלחם התקרר הוא הפך להיות טוב ופריך. למרות שהוא הסמיק כך כל כך)

כאן:




בזמן האפייה ב -250 - הדפנות מתפוצצות משני הצדדים) אני אפילו אוהב את זה))
מחר אני אאפה מנה מלאה) זה נאכל לארוחת ערב)) פירור רך מאוד, נעים ורך. לחץ על הלחם - הוא נובע ומקבל את צורתו המקורית) כיצד להפוך אותו לורוד יותר))

הכנתי מנה מלאה היום. משומן, כפי שלימד טוויסט, בתערובת של חלב, מלח וסוכר, בתוספת שמן. שמנים.


הצדדים לא פרצו כמו אתמול

[קָרִיקָטוּרָה]

קָרִיקָטוּרָה , ברים יפים התבררו !!! שמח שאהבת את זה.

ושוב אני)) התאהבתי בלחם!))

אתמול אפיתי. הכל לפי המתכון, אבל ניסיתי להוסיף שמן זית במקום מרגרינה. לפני האפייה, נמרח את החלק העליון בתערובת: חלב + מלח + סוכר. יצא ורוד מהרגיל) הטעם והמבנה זהים)

הנה:




בזמן שצילמתי הם ידעו להעלות את השולחן))


דבקון, אלף תודה!)

[קָרִיקָטוּרָה]

קָרִיקָטוּרָה אוכלי הגיבן -. השבח הטוב ביותר !!

אל תשים לב אליי, זה אני שוב))
עכשיו עם שמן צמחי בכמות הנדרשת והכל לפי המתכון


באופן כללי, אחרי הכל, הרגשתי את ההבדל בין מרגרינה לשמנים אחרים) על פי המתכון המקורי, עדיף) כמעט בלתי מורגש, אבל טוב יותר)

[קָרִיקָטוּרָה]

קָרִיקָטוּרָה , אני שמח שאהבתם את המתכון כל כך! אני אף פעם לא משתמשת במרגרינה בכלל. בשביל לחם אני משתמש בשמן גהי או שומשום, שומן חזיר.

וואו) שלג מיידן)

הכל לפי המתכון, אבל קמח: 400 גרם חיטה + 100 גרם שיפון

[קָרִיקָטוּרָה]

קָרִיקָטוּרָה, ובכן, אומנת !!!

קסיושה, לחם אין דומה! אפיתי אותו היום בפעם השנייה תוך שלושה ימים. בפעם הראשונה שהכיכר נקרעה מלמטה, אז לא חשפתי את התצלום. והיום עשיתי את זה בקיצוצים. עכשיו הכל בסדר. בגלל גודל המיני-תנור שלי, לא העזתי להכין 2 כיכרות, וגם אחת מהבצק כולו. היא הסירה 200 גרם. בצק והנה כיכר לחם! פשוט שכחתי לשמן אותו בחמאה הפעם. אבל בכל זאת, לחם טעים כזה! נראה לי שהוא הכי טעים מהאחרונים. עד שאנחנו נאכל אותו אני אאפה אותו! תודה לך, קסיושה, על הלחם הזה!
והנה התמונות (משום מה, תמונה טובה לא עובדת עם גזרה):

לודה. איזה לחם מדהים! אני יכול להריח את הארומה דרך המסך !!!!

בגלל גודל המיני-תנור שלי, לא העזתי להכין 2 כיכרות

חישבתי את המשקל האופטימלי של כיכר למיני-תנור שלי - 400 גרם קמח. אני לישה תערובת כפולה בבת אחת, הבצק מתסיס במיכל אחד. אבל לפני ההגהה, אני מחלק את זה לשניים. כיכר אחת מונחת על השולחן, השנייה במקרר ואני מוציאה כשהראשון נשלח לאפייה.

[קסיושה]

קסיושה, תודה ! אהה, הריח הוא שאין דומה לו! הלחם נאפה על המרפסת, אך הריח חלחל לבית! זה עדיין מריח, אם כי חצי שרביט נעלם. והקרום לא נעלם בשום מקום! למה לא אפיתי את זה קודם? למרות שזה נמצא בסימניות כבר 100 שנה!

כיכר אחת מונחת על השולחן, השנייה במקרר ואני מוציאה כשהראשון נשלח לאפייה.

קסיושה, תודה על הטיפ. אחרת, אני תמיד סופרת הכל לגודל קטן יותר. עכשיו אני אעשה זאת! אכן, זה נוח!

DUFFLE, אתה מקסים שלי !!!! תודה על חג בטן שכזה !!! : היי: זה היה לחם מדהים, חיפשתי מתכון כזה הרבה זמן, בו יש מינימום מאמץ ומקסימום הנאה!
התאמתי מעט לתנור שלי, עם זאת, תחילה חמש דקות ב 230 מעלות, ואז חמש דקות ב 200 מעלות, ואז 20 דקות ב 175 מעלות.להגיד שהיה טעים זה לא להגיד כלום! קרום אלוהי, פריך ופירור אוורירי רך !!!!!!!!!!!
שמתי את זה להתקרר, הלכתי לילד במשך 15 דקות, אני מסתכל, וחצי מהלחם כבר נידון על ידי בעלי .. והבת
נראה שעכשיו לא נקנה לחם. אפילו בשמחה הבעל התנדב לקחת את הילד לטיול, "חביב" וקסם התברר כלחם !!!
והנה הדיווח!



פיזרתי לעצמי חצי פרג

[אנה]

אנה, לחם נהדר !!! שמח שאהבתם !!

אפילו בשמחה, הבעל התנדב לקחת את הילד לטיול,

מעמד !!!

[קסיו]

בייגל "הונגרי":





ענק, אבל שיש חורים ענקיים, פשוט גדולים, לא יצאו, והם לא היו מסוגלים לקחת אותם אם הייתי יוצר כיכר (התגלגל לגליל הדוק, בקנאות צובט בזהירות אחרי כל סיבוב), כל הבועות מתפוצצות בכוונה.

אגב, בייגל חלם להיות כיכר ... כיכר, להיפך, חלם להיות סופגנייה ... כנראה חלם ...

השרביט תוכנן במקור, אך כאשר הוא לא נשכב אפילו באלכסון, הייתי צריך לגלגל אותו לקרן איל ...

טעים מאוד, עם זאת, כמו תמיד !!!

קסיו, תודה רבה ואנושית !!!

נ.ב. הבייגל נאפה על פי התוכנית הבאה:

מצב הסעה, תנור שחומם מראש ל -250 גר '.

זרקתי את הלחם על נייר אפייה שחומם מראש עם התנור והורדתי מיד את הטמפרטורה ל -230 גרם, אפיתי במשך 10 דקות.

ואז הורדתי את הטמפרטורה ל -130 גרם. ונאפה עוד 20 דקות.

בסך הכל זמן האפייה היה 30 דקות.

השרביט תוכנן במקור, אך כאשר הוא לא נשכב אפילו באלכסון, היה צורך לגלגל אותו לקרן איל

אתה לא יכול לקחת אותנו בידיים החשופות שלך !!! קרושיק, בייגל נהדר יצא !! אתה לא יכול להיות אחרת.

דִבקוֹן! תודה רבה על הלחם הזה! עברתי עכשיו לשמרים. לחם, המחמצת שלי מונחת במקפיא, ואני אופה את הלחם הזה כמעט כל יום.

[אנטונינה]

אנטונינה, אני שמח שאהבתי את הלחם !!

[ואז הכל לפי המתכון!]

בפעם האחרונה שכתבתי מהטלפון שלי, אבל עכשיו אני רוצה להשאיר ביקורת מלאה.

קרושיק עורר בי השראה בסופגניה, ובכן, ניסיתי גם לאפות את זה:

אני אופה כל יום - אז כולם אוהבים את זה! החלטתי לשחק עם הצורות והודיתי שבצורה של קמומיל זה מאוד נוח לקחת איתי לעבודה ולבנות כריך במהירות.

הנה:

בכל פעם שאני מחליף לשם שינוי 100 גרם קמח פרימיום לאחד אחר.

ובכן, משפט המלכוד: ואז הכל לפי המתכון!

קסיושה, שוב תודה!

[אנטונינה]

אנטונינה, דה העכברים שלי !!!! לחם מדהים !!!

ואז הכל לפי המתכון!

MALADEC !!!

מיסטלטוצ'קה, תסלחו לי על השאלה המטופשת, אבל אני מתחיל בעסק הזה, ו -4 גרם שמרים יבשים זה איזה סוג של שמרים? יש לי וורונז 'יבש ומיידי, אשר מיובאים, באילו מהם עלי להשתמש? רגע בטוח אין דרך לקנות, אחרת יש לי משהו מבולבל לחלוטין. אני גם רוצה ללמוד לאפות ואנסה את המתכון שלך

[zuma.olga]

zuma.olga, ברוך הבא לפורום! אתה יכול להשתמש בשניהם.

דבקון, ואני גם לא מבין איך לכסות את הכיכרות שנוצרו בצלופן. אריזת כך שהיא לא תיגע בבצק, כי הם כבר מוכנים על השולחן שלי, או שאני צריך להחזיר אותם לקערה כדי לתפוח

[zuma.olga]

zuma.olgaשמתי אותו בסל הגהה, העליתי כובע מקלחת מעל. אם אין סלים, אז אתה יכול לשים את הכיכרות על נייר על מגש, וכבר בשקית גדולה.

שמתי אותו בסל הגהה, העליתי כובע מקלחת.

נצטרך לנסות. תודה.

אול, ידעת ??? הרעיון הוא קדום ולא שלי.

Mistletochka, תודה על הלחם, סוף סוף קיבלתי את סוג הלחם שרציתי, אחרת שלי כל התענוגות שלי ממכונת הלחם אוהבים אותו, אבל אני לא, אבל ההונגרית שלך זה, זהו ... שוב תודה !