עוגיות השוקולד של מסייה ארנאל

עוגיות השוקולד של מסייה ארנאל

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר	- 225 גרם
סוכר חום (עם גבישים גדולים)	- 225 גרם
קמח	- 150 גרם
מלח	- כפית אחת
ביצים	-2 יח '
שוקולד מריר (בחתיכות)	- 325 גרם
קמח שקדים	-125 גרם
אגוזי מלך בחתיכות	-50 גרם

שיטת בישול

• תצחקו, אבל זה שוב המתכון האולטימטיבי! המתכון הזה מסייה ארנאל שמר בסוד זמן רב, ורק בסתיו אשתקד גילה אותו בפני תלמידיו לקורסי קולינריה יקרים כל כך. בני המזל, שסוף סוף קיבלו את ההבטחה, פרסמו אותו מיד באינטרנט !!! לא משנה מה הוענקו עגיניות לעוגיה זו ... וגם - אלוהי, וקסם ... אתה מבין, היה קשה מאוד להתנגד
• אז, shookaholics, הנה !!!
• המתכון המקורי הכיל מקדמיה או אגוזי פקאן 125 גרם, אותם החלפתי בשקדים. קמח + אגוזי מלך.
• - מקציפים מעט ביצים
• - מקציפים חמאה וסוכר במיקסר
• - מוסיפים בהדרגה קמח, מלח וביצים טרופות, תוך ערבוב יסודי בכל פעם
• - לשלב עם שוקולד ואגוזים (טחנתי את השקדים במטחנת קפה, וקצצתי את אגוזי המלך לחתיכות, גם את השוקולד חתכתי עם סכין לחתיכות)
• - מצננים מסה זו במקרר למשך שעתיים לפחות
• - שים את העוגיות בתבניות נייר, אתה יכול להשתמש בסיליקון (למען האמת, מהר מאוד נמאס לי להתעסק בתבניות ... גלגלתי כדורים קטנים בידיים.
• - אופים בתנור שחומם מראש ל -190 גרם למשך 15 - 18 דקות. (15 דקות הספיקו לי)
• העוגיות בפנים צריכות להיות לחות מעט
• Vkuuusnoo !!!
• פ.ס אתה יכול לקחת פחות שוקולד ואגוזים ...

הערה

מקור: 🔗

כך שתואר בצורה קסומה ... שו היו שאלות להתחבר לשוקולד - פשוט לשבור אותו עם חתיכות?

עיר, חתכתי אותו לחתיכות עם סכין למעשה, אתה יכול לקחת פחות שוקולד ואגוזים, אלה חומרי מילוי ...

אז, shookaholics, הנה !!!

הנה אני
גאשון! תודה על העוגיה המדהימה.
טעים לעניין!

	במקום קמח שקדים ואגוזי מלך, קצצתי רק אגוזי מלך למשקל כולל ...
	לא לקחתי פחות שוקולד, 78% קקאו, קצוץ עם סכין ... לא ממש משובח
	ובכן, לא יכולתי להתאפק ...... עשיתי בלי מקרר)))) הוספתי רק עוד קמח. בצק זה לפני תוספות
	וכאן כבר יש שוקולד ואגוזים
	מורחים בכף גלידה
	אלה התוצאות לאחר האפייה
	בזמן שהם עדיין היו חמים, השוקולד אפילו זרם
	והנה הפסקה של המקוררים כבר

אתה השוקוקולי היקר שלי! תודה על הדיווח הנפלא!

[גאשה]

יָקָר, גאשה, רק רוצה להודות על המתכון.
רבים מהמתכונים שלך נמצאים בעשירייה הראשונה בניסיון הראשון, אבל עם העוגיות של מסייה ארנאל, זה היה שונה. אפיתי את זה שלוש פעמים! עד שלבסוף קיבלתי את מה שרציתי על ידי ניסוי וטעייה.

מי שקיבל את העוגיה בפעם הראשונה אולי לא יקרא אותה יותר. העבודה שלי על השגיאות:

לראשונה הכל היה בהתאם למתכון, גלגלתי את הכדורים, הנחתי אותם על נייר אפייה ושוב, על פי המתכון, בתנור שחומם מראש. לאחר כ. 7 דקות הסתכלתי לתנור, ואמי היקרה, מסה נוזלית נפוצה אחת עם חריצים הדומים במעורפל לכדורים ישנים. היא הניחה לה לאפות, לחרוק שיניים ולשלוף אותו מהנייר, והבטיחה לעצמה לעולם, לעולם לא, לקחת על עצמה את העוגיות האלה.

אבל ... לעולם אל תגיד לעולם. האינסטינקט של חובב שוקולד נלהב גבר, ובכן, כלום, בואו נראה מי, חשבתי, יקפיד על אגוזים ושוקולד. לימדתי, שמתי את העוגיות בתבניות נייר והולכת ...

לא רע, אבל לא מושלם, אחרי הכל, זה היה קצת שונה ממה שציפיתי כשהוא נראה כאילו הוא מוכן, רק נוזל נשאר בפנים, כשהוא נאפה למוכנות, התברר שהוא יבש.

ואני סומך על גאשה, גם התמונה יצאה יפה, ולא היה לאן לסגת. סיימו, בכל האמצעים. יתר על כן, העוגיות, אפילו בצורה לא מושלמת, טעימות מאוד ותהליך ההרגל כבר החל.

קח שלוש - הכל זהה לפעם השנייה, אבל לקחתי לא 150, אלא 220 גרם קמח.



וואלה - IT, הטעם מדהים.



התמונות לא מעבירות את הנוף, כי צילמתי עם הטלפון ובתאורה גרועה, אבל הטעם שווה את המאמץ.

צבע הבצק והעוגיות שונה מזה של גאשין, משום שהשוקולד נמחץ בבלנדר בעזרת סכין קרח, נניח, גם למטרות ניסוי.
שוב תודה יקירה גאשה, כל כך קל ונעים לבשל לפי המתכונים שלך, אני עושה את זה הרבה זמן ובאופן שיטתי, בפעם הראשונה שאני כותב לך, מה עוד?

[קילאטי]

קילאטי, מותק, (אני לא יודע את השם), אנחנו יכולים ללכת ישר אליך? אני לא אוהב לחפור באינטרנט

תענוג לקרוא תגובות כאלה, תודה!

באשר למתכון, זה יכול היה לקרות בגלל תכולת הלחות השונה בקמח. אני מניח שהיה איתי הרבה יותר יבש.

תכולת הלחות של הקמח עולה עקב אחסון לא תקין, וכעת מחסנים רבים מפצחים אותו, אפילו עם באגים שקונים לפעמים קמח. ובעונה לחה תכולת הלחות של הקמח עולה. העובדה שהיא השיגה את מטרתה בסופו של דבר היא חכמה! ולעתיד, אתה רק צריך לזכור חזותית איך בצק העוגיות צריך להיראות, כלומר איזו עקביות זה צריך להיות

(אני לא יודע את השם), האם נוכל ללכת ישר אליך?

אילונה. בחייך. איך קוראים לך מהנושאים, אז אני לא שואל חיובי למחצה גליה ..?

חטאתי גם לקמח, תודה על ההמלצה לזכור את העקביות.

זה נחמד מאוד, אבל אני זקן, אשכח את אילונצ'יק, בהגדרות הפרופיל אתה יכול לציין את שמך כדי להקל על התקשורת. כן, אני גליה, אבל איש כבר לא התקשר אלי כבר שלושים שנה, אני רגיל לגאשה.