בשר סויה - התאוששות טעימה ונכונה

אירה, תודה רבה על המתכון! לפוסט - שאין לו תחליף. בעלי (מאוד מוקפד, במיוחד באוכל רזה), אמר שזה בשר בקר אמיתי, שוב - תודה!

תודה! ניסיתי את זה. די טוב. אני צריך לקנות רוטב קרסנודר. בזמן שניסינו שמנת חמוצה.

[לילי_א]

לילי_א, אני מאוד שמח שהמשפחה שלך אהבה את זה!

כֵּן. ניסינו את הקציצות ואהבנו עוד יותר. הם רק שואפים להתפרק, אם כי עם ביצה. היא לא שמה את הסולת. טָעִים מְאוֹד. הניסוי הבא, עם רוטב קרסנודר.

תודה! ניסיתי את זה. די טוב. אני צריך לקנות רוטב קרסנודר. בזמן שניסינו שמנת חמוצה.

ניסינו תבשיל בשר סויה עם רוטב קרסנודר, כרישה וגזר.
מאוד מאוד טעים!

[נגירה]

נגירה, אירינההאם יש דרך להכין קציצות טחון למרק פירה?

הכין לזניה צמחונית עם טחון סויה (https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=518774.0).
טָעִים מְאוֹד!!

בנות בשנות ה -90 הרחוקות, הבעל הביא חבילה של סיוע הומניטרי. הוא אמר שיש להשרות פולי סויה. הרעב היה נורא. בחנויות יש רק פסטה אפורה, מרגרינה ומיונז. השרתי את האבקה הזו, הוספתי בצל, שום, עשבי תיבול, תפוחי אדמה, לחם, ביצה, מלח ופלפל. טיגנו את הקאטלים. חבריו של בעלה ביקרו. איש לא שיער שזה לא בשר. התחלנו להתבדח, נגיד לשכנים שלך שאתה אוכל בשר. אלה היו הזמנים.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, תודה! אנחנו אהבנו גם את הקאטלים. אבל הם השתדלו להתפרק. עלינו להכין קציצות למרק.

[שושן_א]

שושן_א,
לילצ'קה, כמה טעימה היא יצרה!
אני מאוד מאוד שמחה שהערכתם את רוטב קרסנודר! וכרישה
ואני לא יכול לדמיין קציצות וקציצות בלי סולת, זה באמת מחזיק יחד
ואני אופה קציצות בתנור כבר הרבה זמן - שם הנושא של התהפכות וקריסה נעלם.
אבל הקציצות ... אני עדיין לא רואה שום טעם - לא יהיה להם טעם זהה לקציצות, פולי סויה ירתחו ומה ???
אם רק תבשל את זה איכשהו לזוג ואז תשים אותו מיד בקערת מרק, אבל בכל זאת תהיה הרבה סולת כדי שלא יתפרקו ...

[גאיין]

ואני לא יכול לדמיין קציצות וקציצות בלי סולת, זה באמת מחזיק יחד
ואני אופה קציצות בתנור כבר הרבה זמן - שם הנושא של התהפכות וקריסה נעלם.

כן, זה מאוד נוח בתנור וצריך מעט שמן. נכון, אני הופך אותו, התנור שלי מאוד ישן (מבוגר ממני), אחרת החלק התחתון יתאים והחלק העליון עדיין יחשוב.

אבל הקציצות ... אני עדיין לא רואה שום טעם - לא יהיה להם טעם זהה לקציצות, פולי סויה ירתחו ומה ???

העניין הוא להאכיל את בנך במחית מרק העשויה מירקות שונים, כמו "סויה זה חלבון! והשאר הוא רק מתכון" ... האם ניתן להחזיר ולבשל בשר סויה ולהניח אותו מיד על צלחת? לא יתפרק (החלקים כבר שלמים). הנה מה לצאת עם זה? ...

אני אכין קוטלים ואז אשים אותו בעצה גאיין מעט תפוחי אדמה מגורדים, אולי הסולת תהיה חזקה וקצת בעצתך. הם היו שבריריים למדי.





או אולי קציצות באיזה בלילה לבשל בנפרד במים רותחים? עוד ביצים (תופס מהר יותר) וקצת קמח או ...?

בנות, באמת אהבתי סויה. ואז היו סיפורי אימה על סויה והפסקתי לבשל אותה. ופתאום ראיתי את המתכון הזה. הסתכלתי, קראתי אותו בעיון והחלטתי לבשל. מה אני יכול לומר: טעים! תודה לנגירה וליליה. עכשיו אני אבשל.

ואני עבור בני הטבעוני משתמש במתכון הזה במולטי קוקר לבישול מוצרי סויה מוגמרים למחצה.אני לובשת תנור מרובה בטמפרטורה של 80 מעלות, 30 דקות, מדי פעם מערבבת ומתהפכת. אני משתמש ברוטב טריאקי במקום בדבש.

[נינזה]

נינזה, Anyutok, בנות אנחנו יותר ויותר
Anyutok, אניה, אני גם משתמש במולטי קוקר הרבה זמן (אי שם מאז 2012) לשחזר פולי סויה, אבל לא טרחתי לכתוב עליו כאן ... פספסתי את הרגע, סליחה

רק שיש לי אלגוריתם אחר, ולמה שאבשל פולי סויה כל כך הרבה זמן
אני ממלא אותו במרינדה חמה (לפי המתכון), מערבב, עם מכסה פתוח אני מביא אותו מהר (יש לי 5 דקות) לרתיחה, מערבב אותו שוב, מכבה אותו ופשוט סוגר את המכסה: הרמטית, עם אדים - הסויה עצמה מגיעה למצבה תוך 10 דקות .15 ויחד עם זאת אינה מתעכלת - אינה מתרככת יותר מדי.