תבשיל תוצרת בית (Panasonic SR-TMH 18)

[לודוק 01]

לודוק 01
איזה סוג של מולטי-קוקר יש לך? אם הוא גבוה מ- 900 וואט, יתכן שהוא פשוט מתחמם יתר על המידה ומרתך את הבשר שלך במקום תבשיל עדין
האם יש לך מצב של רפיון? אז יהיה עדיף על זה

מנהל, עזרה !!! 3.5 שעות לא קיבלתי תבשיל, ריח הבשר המטוגן עבר לכל החדר. עשיתי את תכנית מרווה.

טוב ... אני לא יודע. אני ממלא מחבת מלאה של פנסוניק (בקושי סגרתי את המכסה), מצב בישול, אני לא מוסיף מים, בסוף הבישול, הבשר מכוסה לגמרי בנוזל ואני בישל אותו כבר כמה פעמים - הטיסה רגילה

המולטי-קוק שיש לי הוא רדמונד RMC-M20 פשוט. אין מצב שפל

המולטי-קוק שיש לי הוא רדמונד RMC-M20 פשוט. אין מצב שפל

ואיזה סוג של משטרים חוסכים?

[הבשר נותן הרבה מהשומן והמיץ שלו, אין צורך להוסיף מים.]

תבשיל תוצרת בית (Panasonic SR-TMH 18)

קטגוריה:
כלים בשריים

רכיבים
בשר בקר
בשר חזיר
בְּשַׂר כֶּבֶשׂ
טורקיה, מרק עוף
מלח
תבלינים, עלי דפנה
בצל בצל
שיטת בישול
שמים כל בשר (ניתן לערבב בשר מחיות בית שונות, עופות) בסיר איטי, לא להוסיף מים בכלל ובמצב תבשיל למשך 5-6 שעות.

בתום הבישול מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם תוך 1-2 שעות.

היה לי בשר מבושל, זה 4 סוגי בשר (בקר, חזיר, כבש, כולל פרוסת הודו)
שמתי את התבשיל החם במיכלים, מקרר ומכניס למקפיא.

הבשר נותן הרבה מהשומן והמיץ שלו, אין צורך להוסיף מים.


הערה

התוצאה נעימה.
ממולטי קוקר מלא יצאו 6-8 צנצנות של 0.5 ליטר של מוצר מעולה, ונאכלו זה מכבר.
הסקתי שבמילואים, רק במקרה של שריפה, למוצר כזה יש מקום להיות במקפיא, כמו גם מרקים ומרקים.

במקרר, ובמיוחד כשהוא מאוחסן במקפיא, נוצרת שכבה עבה של שומן על הבשר. שומן כזה משמש כהגנה במהלך אחסון הבשר.
כאשר אוכלים תבשיל, ניתן להסיר את השומן ולזרוק אותו, או לאכול אותו באופן שווה לבשר - זה תלוי ברצון וביכולת שלכם לאכול שומן כזה.

על מנת לקחת לארץ, ולהאיץ את תהליך הכנת הארוחה המלאה בעלויות זמן מינימליות.
שמתי את התבשיל לא בצנצנות זכוכית, אלא במיכלי פלסטיק של 0.5 ליטר בכל פעם, וזה גם נוח לשימוש.

בתיאבון!

מנהל! היה כל כך חביב, ואם אתה מבשל תבשיל ב- cooko55, האם מצב הבישול האיטי יעבוד? ובשל עם או בלי לחץ! אני לוקח את המתכונים שלך לסימניות שלי! אני מצפה לסוף השבוע ולשוק של בשר כפר מאודים! את ילדה חכמה נהדרת!



[/ ציטוט

[דנאיה]

דנאיה, בישלתי את התבשיל הזה כאופציה "מהירה", לאחסון בפלסטיק במקפיא. ל- Ksyusha-Mistle יש גרסה של תבשיל, אותו היא מגלגלת לפחיות מתחת למכסים, צריך לחפש מתכונים לקוקיה 1054.

ניתן לבשל את הגרסה שלי במצב "רב-בישול" כבשר מרופד, בלחץ ובלי מים... בדוק את המתכונים שלנו.

דנאיה, אינך צריך להעתיק את כל המתכון באורך מלא, וזה כל כך ברור ששאלתך מתייחסת להכנת המתכון הזה, פשוט שאל את שאלתך - אנו נבין

תודה, אני בהחלט אסתכל. אני פשוט מעריץ את המתכונים והמנות שלך! וממש רוצים ללמוד: כן: לא ניתן להעביר יופי! לא כל מסעדה יכולה להתחרות איתך!

תודה, אני בהחלט אסתכל. אני פשוט מעריץ את המתכונים והמנות שלך! וממש רוצים ללמוד: כן: לא ניתן להעביר יופי! לא כל מסעדה יכולה להתחרות איתך!

תודה על האמון על המתכונים שלי!

אנא ספר לי כמה זמן ניתן לאחסן תבשיל כזה? האם להכניס צנצנות למקפיא?

אנא ספר לי כמה זמן ניתן לאחסן תבשיל כזה? האם להכניס צנצנות למקפיא?

שמתי אותו במקפיא בצנצנות פלסטיק עם מכסה - כל כך הרבה מאוחסן, כמו שצריך לאחסן הרבה בשר במקפיא. שמתי את הבשר יחד עם הנוזל. מאחסנת היטב עד לשימוש.

אם תאחסנו אותו זמן רב וללא מקרר, עליו לבשל בסיר לחץ מתחת למכסים, בפורום ישנם מתכונים כאלה בסיר הלחץ KUKU 1054, מאת אומלה

יום טוב! האם הבנתי נכון שתבשיל ניתן לבשל רק בלחץ? התכוונתי לבשל אותו בסיר איטי רגיל, עכשיו אני חושש שפתאום כמה חיידקים יישארו בלי לחץ?

[לואיז]

לואיז, תבשיל מבושל ורק בסיר. המולטי-קוקר התגלה כתבשיל מצוין

[אלבינה]

אלבינה, תודה, אבל האם כנראה עדיף לאחסן תבשיל כזה במקפיא?

שמרתי אותו במקרר, אבל אם המשפחה קטנה, כנראה שניתן להכניס את העודף למקפיא ולהוציא לפי הצורך.

יום טוב! האם הבנתי נכון שתבשיל ניתן לבשל רק בלחץ? התכוונתי לבשל אותו בסיר איטי רגיל, עכשיו אני חושש שפתאום כמה חיידקים יישארו בלי לחץ?

גרסה זו של תבשיל ניתנת לבישול בסיר איטי, סיר איטי, סיר לחץ - לא יהיו חיידקים, מכיוון שהבשר מבושל במשך זמן רב מאוד, יתר על כן, מבלי להוסיף מים. אתה יכול לאחסן אותו במקרר (לא ארוך במיוחד, כמו בשר מבושל, בשר ג'לי) או להכניס אותו למקפיא, אתה יכול לאחסן אותו שם לאורך זמן, ואז להניח את התבשיל במנות לשימוש כדי לא להפשיר הכל.

בפורום יש אפשרויות לבשר מבושל בסיר לחץ לתפירה לצנצנות ואחסון ארוך בארון, עיין בסיר הלחץ KUKKO, כותב המתכון לאומלה.

[מנהל]

מנהל, תודה, אין לי סיר לחץ, אז אני שואל, אני עדיין מודאג מהעובדה שבשר לא רותח בסיר איטי רגיל בתפירה, אז זה מפחיד

[מנהל]

מנהל, תודה, אין לי סיר לחץ, אז אני שואל, אני עדיין מודאג מהעובדה שבשר לא רותח בסיר איטי רגיל בתפירה, אז זה מפחיד

מה שחשוב הוא לא המרק הרותח עצמו, אלא טיפול חום רגיל בטמפרטורה הרצויה, אין תהליך רתיחה בסיר איטי או בסיר איטי, אבל הטמפרטורה היא 100 * C - זה מספיק כדי לחטא את הבשר. אבל בשר כזה לא יאוחסן זמן רב, כמו גם מרק-מרק-בורשט לאחר רתיחה. לאחסון לטווח ארוך של בשר, מרק, טוב עיקור פחיות עם בשר (בסיר לחץ) או מַקפִּיא.

[מנהל]

מנהל, הבנתי הכל, שוב תודה על המתכון))

החלטתי גם להכין תבשיל, יש לי רדמונד 4502 מולטי-קוק. לקחתי מהבשר כנף של הודו, גולאש עגל וחזיר מרופד. וקצצתי הרבה בצל, ושמתי אותם על תבשיל במשך 6 שעות, אני מקווה שהתוצאה תרצה)))). אני כבר רוצה לפתוח את המכסה, אבל אני חושב שאי שם שעה לפני סיום הבישול אפתח אותו ואראה מה קורה שם))) טוב, הריח בכל הדירה, אוי, כמה טעים)

[אוליה]

אוליה, מחכה לתוצאה!

ובכן, לא חיכיתי ופתחתי אותו, נותרו עוד 2.5 שעות עד הסוף, טעמו מעולה, הסרתי את העצמות מהכנף ואז אני אוהב בשר רך עוד יותר, הבשר היה בערך 2 ק"ג והוספתי 3 כפיות של מלח עם החלק העליון, אתה יכול שזה היה 2 כפיות. אני חושב שדי, אבל לכל אחד יש את הטעם שלו ... מהתבלינים זרקתי גרגירי פלפל שחור, פלפל אנגלי, לברושקה ג'ינג'ר טחון ואגוז מוסקט. בקיצור, אהבתי את זה. אז גם על מגשים ובמקפיא .... ואז מפשירים זמן רב כך, למשל, בתפוחי אדמה, פסטה או דייסה? ובבורשט אתה צריך לזרוק מופשר בסוף הבישול?

[אוליה]

אז גם על מגשים ובמקפיא .... ואז מפשירים זמן רב כך, למשל, בתפוחי אדמה, פסטה או דייסה? ובבורשט אתה צריך לזרוק מופשר בסוף הבישול?

אוליה, נחמד לשמוע שהתבשיל מתאים לטעמך אז תמשיך לבשל, ​​עזרה טובה בכל עת, במיוחד כשאין מספיק זמן לבשל ארוחת ערב

להלן מספר אפשרויות לשימור:
- ניתן להשאיר בצנצנות בכוס במקרר. מסדרים חמים בצנצנות, מגלגלים מיד את המכסים, מצננים על המכסים ומכניסים למקרר. תבשיל כזה לא יאוחסן זמן רב, עד כחצי שנה, אך זה מספיק לשימור. שיטה זו טובה להובלת פחיות בשר, קח אותה לדאצ'ה, בטיול וכשאתה יודע בוודאות שלא תשמור את התבשיל לאורך זמן ותשתמש בו במהירות בעסקים.
- ניתן לרדד בצנצנות ולעקר - כך עשה הדבקון שלנו, ניתן למצוא את המתכון במתכונים שלה.
- ניתן להכניס לצנצנות ולהכניס למקפיא ולהשתמש בהן בעת ​​הצורך. ניתן להפשיר תבשיל זה מראש או להשתמש בו ללא הפשרה למנות ראשונות או לתפירה. אני מעדיף להפשיר מראש, מכיוון שכשמניחים בשר קפוא לחתיכה, הטמפרטורה של הנוזל במרק (מרק) יורדת בחדות ואז צריך להמתין זמן רב עד שכל המסה מתחממת לרתיחה, זה לא תמיד לעבוד טוב.
- ניתן להשאיר את התבשיל רק במקרר בצנצנות, בתנאי שישמש אותו בזמן הקרוב.

בהצלחה באכילת בשר משומר, מוצר טעים ומזין!

הבנתי נכון פחיות עם מכסים שמעוותים ללא מפתח, כן? וצריך לעקר את הצנצנות והמכסים? אם כן, כיצד ניתן לעקר במהירות פחיות עם מכסים ללא כל טרחה?

הבנתי נכון פחיות עם מכסים שמעוותים ללא מפתח, כן? וצריך לעקר את הצנצנות והמכסים? אם כן, כיצד ניתן לעקר במהירות פחיות עם מכסים ללא כל טרחה?

אוליה, אני משתמש במכסי ברגים רגילים, לשימוש חוזר - כזה



הצנצנות חייבות להיות נקיות, אני שופכת עליהן את המכסה מים רותחים, אם אני מתגלגלת לאחסון לפי הפסקה הראשונה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

בדבקון זה נעשה בעזרת עיקור, עליכם לבחון את המתכון.

ופשוט לעשות עיקור צנצנות עם מכסים בדרכים שונות; מיקרוגל, דוד כפול, סיר אידוי וכן הלאה ...

תודה על העצות והתשובות שלך

תודה על העצות והתשובות שלך

לבריאותך!

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, ולשים בצל בתבשיל ברבעים? ואז לזרוק את זה החוצה?

זה אפשרי עם כל הראש. שמתי אותו בפרוסות גסות, כך שבהמשך אני זורק אותו מבלי לחפור בבשר
איך לחתוך, זה לא משנה

תודה!
הגרסה שלך למקפיא מתאימה לי :) אני חושבת שזה חוסך זמן לבישול מהיר)))

[מרינה]

מרינה, לבריאותך!
כמובן, כמה שזה טוב כשיש מלאי תבשיל, זה תמיד יעזור למהר לבשל משהו

טטיאנה, הנה התבשיל שלי! לקחתי חזיר ובשר בקר, שמתי אותו בתנור איטי למשך לילה למשך 5 שעות. בבוקר שמתי אותו במיכלים, הכנסתי למקרר, אחרי 40 דקות הוא קפא. הוספתי את הבצל ברבעים ... ואז היה קל לזרוק אותו)))

צנצנות תבשיל חובה !!!! לעקר !!!

איך וכמה?

איך וכמה?

התשובה כאן

תבשיל משומר (קוקיה 1054) (אומלה)

התשובה כאן

כן, אבל שם, עד כמה שאני מבין, סיר לחץ רב-קוק. ויש לי מכונית רדמונד mrc-m150 רגילה. האם ניתן להכין בו תבשיל "מגולגל", כך שבהמשך ניתן לאחסן אותו ללא מקרר? וכמה זמן זה לוקח אז? מתי במקרה זה לגלגל את הבנקים ואיך?

יש לנו קטע בנושא רב-קוק רדמונד, התייעץ שם https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=526.0

[לאחר "פתיחה", הזמן 20 דקות!]

מוצרי בשר הם בסכנה גדולה. שחיטת בעלי חיים בחצר אסם או בדיר חזיר מובילה בהכרח לזיהום הפגר. יתר על כן, ניתן לזרוע בשר גם באופן אקסוגני (דרך אדמה, זבל, אבק) וגם באופן אנדוגני (מתוכן המעיים).

נבגים לא מאבדים את יכולתם לנבוט, גם אם בשר בקר, חזיר, עופות היו מבושלים, מבושלים או מחוממים לפני השימורים. שגריר חם ועישון קר לא פותרים את הבעיה.

פרקטיקה רפואית מכירה מקרה שמעיד עד כמה בשר משומר רעיל יכול להיות.האישה פתחה פחית תבשיל חזיר, שהוכנה לפני חודשיים. ניסיתי את זה קצת, ואז בישלתי מרק כרוב מהבשר הזה, הכנתי את המנה השנייה. באותו יום כל המשפחה אכלה ארוחת צהריים. ביום החמישי, למרות הצעדים שננקטו, האישה נפטרה מבוטוליזם. איש מבני המשפחה לא חלה. אחרי הכל, כידוע, רעלים מתים כשהם רותחים 15-20 דקות.

🔗

במילים אחרות: לאחר "פתיחה", הזמן 20 דקות!

אני לא מצטייד בבשר. אם אני מבשל תבשיל, אני שומר כמות קטנה במקפיא במשך זמן מה, כמו כל מוצרי בשר אחרים

[נבגים אינם מתים ב -190 מעלות צלזיוס ועמידים בפני קרינה. הם נובטים ויוצרים רעלן אם תכולת הנתרן כלורי בתמיסה מימית נמוכה מ -10% או הסוכר פחות מ -50%. רביית החיידקים מושעה כאשר ריכוז החומצה במדיום הוא יותר מ -0.6%. תמיסת חומצה הידרוכלורית של 10% הורגת נבגים תוך שעה. בתמיסה של 20% פורמלין ופתרון מי חמצן 6%, הם מתים רק אחרי 24 שעות. הם סובלים רתיחה של עד 5 שעות (למעט נבגים של הגורמים הסיבתיים מסוג בוטוליזם סוג E, שמתים ב 80 °). הרס ומוות של נבגים נצפים רק במהלך החיטוי (120.6 ° למשך 30 דקות).]

המאמר קובע בבירור שלא הקפאה או בישול מקדים עוזרים, אם הנבגים פוגעים, אז הם כבר פוגעים. האפשרות היחידה היא להרתיח לאחר "פתיחה" למשך 15-20 דקות.

נבגים אינם מתים ב -190 מעלות צלזיוס ועמידים בפני קרינה. הם נובטים ויוצרים רעלן אם תכולת הנתרן כלורי בתמיסה מימית נמוכה מ -10% או הסוכר פחות מ -50%. רביית החיידקים מושעה כאשר ריכוז החומצה במדיום הוא יותר מ -0.6%. תמיסת חומצה הידרוכלורית של 10% הורגת נבגים תוך שעה. בתמיסה של 20% פורמלין ופתרון מי חמצן 6%, הם מתים רק אחרי 24 שעות. הם סובלים רתיחה של עד 5 שעות (למעט נבגים של הגורמים הסיבתיים מסוג בוטוליזם סוג E, שמתים ב 80 °). הרס ומוות של נבגים נצפים רק במהלך החיטוי (120.6 ° למשך 30 דקות).

........

הגורם להתפרצויות תקופות של בוטוליזם הואהכנה המונית של שימורי מזון בבית בצנצנות סגורות הרמטית. לרוב, מדובר בפטריות, תבשיל חזיר ובשר, חזיר מלוח ומעושן, בייקון, דגים (מלוחים, מיובשים, מעושנים), מלפפונים משומרים, עגבניות, חצילים, פלפלים, שום בר, סלטי ירקות ושאר ירקות ופירות משומרים. האם עלינו לוותר עליהם? לֹא. אך יש לקחת בחשבון את המאפיינים של גורמים סיבתיים של בוטוליזם ואת תפוצתם הרחבה בטבע.

לא הקפאה ולא בישול מקדים עוזרים, אם הנבגים פוגעים, אז הם כבר פוגעים. האפשרות היחידה היא להרתיח לאחר "פתיחה" למשך 15-20 דקות.

ובכן, מה הבעיה? פתחו את הצנצנת והרתיחו 20 דקות - אין בעיה! מפחד - לא
אנחנו מבוגרים, לא האויבים שלנו, ומזמן הבנו איך להתנהג

הדבר החשוב ביותר הוא לא לפחד, אלא לבשל נכון על פי כל הכללים, תוך התבוננות בטכנולוגיה, ממוצרים טריים ואיכותיים.

מנהל, תודה על המתכון מבושל עוף ובקר. התברר שזה תבשיל נפלא, שמים אותו במיכלים ובמקפיא. אתמול הוצאתי ובישלתי מלפפון חמוץ, מאוד נוח

[נטשה]

נטשה, לבריאותך!
עזרה טובה כשאתה מרגיש רעב, עזרה מהירה

אדמין-טניה, אני לא מפסיק להעריץ את המתכונים שלך! אז שימו הכל על המדפים שזה לא יכול לעבוד! והתמונות כל כך מפתות!
הנושא נבהל מבוטוליזם, אז אחרי שבישלתי את התבשיל ב- MV עקרתי אותו, התפרקתי בצנצנות ב- AG ב -150 * צלזיוס. רק לפני כמה ימים מקערה מלאה (MB ל -5 ליטר) התקבלו כמעט 7 צנצנות של 0.5 ליטר! תודה שעודדת את זה!

[סבטה]

סבטה, לבריאותך! ריקים טעימים!

אני לא מכין הרבה תבשיל, אז אני שומר אותו במקפיא, הוא אוכל במהירות. ולעתים רחוקות אני מבשל תבשיל
אם אתה מבשל תבשיל לאחסון ארוך טווח, בתוך הבית - אז כן - אתה צריך לעקר היטב

סבטה, תודה על המילים החמות! נחמד לשמוע שהמתכונים שלי מבוקשים במשפחה שלך.

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, אעלה את הנושא.
הכנתי תבשיל כזה כמה פעמים בשנים האחרונות, ועכשיו פשוט שמתי מנה בפנאס -18. מצאתי מתכון דומה במגזין

טלנדליה. מוסף מיוחד מס '127 ביוני 2015 / שימורים. חֲמוּצִים

שם, המתכון ברור עם קשקשים, אם אפשר, אני יכול לתת אותו במלואו.
אגב, אני מעקר את התבשיל המוגמר בצנצנות עם מכסים סגורים למשך כ. 35-40 דקות ואני מגלגל אותו, מאחסן אותו בדירה. אבל לא יותר מחודשיים. אני מבשל בעיקר עבור קוטג'ים בקיץ, אנחנו גרים שם בקיץ.

[סבטה]

סבטה, המתכון שלי יהיה ישן יותר, כבר מ- 06-03-2011, 22:04:16.
אלה הדים מילדות רחוקה, אני זוכר שאמי וסבתא שלי בישלו ככה. ואז הם שפכו אותו עם שומן שומן מומס ואחסנו אותו ממש במטבח.מדוע הבשר לא התקלקל, אין לי מושג, כנראה, והבשר היה באיכות אחרת

סווטה, אני מקווה שתאהב את התבשיל, לבריאותך!
לא בישלתי לעתים קרובות תבשיל, וחתכתי רק במקפיא, זה היה בטוח יותר, וזה לא הספיק בכמות.

המתכון לתבשיל המשומר שלכם, כמובן, בואו לכאן, הוא יועיל מאוד למישהו

טניה, תודה שנתת לי, אני משתף.

1 ק"ג חזיר שומני (או 800 גרם חזיר רזה + 200 גרם שומן חזיר)
0.5 ק"ג בקר
3 כרעי עוף (זה בערך 1 ק"ג)
1.5 כפות. l. מלח
כפית אחת מָיוֹרָן
כפית אחת תערובת פלפלים ואפונה
3-4 יח '. דַפנָה. עלה

חותכים חזיר, בקר לחתיכות כמו לצלי. חותכים את הבייקון לקוביות קטנות. הסר את העור מהרגליים והסר את העצמות, חתוך כמו כולם.
מערבבים עם מלח, תבלינים, מקפלים ב- MB - מצב תבשיל 6 שעות. (יש לי תבשיל בפנאס כסטייה, ובוויטק תבשיל כבישול. בחר מצב עדין)
ואז לשים את הבשר חם בעיקור. בנקים ולהתגלגל. אחסן במרתף.
אם אין מרתף, יש לעקר את הצנצנות הממולאות במכסים מכוסים למשך 30-40 דקות נוספות. ולהתגלגל.
תפוקה 2.5 ליטר - 5 פחיות של 0.5 ליטר.

עכשיו הכנסתי 0.5 ק"ג תבשיל בקר, 0.5 ק"ג תבשיל חזיר שומני ו- 1.5 ק"ג ירכי עוף. בערב אני אראה לך תמונה, זה עדיין תבשיל.

[סבטה]

סבטה, תודה! המתכון יהיה מאוד שימושי עבור הבנות שלנו

טניה, כמובטח - צילום פחיות

[סבטה]

סבטהתמונה נהדרת, נראה נהדר!

[סווטה]

סווטה, אל תגיד לי - איך מעקרים? במים או בתנור?