3 עוגות "לנינגרדסקי" - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

כלב אפור

הכנתי 4 עוגות 17-17. אפיתי את הקישוט בנפרד (לתיזוק הצדדים).
קרם הולך לשם שרלוט. אבל, הפעם הכנתי מחלב מרוכז בלארוסית (1 קופסת שימורים) ו- 200 גרם חמאה. אנחנו אוהבים אותו מאוד.

leruan

בסדר, כתוב: "הקרם הולך לשם שרלוט"

מתכונים לעוגת לנינגרד לפי GOST:

מס '1 משמש בקרם חמאה על חלב מרוכז

מספר 2 משתמש בקרם חמאה על חלב וביצים, שמנת "שרלוט"

מס '3 משמש בקרם חמאה על ביצים, שמנת "גלאז"

כמובן שהכי "קלאסי" (קיים באוספים מאז 1959) הוא מתכון מס '3 לקרם שרלוט

כל המתכונים שנמצאו בקונדידוק

כלב אפור

ציטוט: הכלב אפור

הכנתי 4 עוגות 17-17. אפיתי את הקישוט בנפרד (לתיזוק הצדדים).
קרם הולך לשם שרלוט. אבל, הפעם הכנתי מחלב מרוכז בלארוסית (1 קופסת שימורים) ו- 200 גרם חמאה. אנחנו אוהבים אותו מאוד.

גליה, תקן את זה - חלב מרוכז בלארוסית. אה, כן!

אתה מבין, tovarischi? קרם על העוגה - לא חובה. אפשרויות.

עַיִן

ציטוט: הכלב אפור

הכנתי 4 עוגות 17-17. אפיתי את הקישוט בנפרד (לתיזוק הצדדים).
קרם הולך לשם שרלוט. אבל, הפעם הכנתי מחלב מרוכז בלארוסית (1 קופסת שימורים) ו- 200 גרם חמאה. אנחנו אוהבים אותו מאוד.

גליה, והאם זה הספיק לכל דבר?

מטילדה_81

טטיאנהתודה על המתכון. מבושל לסוף השבוע לתה משפחתי. למדו במהירות.

משום מה התמונות בגלריה התהפכו ...

1. קריסטינה

מטילדה_81, גולנארהאיזו עוגה יפה התבררה, כיתה

מטילדה_81

1. קריסטינה, תודה על המילים החמות. אני בכלל לא אופה, ואני אף פעם לא מעצב, אני רק לומד. אני מוקסם מתהליך הבישול ומהחיבה הנעימה של ביתי. אני אופה רק עבור חיות מחמד. החותן אחרי כל עוגה אומר: אבל זו הכי טעימה, הגיהינום המסוים הזה הוא בשבילו. הוא אוהב מאוד ממתקים, כמו ילד קטן. הוא איבד את אביו מוקדם ונאלץ ללכת לעבודה כדי להאכיל את אמו ואת אחיו הצעיר, הזמן היה אחרי המלחמה. לכן לא היה הרבה עושר. לנינגרד היא העוגה החביבה עליו.

עַיִן

טטיאנה, בא להודות!
למען האמת, "התנדנדתי" אליו הרבה מאוד זמן, עדיין היה חסר לי משהו: או ריבה, ואז גודל, או שכל מהיר ...
אני שמח שהחלטתי, מאוד אהבנו את העוגה!
זה יצא ענק, אבל נעלם במהירות מפתיעה)))
אחרי שקראתי שהקרם לא מספיק, הוספתי שמן ל -250 גרם, יש גם מעט אבקה, ובכן, חלב מרוכז בפחית מבושלת, כן)
אגב, סרנסקאיה המבושלת טובה מאוד, בדרך כלל אני מבשלת אותה בעצמי, וזה לא נחות באיכותה.
רק העוגות (25x25), כנראה עדיין ייבשו את המליחו יתר על המידה: העוגה הושרתה כשבע שעות בטמפרטורת החדר הקרירה, לאחר מכן היא הייתה לילה במקרר, וביום הראשון היא הייתה, כמוני, די יבשה . למרות העובדה שמרחתי עוגות חמות בריבה לצורך הידבקות והספגה טובים יותר.
ביום השלישי זה התגלה הכי טעים, והקפידו לעמוד אותו פרוס בלי מקרר לפני הטעימה, אני פשוט מתעקש עליו!
הקישוט שלי דומם, והקרם של 72% שמן לא היה קשה, אבל ניסיתי חרירי חדשים לעומת זאת.