מכונת מטבח Kenwood (2)

[קסיושה]

לא הצלחתי בשיפון בשתי הפעמים, אז נטשתי את העסק הזה, קל יותר לקנות אותו.

קסיושה, איך זה! בעלי בהחלט לא מקבל לחם שנרכש כבר. אוכל בעיקר שחור, אז תמיד יש לנו את זה במלאי. היה רק ​​פנצ'ר אחד, שכחתי שהגדרתי אותו לבוא, כשנזכרתי שיש אימה, שוב לשה, שמתי אותו שוב ו ... שכחתי שוב מילט עבד במקביל. אחרי זה אני עובד או אופה או מכוון אזעקה
היום אאפה את דרניצקי. אני לא יכול לצלם וידאו, רק צילום במידת הצורך.

[קסניה ד]

קסניה ד, אולי בגלל שיש לי רק קמח שיפון מלא במלאי, אין עוד אחד, rooviyahu עדיין במבצע, אני צריך לברר איך זה נשמע ברוסית, יתכן שיהיה צורך ללוש כמה סוגים של קמח שיפון.
בשתי הפעמים הסתיים לי טעם לוואי מוזר שאף אחד ממשפחתי לא אהב, וגם אני לא מצא חן בעיניי. הבן אפילו סירב לאכול כריכים, אסף לו אוכל בהכנה, אמר שיהיה כריך עם לחם אם יהיה לחם מהחנות.

... אני לא יכול לצלם וידאו, רק צילום במידת הצורך.

תעשה את זה בבקשה. ואז פתאום אחליט שוב

תודה על התשובה, אני לוקח את החוש הראשי. עכשיו מתרחשת פעולה טובה באלדורדו. מתברר, כמובן, מעט, אבל אחרי שקראתי את הפורום החלטתי. בנות, יש לך כאן עצות נהדרות, טוב שיש איפה לחפש מידע. אני אעבוד עם חרירי ואחזור אליך שוב.

[יול צ'יק]

יול צ'יק, בהצלחה ואנחנו מחכים לך עם עוזר חדש !!

והיום אני לשה בצק שמרים בפרוספרו שלי. לישה עם מרית. עבור 500 גרם קמח. רוב הבצק נדבק לכתף. עצר, ניקה, נדלק. זה שוב תקוע. אבל נראה שזה התערבב. ואז החלטתי לשים את הוו. והבצק התגנב. הוא הגיע למגביל והחליק מטה בהדרגה. כבר שמחתי ופניתי משם. ומה אתה חושב? אז הבצק טיפס מעל המגביל הזה מאחורי. אבל לא כמו עם לחם, אלא מעט. תפסתי את עצמי בזמן.
אילופי העקשני מתכווץ.
אני גם לא מרוצה מהמגרסה. המסקן הרוסי הישן שלי השתפר. החלטתי לפורר את הכרוב לתוך המרק במהירות. ולא הכל נמחק שם. אז החלקים הלא נקיים האלה נופלים לקערה עם קצוצים, כי יש פער גדול בין מעגל הפומפיה למיכל שאליו הוא נכנס. ואז הייתי צריך לבחור כרוב לא מכווץ מהכרוב הגרוס. הייתי חותך את זה עם הידיים מהר יותר.
יש לי גם שאלה. עכשיו אני רוצה להקציף שמנת. כמה זמן לנצח ובאיזו מהירות? לפחות בערך?
ואני גם רוצה לומר תודה לכל הנוכחים כאן וחולקים את החוויה שלהם.

[טאניקיט]

טאניקיט, בתקופה מסוימת רציתי גם לקנות פרוספרו, אבל בזמן שחיכיתי לכסף הוא עלה ב -50 יורו ולא לקחתי אותו.

קשה לי לשפוט דגמים אחרים של קשה (יש לי 080), אבל אני אופה לחם שיפון מחמצת עם הגהה ארוכה.
הבצק שלי די נוזלי, נמרח, הוא מורכב ללחמנייה בצורה מאוד מותנית ורק בסוף הלישה, עד שאני מכבה את ה- CM. כשהוא מכובה, הוא מתפשט מעט לאורך התחתית. כלומר, אין בעיות עם יורה אפילו עם כמות גדולה של נוזלים.
ובהתחלה הוא מטפס מעט על הקרס, אבל בלי פנאטיות, אז הוא "מארגן" את עצמו ומתאסף, ומפיל.
אני מכין את המנה העיקרית של לחם שיפון ב- "2", בערך 10 דקות.
ואני עושה פוקצ'ות מחצי נוזלי בכלל, רק המהירות נמוכה יותר, וגם בלי בעיות.
לא כל לחם נאפה מקולובוק, תבניות רבות עשויות בדרך כלל ממריחות.

אולי אתה צריך לשחק איכשהו במהירות. כלומר, תחילה להרטיב הכל במהירות מינימלית, ואז לתת לו לעמוד היטב ולפתח גלוטן למשך כ- 15 דקות, ואז ללוש.

בנות, 094 קנווד במחיר 58,000 זה יקר?

[ליז]

ליזבמחירים של היום זה המחיר הרגיל. אפילו, כנראה, כבר יותר מהרגיל.

רציתי לדבר על המודל החדש, אבל הציטוט לא עובד.

אלנה,מהו הדגם החדש? אני צריך את זה ממש בחיי! אני כבר מרגיש.

[מאשה]

מאשה, אני חולק על הרבה נוזלים, קנווד לוש בצורה מושלמת בצק עם הרבה נוזלים. אני באמת אוהב סוג זה של לחם. לעתים קרובות אני אופה ג'בטה, שם הבצק לעולם לא מתאסף לגוש, אלא זוחל עם קשקוש רטוב בקערה מאחורי הקרס והבצק יוצא דביק. אבל הוא זוחל לאורך הקרס במתינות, אינו זוחל למעלה.

[מאשה]

מאשה, אני חולק על הרבה נוזלים, קנווד לוש בצורה מושלמת בצק עם הרבה נוזלים. אני באמת אוהב סוג זה של לחם. לעתים קרובות אני אופה ג'בטה, שם הבצק לעולם לא מתאסף לגוש, אלא זוחל עם קשקוש רטוב בקערה מאחורי הקרס והבצק יוצא דביק. אבל הוא זוחל לאורך הקרס במתינות, אינו זוחל למעלה.

[קטרינה]

קטרינהאולי פשוט ניחשתי.

אני מסכים עם אוליה שאני צריך למצוא את המהירות שלי ואת הזמן האופטימלי למבחן טוב. אבל באופן כללי, אני אוהב את זה בלי הבלוק של קשה, העיקר לא למשוך את הידיים למנה חדשה של קמח מתוך הרגל

[אדלינלינה]

אדלינלינה, קסיושהאז הבטחתי תמונה ואז חשבתי שדרניצקי הוא לחם מפח ולא נוצרת שם לחמניה. ואז אולגה תיארה את הכל בצורה מדויקת מאוד. אבל צילמתי את התמונות (מתחת לספוילר). המתכון הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160186.0... אני מכין 1.5 מנות.

הבצק שלי די נוזלי, נמרח, הוא מורכב ללחמנייה בצורה מאוד מותנית ורק בסוף הלישה, עד שאני מכבה את ה- CM. כשהוא מכובה, הוא מתפשט מעט לאורך התחתית. כלומר, אין בעיות עם יורה אפילו עם כמות גדולה של נוזלים. ובהתחלה הוא מטפס מעט על הקרס, אבל בלי פנאטיות, אז הוא "מארגן" את עצמו ומתאסף, ומפיל. אני מכין את המנה העיקרית של לחם שיפון ב- "2", בערך 10 דקות.

אני מבשל את המלט עם חלק מכמות המים הכוללת. אני מדלל שמרים במים בטמפרטורת החדר. אני מודד את כל המרכיבים היבשים, מדליק את המנה, שופך מים, מוסף את המלט הנרקח ולוש במשך 10 דקות, תחילה במהירות הנמוכה ביותר, ואז ב "2", כפי שכתבה אולגה.

לאחר שחלף הזמן הבצק אינו נוזלי, אך אינו מתאסף ללחמנייה, דביק כמו פלסטלינה. אבל בקערה בעזרת מגרד אפשר לגלגל אותו למעין קולובוק.

אני משמן את התבניות בשמן ומורח את הבצק, מיישר אותו, הולך לאורך הקירות עם מגרד. הכנסתי אותו לתנור כשהאור דולק למשך שעה. כעבור שעה הוכפלו עבודות העבודה.

אני אופה בתנור בחום של 180 בערך 50 דקות.
קמח שיפון קלוף, מאלט שיפון מותסס.

קסיושה, לחם טוב, אבל הגג שטוח ויש סדקים לאורך הקצה ..
נסו לשים את הגשר לא מתחת לסרט, אלא מתחת למגבת, ואם מתחת לסרט, אז כך שהוא יהיה גבוה יותר, כך שיהיה יותר אוויר מעל הבצק, בנוסף, לפני שתשתלו אותו בתנור, נסו לזלף את משטח היצירה מהפישקלקה עם מים ואז סגור את התבנית מלמעלה (אני משתמש באותה צורה - אני הופך מכסה אחד על השני) ואופה במשך 25 הדקות הראשונות מתחת למכסה של 230 * צלזיוס (המכסה גבוה כדי שללחם יהיה מקום לגדול, או לפחות עם אדים, אם אין מכסה), הסר את המכסה (ואם היה ללא מכסה, אך עם אדים, פשוט הסר את הכלים במים ואוורר מעט את התנור) , הגדר את החימום ל- 180 * C ואפה עוד 15 דקות עד למכרז.
ואני מעצבת את הלחם ריק עם גליל בעזרת חמאה, כמו משוני בסרטון, רק בלי חריצים. גם בצק "פלסטלינה" כזה יכול להיות מעוצב היטב. או שאני פשוט מגלגל אותו לנקניק כזה עם הידיים השומניות שלי, כאילו מכופף את שולי הבצק לתחתית לאורך הבר. בעזרת תבנית זו, גם חומר העבודה משומן מעט בשמן כדי שלא יתייבש.
נסה את זה, אולי אתה תאהב את התוצאה טוב יותר.

[אולגה]

אולגה, לא תאמינו, הסדקים בקצה התרחשו לראשונה. אבל אני לא מכסה אותו במגבת, כי אני חושש שהחלק העליון ידבק אליו, ואתה מתחיל להסיר אותו והוא יישב. זה כבר היה ככה. ולעיתים קרובות אני משמן את השקית בשמן וגם אם היא עולה אליה היא לא נדבקת.אתה יכול לחשוב איזה סוג של תמיכה מעל הטפסים? אבל עד כה שום דבר לא עולה לראש. ואני רוצה צורות אחרות, קצרות ועמוקות יותר, אבל עד כה שום דבר לא נתקל.

אתה יכול לחשוב איזה סוג של תמיכה מעל הטפסים? אבל עד כה שום דבר לא עולה לראש. ואני רוצה צורות אחרות, קצרות ועמוקות יותר, אבל עד כה שום דבר לא נתקל.

קסיושה, שמתי שיפודי עץ לקבבים בפינות בצורה עם לחם, הצבעתי למטה וכבר שמתי עליהם שקית ...

[קסניה ד]

קסניה ד, אז קנו תבניות אלומיניום יצוקות משלכם, תבניות מאפיות profff.
אני אופה בכאלה, הלחם מצוין.
הם פשוט גבוהים ולא ארוכים.
עיין כאן במתכון

לחם לבן לכל יום (מיני תנור Steba 28Eco Line) (Masinen)

מאשה, אני רוצה לקנות כאלה, אבל אני לא מוצא אותם בקמעונאות. נכון, עדיין לא טיפלתי בנושא זה מקרוב. איפה קנית את זה?

[קסניה]

קסניה, קניתי תותים. קיבלתי לעצמי כל מיני שונים. הם מגניבים מאוד!
🔗

אגב, הקישור כבר ניתן במתכונים שלה ובנושא אודות המיניבוק של שטבו.

תודה לך, מאשה! האם הם באמת כל כך זולים? או שהמידע מיושן? אני הולך להזמין.

[קסניה]

קסניה, מחיר כזה הוא עליהם. שלנו עושים את זה.

כבר הוזמן, תודה!

בנות ובנים. ומי עוד ניסה לגלגל את המאפה הקצר או על עוגת דבש, אז אני חושב אם כדאי לנסות או שזה בתחילה רעיון טיפשי?

[קסניה ד]

קסניה דובכן, הנה רגע נוסף שללחם צריך כמעט תמיד מחמצת, אבל אין לי אותו ואני לא יודע איך להכין אותו, גיששתי כמה פעמים בשמחה כל כך על קיומו

בנות ובנים. ומי עוד ניסה לגלגל את המאפה הקצר או על עוגת דבש, אז אני חושב אם כדאי לנסות או שזה בתחילה רעיון טיפשי?

החלקתי על עוגת דבש לא פעם, קצת מסובך, אתה צריך לשים מיד סדין מתחת לשכבה או קרש, אבל עדיין מהיר יותר מאשר בידיים. אבל הבצק שלי מאוד רך.

קסניה D, אז קנו לעצמכם תבניות עשויות אלומיניום יצוק, תבניות פרופף למאפיות.

אלה צורות מצוינות, והמחיר עבורן הוא זול למדי, אבל יש אחד מהם: אלה צורות בעלות קירות עבים, לרוב לפני שתילת ריקים בהם, כמו גוסיאטניצי, קדירות וכו '. חייבים לחמם מראש עם התנור. כלומר, הגהה נעשית בסלסילה או בצורה אחרת, ואז מכניסים לתבנית האפייה שחוממה מראש.
זה, כמובן, לא תמיד הכרחי, אך לעתים קרובות מאוד, עבור סוגי מאפים רבים ובעיקר לחם.
יצאתי מהטחור הזה באופן הבא: אני משתמש בתבניות נון-סטיק בעלות דפנות שאינן צריכות להתחמם מראש, מכיוון שהן מהר מאוד ועצמן מתחממות כאשר מכניסים אותן לתנור חם.
במיוחד עבור לחם ה"לבנה ", אני משתמש בשתי תבניות עוגה, אחת כצורה, והשנייה כמכסה. בהם, מתחת ל"מכסה "הזה, אני מפיץ ללא סרטים, אביזרים ושאר טמבוריות. ואני אופה בהם בלי אדים נוספים, כמו מתואר לעיל.

הטפסים שלי הם כך:

במיוחד הם נמצאים באוכאן, הם מאוד זולים, הציפוי באיכות גבוהה: אני משתמש בשלי כבר הרבה שנים בזנב וברמה, וכולם טובים כמו שום דבר ושום דבר לא נדבק להם.

[אולגה VB]

אולגה VB, אול, שמתי את הנתח בתבנית והבצק עולה לקצה התבנית. אני מחמם את התנור מראש ולבש אותו, וכל מה שקשור באופן אישי נאפה תוך 35 דקות.
ושום דבר לא נצמד לטופס. בפעם הראשונה ששמןתי אותו, אבל שכחתי מזה ושום דבר לא דבק.
צורה טובה מאוד. אני אופה את כל הלחם בתוכם במאפייה.
זה מתגלה כמו כיכר בחנות))
הם מאוד מושכים אותי.

ויש אחד כמו שלך, אבל הוא ארוך מאוד. זה יהיה קצת יותר קצר. זה יהיה נחמד.
ויש לה כיסוי טוב)

אלנה, מה הדגם החדש? אני צריך את זה ממש בחיי! אני כבר מרגיש.

אני חושב שעוד כשנה הם בהחלט יעלו על משהו ... ואני עדיין מחכה לזרבובית לכופתאות, או לרביולי ... למרות שכמו שלא ניקיתי את גליל הבצק שלי, הוא התחיל לגלול בפנים איכשהו, דופק כמו רכבת. היא בת שלוש. כנראה, השתמשתי בזה רע. זה גווע רק אחרי 4 איפשהו. כנראה שציוד כלשהו נשחק או משהו .. פוגע.

אבל הייתי מעוניין בדגם עם אינדוקציה ובקערת 4.6 ליטר. או קערה מחוממת להחלפה כמו Kitchenaid.
אהבתי מאוד גם את הקובץ המצורף לסולייזר Kitchenaid. מאוד קרוא וכתוב. תג המחיר בארה"ב זול מאוד, יש לנו 14 אלף ...
הלוואי שהם ישלחו את זה לקנווד

אוי devuli אנחנו מתחילים להיות חברים עם Kesha ..
הם הכינו בצק כזה לפנקייק ...
בפעם הראשונה שפחדתי ממנו ... ולא התערבתי .. אבל עכשיו הכל היה מושלם .. אני כל כך מאושרת !!!
זה עובד - אני מקלף תפוחי אדמה ... אידיליה !!!

[מסינן]

מסינןתודה על מתכון הלחמניות
זינה, זה הכי חשוב

[m0use]

m0use, תודה, כדי שתוכל להסתכן. אבל עדיין אין לי מתכון לעוגת דבש משלי, אני ארים אותו. פעם עשיתי את זה, זה טעים מאוד, אבל אני לא זוכר איזה מתכון.

באשר לתבניות אלומיניום, הן קרירות ומתאימות ללחם פח, ובמקרה זה אין צורך לחמם דבר מראש. עבור האח, כמובן שעדיף להשתמש במשהו אחר.
יוצרים בצק שיפון ושיפון עם מיטב הרודוליט רק בידיים רטובות על קרש לח. במקרה זה לא הייתי משתמש בשמן. וללחם מעוצב ולחם שיפון, אין צורך בקיטור בתנור. הגג עלה קשות וסדקים בצדדים הם ככל הנראה בשל העובדה שהלחם לא התייצב.

וללחם מעוצב ולחם שיפון, אין צורך בקיטור בתנור.

קטיה, למה?

מש, שאלה של GOST, אני רק עכשיו לומד את המתכון. אני חושב מכיוון שצריך למרוח רווחים לחלוטין לפני לחם שיפון ולחם פח-שיפון, בהתאמה, בהתאם, הוא עולה מעט.
מה שאי אפשר לומר על האח, אנחנו מכניסים אותו לתנור לא גמור וחותכים כדי להיפתח יפה, הוא צומח די חזק בתנור, ויש צורך בקיטור כדי שהקרום לא ייווצר מיד.

החלקתי על עוגת דבש לא פעם, קצת מסובך, אתה צריך לשים מיד יריעה מתחת לשכבה או קרש, אבל עדיין מהיר יותר מאשר בידיים. אבל הבצק שלי מאוד רך.

בנות, איך מגלגלים עוגות על מכונת גלגול בצק על עוגת דבש? מסתבר שהוא צר ומלבני ... לא, נו, העובדה שמלבני זה לא כל כך רע, יש עוגות מרובעות, אבל הוא מאוד צר !!

[קארה]

קארה, אני מגלגל גם עוגות דקות על עוגות דבש, 10-12 שכבות באופן כללי, אני חושב שזה יהיה טוב

אוקסנה, דוק, אני לא מתווכח, גלגול זה הכל שלנו, אבל אחרי הכל, הרוחב המקסימלי שלה הוא 15 ס"מ, איזה סוג של עוגה זה. או שאתה איכשהו מרכיב אותם?

למה לגלגל עוגות על עוגת דבש?! באותו מקום הבצק מתגלגל בצורה מושלמת עם מערוך, זה לוקח יותר זמן על בסיס הבצק, ואבוי, הרוחב לא גדול

אהבתי מאוד גם את הקובץ המצורף לסולייזר Kitchenaid. מאוד קרוא וכתוב. תג המחיר בארה"ב זול מאוד, יש לנו 14 אלף ...

איזה נחיר מגניב, ושרק ירקות כמו קישואים נחתכים איתו? או שאפשר להכין פסטה?

[קארה]

קארה, עדיין לא עשיתי את זה, אני רק חושב)
והסיבה: אין באמת מקום להתגלגל בנוחות על השולחן.

הם הכינו בצק כזה לפנקייק ...
בפעם הראשונה שפחדתי ממנו ... ולא התערבתי .. אבל עכשיו הכל היה מושלם .. אני כל כך מאושרת !!!
זה עובד - אני מקלף תפוחי אדמה ... אידיליה !!!

ומה הם הפריעו לחיבור K או לבלנדר? אידיליה - נשמע כמו שיר ... אני אוהב להרגיש את זה גם באביב כשהוא גם מקלף תפוחי אדמה.

בנות, איך מגלגלים עוגות על מכונת גלגול בצק על עוגת דבש? מסתבר שהוא צר ומלבני ... לא, נו, העובדה שמלבני זה לא כל כך רע, יש עוגות מרובעות, אבל הוא מאוד צר !!

עיר, אני מחליק בדיוק כשאני צריך להיות צר. לעצמי אני תמיד מכין עוגה צרה מלבנית, היא נוחה לאחסון, היא נוחה לחיתוך, היא נוחה להקפיא. ופעמיים נוספות הכנתי אוטובוס עוגות ומיניבוס עוגה, גם עוגות מלבניות וצרות. במקרים אחרים, מערוך, ידיות

[קארה]

קארה, עדיין לא עשיתי את זה, אני רק חושב)
והסיבה: אין באמת מקום להתגלגל בנוחות על השולחן.

כשקניתי את המניות המתגלגלות, חשבתי הכל, אני אעשה את נפוליאון ביום אחד. לאחר שסיימת.מתכון מהאינטרנט. אבל כדי שזה יתגלגל, ערבבתי הרבה קמח .. ואני זוכר שזה יצא טוב. הם אכלו הכל וליקקו לי את האצבעות ... אבל משום מה עצלן מכדי להתחיל מחדש. אתמול הכנתי פאי טבעת דובדבן.
אז גלגלתי אותו גם על מערוך, הוא לא נכנע, מכיוון שהוא היה רך מאוד, השתמשתי בו לקמח וכתוצאה מכך לגלגל אותו ... ואז נמאס לי לנפנף בידיים עם מערוך.

איזה נחיר מגניב, ושרק ירקות כמו קישואים נחתכים איתו? או שאפשר להכין פסטה?

הנה הנושא במכשירי כף יד דומים.
ניתן לחתוך תפוחים, גזר, סלק, דייקון וכו '.
יש לי מכשיר כף יד, אבל נדרש מאמץ רב בעת חיתוך. השתמשתי בהכל כמה פעמים ואז נטשתי אותו. אם כבר, אני פשוט עצלן, לא מכשיר רע

אני גם לא מרוצה מהמגרסה. הקציר הרוסי הישן שלי השתפר. החלטתי לקצוץ במהירות את הכרוב למרק. ולא הכל נמחק שם. אז החלקים הלא-נקיים האלה נופלים לקערה עם קצוצים, כי יש פער גדול בין מעגל הפומפיה למיכל שאליו הוא נכנס. ואז הייתי צריך לבחור כרוב לא מכווץ מהכרוב הגרוס. הייתי חותך את זה עם הידיים מהר יותר.

אני חושש שלא תהיו מרוצים מרוב הקומבינים המודרניים מסוג זה. עם שאריות מינימליות - פומפייה במהירות גבוהה AT340, פיליפס רב חותך. אבל גם שם וגם שם חור דוחף צר (ליתר דיוק סטנדרטי, אבל לא נוח לכרוב). ולא אהבתי את עובי החיתוך של המהירות הגבוהה.
אם אתם רוצים מכונת כרוב מושלמת באמת, נסו את מכונת החיתוך הענקית. רוב הילדות כאן מאוד מרוצות ממנה.

נסה ענק חיתוך רב.

לא טוב מאוד למלח כרוב, רק לסלטים שעל השולחן לאכילה, מסתבר מאוד תחרה

כן, אני מסכים. הענק טוב בסלט ובמרק לחתוך כרוב. ... אני מאוד אוהב את המרק ... כל כך דק ... יופי