מכונת מטבח Kenwood (2)

אפיתי בכ -1.2 ק"ג קמח ואז מיד מתוסכל בקערה, בדיוק לפי נפח בשבילי ..
ממנה אחת הגיעו 4 פסק של 750 גרם כל אחד, רק לעומס אחד לתנור

אני הולך להכין בצק פסטה. אנא ספר לי מה הכמות המינימלית של בצק (קמח) שמכונת KMM020 תערבב באופן איכותי. לסרוג מיד?

עבור הדבק, המעבד טוב יותר.

לרוע המזל אין מעבד ואינו מתוכנן. יש רק טיטניום מייג'ור KMM020, מצורף חיתוך להדבקת AT972A 4 מ"מ וקובץ מצורף לגלגול של AT970A. כל המתכונים מיועדים ל -500 גרם קמח, אבל אני רוצה להשתמש בפחות, למשל 200 גרם. לא ברור אם המכונה תוכל לערבב כמות כזו באופן איכותי.

אני חושב שעדיף להשתמש ב 500 גרם קמח ולהקפיא את העודפים.

[פוסטיס]

פוסטיס, יוכל ויעשה זאת טוב יותר מ -500

אל תגיד לי, מישהו ניסה להכין פסטה או כופתאות ללא ביצים על קנווד? האם כדאי לחשוב בכיוון זה?

לכופתאות זה יעבוד, עשיתי לפסטה אני מכין את הבצק במעבד מזון עם סכינים, תלול מאוד, מתברר פירור קצוץ, זה לא יעבוד עם וו. לא אהבתי את הבצק ללא ביצים לפסטה ...

האם הקצרן AT647 מצורף? ואז ללוש את הפירור הזה עד שהוא רך בידיים?

הנה המרשם

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283291.0

האם הקצרן AT647 מצורף?

כן

תודה. השיטה פנטסטית והמתכון מגניב. מעניין ששלוש כוסות קמח וכוס נוזל ישתלבו ב- AT647? כלומר, הכמות המצוינת במתכון רלוונטית ל- AT647? האם הפסטה טעימה על פי המתכון הזה?
באתר 🔗 יש מתכון לפסטה ל- Kitchenaid עם יחס מרכיבים דומה. מחצית מהקמח הוא סולת.
🔗

אין פסטה, אלא בצק לכופתאות. כמובן, שלוש כוסות קמח יתאימו.

ברור שמתחת לקישור שלך בצק כופתאות. פשוט חשבתי שהמתכון טוב לפסטה. מסתבר שלפסטה רק 500 גרם קמח, 4 ביצים ולא צעד בצד?

[פוסטיס]

פוסטיס, עם ביצים, בכל זאת, עוד אטריות ...
המתכון הקלאסי לפסטה 200 גרם קמח, 80 גרם מים וכמה כפות שמן זית + קורט מלח. קמח כן ... סמולה צריכה להיות לפחות נוכחת)))

ניסיתם את המתכון הזה? ראיתי את זה באתר איטלקי. הם אומרים שזה לא טעים בלי ביצים. אני מבולבל לחלוטין. כמובן שזה יהיה נהדר בלי ביצים. אי אפשר לאכול יותר משתי ביציות ביום. וחביתה בבוקר ובערב, פסטה עם כמות עצומה של ביצים היא כנראה יותר מדי. אני מאוד רוצה לדעת את הדעה האם כדאי לשלוט בטכניקה של הכנת פסטה ללא ביצים או שהיא לא טעימה ולא מעניינת.
🔗

[פוסטיס]

פוסטיס, המתכון הזה הוא מתוך ספר מאת קנווד. מים אמיתיים 100 גרם / 200 גרם קמח .... או שיש לי משהו לא בסדר בקמח, או עם כוס מדידה ... אני לוקח בערך 80 מ"ל. הם מציעים גם להחליף את המים במיץ סלק, תרד וכו '. ואז המקרונים יתבררו כצבועים. אני תמיד משתמש במתכון הזה.

תודה. מְעוּלֶה. יש לי "ספר מתכונים למכונות מטבח שף קנווד ומייג'ור". ג'ני שפטר. זה מה שאתה מדבר עליו? אם כן, באיזה עמוד נמצא המתכון הנפלא הזה? עוד לא מצאתי. שאלה נוספת: עם מה אתה מתערבב?

[פוסטיס]

פוסטיס, המתכון הזה נמצא בספר ההוראות לצרף הפסטה AT 910. אני לשה ב- HP. זה יותר נוח לי

[פסטה ללא ביצה]

תודה. אני שמח. אני מקווה שמצאתי את מה שאני צריך.

המתכון הוא מההוראות ל- AT 910.

פסטה ללא ביצה
200 גרם קמח 00
קורט מלח
שמן זית כתית כתית 25 מ"ל
100 מ"ל מים (בערך)
השתמש בשיטה עבור
מקבל בצק פסטה בלי
מאפינס, הוספת מלח לקמח ו
החלפת ביצים בשמן ובמים

ללוש, ככתוב בהוראות, עם מרית בצורת K.
מתכון דומה עם תמונות למטבח עזרה
🔗
מחר הם יביאו את SEMOLA DI GRANO DURO, אנסה בבוא העת.

[פוסטיס]

פוסטיס, כן. זהו זה. ואז כתוב איך עשית את זה ... יש לי יותר מדי נוזלים (לכן, אני מפחית
אבל לעתים קרובות אני עושה בדיוק את זה. אני משתמש בבצק עם ביצים רק לאטריות

אצטרך לנסות שוב בלי ביצים לעשות זאת בתוספת קמח כוסמת, הם התפרקו במהלך הבישול.

[פוסטיס]

פוסטיס, תן לי להתערב. העיקרון הכללי להכנת בצק פסטה הוא 100 גרם קמח לביצה אחת. בהתבסס על העובדה שמשקל ביצה אחת (ללא קליפה) הוא בממוצע 50-55 גרם, אז אתה יכול לחשב מחדש כל נוזל.
עוד ניואנס, ניתן להכין את הפסטה מכל קמח, אך עדיף להשתמש בקמח חיטה דורום: דורום, סולת. הפסטה העשויה מקמח זה אינה רותחת. רבים, כולל אני, לוקחים חצי: סולת + כל קמח אחר על מנת לחסוך כסף, שכן סולת אינה זולה.

אני גם מאוד אוהב כאן זֶה מתכון, פשוט הוסיפו עוד מעט קמח לפסטה.

גם בקנווד לא תוכלו לרדד את הבצק "הנוזלי" כרגיל, הוא ייקרע ויתקע בין הגלילים. לכן, אם פתאום לא ללשת / לא הכנסת כמות מספקת של קמח, רק במהלך הגלגול תצטרך לעשות קצת יותר מניפולציות עם קיפול הבצק והוספת קמח.

הנה לנו נושא כופתאות, כופתאות, אטריות (מתכונים)

יש הרבה מידע שימושי על הכנת פסטה, קרא אותה - לא תתחרט.

תודה. יש מידע רב ערך לגבי קיפול הבצק והוספת קמח בעת הגלגול. לא הייתי מנחש בעצמי.

שלום! במשך זמן רב מאוד רציתי מערבל פלנטרי, לא כלישה, אלא יותר להקצפה, קרמים ובעיקר להכין לחם קצר מבצק (שמרים ביצרנית לחם). אך הכספים לא אפשרו לקנות יחידה כזו. לפני כמה ימים מערבל הידיים הפך להיות רע מאוד, הוא מתפרק (הוא מעל גיל 10), הלכנו לחנות אחר, אבל במקום זה לקחו את קנווד מדגם KM 355. הדגם "עירום", הקערה מפלסטיק, אבל המחיר הוא 9 קליל, הבעל לא יסכים לשום דבר נוסף ... כבר ניסיתי את זה על קצפת, ביצים על ביסקוויט, מאפה קצץ. אני מאושר עד כה, אך הספקות מתגנבים - אולי הם מיהרו וכדאי היה לחסוך ולשכנע את בעלי לקנות דגם יקר? אולי זה לא אמין? פשוט קראתי מחצית מהנושא הזה וכמה אחרים ולא מצאתי שום דבר על המודלים הבסיסיים ... ומכיוון שאיש לא קונה אותם, אז כל מיני מחשבות נכנסות לי לראש. מישהו השתמש במודל כזה? איך היא מיועדת למשתמשים מנוסים?

[כּוּפתָה]

כּוּפתָה, במודלים אלה, הם אומרים, הכל פלסטיק, ולכן הם באיכות נמוכה יותר. אבל המחיר אינו בר השוואה. וכמה מזל. וציוד יקר קורה עם הנישואין. אם כבר קנית מרוצה, אז השתמש בה בהנאה, אל תצטער על זה!

[כּוּפתָה]

כּוּפתָה, אנא שתף ​​את המשוב שלך לגבי המודל הזה, איך הוא יתנהג בעתיד, אני גם רוצה מערבל טוב-לישה, אבל אפשרות תקציבית

אני קצת מבולבלת מההתנגדות כשהוא סגור. כלומר, כאשר מורידים את הראש אפשר ללחוץ והוא ישקע מעט למטה. האם זה עיצוב או נישואין?
ז. הלכתי לחנות והסתכלתי, התגובה החוזרת בכל הדגמים של העיצוב הזה, אני מקווה שהוא לא ייפול)

[לואיסה]

לואיסה, אני בהחלט אנסה לבטל את הרישום בעוד כמה חודשים, אבל עכשיו אני יכול לומר שלפני המכשיר הזה לא הקצתי את הביצים ולא לישתי את הבצק, אז ... עשיתי צ'טבוקס))))
כינור, תודה! אני אנוח ושולט. ואכן, מדוע להתחרט, עדיין איננו יכולים להקצות כסף על הצד הטוב ביותר, ובקטגוריית המחירים הנמוכים קנווד זה אהב הרבה יותר מבוש MUM או מקנווד פרוספרו.
הם עדיין לא מתכוונים לקחת ערכת גוף נוספת, למרות שאני חולמת על יצרנית גלידה. אבל אני רוצה משוט גמיש, רק לפי הבנתי יש צורך להזמין מאירופה והמשלוח יקר יותר משוט ...

אבל אני רוצה משוט גמיש, רק לפי הבנתי יש צורך להזמין מאירופה והמשלוח יקר יותר משוט ...

אל תטרח עם מרית, מצא סיליקון טוב, מוצק טוב יותר - ואתה תהיה מאושר!

[כינור]

כינור, אתה מתכוון להתערב בידיים שלך? יש לי כמה כאלה, בצורות ובגדלים שונים. או את חפירה קנווד מוצקה? הייתי רוצה ללוש את הביסקוויטים מההתחלה ועד הסוף במיקסר, ולערבב באותו מקום שמנת כמו פטיסייר עם שמנת, ולהכין את התערובת לקדחת הגבינה במכונה. או שמא כל זה יכול להיעשות עם להב K?

[כּוּפתָה]

כּוּפתָה, כנראה לא הבנתי אותך - חשבתי שאתה מדבר על עצם השכמה הגמישה, שהיא דקה, כמו מגרד, כך, למשל, כדי לעזור להוציא סנאים ממטרפה או לנקות קערה מקערה . אתה מדבר על זרבובית גמישה, ולא על עצם השכמה?
ילדות רבות עושות הכל במטרפה ומטרפה. בצק שמרים - וו.
תסתכל על הסניף הבא, אוליה בדיוק סיפר לאחרונה איך לנצח את הלבנים ולערבב אותם, בלי לקבל חרירים מלוכלכים וכלים מיותרים

[כינור]

כינור,))) כן, כמובן, זרבובית, לא מרית, התבלבלתי במה שנקרא! להב המגרד כלול. אנסה את K-shkoy ואז, אם אתבגר, אחפש איך לקנות פלקסי.

[ז'ניק]

ז'ניק, יצא נהדר. מעולם בחיים שלי לא עסק בקמח. התחמק ממנה בחריצות. משום מה, קמח תמיד נקשר לכמה סצנות מסרטי קומדיה אנטי-דילוביים. והכל יצא פשוט להפליא. 350 גרם סולת נמזגה עם 150 גרם מים כמעט רותחים. הוא התערב לרגע עם מרית K. הוספתי 15 מים, ערבבתי עוד דקה וחצי. החלפתי את הזרבובית לוו, ערבבתי במשך 5 דקות. הבצק התגלה כמדהים. הוא מגולגל ונחתך בעזרת חרירי קנווד במפץ. בסוף גילגלתי אותו תחילה על אחד, ואז מיד על שש. הייתי בטוח שאשתמש בחמישה קילוגרמים של קמח לניסויים, אבל כאן הכל יסודי. תודה, בזכותך לקחתי את ההרפתקה הזו :). ואיזה טעם מממ ... סופר!

[פוסטיס]

פוסטיסאז זה נהדר! אני עושה את הבצק מעט יותר יבש, כי אני לא מרדד אותו, אבל אני הופך אותו למוצרים מוגמרים על פסטה) שם, על פי ההוראות, הבצק צריך להיראות כמו פירור לחם מפורר.
אני שמח שעשית את זה נכון בפעם הראשונה, אז תמשיך להתנסות בהנאה גדולה עוד יותר!

תסתכל על הסניף הבא, אוליה בדיוק סיפר לאחרונה איך לנצח את הלבנים ולערבב אותם, בלי לקבל חרירים מלוכלכים וכלים מיותרים

אתה יכול לקשר לסניף הבא אני גם לא משתמש עדיין במלואו בקשיק שלי

[אלבינה]

אלבינה, https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in....0

היום קיבלתי את ספר המתכונים. עברו חודשיים בדיוק.

[אוליסיה 75]

אוליסיה 75, מזל טוב! שלחתם קופון בדואר?

למישהו יש ספר אלקטרוני לסדרת השף? אם יש, אנא שתפו!
אני אשלח קופון, אבל אני רוצה להבין את זה מהר יותר, ספרים והוראות כאלה תמיד עוזרים לי.

[כּוּפתָה]

כן עשיתי. כּוּפתָה, תודה לך על ברכותיך.

[כּוּפתָה]

כּוּפתָהתראה כאן.
תן לי גם את הכתובת שלך באופן אישי.

[אולגה VB]

אולגה VB, תודה על הקישור, אבין, שלחתי את הכתובת באופן אישי.

ובכן, זהו ... נסחפתי))) אני רוצה יצרנית גלידה ומצרף גמיש. אם הוזמן מאוניברסיטת המחשב, 5500 ישוחרר עם המסירה. חלמתי על יצרנית גלידה מילדות (בתחילת שנות ה -90 הוצג בפני ספר צבעוני של מתכוני אפייה והיה שם מדור גלידה). ונראה לי שאני זקוק גם לזרבובית AT501 גמישה, אני עדיין חושב על זרבובית לסופלה, אבל אני לא בטוח.
האם אתה יכול בבקשה להגיד לי, ניתן להשתמש בנפרד בקערת הגלידה החיצונית, נכון? אם כן, אז אקבל 2 קערות פלסטיק, זה לא הרבה? והאם זרבובית סופלה באמת נחוצה? לדוגמא, האם אתה יכול לערבב חלבונים מוקצפים לכבד טחון או שמנת לטירמיסו?
והשאלה האחרונה - האם מישהו ממוסקבה ירצה להצטרף לרכישה כדי לחסוך במשלוח?

[כּוּפתָה]

כּוּפתָהכלומר, האם הקבצים המצורפים תואמים גם למודל התקציב שלך?

ובכן, הכל ... סחב אותי)))

זה מוכר לרבים

[לואיסה]

לואיסה, בטוח! כל טיפי השף רשומים כתואמים (בהוראות ובתיבה), רק שאין שקע במהירות בינונית. שלי נקרא קלאסי שף, בניגוד לאחיו הגדולים בשלטון (800 וואט), ופלסטיק בחלק העליון של המארז (חלק ראש) ובפנים, החלק שנראה במצב מוגבה. וכל החלק התחתון של המארז הוא מתכת.

[כינור]

כינוראז הם יבינו אותי כאן! זה מגרד כבר בלתי נסבל)

[כּוּפתָה]

כּוּפתָהיבין 100%. אבל לא לשווא אוליה (אולגה VB) וכו.חברי הפורום שלנו כבר אמרו לא פעם שיש טעם לקנות מכונית, להשתמש בה, להבין מה באמת תעשה עליה, אילו כלים תבשל איתה ואז לקנות מצרכים למטרות אלה. רבים כלל לא היו קונים קבצים מצורפים אם היו עושים זאת, ולא קנו חבורה של קבצים מצורפים בבת אחת

[כינור]

כינור, אני מסכים, בגלל זה אני בספק לגבי הסופלה. יצרנית גלידה היא רצון לא הגיוני, חלום ילדות, אני רוצה לסיים את זה)))) אבל אני יכול גם להביא בסיס רציונלי - הילד והבעל אוהבים גלידה מאוד, אפילו יותר ממני. הבן שלי שואל כל יום בחורף ובקיץ, וכמעט כל יום אני קונה עבורו. בסופו של דבר, אם אתה לא אוהב את זה, אני אמכור את זה.
אבל עם פלקסי זה יותר קשה, ניסיתי להכות את החמאה על קרם חמאה עם K-shkoy, הרבה נתקע בפנים, קראתי שהוא לא נסתם בפלקסי. אני מכין קרם חמאה אחת לשבועיים, בכל שבוע תבשילי גבינת קוטג 'או סופלה, אני חושב שזה לא ישכב סרק, אני מקווה לביקורות משתמשים. למרות שאתה יכול, כמובן, בלעדיו.
אני לא בטוח בכלל לגבי הסופלה, לפי הבנתי, הוא מחליף את הכנסת חלבונים מוקצפים למרית, זה לא חייב להיות אוטומטי.

[כּוּפתָה]

כּוּפתָהאתה מתכוון - 511?
רק שלפעמים מכשירים נפרדים טובים יותר מהקובץ המצורף של Kesha. למרות שיצרני הגלידה קצת שמחים איתם.