קציר שום בר (מתכונים)

קצירת שום בר לשימוש עתידי.

עבור המתכון תזדקק:



שום בר - 60 גבעולים
מלח - 1.5 כפות. l.
סוכר - 1 כף. l.
חומץ - 150 מ"ל.




חותכים את גבעולי השום הפראי בשני הקצוות, שוטפים, מסננים ומשרים במים קרים טריים למשך שעתיים כדי להסיר את המרירות. מביאים לרתיחה 1 ליטר מים עם מלח, סוכר וחומץ ומצננים לטמפרטורת החדר. קושרים את הגבעולים לאגודות של 10 או 20, מניחים אותם אנכית בצנצנת גבוהה ויוצקים על מרינדה חמה. על הגבעולים להיות מכוסים לחלוטין במים. חמוצים חמוצים למשך 5-7 ימים במקרר. אחרי 5 ימים אתה יכול לנסות. או לגלגל את זה בבנקים.

הודעה ל- SAZALEXTERA. לדעתי המתכון הגון. השמשון שלנו עזב הרבה זמן, אז אבדוק את המתכון בשנה הבאה.

אני קרח שום בר כמו כל ירק: חתכתי את העודפים, שוטף, מייבש אותו. שמתי אותו בשקיות נקיות, עם שכבה של לא יותר מ -2 ס"מ, כך שהיא תקפא מהר יותר. הארומה נשמרת לחלוטין, המצגת אבודה כמובן (היא לא תלך לנשנש, אלא מצוינת בסלטים ובמנות!)

sazalexter, שום בר קפוא לאחר ההפשרה, ניתן לכבוש במהירות עם המרינדה האהובה עליכם תוך כמה שעות! וקבלו חטיף!

[שום בר כבוש.]

שום בר כבוש.
סדר את השמשון, שטוף. מכניסים למים רותחים, מרתיחים במשך 4-5 דקות --- מכניסים לצנצנות מעוקרות, לא צמוד !!! מוסיפים מלח, סוכר וחומץ למרק הרותח בינתיים - אנחנו בודקים את הטעם (חומץ שולחן לצנצנת - כ -1-2 כפות, טועמים את המרינדה).
אל תהססו למלא את השום הבר במרינדה רותחת ולגלגל את הסטריליזציה. מכסים. אנחנו עוטפים את הצנצנות ליום (סוג של עיקור לעצלנים).

ואני לא אוהב ירקות קפואים, נתתי את כולם, אם כי לא ניסיתי להקפיא שום בר. מבחינתי כבושים נוחים יותר מכיוון שהם אינם תופסים מקום במקפיא ומוכנים לשימוש מייד.

אני מסכים, דלק, ששום בר כבוש הוא טעים. אבל ירקות קפואים הם הצלת חיים! אני לא קונה ירקות, כי בדאצ'ה אנחנו מגדלים פטרוזיליה, שמיר, אהבה, כוסברה, קטניפ, בצל ריחני, כרישה, נענע, לימון, סלרי עלי כותרת, פטרניפס (אני משתמש גם בעלים שלו בתערובת של ירקות). ועונת הירק קצרה, אז אני מקפיא הכל, אבל לא במקפיא, אלא בתא ההקפאה של המקרר. מסתבר שהוא כזה איכותי שאפשר לשים אותו על צלחת עם חשיש ולא תבינו שהוא קפוא!

[לנה 7386]

לנה 7386 רעיון טוב! תודה רבה לך!

סזלקססטרסלח לי את סקרנותי - אבל מאיפה משיגים מאיתנו גבעולי שום בר טריים בסנט פטרסבורג? בבית הכפרי שלי זה מבשיל רק לעלים. הוא אף פעם לא גבוה, עם גבעולים ארוכים.

[דופלטה,]

דופלטה, ללא עלים וגבעול גבוה. רמזון בארצנו (בקווקז) הוא דבר שזוחל מהאדמה ב-10-13 ס"מ וכל העלים מגולגלים לצינור, אנחנו לא משתמשים בעלים רופפים.

[דופלטה,]

דופלטה, ללא עלים וגבעול גבוה. רמזון בארצנו (בקווקז) הוא דבר שזוחל מהאדמה ב-10-13 ס"מ וכל העלים מגולגלים לצינור, איננו משתמשים בהם עם עלים רופפים.

אני יודע על הקווקז, בילדותי טעמתי לראשונה גם שום בר טרי וגם מלוח בקווקז, ואז עוד לא הביאו לנו אותו. לכן, אני שואל את salazexter מאיפה הוא משיג את זה בסנט פטרסבורג. בקוטג'ים בקיץ ומיובאים טריים נמצאים רק בעלים.

אם אתה לוקח בזיליקום, אתה לא יכול להקפיא אותו! ניתן לייבש בזיליקום בצורה מושלמת, לקפל אותו לכלי זכוכית אטום היטב ולאחסן כך. יתר על כן, עלים שלמים, ולהוסיף למנה, לקצוץ! יהיה לכם תיבול ריחני לפני הירוקים האמיתיים החדשים!

[סזלקססטר]

סזלקססטר, סלחו לי על הסקרנות - אבל מאיפה משיגים מאיתנו גבעולי שום טריים בסנט פטרסבורג? בבית הכפרי שלי זה מבשיל רק לעלים. הוא אף פעם לא גבוה, עם גבעולים ארוכים.

דופלטהאני לא זוכר באיזה שוק, אולי בהיימרקט ומתי ראיתי אותה, אבל לא את זה ולא בשנה שעברה בוודאות. מאוד רציתי שום בר. בשווקים מלוח אינו "טרי"

בשווקים מלוח אינו "טרי"

זה בטוח. ומעולם לא ראיתי אחד מתאים להמלחה. למרות שעלים טריים מהגינה בבית הכפרי שלנו הולכים נהדר!

זה בטוח. ומעולם לא ראיתי אחד מתאים להמלחה. למרות שעלים טריים מהגינה בבית הכפרי שלנו הולכים נהדר!

ותוכלו לשאול איך קיבלתם את זה בגינה? הבאת את השורשים מאיפה שהוא? תודה

ותוכלו לשאול איך קיבלתם את זה בגינה? הבאת את השורשים מאיפה שהוא? תודה

תאמינו או לא, היא זרעה אותו בזרעים! ועכשיו נהנינו מזה! יתר על כן, העלים יוצאים בתחילת האביב.

ואיפה השגתם את הזרעים? מעולם לא ראיתי אותו למכירה

אה, והקמנו גן לפני כארבע שנים, הכל היה בדשא. השלכנו את השום הפראי הזה כל עוד נודע לנו שהדשא שמריח שום אינו עשב. אבל גם עכשיו לא נעשה בו שימוש בשום מקום. ועוד יותר מכך הם מעולם לא רכשו זאת. עכשיו, אני חושב שהכל ישתנה ...

אני ממליץ על שום הבר בקטשופ. קוצצים דק וממלאים בקטשופ חם. אני לא יודע כמה זמן ניתן לאחסן אותו, אבל לא סביר שיימשך יותר מחודש. היום עשינו את זה, כמעט חצי ליטר מהחטיף הזה פשוט דפק אותו בלחם

קוצצים דק וממלאים בקטשופ חם.

ואנחנו, מעט מרתיחים טריים (דקה במים רותחים) וממלאים אותו במיץ עגבניות + מעט צלי. שמנים ריחניים + מלח ופלפל.

ואיפה השגת את הזרעים? מעולם לא ראיתי אותו למכירה

קניתי אותו בלי שום בעיה. נזרע בסתיו, באביב כבר היו שתילים.

קניתי אותו בלי שום בעיה. זרעתי אותו בסתיו, באביב כבר היו שתילים.

זה מאוד מעניין. עלינו לבקש זרעים, אני חושב שזה לא דורש טיפול מיוחד

[דופלטה]

ואנחנו, מעט מרתיחים טריים (דקה. במים רותחים) וממלאים אותו במיץ עגבניות + מעט צלי. שמנים ריחניים + מלח ופלפל.

תודה, דופלטה... הכנתי את המתאבן הזה לפי המתכון שלך אתמול. נכון, לא היה שמן מריח, הוספתי את זה שמצאתי במקרר. אפילו איתו כולם אהבו את זה. חשבתי שאצטרך לחפש שתי קופסאות שימורים גדולות, אבל התברר שעד הבוקר אין שום דבר מיוחד להניח.

שוב מרסי.

[סלט]

המאפיות היקרות שלי! שלום לך!
מספר מתכונים עבורך עם CHERRIESON!
סלט
150 גרם שום בר, 100 גרם בשר, ביצה אחת, חרדל, מלח, חומץ - לפי הטעם. מחזיקים את עלי השום הבר שטופים במים רותחים במשך שתיים שלוש, קוצצים בסכין ולשים נתחי בשר, מתבלים בתבלינים ומקשטים בפרוסות ביצה.
מרק תפוח אדמה
300 גרם תפוחי אדמה, 20 גרם גזר, 20 גרם בצל, 10-20 גרם שומן, 20 גרם שום בר, 700 גרם מים או מרק, תבלינים לפי הטעם. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות ומבשלים 10-15 דקות, מוסיפים את הבצל והגזר המטוגנים, 10 דקות לפני סיום בישול המרק, זורקים את שום הבר הקצוץ.
מילוי שום פראי לפשטידות
500 גרם שום בר, 100 גרם אורז, 2 ביצים, שומן, מלח ופלפל - לפי הטעם. הוסיפו עלי שום בר קצוצים וביצים מבושלות קצוצות, שומן, מלח, תבלינים לאורז מבושל לפי הטעם, מעט מים לקבלת מילוי העקביות הרצויה.
סלט גוון
30 גרם סרפד, 30 גרם עלי סתום, 5 גרם עלי לימון, 20 גרם עלי שן הארי, 1 כפית עלי שום בר, 1 כף שמן חמניות, 50 גרם שמנת חמוצה. קוצצים את העלים דק, מוסיפים שמן חמניות, מתבלים בשמנת חמוצה.
מירוסלב סטפנוביץ 'GUMENYUK, עיתון בריאנסק לגננים וגננים

[דופלטה]

תודה, דופלטה... הכנתי את המתאבן הזה לפי המתכון שלך אתמול.

טאטוליאה, זה היה המתכון מ דלק, אתה בעצמך ציטטת את זה. אז אני מפנה את התודה שלך לשם!

מי ישתול שום בר: היא אוהבת מקומות מוצלים למחצה ומוצלים. יש סיכוי להשתמש באדמות שבהן שום דבר אחר לא צומח. לאחר הפריחה הוא גווע לחלוטין וכל הקיץ מעמיד פנים שהוא לא שם. באביב הוא עולה שוב. זה מתרבה היטב על ידי זריעה עצמית. זה עלול לקחת את כל השטח הזמין לאורך זמן.
פשוט ניתן להביא אותו מהיער על ידי חפירה שם עם פיסת אדמה גדולה. עשינו בדיוק את זה. העיקר לא לשכוח את זה בסתיו ולא לחפור שם חלקה (שם שתלו אותה!) טוב לשתול אותה מתחת לעצים.
אנחנו מכינים ממנו סלט באביב: קוצצים את שום הבר, המחית והמלח. מוזגים שמנת חמוצה. כַּתָבָה!
חביתה: חותכים שום בר, מבשלים במחבת עד שהיא רכה, יוצקים על ביצים טרופות.
טוב להוסיף למרק.

השום הפראי שלנו פשוט גדל על רגל בשרנית עבה באורך של 15-20 סנטימטרים ועלה שקעי גדול, ובשטח קרסנויארסק יש קטן, כמעט ללא רגל, מקסימום 15 ס"מ.

ובטריטוריה של קרסנויארסק, עלה קטן, כמעט ללא רגל, מקסימום 15 ס"מ ביחד.

הנה יש לי אחד. וזה לא פורח. אבל זה עדיין איכשהו מתרבה, בכל אביב אני מוצא "שיחים" חדשים וחדשים. ובאמריקה, בניו ג'רזי, הוא צומח כמו עשב בחצרות ולאורכו של כבישים.

רמזון הוא צמח נורה, הוא מתפשט גם על ידי נורות. שם יש לה חבורה של תינוקות שגדלים סביב נורת האם בסוף העונה.

הנה יש לי אחד. וזה לא פורח. אבל זה עדיין איכשהו מתרבה, בכל אביב אני מוצא "שיחים" חדשים וחדשים.

מה שמעניין - השנה, בתחילת האביב, השתלתי כמה נורות קטנטנות במקום מוצל ולא מוקפד במיוחד מתחת לגדר, ואז שום הבר שלי החל לצמוח ולבלוב! גברת הרדי!

🔗