סלט קישואים וחצילים אפויים

[סלט קישואים וחצילים אפויים]

כמובן, מוקדם מדי להתמכר לקישואים וחצילים זה יקר.
אבל באמת רציתי ...

סלט קישואים וחצילים אפויים

2 חצילים (560 גרם)
2 קישואים קישואים (550 גרם)
0.5 צנצנות עגבניות מיובשות במרינדה (שמן, חומץ)
חופן פלפלים מתוקים פרוסים ל"אטריות "קפואות
2 כפיות רוטב פסטו
שמן צמחי
תיבול "עשבי תיבול פרובנס"
שולחן אחד. כף מיונז
מלח לטעימה

חותכים את הקישואים והחצילים לאורכם לפרוסות ברוחב 1 - 1.5 ס"מ. משמנים צד אחד (!) בצד בשמן צמחי ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, צד משומן כלפי מטה.
מערבבים בקערה את רוטב הפסטו עם שמן צמחי. מורחים קישואים וחצילים עם דייסה זו.

אופים ב 200 ° (הסעה 180 °) עד לקבלת צבע חום זהוב (לא לייבש!).
מפשירים פלפלים מתוקים במחבת עם טיפת שמן צמחי עד שהנוזל מתאדה. תירגע.

חותכים את הקישואים והחצילים המקוררים לחתיכות שרירותיות, מוסיפים פלפלים, חצאי עגבניות חתוכים ל -4 חלקים. מתבלים במרינדה מצנצנת עגבניות ומוסיפים 1 (!) כף מיונז לחבורה. מתבלים לפי הטעם במלח ובעשבי תיבול פרובנס.

אתה יכול להסתדר בלי עגבניות מיובשות. מספיק לקחת כמה טריים ולאפות אותם באותו אופן כמו קישואים וחצילים. מתבלים את הסלט בשמן וחומץ לפי הטעם.

טוב כל כך טעים!
רציתי להוסיף עוד מוצרלה, אבל בעלי לא הרשה לי "לקלקל" את הסלט.

אני מודה בפניכם בביטחון שאכלתי את כל דפנות הירקות האפויות (עם קרום) ממש ככה. מסקנה - חצילים אפויים וקישואים עם רוטב פסטו הם טעימים להפליא כשלעצמם והם מנה עצמאית לחלוטין!

תודה על הרעיון סלט קישואים וחצילים אפויים
רק תהיתי מה להכין מקישואים, עגבניות ובזיליקום - יצא טעים מאוד
אני יכול לדמיין כמה זה טעים עם פסטו אמיתי, ואפילו עם עגבניות מיובשות ...