כרוב מבושל עם חצילים

[כרוב מבושל עם חצילים]

כרוב מבושל עם חצילים

כרוב לבן כ 1.5 ק"ג
2-3 בצלים גדולים
2-3 גזרים
1 חציל קטן או חופן מיובש
בייקון 125 גרם (לא חובה)
מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם

קוצצים את הכרוב דק. יוצקים 100 מ"ל מים לסיר עם תחתית עבה או קלחת, מוסיפים חתיכת חמאה קטנה, מניחים את הכרוב בשכבות, מוסיפים כל שכבה. מביאים לרתיחה ומבשלים, מכוסים על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם, עד לרכות הרצויה. פותחים את המכסה, מאדים את הנוזל.
הכן טיגון. במחבת גדולה מחממים את השמן, מטגנים את קוביות הבצל, מוסיפים את הגזר המגורד הגס, מטגנים עד להזהבה, מוסיפים את קוביות החציל וה בייקון ומטגנים. מוסיפים כרוב למחבת, מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, עשבי תיבול יבשים, תבשיל.
חציל נותן חמיצות מדהימה. כרוב זה אידיאלי למילוי פשטידות, פשטידות או

כרוב מטוגן עם חדרים (אנג-קיי)

כרוב חריף עם פטריות ועגבניות (MariS)

כרוב אדום עם תרד (מנהל)

כרוב אדום מבושל, חמוץ מתוק (מנהל)

כרוב כבוש עם כרובית "פירמידה" (מַכבֵּנָה)