דג מעושן חם וקר

[דג קר. לעשן.]

דג מעושן חם וקר

קטגוריה: תנור הסעה

רכיבים:

דג
מלח
לְתַבֵּל
הכנת עשן

שיטת בישול

• שוטפים את הדג. מעיים, משפשפים במלח, תבלינים (לפי הטעם), מורחים מעט עשן נוזלי (אפשר בלי זה) ומשאירים למשך 30 דקות. הניחו את שבבי האלמון הספוגים במים על הסורג (באמצע ותחתית) למטה על מגש (צלחת ...). מבשלים 30-40 דקות. בקצב המהירות MEDIUM. 180 גרם. אחרי 15 דקות. ניתן למזוג עם יין לבן.


• דג קר. לעשן.


• שוטפים את הדג, מעיים אותו, משפשפים אותו במלח, בתבלינים, מורחים קופט ביום האחרון. תיבול, מקפלים לאמייל. או זכוכית. את הכלים ולשים בקור למשך 1-3 ימים (יש לי ל -2). מבשלים 30 דקות. מהירות טמפ '65 גרם נמוכה ו -10 דקות. בטמפ '95 המהירות היא ממוצעת.


• הדגם שלי הוא Notter 1057 Platinum LCD.

תוכנית בישול:

ראה טקסט

[זבזדה]

זבזדהבבקשה תגיד לי, איזה סוג עשן נוזלי השתמשת?