ליי
ציטוט: leka

אולי הפעם השנייה תהיה טובה יותר? מה הטעם של זה ???

לקהטעמו כצפוי, טוב מאוד!
וזה נתון שהסופלה כמעט ולא קם
אני בהחלט אעשה יותר. לקה, שאלה על קמח בגרמים? אם לא קשה לשקול את כמות הקמח בגרמים בכוס בה השתמשת למתכון.
עם הבצק ליד העוגה השלישית, הבנתי: גלגלתי אותו לגליל לאורכו של גיליון האפייה, ואז טבלתי את אצבעותי במים, מורח את הבצק על כל האזור בכל פעם.
לקה, בזמן שאפיתם את העוגות במשך 2 במשך 30 דקות, האם היה לכם קרם חלבון בתקופה זו? או שאתה משתמש בסוד כלשהו? מכיוון שלאחר אפיית 2 עוגות במשך 10 + 15 דקות, החלבון החל להתיישב באופן פעיל.
ועדיין, אני אאפה את העוגה הזו עד שאגיע לתוצאה רגילה.
leka
שקלתי ... בכוס שלי בלי שקופית 142 גרם קמח ... אני לוקח קמח במטרו ... ARO נקרא .. כבר יותר משנה אני אופה הכל עליו ולחם וביסקוויט וכופתאות ...
אני אופה 2 עוגות בבת אחת בהסעה ... אבל באופן כללי אני רוצה למצוא נייר אפייה דומה ולנסות לאפות בבת אחת 3. אני חושב שלא סיימת את הסנאים או שהרגת. נסו לנצח במהירות מקסימאלית, לוקח לי 5 דקות ל -6 חלבונים.
העוגה השלישית נאפתה כרגיל והחלבון לא ירד, טוב, חוץ מזה שלא הפחתתי את הסוכר, אולי זה גם גורם לחלבון לשבת
אגוז
לקה , והכוס שלך היא פנים רגילה?
leka
הוא לא בעל פנים, אבל ... ובכן, מחיי עבר

סניקרס של עוגת אוויר
אגוז
תודה איפשהו הייתי ככה, אבל כנראה שלא אמצא אם זה לא קשה לך, אתה יכול לשקול את כמות הסוכר בתוכו, כי אני אאום ב -3 מעברים ואקציף את הלבנים, 2 יח 'לכל עוגה בנפרד
ליי
ציטוט: leka

שקלתי ... בכוס שלי בלי שקופית 142 גרם קמח ... אני לוקח קמח במטרו ... ARO נקרא .. כבר יותר משנה אני אופה הכל עליו ולחם וביסקוויט וכופתאות. .....
אני אופה 2 עוגות בבת אחת בהסעה ... אבל באופן כללי אני רוצה למצוא נייר אפייה דומה ולנסות לאפות בבת אחת 3. אני חושב שלא סיימת את הסנאים או שהרגת. נסו לנצח במהירות מקסימאלית, לוקח לי 5 דקות ל -6 חלבונים.
העוגה השלישית נאפתה כרגיל והחלבון לא ירד, טוב, חוץ מזה שלא הפחתתי את הסוכר, אולי זה גם גורם לחלבון לשבת
תודה,לקה!
עכשיו, אם ניקח בחשבון את כל התיקונים, אני אאפה עוגה חדשה ברגע שנסיים את הישנה. : girl_dough: זה השאיר 1 \ 3.
אגוזילדה חכמה, אנסה לנצח 2 חלקים בנפרד.
leka
בנות, אבל את יכולה לקרוא "את", אחרת אני מרגישה כמו סבתא

שקל .. סוכר 220 גרם.
אגוז
תודה: פרחים: אני אאפה בשבת
רזלינה
בנות, תגידו לי איך מכינים שמנת חמוצה לעוגה הזו עם חלב מרוכז? קיבלתי קרם כזה רק פעם אחת (בלי חלב מרוכז, עם סוכר), אז לא משנה כמה ניסיתי אותו ... נוזלי, כמו חלב מסתבר ... אני מכין אותו בקנווד.
leka
לקחתי 25-30% שמנת חמוצה ובישלתי חלב מרוכז מוכן. לקבלת 500 גרם שמנת חמוצה, 300-400 גרם חלב מרוכז וקצפת.
רזלינה
לקה, תודה! מהמקרר או שמנת חמוצה חמה? אני לא מצליחה להבין מדוע לא הצלחתי ... ורכשתי חלב מרוכז, רכשת או בישלת בעצמך? מוקצף במהירות מקסימאלית?
leka
בשביל זה אני לוקח את הנרכש .. ופשוט עושה את זה בעצמי תמיד מבשל. רק שזה יוצא לי דק יותר, אבל בעוגה הזו אתה לא צריך להשרות הרבה. מקציפים על מרית גומי בינוני, זה היה שמנת חמוצה קרה וחלב מרוכז.
רזלינה
ואני מקצף. למה מרית?
leka
ובכן, אם בקנווד 010 או 020, יש מרית גומי במיוחד לקרמים אני מקציף רק חלבון עם מטרפה, מטרפה, ביסקוויט ומרנג
אגוז
לקה אני אופה עוגות לעוגה שלך עכשיו, רק שהן קטנטנות: וואו: מתברר - ככה זה צריך להיות או לא
אנטונובקה
אגוז,
איך הם?
leka
האגוז, עוגת הבצק בקושי עולה, והמרנג אמור להתנפח קצת ..להגביר. נורמה מלאה או חצי?
אגוז
נורמה מלאה, כבר 3 עוגות נאפות זה רע שהתנור אופה רק אחת בכל פעם - אני כבר בוצית שמנת חמוצה תכין
leka
כן, אחד בכל פעם. הצלחה !!! הלכתי גם לפסל את המתנה שלי ... אם תכתוב משהו, אני אהיה כאן עם פשיטות
אגוז
ובכן, אחרי הכל סיימתי את זה. סוכר הצטמצם ב 1/2 כף לבצק וגם לחלבונים, שמנת 600 גרם. שמנת חמוצה + 6 כפות. l. סוכר, בנוסף לשמנת חמוצה ואגוזים, זרקתי דובדבנים על העוגות, פיזרתי את הצדדים בפירורי לחם - השאר זהה לזה של המחבר
סניקרס של עוגת אוויר
ובכן, הוא ענק - בום מתפוצץ כל השבוע
לקה תודה ענקית
שׁוּעָלִי
שלום! אני רוצה לאפות את העוגה הזו, תגיד לי, מי השתמש בקצפת כקרם?
MariV
לעתים קרובות אני משתמש בקצפת במקום שמנת - 33%, מקציף במיקסר, לפחות 5 דקות. לפעמים אני מוסיף סאה. חול, ולפעמים לא. כמו!
leka
שׁוּעָלִי, אתה יכול למרוח בבטחה עם קצפת

אגוז, הכיתה כל כך ענקית, כן! אז זה רק פלוס! ותתייחס ופצח בעצמך

אני מאוד שמחה שכולם אוהבים את זה !!!
אפרילבנה
ציטוט: אגוז

ובכן, הוא ענק - בום מתפוצץ כל השבוע
אה, תוך יומיים גודל כזה עף משם, אנחנו ארבעה במשפחה ...
שׁוּעָלִי
תודה על התשובה! ושמנת צמחית מתאימה ל -29% השומן הזה?
leka
מעולם לא עבדתי עם שמנת צמחית
טיטאשה
שלום. אני מאוד רוצה לטעום את העוגה שלך. זו רק שאלה לגבי השמנת, אם במקום חלב מרוכז מבושל, זה יהיה הרגיל. איך הקרם ייצא? או שכאן הם כתבו על קרם, אולי אז קרם עדיף. באופן כללי, אנא ספר לי, ממה השמנת תהיה טעימה יותר?
קאווה
טיטאשה, אתה יכול גם להקציף שמנת עם חמאה מחלב מרוכז לא מבושל. טעים - אבל כמה מתוק בשבילי. אבל אם שמנת חמוצה (שמנת חמוצה עם סוכר או שמנת חמוצה עם חלב מרוכז) - זהו זה! החמיצות מאזנת את עודפי המתיקות והיא בדיוק נכונה. אם השמנת החמוצה נראית לכם דקה, תוכלו להוסיף מעט מעבה (אנו מוכרים "סמטאנפיקס" או משהו דומה) הקרם יהיה אוורירי ומתוק (אם עם סוכר), אך ללא חמיצות. באופן כללי, הונחו על פי העדפות הטעם שלכם.
leka
כן, נראה לי גם שמנת חמוצה (לא חמוצה במיוחד) תהיה הטובה ביותר.
אגוז
מחר בבוקר עם קפה אנסה לחלוק את רשמי, אבל עכשיו אני בטוח שהוא כל כך טעים: ניאם: זה מריח מדי ריחני
leka
אגוז, ואחרי כמה ימים (אם הוא חי) זה יהיה טעים עוד יותר
טיטאשה
תודה על המתכון. בכל זאת, הקרם הוכן משמנת, בתוספת סוכר. נכון, הייתה חפיסת שמנת קטנה, כך שלא היה הרבה קרם. אבל זה עדיין כל כך טעים. ואני מאוד בספק שהוא יישאר בחיים עוד כמה ימים)))))
אגוז
טעמתי גם את העוגה --- SUUUUUNEEEE
תודה ענקית
leka
בנות, מקסימות !!! אני שמחה מאוד שדירגת את זה ואתה אוהב !!
רזלינה
העוגה ממש טעימה! תודה! משום מה קיבלתי רק 2 עוגות - כנראה עשיתי משהו לא בסדר. מרחתי אותו קשה מאוד על נייר אפייה, הבצק כמעט התפורר. בהתחלה חשבתי שכלום לא יסתדר כשכניס את הבצק למקרר. האם הכנסתי הרבה קמח? ואז הם כבר מבקשים לחזור.
leka
רזלינה, כנראה הרבה קמח, הבצק מתגלה כאלסטי מאוד, אפשר למרוח אותו בקלות ביד רטובה. יש לי נייר אפייה 30x40
אפרילבנה
אני אופה עוגה שוב היום
מחר האורחים יבואו לבקר, להזמין .. הנה ...
איזומקה
leka! : בראבו: העוגה טעימה מאוד! הקרם היה עשוי משמנת תוצרת בית וחלב מרוכז - הוא הוקצף טוב מאוד. והכנתי את העוגות כך: חתכתי נייר אפייה בגודל נייר אפייה, הנחתי את הבצק על השולחן, כיסיתי אותו בניילון נצמד וגלגלתי אותו בדיוק לגודל הנייר בעזרת מערוך. ואז היא הסירה את הסרט (בקלות!) והעבירה אותו לנייר אפייה יחד עם הנייר. זה נראה לי קל ומהיר יותר מלהפיץ אותו בידך על נייר אפייה.

סניקרס של עוגת אוויר
DJ
איזומקה יצאה עוגה יפה!
גילגלתי אותו גם עם מערוך, רק בלי הסרט. אצטרך לנסות. האם הסרט לא נמתח מאחורי המערוך, הוא לא ישבר?
איזומקה
DJ , תודה! הסרט לא נמתח מאחורי המערוך ולא נקרע, ואז אני מסיר אותו ושם אותו על העוגה הבאה.
leka
איזומקה, תודה!!! עוגה otpad !!! (y) אני שמח שאהבתי את זה, ואני חייב לנסות את הדרך שלך
זהרה
לקה, בבקשה תגיד לי, האם עוגה אחת נאפה בתנור שלי עד שכל החלבונים האפויים מתייצבים? או להקציף את החלבון על ידי חלוקה של 6 ל -3?
leka
אז עדיף לחלק .... לדעתי נוטל אפתה 3 עוגות בנפרד והקציפה 2 חלבונים לעוגה גם בנפרד
זהרה
תודה לך, לקה. אני אפרסם דוח אחר כך.
leka
מחכה !!!
אגוז
כן, ככה בדיוק אפיתי את זה בשלושה מעברים, קניתי השבוע 3 מגשי אפיה זהים בקוסטורמה ב -199 רובל במיוחד לעוגה הזו. על ידי פקלמן - התהליך זירז
leka
אוראאאא !! עכשיו האגוז בגודל כפול חָצִיר יאחסנו עוגות
BlackHairedGirl
ויש לי שתי ניירות אפייה, ואפיתי שתי עוגות כל אחת, ואז עוד אחת ... חלבונים ושאר הבצק בזמן הזה נח במקרר 20 דקות. שום דבר לא הסתדר, הכל בסדר.
אגוז
BlackHairedGirl - קל לך יותר, התנור שלי לא מאפשר לך לשים 2 גיליונות בבת אחת, יש לי 4 מפלסים, ויש רק מעמד גרדים אחד - אתה צריך להסתגל: מד"א: אבל עבור העוגה הזו זה לא חטא להזיע
לדעת
בנות, תגידו לי, אתן יכולות לאפות את העוגות היום, ולמרוח את העוגות מחר
(לא רוצה ללכת על שמנת חמוצה)?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם