|
 כלי מטבח וכלים נקיים ללא דופי הם התנאי הראשון להבטחת היגיינת המזון.
הטיפול בהם אינו עבודה קלה ולא נעימה במיוחד. פיח, שומן, מים חמים מקלקלים את עור הידיים, ולכן קודם כל, על מנת שתוכלו לנקות ולשטוף היטב את כל פריטי כלי המטבח וכלי המטבח, עליכם להגן על הידיים מפני ההשפעות המזיקות של מזהמים וחומרי ניקוי. זה דורש כפפות גומי המגנות לחלוטין על הידיים מפני השפעות מזיקות. כפפות גומי נמכרות בבתי מרקחת ובחנויות לחומרי בניין, שם מגודלן בהתאם.
לאחר העבודה, הידיים בכפפות נשטפות ביסודיות עם מים וסבון, מנגבים אותן, מכפפות את הכפפות וכדי שהן לא יידבקו זו לזו, אבקה את הצד הפנימי שלהן באבקת טלק.
מברשות מיוחדות בעלות ידית ארוכה לניקוי ושטיפת כלים מגנות היטב על הידיים.
מי שדוחה את ניקוי הכלים מוציא יותר זמן וזמן משמעותי.
בכל מקרה, אם לא ניתן לשטוף את הכלים באופן מיידי, עליך להסיר את כל שאריות המזון מהצלחות בעזרת מברשת או חתיכת נייר רך נקי, ואז לקפל אותם בערימה ולכסות במגבת.
לשטיפת כלי מטבח וכלים, 72% סבון כביסה... מיוצר סבון כלים מיוחד. ניתן להשתמש בסבונים אחרים כל עוד אין להם ריח חזק.
כלים אמייל נשטפים עם מים חמים וסבון או סודה לשתייה. לא ניתן לגרד כלים אלה בעזרת סכין או ספוגיות. חתיכת אמייל שיצאה הופכת כלי כזה לא מתאים לבישול. לכן, אם שאריות מזון שרוף לא מוסרות עם מים חמים וסבון, מוסיפים חופן מלח למחבת ומשאירים למספר שעות.
כלי בישול אמייל נוחים מאוד בשל עמידותם בפני מלחים וחומצות במזון. חסרונו טמון רק בעובדה שהאמייל נסדק עם פגיעה ושינויים פתאומיים בטמפרטורה.
סירי אלומיניום אינם מחלידים, הם אינם חוששים מתנודות טמפרטורה פתאומיות, אינם מתדרדרים ממלח, סודה, חומצות. בסירים אלה ניתן להשתמש רק לבישול, ולא לאחסון אוכל. לא מומלץ לבשל כלים חמצמצים בתבנית אלומיניום, למשל מרק כרוב, בורשט, ג'לי מפירות יער חמצמצים ופירות.
יש לשטוף כלי אלומיניום עם מים וסבון חמים או מים חומים (1 כף לליטר מים), או סודה לשתייה (1 כפית לכוס מים). ניתן להסיר את הלוח השחור שנוצר על הקירות הפנימיים בקלות על ידי ניגובם בצמר גפן טבול בחומץ שולחן ואז שטיפה במים חמים וסבון. אזורים מלוכלכים בכבדות נגבים באבקת שיניים או בפומס וסבון <
אין להשתמש בנייר זכוכית, מברשות מתכת, אלקליות חזקות וחומצות לניקוי תבניות אלומיניום - הן מאכלות למתכת.
גיר מעניק ברק למנות מצופות ניקל. החלק הפנימי מנגב בתערובת של חומץ ומלח (1 כף חומץ וכפית אחת של מלח), ואז שוטפים את הכלים במים חמים וסבון.
מטעמי חיסכון עקרת בית אחרת מעדיפה לשמור את שאריות השומן בתבניות ולא שוטפת אותן בכל פעם לאחר השימוש. זה לא אמור להיעשות, שכן שאריות אוכל שרוף יכולות לקלקל מאכל אחר במהלך ההכנה.
יש לנגב תבניות ברזל יצוק עם נייר לפני הכביסה ואז לכבס אותן במים חמים וסבון. כל שאריות אוכל שנשרפו למחבת ניתנות לניגוב במלח יבש.
כלים קרמיים (סירים, קערות וכו ') כדאי לשטוף במים נקיים. חייבים לייבש כלי חרס לא מזוגגים.
יש לשטוף את מטחנת הבשר ביסודיות רבה.כל חלקיו נשטפים בנפרד במים חמים וסבון ונצרבים במים רותחים ומייבשים היטב. מומלץ לשטוף במים חמים לפני השימוש אפילו במטחנת הבשר הנקייה ביותר.
הצלחות וכל כלי השולחן משוחררים מפסולת מזון, נשטפים במים חמים. אם נשאר שומן על הכלים, הם נשטפים עם סבון ואז שוטפים היטב במים חמים.
הם שוטפים ו כלי תה... ניתן להסיר את כתם חליטת התה או הקפה על ידי ניגוב החלק הפנימי של כוסות או צלוחיות במטלית רכה עם מלח דק וחומץ או סודה לשתיה.
כלים שמקושטים בחישוקי זהב או בעיצובים אחרים אינם מומלצים לכבס עם סבון או סודה. עדיף להוסיף כמה טיפות אמוניה למים, ואז לשטוף את הכלים היטב במים נקיים.
בתחתית כיור או כיור, בהם נשטפים כלים מזכוכית דקה או קריסטל, עליכם לשים מטלית נקייה רכה או חתיכת גומי קצף דק על מנת להגן על הכלים מפני נזק. חומץ מנקה היטב זכוכית וקנקני קריסטל. לשם כך יש להוסיף אותו למים קרים.
אין לכבס כלי זכוכית קריסטל במים חמים, מה שמכהה את הגביש.
ניתן לכבס משקפיים היטב במים חמים ובמלח.
לשטיפת בקבוקים, צנצנות עם צוואר צר, השתמשו במברשת, שטפו אותם במים חמים וסבון.
את הכלים בהם שמרו את הבצק, החלב, הביצים הגולמיות, הרינג, הדג, הריבה, יש לשטוף קודם כל במים קרים ורק לאחר מכן במים חמים.
הכימיה המודרנית הולכת ועוזרת לעקרת הבית בעבודתה הקשה. מגוון חומרי הניקוי מיוצרים על ידי התעשייה בכדי להקל על תחזוקת כלי המטבח. עם זאת, בעת שימוש במוצרים אלה, עליך לעקוב אחר ההוראות המופיעות באריזה תמיד בקפדנות.
לוקח הרבה זמן לעקרת בית לשטוף כלים. עבודה זו מקלה מאוד על ידי מדיח כלים, בו ניתן לכבס בו זמנית כוסות, כוסות, צלחות, סכינים, מזלגות, כפות.
Suyunshaliyeva B.Kh. מנות עופות
|
