ציוד מטבח

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על מטבח ואוכל

ציוד מטבח ניתן לארגן כלי מטבח במטבח כך שהם תופסים מעט מקום וממוקמים בנוחות. למטרה זו, עדיף למקם אותם לאורך אחד הקירות.

כל עקרת בית, במיוחד צעירה, צריכה לדעת מה הכלים והכלים שצריך לרכוש כדי להקל על הכנת האוכל היומי. במטבח עליכם להחזיק סלסילה או שקית להכנה, "שקית מחרוזת" נטו, שקיות ניילון לקניית לחם, כלים לשמנת חמוצה, שקיות לסוכר, קמח ומוצרים אחרים, קערות לשטיפת כלים ופירות, סכינים ל ניקוי תפוחי אדמה וירקות, סכין בשר גדולה, מצקת מרק, כף מחוררת (כף להסרת הקצף במרק), מקציפים, מטרפה ומזלג עם שיניים לא מכופפות לחלמונים, ומערכות לבצק.

בנוסף, יש צורך בתבניות (חריצים) לבצק, תבניות לבצק, קרמים ופודינגים ותבנית אפייה לעוגות.

כדי לקצוץ בשר, עליכם לרכוש מטחנת בשר עם מגוון סכינים.

רצוי שיהיה מגרד אחד אוניברסלי או כמה שונה לירקות ופירות, כמו גם מסחטה למטבח.

כדי לנפות קמח צריך לרכוש מסננת דקה וגסה, ולסינון מרק ונוזלים אחרים - מסננת, מסננת ופחית השקיה.

לוחות קטנים וגדולים לחיתוך בשר ובצק נחוצים מאוד במטבח.

לבישול מרק, ירקות, פסטה נדרש 2-3 סירים אמייליים גדולים (3-4 ליטר). לדייסה ולבשר כיריים מומלץ סירים קטנים יותר (2-3 ליטר).

בנוסף, צריך שיהיה לכם מחבת נפרדת (1-2 ליטר) עם גרד לחלב רותח, קקאו, סירי קומפוט או קערות אמייל לקישוט ביצים, קרמים, מוסים וכו 'כדי לטגן בשר, דגים, ירקות, אתם צריכים שיהיו 1-2 מחבתות ברזל יצוק ותבנית אלומיניום אחת להכנת חביתה, תבשילים וכלים אחרים. טוב שיהיה במטבח צלייה שאפשר להשתמש בה צליית עוף, אווזים, ברווזים ולבישול כלים שונים.
לאפיית הבצק בתנור, רצוי לרכוש מגשי אפיה ותבניות אפייה.

כדי לחלוט קפה צריך שיהיה לכם סיר קפה מיוחד, נפרד מהקומקום למים רותחים, כמו גם קומקום חרסינה להכנת תה.

לבישול אוכל (דייסה, פודינגים וכו ') באמבט אדים, מומלץ לרכוש מחבת מיוחדת עם תחתית כפולה או שני סירים בגדלים שונים. אם זה הכרחי להרתיח דגים שלם, בלי לחתוך (למשל ממולאים), אתה צריך מחבת מיוחדת בצורת מלבן.

ציוד מטבח ממגע עם חפצים חמים, סכיני השולחן והמטבח מתדרדרים, הופכים משעממים, לכן, כדי להתהפך בעת טיגון מנות בשר ולביבות, עליך לרכוש סקופים או מזלגות מיוחדים.

במטבח הביתי תרמוס לבישול אוכל נוח מאוד. זה חוסך זמן ואנרגיית חום. בתרמוס תוכלו לבשל דייסה, צלייה, מרק כרוב וכלים אחרים מבלי לחשוש שהאוכל יישרף, יתבשל או יתעכל. לשם כך, בישל את האוכל עד לבישול למחצה על הכיריים, ואז הכנס את החם לקן המתאים, סגור היטב את התבנית במכסה ומכסה במכסה תרמוס. בתרמוס התבשיל יתבשל על חשבון קלוריות החום שנרכשו ויישאר חם במשך מספר שעות.

תרמוס כזה יכול להיות עשוי בקלות מדיקט או קופסת קרטון מלאה בקש, שבבים, נייר מקומט או מבודד אחר. מניחים את הבידוד בצורה הדוקה ככל האפשר בקופסה בשליש מנפחו ומכסים בקרטון. לתפור קופסאות עגולות מקרטון בגודל של סירים, לשים את הקופסאות האלה - "קנים" על קרטון), להקיף היטב בחומר בידוד. לתפור כרית שתתאים למכסה התרמוס, למלא אותה בחומר בידוד ולהצמיד למכסה, שיכול להיות ניתק או תלוי, בעזרת אבזם ורצועה.

מנות שונות דורשות זמני בישול שונים בתרמוס. לדוגמה, מרק עם ירקות, מבושל עם שורשים ותבלינים בתרמוס למשך 2-3 שעות, מרק שעועית או אפונה יבשה, משעורה פנינה, דייסת כוסמת - 3-4 שעות, אורז, דוחן ודייסת שעורה 1 / 2-2 שעות, ירקות ( תפוחי אדמה, כרוב) מבשלים כשעה. בשר בתרמוס יכול להיות מבושל או תבשיל בלבד (לא מטוגן): לשמור על האש במשך 20-30 דקות, בתרמוס - 3-4 שעות. מרתיחים את לפתן הפירות היבשים על האש למשך 5-6 דקות, מבשלים כשעה. מנות קמח: פסטה, אטריות, אטריות, כופתאות - לא מומלץ לבשל בתרמוס, מכיוון שהן רכות מדי.

לכל עקרת בית צריכה להיות אספקה קטנה של המוצרים הבאים בבית:

וניל.
ונילין.
ריבה.
חרדל יבש ושולחן.
אֱגוזי מלך.
האפונה יבשה.
מחית אפונה.
דגני כוסמת.
פטריות מיובשות.
פטריות במרינדה.
צִפּוֹרֶן.
שומן חזיר ובקר.
ג'לטין.
צימוקים.
קפה טחון.
קינמון.
כוסברה.
קקאו.
כרוב.
תפוחי אדמה.
עמילן תפוחי אדמה.
בצל בצל.
עלה דפנה.
לימון.
קליפת לימון.
חומצת לימון.
סוֹלֶת.
קמח חיטה.
קמח כוסמת.
שקד.
גזר גולמי ויבש.
פסטה.
מוסקט.
חמאה.
שמן צמחי.
מרגרינה.
דבש.
מָיוֹרָן.
אֱגוֹזִים.
קְוֵקֶר.
דוֹחַן.
גריסי פנינה.
פלפל גרוס ואפונה.
פטרוזיליה יבשה וגולמית.
דמות:
סודה לשתייה.
סוכר.
אבקת סוכר.
פירות מיובשים.
חרקים מגורדים.
סלרי.
רסק עגבניות.
קִימֶל.
חומץ.
שעועית.
שום.
תה.

ניתן לאחסן חלק מהמוצרים המפורטים (יבשים) בכוסות זכוכית, חרס או צנצנות מתכת עם תוויות המציינות את שם התוכן.