מרק חתונות איטלקי - מתכון לצילומים על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מרק חתונה איטלקי

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
מרק עוף חזק	2 עמ '
הדבק (כדורים קטנים)	150 גרם.
תרד (סלט אנדיב מתולתל במקור)	150 גרם.
קציצות בשר:
בשר טחון	500 גרם.
פרמזן מגורר	50 גרם.
ביצה	מחשב אחד.
פרורי לחם
שום	שן אחת
גרגר בצל (בצל קטן)	מחשב אחד.
מלח פלפל.
קרוטונים (בהגשה.

שיטת בישול

מרק מסורתי. אמנם יש וריאציות, כמובן. ובכן, כמו שיש לנו עם בורשט.))))
קציצות בשר צריכות להיות יפות בערך בגודל של אגורה יפה. האיטלקים אומרים שגודל הקציצות האלה הוא עניין של גאווה מיוחדת. כנראה באותו גודל כמו הכופתאות העשויות בעבודת יד.)))
בעלת המתכון הזה, טבחית נהדרת מקנדה, רג'ינה, אפשרה לי להחליף את ה"אנדיב המתולתל "בתרד. הקידה העמוקה ביותר שלי אליה, על המרק הנפלא הזה.
כשהמרק מוכן לזרוק פנימה את הקציצות, הוסיפו את התרד ובשלו 5-8 דקות. הוסף את הפסטה לפי שיקול דעתך בזמן (פסטה שונה מבושלת בדרכים שונות (כלומר זמן.) אם אתה רוצה שהמרק יישאר שקוף, אתה יכול להרתיח אותו בנפרד, לשטוף ולהוסיף בסוף ממש.
יש להכין קרוטונים (קרוטונים), על פי הכללים, בנפרד.
קרוטונים
6 ביצים
6 כפות. l. קמח
6 כפות. l. פירורים יבשים פרמזן
2-3 סט. l. פטרוזיליה
1/2 כפית אבקת אפייה
מקציפים הכל, יוצקים לתבנית. אופים 170C במשך 20 דקות. (או בזמן שהם מתייבשים)
חותכים לריבועים ממש בתבנית האפייה.
אבל הלכתי בדרך הכי פחות התנגדות (תה לא באיטליה :)) ופשוט ייבשתי את הקרוטון מהג'בטה של אתמול.
באופן כללי, אם תכינו את המרק מראש ותפתלו את הקציצות, הכנת המרק תיקח לכם זמן קצר מאוד. וטעים! תאמין לי, זה טעים להפליא!