עוגות גבינה במילוי שמנת חמוצה

[וולגה]

וולגה

וואו, כל כך נהדר לקרוא כשזה הסתדר ואהב את זה. אפילו מצב הרוח משתפר.

והבצק "מתפוצץ" חזק מאוד כשמרדדים אותו, באמת. צליל מלוח מאוד שמעניק הנאה רבה. ואני חווה גם הנאה רבה מעבודה עם הבצק ומתוך התבוננות באלו שאוכלים את תוצאת עמליי. אז אנחנו אחים בראש!

[דַחלִיל]

דַחלִיל
שאלה טיפשית. .. אבל בלי קלף אתה יכול. אם עם מברשת ומפזרים? יש לי נייר אפייה מוזר, אפיתי עליו, הוא נדבק לפשטידות ... אולי אני עושה משהו לא בסדר?

ושאלה נוספת, הבצק בדרך כלל נוזלי. ויש לך את זה בצורה של לחמניה ... כלומר, אתה מכין לחמנייה עם הידיים, מכניס אותה ל- HP. ומלמעלה אתה מדווח על כל השאר? מעולם לא לישתי את הבצק בפנסיקה שלי ...

אפשר להסתדר בלי קלף, פשוט משמנים תבנית עם שמן צמחי ומוציאים אחרי האפייה בעזרת מרית. האם אין מחצלת סיליקון? גם על זה אתה יכול וללא טרחה.

אתה עושה הכל נכון. נייר זה באיכות ירודה. נצטרך לקנות עוד אחד (למשל פקלן - חום או לבן). הכל מקפיץ נייר איכותי - לא משנה מה אתה עושה.

אני מערבב מוצרים לבצק ב- HP במצב "pelmeni". ואז אני שופך את שאר החומרים ממש על הבצק ומכוון למצב "בסיסי, בצק". בפנסוניק התוכנית תעמוד זמן רב, היא לא מתערבבת מייד. הנה מבשל ויעבוד.

[דַחלִיל]

זה מה שקרה !!!! לאכול-e-e-e-e - !!!! דַחלִיל תודה רבה לך! הוספתי לבד ג'ינג'ר מסוכר, התברר מעט עוגות גבינה טארט-ג'ינג'ר ... רק שמנת חמוצה לא הספיקה למזיגה

קילפתם היטב את נייר האפייה? גזור איך? האם המילוי לא זחל?

אני יכול לדמיין כמה התלהבות אחרי ההכנה הראשונה של הבצק ב- HP. ללא טרחה ומריחת ידיים ...

צ'וצ'לקה, מחר תכננתי לאפות את עוגות הגבינה האלה, ואם תתחיל את הבצק מעוגות הכרוב שלך, זה יסתדר בסדר, אתה בעצמך לא ניסית את זה?

ושאלה נוספת: ואם אתה שם את הבצק הזה על שמרים חיים, אז כמה מהם אתה צריך ???

עדיין לא עשיתי את זה. ישבתי עכשיו והשוויתי שני מבחנים - הם דומים. אבל נראה לי שעוגת הגבינה קצת יותר יבשה, כך שהשמנת החמוצה מהמילוי לא משרה אותה, אלא רק הופכת אותה למעטה רכה. אבל בצק הפאי רך מאוד ואוורירי. שמנת חמוצה לא תספוג אותה?

באופן כללי - נינה ...

[דַחלִיל]

דַחלִיל

- הם ירדו מנייר האפייה כרגיל, אבקתי אותו בקמח, למרות שבדרך כלל אני מפזרים עליו סולת ...
- חותכים בצורה מושלמת, בהתחשב בחדות הסכין
- המילוי יצא, אבל לא הרבה, זה היה גרוע יותר כאשר עוזום פגע ברגל
- הייתי מכין את הבצק במעבד מזון, הוא התאים בתנור מיקרוגל ... כמובן שיש יותר צרות, יש צורך לזרז, לשמור על חום ... ב HP, כמובן, עדיף .
העונג היה אחרי שהלחמניות המעוותות האלה בתנור, התיישרו ולקחו צורה אנושית, כשחתכו והונחו, חשבתי, ואיך הוא יהפוך עגול?

השאלות היחידות הן - איזו עקביות צריכה להיות המילוי? היו לי שמנת חמוצה כמו 20% .... וכמה שמנת חמוצה ואיזה תכולת שומן צריכה להיות השמנת החמוצה להספגה?

[לונדאר]

לונדאר

כ -20 גרם שמרים דחוסים.

SchuMakher

כן. המילוי צריך להיות משהו כזה. אם נראה לך שהוא נוזלי או קשה לעבוד איתו - כף עמילן. שמנת חמוצה למילוי דורשת 20% (זהו), כ -400 גרם.

[דַחלִיל]

דַחלִיל אבל היו לי 100 גרם לכל היותר, חבל לדלל במים לנוזל ולכמות ...

סליחה, אבל האם אוכל לקבל עצות לפני שיהיה מאוחר מדי? יש לי x / n ללא טמפ 'יישור. לפי הבנתי: ערבבתי חלב חם + שמרים + סוכר, מלח + 250 גרם. קמח.אז מה הלאה? פשוט להשאיר לעמוד שעה? יכול לערבב משהו כזה (סלח לי, אני אחי בעניינים האלה) ואז להוסיף את כל השאר ולהדליק את "הבצק" למשך 1.25 דקות?

[נלצ'קה]

נלצ'קה
יש לי גם HP ללא פילוס, אני עושה את זה, מכניס את המוצרים לבצק לדלי ומערבב אותם בכל מצב, לכמה דקות, עד שהכל מעורבב היטב, אני משאיר אותו במקום חם למשך שעה. ואז אני מוסיפה את כל המרכיבים שנותרו לפי המתכון ומפעילה את מצב "בצק שמרים" (שעה 25 דקות).

ובכן, אמרתי, אבל זו לא אשמתי, התברר שזו גבינת קוטג 'אחרי שהוספתי סוכר, כמו מים, אלוהים, איך תפסתי את זה על השולחן, זה היה בכל מקום, פשוט לא בגלגול ... טוב, אני עדיין לשים משהו על נייר אפייה ואפה ... נכון, עוגת הגבינה יצאה ישר, הם מתקררים ... ואיזה שמנת חמוצה היא עבה מאוד, היא שפכה את עוגות הגבינה, והן כמו מתחת להר שלג, אפילו אין מה לצלם, אבל הם טיפו לטעום (אם כי הם עדיין חמים מאוד), אבל הבן הבכור אמר שהוא לא ילך לישון עד שהוא יטעם את העוגה מגבינת הקוטג 'שקנה (אם גבינת הקוטג' הזו שגויה) אבל אני לא אגיד לבני זה, אני משבח שהוא עוזר. תודה רבה על המתכון, בפעם השנייה אני אקנה גבינת קוטג 'בעצמי

המשפחה שלי כאן לפני כמה ימים ביקשה עוגות גבינה כאלה, הם עצמם אפילו רצו לחנות והצטיידו בכל המרכיבים. הייתי חייב לעשות את זה. עכשיו אני מכין את הבצק עוד קצת, כך שאקבל יותר עוגות גבינה. תטאטא עוד רגע.
כבר מילאתי ​​את היד שלי, מסתבר נפלא. תודה רבה לך שוב.

קראתי אותו בעיון, פשוט חשבתי שדיברתי על המילוי, פשוט שכחת לכתוב על שמנת חמוצה .... שכחת סוכר בבצק ובכן, זהו! תחזיקו בעוגות הגבינה! אנו נעשה זאת "כצפוי"! אבל, אני רוצה לציין, ועם שמנת חמוצה במילוי, זה יוצא מעולה !!! שוב תודה על המתכון !!!

[דַחלִיל]

דַחלִיל ובכן, זה עניין אחר, כולם חלקים, שום דבר לא דלף החוצה ולא זחל בצורה טעימה
יש לי בדיוק 18 כאלה!

אני מנסה .. אהבתי מאוד את המתכון :-) חצי נכנס לתנור שלי, חצי למולטי קוקר לדוגמא!

וואו! אז חתכתי עבה מדי .. קיבלתי 6 בנייר אפייה קטן - התנור קטן, ועוד 6 ב- MV .. סה"כ 12! כבר הוצאתי מהתנור. מסמיק! והריח !! מוצף ועזב .. מחכה!
אבל ב- MV, בזמן שהם לבנים, הם שמים אפייה בפעם השנייה .. אני מרגיש שאני אאפה אותה בתנור ..

[אמא אמא]

אמא אמא אני חושב שבסרט המצויר צריך לעבור לצד השני, כדי שיסמיקו טוב יותר ...

כבר ניסיתי את זה :-)) תודה! הם מטוגנים ממש מלמטה, ולבנים מלמעלה נאפים בתנור - מחכים לאכילה :-) אז באופן עקרוני התברר !!!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, כל כך אהבתי את עוגות הגבינה שלך, לעתים קרובות אני אופה אותן עכשיו. טוב שלא ניסיתי להכניס שמנת חמוצה למילוי, אחרת אהבה לא הצליחה להסתדר איתם תודה

ואני אוהבת אותם בכל צורה שהיא ... אגב, ב"שמנת חמוצה "הם עדינים עוד יותר, בגלל הכמות הגדולה של מילוי נוזלי

ואני אוהבת אותם בכל צורה שהיא ... אגב, ב"שמנת חמוצה "הם עדינים עוד יותר, בגלל הכמות הגדולה של מילוי נוזלי

באופן עקרוני, תוכלו לנסות להוסיף שמנת חמוצה למילוי, אולם לא 400 גרם. מעט פחות.

והאהוב עלי הוא בפילדלפיה. ואז הם מזכירים לי עוגת גבינה ...

אני חושב ש 200 גרם ובדיוק 30%, הוא עבה יותר, לא יהיה מילוי נוזלי

מעולם לא שמתי לב לפילדלפיה במבצע ... אתה צריך להסתכל ...

אני מדווח! טעים (אני באמת לא אוכל את עצמי - אני לא יכול), אבל הילדים אכלו ובעלי!

וניקטון ניסה למזוג עוגות גבינה לא עם שמנת חמוצה, אלא עם שמנת ??

קח את סימן הפלוס השמן שלי כמתכון!
כבר אפיתי אותו פעמיים. פעם אחת, כמובן, לפי המתכון של המחבר.
אבל השנייה ... אני לא יודעת איזה, אבל גם מילאתי ​​תפוחים טריים בגבינת הקוטג ', חתוכים לקוביות! פיזרתי אותם על הגוש לפני שקיפלתי את הגליל. התפוחים הפכו לאפויים והוסיפו עסיסיות וחמיצות לעוגות הגבינה.
ואם אתה מנסה גם לצבוט אותם, עוגות גבינה, מלמטה, אז הם גם מקבלים צורה של פרח. כל כך פחדתי מהשומר שהוא יזלוג. לשווא פחדתי, אגב.

יום טוב. אני חדש כאן, אם כי אני משתמש בייצור לחם במשך זמן רב. אתה מתאר את עוגות הגבינה האלה טעימות מאוד. בקיצור, שמתי את הבצק בקערה. ואז אשים אותו בתנור יחד עם שאר המרכיבים. יש לי כמה שאלות:
1. איזה מצב בדיקה עלי להכניס לאחר העברתי? בסיסי או פיצה?
2. התנור שלי הוא 250 או משהו כזה Panasonic, בקיצור ההבדל מ 255 בנפח הדלי: שלי מעט קטן יותר. מכיוון שהיו לי 600 גרם של טורג, ליתי 2 נורמות בצק. משמרים באופן כללי בכיריים כדי ללוש עוד או ידיות? אתה מקבל הרבה בצק, האם ישתלב בדלי לאחר הלישה?
3. וכמובן, כמו הרבה אנשים, לא הייתה שמנת חמוצה בהישג יד, אבל היה שם שמנת של 500 מ"ל 35% שומן. האם זה ירכב?

תודה מראש על התשובות.
מרינה

הווטרוכים יצאו שופעים ונימוחים מאוד, אבל הייתי מוסיפה סוכר לשמנת החמוצה

וניתן לפזר עליהם אבקת סוכר כדי לתקן את המצב (אם אתם רוצים מתוק יותר). אבל vatrukh הם בולטים - אתה יכול ממש על הכריכה.

דחליל, תודה
פיזרתי עליהם סוכר, לא הייתה אבקה והייתי עצלן מכדי לטחון סוכר בגלל כף אבקה

אז שמתי אותם במקום הנכון!
ועכשיו התוצאה של "עוגת הגבינה" של היום לַעֲנוֹת ייסורים (גליל תוף .....):

קיבלתי 26 עוגות גבינה.
זה כל כך טעים שבעלי בזמן שהוא אוכל את עוגות הגבינה לא יכול היה להוציא מילה! הוא הזמזם, נענע בראשו ו הִתפָּרְצוּת בלע vatruhi בזה אחר זה!
ואז, כשנפל, אמר: "דחליל - כבוד למתכון!"
מעצמי אני יכול להוסיף: אלה לא עוגות גבינה, אלא אורגזמה של אוכל מתמשך !!!
אולם המילוי התברר כרזה, אך בן הזוג טבל בו vatrukha נוסף ושלח אותו למסלול המזון ...

דחליל, הם פשוט הביכו ...
אגב, בן הזוג הזה ניסה להניא אותי ממזיכת שמנת חמוצה לעוגות הגבינה, אבל הייתי קשה כמו צור, מכיוון שהמאסטר צ'וצ'לקה אמר "נחוץ", אז ככה !!!

אז ככה קיבלתי עוגות גבינה ממולאות. הנה הם בסיר

הנה הם בשמנת חמוצה מתחת למכסה.

השמנת החמוצה הייתה אפויה כל כך טעימה, כבר הורדתי עוגת גבינה אחת, איזה קסם התברר שהיא, רק הם לא הסמיקו ממני.

[דַחלִיל]

שמנת חמוצה מוקצפת עם סוכר.

דַחלִיל,

[דַחלִיל]

דַחלִיל קחי גם את עוגות הגבינה שלי. תודה רבה לך. יצא נהדר, מחר יהיה מה לפנק את העובדים בעבודה.

[ליזנוק]

ליזנוק

השמנת החמוצה נספגת. ואי אפשר לומר שהוא מושקה מלמעלה.

רק אתה לעובדים לפני השימוש (אם אפשר, כמובן) להתחמם בח"כ. קצת. זה יהיה נהדר - פעם אחת מחוץ לתנור.

לעזאזל ........... אני סוג של חשיבה איטית !!! קראתי את המתכון 5 פעמים מחדש אך עדיין לא הבנתי את מצבי HP ((((
על מה, איך ועל מה להמר ((((אני לא אתרגל ל- HP שלי

[סו מתולתל]

סו מתולתל
רגוע, רק רגוע
ב- HP שלך בתוכנית "הבצק", הלישה מתחילה מיד? לאחר מכן

אם יש לך תנור אחר והבצק מעורבב ברגע שאתה מפעיל את התוכנית, פשוט ערבב את מוצרי הבצק והשאיר בדלי HP למשך שעה. לאחר מכן הוסיפו את השאר והפעילו את מצב "הבצק".

כלומר, בכל מצב, 2-5 דקות לישה (או סתם עם כף בכוס) - זה יהיה בצק. לעמוד שעה - להוסיף את כל השאר ולהגדיר את מצב "הבצק".

תודה לינוצ'קה!
הבצק כבר עמד במשך שעה, הוא תפח טוב מאוד (רק במתכון כתוב שהוא צריך להיות לחמנייה, אבל קיבלתי את זה כמו בצק קריר לפנקייק)
עכשיו התבוננתי בלחמנייה של הבצק הראשי, זה יצא תקין, כמו פיצה. מה יתברר בסוף אגלה בעוד 1.25 דקות

נראה כמו אופה מתוכי ... שים הכנסתי את ה"יצירה "שלי לתנור ..... הבצק היה יפה, רך, שמנמן, נושם אך דביק
לא היו בעיות במילוי, אבל אני מסתכל בתנור שהבצק עם המילוי צף (((
בקיצור, אחרי 30 דקות אני שולף את זה, אקח תמונה, אבל אין ציפיות עזות (
לא הבנתי מה עשיתי לא בסדר
URAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA עשיתי את זה !!!!!!!!!!!!!!!!!!! לא הייתי צריך לדאוג !!!!! קצת מביך, אבל זה עבד !!!!!
הוספתי עוד קצת קינמון לשמנת החמוצה, ארומה אוווו

הוספתי כף ברנדי לשמנת חמוצה ... ארומה .... מממ M ....

[ובכן, טעים מאוד ויפה!]

אחרי שיחה כזו, בהחלט לא יכולתי שלא לאפות עוגות גבינה. שכנים ירדו היום לסמובר שלנו. בזמן שהסמובר רותח, אומר שכנה: "אנחנו רק אחרי ארוחת הערב, אתה לא מציע לנו כלום לתה." כן, ככה זה היה. הכנתי שתי מנות בצק ואפיתי עוגות גבינה ולחמניות קינמון. היית צריך לראות את השכן האכיל הזה ביד אחת עם עוגת גבינה, וביד השנייה עם לחמניה, אפילו בעלי השמרני אסף את שאריות השמנת החמוצה מתחתית הקערה. אני באמת בתוכו, טוסיצ'קה הוסיף מעט סוכר, תודה! ובכן, טעים מאוד ויפה!

גיליתי את האתר הזה לעצמי, וגם יצרנית לחם, ומייבש אוויר. כבר אפיתי עוגות גבינה ועוגות לפי המתכון שלך. אני מרגישה כמו אלת המטבח))). תודה רבה לך!

גיליתי את האתר הזה לעצמי, וגם יצרנית לחם, ומייבש אוויר. כבר אפיתי עוגות גבינה ועוגות לפי המתכון שלך. אני מרגישה כמו אלת המטבח))). תודה רבה לך!

איפה שהסתובבתי, בזמן שהאיש כאן חש את אלת המטבח !!

מומחים יקרים לעוגות גבינה!
מה דעתך על החלפת שמנת חמוצה בשמנת? ואז משהו עומד בקרם שלי ואין איפה לדבוק ...

דפוק דפיקה ... זה אני, מטורף העוגה. החלטתי להחליף יד ונרכנתי לעוגות הגבינה. ניסיון מספר שני התרחש. אז זה אומר:

זה טעים בתנור ומפיץ ניחוחות מדהימים.

הם מצפים לידידות עם שמנת חמוצה.
ואחרי הידידות הזאת הם הוסתרו במקום מאוד מאוד "בטוח"
עבודה על באגים. בפעם הראשונה שנשפך כוס חלב, הבצק היה נפלא, נימוח, אך לא עמד בעומס המילוי הנוזלי. קיפלתי את הגליל, אבל חתכתי אותו בלי לסחוט את המילוי - טוב, לא משנה איך. אז היא נשפכה על גבי נייר אפייה ו"דחפה "את המילוי למקומו. בפעם השנייה החלב היה 3/4 כוס. הוא התגלגל (אפילו לישה בידיים) בצורה מושלמת, מילוי הכדור הוא גבינת קוטג 'וניל "הנשיא" + 100 גרם מסקרפונה + חמוציות. מכורבלת וחתוכה בצורה מושלמת. העיקר כאן הוא להסתגל ולא ללחוץ חזק עם תנועות הניסור.
התוצאה מצוינת. המשפחה שאלה על הקרם מעל, הם מאוד אהבו אותו. אבל אנחנו לא מוסרים את סודותינו. חרטומים מרוצים "הסתירו" אותם וסובבו ספירלות נפלאות.
קח שוב תודה על מדע ומתכון

טוֹב!

בדרך כלל אני שופך כוס חלב. ואני עוקב אחר המילוי. זו צריכה להיות עקביות של גוש רך במגשים. מסקרפונה זורם מאוד אחרי ההקצפה. אם כבר - תקנו אותו עם עמילן.

עוגות גבינה נפלאות .... מילוי - גבינת קוטג ', ביצה, סוכר, וניל, 2 כפות. l. פילדלפיה, חופן צימוקים ופירות מסוכרים .... אלוהי !!!

טעים זו לא המילה הנכונה! ספקתי מאוד שראשית, המילוי יאפה את הבצק, השני, שמנת חמוצה .. זה לא יהיה מיותר ...
הבצק מהמילוי לא צף, הוא נאפה. ושמנת חמוצה במקום ...