לחמניות עוגת גבינה "עיני משמש"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה	450 גרם + 1-3 רח ' l. לקולובוק
שמרים טריים	15 גרם
חלב חם	125 גרם
יוגורט טבעי	250 גרם
סוכר	4 כפות. l.
מלח	1/2 כפית
מילוי:
משמש משומר	מחצית 10-16
פָּרָג	100 גרם
גבינת קוטג	200 גרם
סוכר	3 כפות. l.
שמנת חמוצה	2 כפות. l.
לשימון:
ביצה	מחשב אחד.

שיטת בישול

יוצקים מים רותחים על הפרג, מכסים ומניחים להתקרר. מסננים את המים.
טוחנים שמרים עם 1 כף. l. סוכר, יוצקים לדלי של HP. יש גם חלב, יוגורט. מעליו קמח, מלח, יתרת סוכר.
מצב בצק (1.5 שעות). בתהליך הערבוב אני מוסיפה בין 1 ל -3 כפות. l. קמח ללחמנייה.
לאחר זמן מה שמים את הבצק על השולחן, מפוזר בקמח. לְקַמֵט. מחלקים ל 10-16 חתיכות. גלגל כדור מכל אחד. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, עושים שקע במרכז בעזרת כוס. כדי למנוע מהכוס להידבק, אני מפזרת את הבצק במעט קמח. תן לעמוד במשך 10 דקות.
מערבבים את כל מרכיבי המילוי.
כפית לאמצע כל עוגת גבינה.
מניחים חצי משמש מעל ולוחצים מעט.
מכסים במגבת ומניחים בצד ל -20 דקות.
לפני האפייה מברישים בעדינות את דפנות עוגת הגבינה במברשת בביצה טרופה.

זמן ההכנה:

25-30 דקות.

תוכנית בישול:

אופים בתנור שחומם מראש ל 180-200C

הערה

1. אפשר להשתמש בכל בצק שאוהבים. האהוב עלי ביותר של לחמניה עם פרג (צ'שקשצ'לי צ'רק)

2. מחלקים לעוד חתיכות. חלקתי ב -10 - כתוצאה מכך קיבלתי לחמניות מוטציות.

3. אם הקורד רך (לא יבש), אין צורך להוסיף שמנת חמוצה למלית.

4. נותרה לי מחצית מהמילוי. אני חושב שאתה יכול לעשות את זה פחות או לשים יותר.

מאפים מהסדרה "טעים בהגנה" !!!

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

מאפים מהסדרה "טעים בהגנה" !!!

האמת שלך דִבקוֹן , פלופס כזה סופר מדהים !!!

הזרם שלי הוא ללא פרג, השתמשתי בפרג האחרון לחשקשלי ... בלי פרג זה נראה כמו ביצים מטוגנות ...

לחמניות עוגת גבינה "עיני משמש"

תודה רבה לך !!!

נ.ב.חילקתי אותו ל -16 חלקים ויצא גדול, אני יכול לדמיין מה היו שלך!

איזה

נשאלה השאלה: איזה צד של הכוס אתה עושה שקע בכדור? משהו שלא הבנתי איך לעשות את זה ..

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

איזה
התחתית. לפעמים אני עושה את זה עם ריסוק עץ, זה גם נוח.
כאן אתה עדיין יכול לראות, יש תמונה: 🔗

אומלה

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת , אאאאאאא למות לא לקום !!! איזו ביצה מקושקשת !!!!

ציטוט: קרוש

חילקתי אותו ל -16 חלקים ויצא גדול, אני יכול לדמיין מה היו שלך!

אני וגרו מוטציות !!!

יארינה

אומלוצ'קה, הערצתי את הלחמניות שלך ואני רוצה לנסות יופי כזה, אבל הבעיה היא שאין לי מכונת לחם. אל תגיד לי את תהליך לישת הבצק ביד, והאם יש להשאיר את השמרים לתסיסה בן לילה. אני אהיה אסיר תודה.

אומלה

ציטוט: יארינה

והאם יש צורך להשאיר את השמרים לתסיסה בן לילה.

יארינה , הנה בצק שמרים חמאה רגיל. אתה יכול אפילו להשתמש במועדף שלך אם יש לך אחד!

להלן מספר אפשרויות עבורך:

את בצק השמרים מכינים בשתי דרכים - בזופארני וספוג. את הבצק מכינים בצורה בטוחה עם כמות אפייה קטנה (חמאה, סוכר, ביצים). שיטת הספוג משמשת בייצור מוצרים עשירים יותר.

דרך בטוחה

הכנת הבצק בשיטה בטוחה: שמרים מדוללים עם חלב חם או מים (30 מעלות צלזיוס), מוסיפים סוכר, מלח, מערבבים היטב עד להמסה, ביצים ומוסיפים קמח. ללוש את הבצק, להוסיף בסוף את השומן שהתרכך לשמנת חמוצה מסמיכה או לשפוך שמן צמחי. הבצק מכוסה בבד נקי ומונח במקום חם לתסיסה במשך 3-4 שעות.

כדי להסיר עודף פחמן דו חמצני ולהעשיר את הבצק בחמצן, עושים לישה ואז מותר לבצק לתפוח שוב.האימון הראשון נעשה לאחר 1–1 1/2 שעה, השני - לאחר שעתיים נוספות.

אופרה

בשיטת הספוג, המומסים במים ושמרים מסוננים מוסיפים מים או חלב המחומם ל -40 מעלות צלזיוס (60% מהנורמה), מחצית מהקמח מוסיפים ומערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית. את פני הבצק מפזרים קמח, מכסים בבד ומניחים במקום חם לתסיסה למשך 2-3 שעות.
כאשר הבצק מכפיל את נפחו ומתחיל ליפול, מוסיפים לו את הנוזל שנותר עם מלח מומס, סוכר מערבבים את הביצים, מוסיפים קמח ולוש. לפני סיום המנה, הוסיפו שומן מרוכך. הבצק מכוסה בבד ומשאיר אותו לתסיסה למשך 2-3 שעות נוספות.

במהלך התסיסה הבצק נלוש 2-3 פעמים. הבצק התוסס מכפיל את נפחו, כאשר לוחצים אותו על פני השטח, החור מתייצב לאט, הבצק לא נדבק לידיים ונשאר מאחורי דפנות הכלים.

הערה:
אם משתמשים בשמרים יבשים, אז הם לא מומסים בנוזל, אלא מערבבים אותם עם קמח ויוצקים לנוזל חם.

(מָקוֹר: 🔗)

פרזיה

אומלה , הכינו עוגות גבינה מהבצק הזה, המילוי שונה. אהבתי מאוד את הבצק !!! : girl_love: בבוקר אין יותר, רך, רך !!!
אם עדיין יש לך מועדף, אנא תן לי, אחרת יש לך כל כך הרבה מתכונים

אומלה

פרזיה , תאכל לבריאותך !! שמח שאהבת את זה!!

ציטוט: פרזיה