מקציף חלב

[סטרן]

סטרן , חלב לא צריך להיות מבושל או לעקר. רק קר מפוסטר או תוצרת בית.

אבל אין לי, באופן עקרוני, חלב ביתי - אני לא מוצא חלב כזה בקרבת מקום במוסקבה ואני לא קונה חלב מפוסטר. רק מעוקרים, 3.2% או 2.5% אני קונה. וזה מכה היטב בעיתונות צרפתית. וללא קשר לטמפרטורת החלב עצמו.

בנות, תודה רבה על המשוב!
היא הביטה בשקית החלב. חלב מפוסטר, הומוגני, אחסון לטווח ארוך, אחוז שומן 3.5%.
מחר אנסה לקנות חלב נוסף, יש בראש משרד אחד שהחלב שלו נותן קצף מעולה כשהוא מוקצף עם מקציף קטן. אין לי איפה להשיג חלב טרי. עלינו להסתפק בחבילות.

[אנסטסיה]

ואין לי, באופן עקרוני חלב תוצרת בית - אני לא מוצא חלב כזה בקרבת מקום במוסקבה ואני לא קונה חלב מפוסטר.

אנסטסיה! אני יכול לדמיין את המרחק מבוטובו לקופטבו, אבל אני עדיין אנער אותו. פתאום לא יהיה לך קל להביא אותנו לצפון. בשוק קופטבסקי במחלקת החלב יש נקודה בה כל המוצרים טבעיים. וחלב. יכול להיות שטעיתי במחיר, אבל נראה שזה 80 רובל לליטר.

[קווינצ'יק]

קווינצ'יק, לא להאכיל יותר יפה!
קצף לא עובד! עכשיו אני מתנסה בחלב אחר. היום קניתי אותו עם אחוז שומן של 1.5% וחיממתי אותו (כמו שאומרים ההוראות). שוב, אפס חוש.
הבעל יושב עכשיו באינטרנט ומחפש את Old בכל הפורומים הגרמניים.
בקיצור, "אישה לא קטנה קלופית, קנתה חזיר!"
מעניין. אחרי ניסיונות לא מוצלחים להקציף את הקצף עם צרפתי, אני מיידית מיידית מקציף די הגון מאותו חלב עם קצף קטן.
אבל אני אסיים את המכשיר החצוף הזה! 10 יורו לרוח כדי לזרוק את חנקי הקרפדה.

הנה ההבדל בין מקציף חלב לעיתונות צרפתית:


הכין את הקצף המחומם במיקרוגל. הקצף התגלה כצפוף מאוד .... תודה על העצה.

[שטרנוצ'קה]

שטרנוצ'קה, היה לי גם סיפור דומה, אז אחרי שאתה ובעלך תבזבז זמן מסוים על זה, אז יהיה לך קצף.
או אולי בעלך ימצא משהו מועיל בפורומים הבורגניים, שיהיה שימושי לקצף שלנו.

אנא דווח מדי פעם כיצד זה מתקדם.

קצף לא עובד! עכשיו אני מתנסה בחלב אחר. היום קניתי אותו עם אחוז שומן של 1.5% וחיממתי אותו (כמו שאומרים ההוראות). שוב, אפס חוש.

בפורום הקפה נתן גמרה עצות באיזו טמפרטורה צריך להיות החלב: "צריך להקציף חלב עד 60-70 מעלות צלזיוס, ואז מתברר שהוא מתוק (קרמליזציה של סוכרים) ועדיין אינו מכחיש". ובכן, פרמטר חשוב אינו תכולת השומן בחלב, אלא תכולת החלבון.

[לודמילה]

צריך חלב שׁוֹט עד 60-70 מעלות צלזיוס

לודמילההתכוונת "להתחמם"?

העצה נגעה לעבודה עם צינור הקיטור (לאיזו טמפרטורה צריך להביא את החלב), ולכן המילה "שוט" נמצאת שם. אבל זה חל גם על חימום והקצפה שלאחר מכן במעיל או במקצף.
אני תמיד משתמש רק בבודום ומשתמש בו (שלי זהה לחלוטין לשלך), אז זה מהיר יותר, גם את מכונת הקפה אחרי הכנת האדים צריך לקרר ...

הייתה לי עיתונות צרפתית, תרמתי לפני כמה שנים ... עמדתי ברוגע, בטלה ... אני מבשלת קפה בטורקי, אני מבשלת תה בקנקן תה. אבל אז קראתי על קצף חלב ועכשיו העיתונות הצרפתית לא שווה את זה.
הקצף, המתמיד מאוד, יצא בפעם הראשונה מחלב רגיל משקית (לא היה שום דבר אחר, אבל מאוד רציתי לנסות אותו). החלב היה מהמקרר. לא תהיה תמונה, פוטיק עם בתי בארטק.
תודה רבה לך!

יום טוב לכולם!
תודה, הטמקה שלך עזרה לי מאוד, קרא את זה בנשימה אחת ופתר את הבעיות שלי.
קניתי חתיכה לחלב הקצפה באיקאה, ניסיתי אותה, שום דבר לא קרה, התעצבנתי, אבל קראתי את עצתך ועכשיו הכל מסתדר.
ניסיתי להכין קצף בעזרת מכבש צרפתי (לא ידעתי על זה קודם), מסתבר שלא חזק כמו עם מקציף.
באופן כללי, אני עכשיו מאושר, מכבד את חברי עם קפוצ'ינו!
תודה!!!

אני אגיד לך איך מצאתי דרך לצאת מהמצב.
קניתי מקציף חלב. ולפני שהשתמשתי בו החלטתי לשטוף את בקבוק הזכוכית, פשוט התחלתי לשטוף אותו, והוא נקרע ... והתנתק מלמעלה. השלכתי את הבקבוק והשארתי את הבוכנה (למקרה). הרצון לקנות מקציף חדש נעלם.
וביום זה התאמתי את הבוכנה הזו לכוס עם נסקפה.
התאמה מושלמת וגם המכסה.

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק כשראיתי את מקציף הנס שלך קפצתי על הכיסא ורצתי לצלם את עצמי.
אפילו לך יש לך כוסות באותו צבע



שברתי את העיתונות הצרפתית שלי על הקצפת החלב השנייה

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק, מתברר שזה עובד על סוללות?
אם כן, אז על כמה סוללות תלך לשבור

ושום דבר לא מעורר בי בכלל ביטחון. לא החברה ולא סוכן הנשיפה.
ומה ערכת הצבעים של האתר.?!
אין אפילו רצון לחפש משהו נוסף באתר כזה.

ושום דבר לא מעורר בי אמון בכלל. לא החברה ולא סוכן הנשיפה.
ומה ערכת הצבעים של האתר.?!
אין אפילו רצון לחפש משהו נוסף באתר כזה.

אני לא מסכים. יש לי כבר כמה "דברים" מהחברה הזו. לרוב זה נרכש עבור מניות שונות בכסף מגוחך כל כך שלא היה חבל לזרוק אותו. אך איכות הבנייה ואיכות החומרים מפתיעות לטובה. ראשית הייתה מכונה להסרת "כדורים" מבגדים, שנקנתה עבור 10 Hryvnia ב ATB בשביל הכיף (אנלוגי של חברה מפורסמת יותר עולה 85). ואז הוא קנה שם בלנדר ולאחרונה יצרנית גלידה. אני חושב שהמבנה איכותי. האחיינית שלי גרה בגרמניה, הוא אומר שמכבדים שם את המותג הזה.
למרות שרק סוכן מקציף כזה לא יעורר בי אמון, גם אם זה היה בוש ...

השאלה הייתה יותר על חנות מקוונת. והילדות שלנו משתמשות במכות דומות לסוללות, כתבו על זה איפשהו. בינתיים קלטרוניק מענג אותי. האם ראית את המוצרים שלהם באותו אתר? ובכן, כולם, כולם עושים! יש אפילו מייבש אוויר!

אני מכבד גם את "קלטרוניק"! יש לי HP של החברה הזו. זה זול, עובד מצוין.

למרות שרק סוכן מקציף כזה לא יעורר בי אמון, גם אם זה היה בוש ...

ובאופן לשווא קניתי לפני כמה שנים מקצף דומה בשוק עבור אגורות בלבד. אני אשתוק לגבי היצרן של זה. אני עדיין משתמש בו. דבר מאוד שימושי

בנות מאוקראינה, תגידו לי, בבקשה, איזה סוג חלב יש לנו עם חלבון 3.0, אבל מה אם אני לא לוקח את כל 2.8 בידיים שלי?

[פיזאנקה]

אני לא יודע אם חלב נמכר בלבוב כמו בקייב.
הסתכלתי במיוחד על קרטוני החלב שאנחנו קונים.
"Slovyanochka" - חלבון -2.8, "Povna chasha" - חלבון -3.0, אבל אנחנו לא קונים את החלב הזה. לא אוהב. בדיוק באותה תקופה לא היה שום דבר מתאים בחנות.
פיזאנקהמדוע אתה רוצה לדעת את תכולת החלבון בחלב? כדי לשפר את הקצף? כן?

אני מקציף את הסלובנוקה מראש. וראית את הקצף שאני מקבל.

בנות מאוקראינה, אמור לי, בבקשה, איזה סוג חלב יש לנו עם חלבון 3.0, אבל מה אם אני לא לוקח את כל 2.8 בידיים שלי?

אתה יודע, יש חלב "Kazkove" (יש חלב מיוחד עם יכולת מוגברת של חלבון, נראה ממולוקיי) .. אז, זה לא הקציף ... יש לי קצף גדול מאוד מהבית (אני לחמם את זה מראש) ... אבל בנות, תגיד לי, אולי אתה יודע. השתמשתי במקציף מאיקאה, הייתי מרוצה מאוד, הקצף היה יפה ... ומשום דבר הוא נעצר והכל, כבר לא עובד ... והטענתי את הסוללות ולבש אחרים. עבדתי כשבועיים ...האם זה סוף זה? אי אפשר לתקן דברים כאלה בשום מקום ... כל כך מעליב

[פיזאנקה, ז'יווצ'יק]

פיזאנקה, ז'יווצ'יק, מה שמצוין על האריזה הוא תכולת השומן של חלב, שומן חלב, ולא חלבון.

פיזאנקה, ז'יווצ'יק, מה שמצוין על האריזה הוא תכולת השומן של חלב, שומן חלב, ולא חלבון.

פאקאט, בצד הקדמי של השקית עם חלב, מצוין תכולת השומן של החלב:
0% (ללא שומן), 1.5%, 2.5%, 3.2%. ואחוזי השומן 2.8 ו -3.0 אינם קיימים. בכל מקרה, באוקראינה.
גב חלבית, פחמימות וכו '.

כשעבד ב Soyuzmyasomolmontazh, הוא הקים יותר ממפעל חלב אחד, תכולת השומן בחלב ממשקים היא 5-6%, ואז הוא מפוסטר ומופרד, נמכר חלב מנורמל, 2 ו -3.2% שומן. רק שומן חלב צוין ולא חלבון ...

לא שמתי לב לאריזות החלב בברית המועצות.
הם כתבו שם על תכולת החלבון או לא, אבל עכשיו הם כותבים.
יתר על כן, היו תקנים אחרים קודם לכן.
עכשיו אין לנו אחוז שומן של 2.0% באוקראינה.
ומה זה חלב

ואז מפוסטר ומופרד

אנו יודעים זאת היטב. תודה שהזכרת לי.

נסטסיה כן כי זה מפיל קצף גרוע יותר מיחידה זו

הבת שלי פשוט אוהבת קפוצ'ינו ולטה וקנתה כל מיני פעמונים ושריקות.

נסטסיה כן כי זה מפיל קצף גרוע יותר מיחידה זו
הבת שלי פשוט אוהבת קפוצ'ינו ולטה וקנתה כל מיני פעמונים ושריקות.

רע יותר?? איזו בושה ... מבחינתי העיתונות הצרפתית יצאה מתחרות כרגע. אבל רציתי להפוך את התהליך לאוטומטי. אבל אני לא ממש אוהב את הדבר כמו בתמונה.

שמע, זה רק איזה חג, לא נושא!
שלוש מאות שנים לא היה מעלה על דעתי שמשהו מועיל יכול להיעשות עם העיתונות של הבעל הזקן (הוא לקח את זה לעבודה הישנה שלו, ועל מכונת הקפה החדשה - זו הקופסה ששוכבת בטלה).

היא הוציאה אותו מיד, מזגה כ -150 מ"ל חלב תינוקות קר 3.2, שפכה כמה כפות סוכר, קורט קינמון וקקאו ... ותוך חצי דקה קיבלתי כוס גדולה של צוואר חלב אוורירי, רך ושופע . יתר על כן, לא החום הצולל ולא ה"משקפיים "שלו עשו 200%. נותר הרבה יותר פשוט חלב. אני לא אגיד על עמידות הקצף - הוא לא עמד זמן רב. אבל עכשיו אני יכול להפוך את בעלי לקצף נפלא לקפה (אנחנו תמיד מבשלים בטורקי בבית). ועצמך קפוצ'ינו או קקאו פלא ... ובכן, לדחוף ויטמינים נוספים לילד, ככל שהגרגרים עוברים - היה בטוח! כן, ואני בעצמי אוהב דברים כאלה, רק חום הוא עצלן לגלות, והנה - פירק וזה מוכן.

ואיזו תודה ענקית ממני על המידע על העיתונות הצרפתית :)
עכשיו אני נהנה מקפוצ'ינו בהנאה רבה ובעלות מינימלית. אבל לאחרונה חלמנו על מכונת קפה עם מכונת קפוצ'ינו! (שהוא הרבה יותר יקר מאותה מכונת קפה, אבל בלעדיה)

עצב אחד - העיתונות הספיקה לי לשתי כוסות קפה ורסקתי את הבקבוקון - היום אלך לקנות אחת חדשה ואמשיך לנסות להיזהר :)

מה זה? איך אני צריך את מקציף החלב הזה !!! כולם מתארים את קצף החלב בצורה כה טעימה! איך אתה יכול לעמוד בפיתוי?
בנות, אז המעיל הזה הוא בית בד, האם זה קומקום זכוכית לתה וקפה שבו אתה צריך לעשות חיכוך עם מחץ?

כן, הוא כן. בקבוק זכוכית עם בוכנה וכובע. אנשים רגילים עדיין מבשלים תה וקפה בכאלה ...

בנות, אז המעיל הזה הוא בית בד, האם זה קומקום זכוכית לתה וקפה שבו אתה צריך לעשות חיכוך עם מחץ?

כן, ככה

אני אלך לחפש ולקנות.
הציעו לי גם
העיתונות הצרפתית וינצר 69359 על ידי 0.35 ליטר. ככה


מעניין איך זה מתנהג, בדיוק כמו מקציף חלב?
אולי למישהו יש אחד?

וכאשר הבקבוק נשבר בטעות, אתה יכול לחבב כך:

אני אגיד לך איך מצאתי דרך לצאת מהמצב.
קניתי מקציף חלב. ולפני השימוש החלטתי לשטוף את בקבוק הזכוכית, פשוט התחלתי לשטוף אותו, והוא נקרע ... והתנתק מלמעלה. השלכתי את הבקבוקון ועזבתי את הבוכנה (ליתר ביטחון). הרצון לקנות מקציף חדש נעלם.
וביום זה התאמתי את הבוכנה הזו לכוס עם נסקפה.
התאמה מושלמת וגם המכסה.

[טניה 1962]

טניה 1962למה לא אהבת את הסוכן המקציף הזה?

באופן אישי, אהבתי את זה, אבל איכשהו מהר מאוד הוציאתי את זה לא בסדר. הקצפים מסוג המקל נשארים איתי הרבה יותר זמן.
אבל מקציף החלב Tupperway שקניתי לאחרונה אכזב אותי מאוד ...

הנפש לא יכלה להתנגד לשירה. נסעתי אתמול לעיתונות הזו, שהיא מעיל. במוקד הרעש, של הקטנים, היה רק ​​וינצר, והיא לקחה אותו. היום בבוקר, כיאה לאיטלקים, הם שתו קפוצ'ינו. שונה מבית קפה, כמובן. אבל הכל ניתן בכוונה תחילה, אני לא יודע את הפרופורציות המדויקות.
להלן אפשרות חיסור: כל הרכיבים נלקחים על ידי 1/3. בנות, מה שלומך? וכמה קצף יש לך? עד כמה הוא צפוף?

[לני]

לני, אי שם במתכוני הקפה הם הניחו חבורה של יצירות מופת לקפה עם תיאור הטכנולוגיה. הייתה בדיוק בערך הטמפרטורה של חלב לקצף ובכלל חבורה של דברים חכמים - תראה, אולי יש.

לעתים קרובות יותר פשוט הכנתי את עצמי טעים קר, ואני מתחמם מעט על קקאו אם אני רוצה אחד "פלאפי". לרעיד בדרך כלל לא הספיק להתייצב - אני מפוצץ אותו מהר יותר, הוא יכול לשבת מעט על קקאו.

באופן כללי, יש לי טרגדיה - בעלי האהוב אתמול שיכר את המליאור האהוב לא פחות ((וגם הרגלתי להכין בו תה בזמן האחרון ... בכי ... עכשיו אני צריך לחפש אחד חדש) ...

למי יש מקציף חלב Lattemento LM 145, או עקרון פעולה דומה, אנא ספר לי איזה חלב עדיף לתכולת השומן? אני לא יכול למצוא מידע בשום מקום ברשת. ניסיתי קצף של 2.5% ל -3 נקודות, הייתי רוצה את זה כמו בסרטון תדמית לכל 5!

השתמש בחלב "פרמלאט" 3.5% - הקצף הכי טעים מתקבל למטרות אלה אני קונה רק אותו - נבדק על ידי ניסיון

[אירי אגוזים]

אירי אגוזים, וטורפים עם מה? איזה סוג של סוכן מקציף יש לך?

[Innochka]

Innochka הכיתי אותו עם מכבש צרפתי (קניתי אותו במטרו - 165r) ועם דבר כזה על סוללה (קניתי אותו באיקאה - 120r) - וזה קצף מעולה תה מלא l. סוכר עולה כ -20 דקות על הקצף ואינו שוקע

צרפתית פשוטו כמשמעו 3 תנועות קדימה ואחורה וסיימת, ועם עוד דבר קטן עוד קצת, אבל גם טוב

[נינול]

ואני ממזר, זרקתי דבר כזה

נינול, איזה זרקת? איקייבסקאיה? או עיתונות צרפתית?

אני משתמש בדבר הקטן איקבי כדי להכות את הרטבים ואת העיתונות הצרפתית ...איקסדהה-זה היה ... במשך מאה שנה הוא התגעגע אליו ...

אירישה, תודה, מותק, עכשיו אני מבין!

היום קניתי גם מקציף חלב נוסף (כמה מהם יש לי עכשיו?)
ככה:



ללא סוללות, נטען מהמטען.

והקצפתי את הקצף רך מאוד בעזרת מיקסר - במהירות גבוהה, נו, זה נפל מהר מאוד .......
איך לעשות ישר יציב? =)

[קריסטופר]

קריסטופר, וממש רק ניסיתי להקציף קצף חלב ... אבל הקצף הטוב ביותר, ובכל המובנים (צפוף, יציב), הגיע מ מכשיר להקצפת קצף חלב Aerochino + , ככה:



הקצף לא נושר הרבה מאוד זמן, ובכלל ... הבת שלי זיהתה אותה כטובה מכל הקצף שאי פעם ניסתה בכל מקום ...

והקצפתי את הקצף רך מאוד בעזרת מיקסר - במהירות גבוהה, נו, זה נפל מהר מאוד .......
איך לעשות ישר יציב? =)

kristofer, העיקרון של גידול והחזקת קצף החלב הצפוף לאורך זמן בכל הקציפים האלקטרו-מכניים מבוסס על עלייה מהירה בטמפ '. חלב כמעט מנקודת הקפיאה, עד 30-40 גרם. תוך כדי הקצפה עם צורה מיוחדת. מדוע הם כותבים את הוראות הניצול של אלה - מזיגת חלב צונן בכבדות. אני לא מכיר את הפיזיקה, או ליתר דיוק את הכימיה של התהליך, אבל זו השיטה היעילה ביותר להקצפה.
למעלה, בהודעתו, הבטיח לדווח על תוצאות הניסויים בחלב עם אחוז שומן שונה.הגעתי למסקנה שמתחת ל -2.5 - חלב אינו מתאים להקצפה. אך ככל שהוא מקורר יותר, כך הקצף טוב יותר. האפשרות האידיאלית מתקבלת עם תכולת שומן של 3.5, רק מוציאים אותה מיד מחדר האפס של המקרר, יוצקים אותה ומקציפים אותה. ואז החלב מקציף ל"עומק "המלא, ואת הקצף צריך לשלוף בעזרת כף, אחרת כמעט כל זה נשאר בקצף, מכיוון שהוא סמיך כל כך. במקרה זה הקצף מתגלה כמפוזר דק, ולכן מתמיד מאוד.

הגעתי למסקנה שמתחת ל -2.5 - חלב אינו מתאים להקצפה.

להקצפת קצף חלב אני משתמשת בחלב של 1.5% שומן (אני לא קונה שום דבר אחר), התוצאה היא בתמונה למעלה ... אגב, חלב אפוי ביתי של 1.5% שומן יוצא גם קצף נפלא !!!

[אגוז]

אגוז
אירה, תראה, הרבה אנשים ...

ויש לי את זה. GRETTI MF-11. זה גם עושה קצף קר וחם.

לפני כמה ימים ראיתי בלנדר של פיליפס HR1653 / 90 עם חיבור מיוחד לחלב מקציף - שני משפכים עם חורים - אחד נכנס לשני, מעניין איך הוא מצליף ...

גל, האם הקצף חזק? יַצִיב?

פונדק, הקצף טוב! לדעתי (שלא ראה דבר מלבד קצף מהעיתונות הצרפתית) - אפילו צפוף מאוד.

אז עמדתי בפני הבחירה במכונת קפה. פשוט חשבתי כל חיי שצריך להכין קפה בעבודת יד משעועית טחונה טרי. אבל איכות השעועית התדרדרה כל כך, שכשנקלעתי לקפסולות בבית קפה (פו, בייקה, חשבתי, אבל ניסיתי את זה), זה התגלה כטעים בהרבה מקפה "העילית" לשעבר. כל הבוקר קראתי את הפורום. 1) חומרים מתכלים הם יקרים, אך שלנו כבר לא יוכלו למלא דברים מדגנים מבושלים מדי.
2) אני יכול להרשות לעצמי רק דגמים זולים, ויש שם Delongy da Krupsa. מטחנות קפה מהן כוסו ביום השני לאחר סיום האחריות. נשבע שלא לקנות אותו שולט ..., היצרנים האלה.
בום לחשוב.
ועכשיו השאלה: אגוז, האם יש קפיץ מלמעלה או תחתון במכונה הזו? נפלתי על צמר החלב.