פאי "חלומות הילדה"

פאי "חלומות הילדה"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	350 גרם
מלח
סוכר	310 גרם
חמאה	150 גרם
ביצה	4 דברים.
ריבת פירות	250 גרם
רום	50 גרם
1/2 לימון
גרעין אגוזים	50 גרם
חלבוני ביצה	6 יח '.
צימוקים	50 גרם
שמנת חמוצה	100 גרם
סודה	קַמצוּץ
פרי	500 גרם

שיטת בישול

• חמאה נלושה עם 250 גרם קמח, 50 גרם סוכר, קורט מלח, 100 גרם שמנת חמוצה וסודה. הבצק נותר על הלוח לכמה דקות, ואז מגולגל לשכבה ונאפה עד למחציתו בתבנית משומנת. 🔗
  
• ריבת פירות מעורבבת עם רום והשכבה האפויה משומנת.
  
• מ -4 ביצים, מכינים 80 גרם סוכר, מיץ לימון, 100 גרם קמח, צימוקים, המסה של ביסקוויטים שנמזגת לקרום משומן בריבה, ושוב הכל נאפה יחד. פירות מונחים על עוגת הספוג האפויה (מה הם).
  
• מקציפים את החלבונים ואת יתרת הסוכר לקצף חזק ומורחים על הפירות.
  
• גרעין האגוזים נמעך ומפזרים קצף. את העוגה שהוכנה כך מייבשים בתנור חם.