לסקה
ציטוט: LIlySuboch

מעניין איך זה לא מתדרדר ?? למרות שלא הייתי מעז לאכול את זה אחרי פרק זמן כזה
אה, זה אומר פילגש צעירה במטבח. יצירה כזו אינה יכולה להידרדר!
של ליס

השבוע אנו קונים פירות יבשים - אגוזים - תבלינים - קוניאק - תפוז אחד 🔗 🔗 🔗

LIlySuboch
של ליס, לא, טוב, אחרי דבריך הייתי מסתכן, ובכן, זה בדרך כלל מגניב.
של ליס
כן, עליכם לראות את פניהם של מי שאליהם אתם מספרים ב -7 בינואר שהעוגה נאפתה בסוף נובמבר

אגב, בין הרגשות של אלה שמנסים בפעם הראשונה, בנוסף להפתעה, יש גם חוסר אמון וחשדנות, קחו בחשבון ...
של ליס
ג'ִירָפָה, טאן, יש גם משפט מגניב מז'ניה GenyaF הופיע באוסף שלך

ציטוט: GenyaF

היה לי מזל - אכין מאפים בלי עדים.

LIlySuboch
ציטוט: של ליס

כן, עליכם לראות את פניהם של מי שאליהם אתם מספרים ב -7 בינואר שהעוגה נאפתה בסוף נובמבר

אגב, בין הרגשות של אלה שמנסים בפעם הראשונה, בנוסף להפתעה, יש גם חוסר אמון וחשדנות, קחו בחשבון ...
כן, אמי, כשאמרתי לה כמה אפשר לאחסן אותה, ענתה - מוזר, מאוד מוזר, יש ביצים וחמאה באותו מקום ..
ורניזג
לא טוב, ספקתי כמובן הרבה זמן, זה הכרחי בשבילי, אל לא נאדה ??? אבל עכשיו אני חושב שכולנו צריכים לטעום את המסורת האנגלית בת מאות השנים! אם כי מהומה כמובן ...
של ליס
לא מתקלקל, כי הוא ממולא בפירות מסוכרים, ובנוסף יש סוכר בבצק ... הרבה סוכר הוא חומר משמר טבעי כי הוא נאפה במשך 3 שעות, ומכיוון שהוא נמרח באלכוהול - אלכוהול מחטא את כל מה שהוא יכול, וגם מוסיף טעם
קראתי גם שאפשר לא למרוח אותו במברשת מדי שבוע, אלא לעשות את זה יותר מסובך ... להשרות גזה בשתי שכבות בקוניאק, לסחוט אותו שיהיה לח מעט, ולעטוף בו את העוגה ואז לארוז אותו היטב , כרגיל. אני חושב שכך נוכל לצמצם את מספר הגישות לעוגה במהלך הבשלתה

יש רק שאלה אחת בדרך זו - כיצד ישרדו בתי האב המדהימים כשאנחנו טובלים גזה בקוניאק? ...
לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם
בנות, אבל למחוננים אנחנו גם חותכים אגוזים עם טוויסט, כלומר רדוד גס?
של ליס
נוווו !! בשום אופן טחון גס!!!

חותכים לגודל צימוקים - שקדים, למשל - ל -3 חלקים

לא נָטוּשׁחלילה - בתהליך הטחינה משתחרר שמן, והחתיכות במילוי צריכות להיות חתיכות ולא אבקה
ליובה 1955
LIlySuboch, חנות כמובן לא רק שוכב איפשהו, אך עטוף בנייר אפייה, נייר כסף, בשקית ובמקרר, ובמקום קריר בחורף
לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם
ציטוט: של ליס

נוווו !! בשום אופן טחון גס!!!

חותכים לגודל צימוקים - שקדים, למשל - ל -3 חלקים

לא נָטוּשׁחלילה - בתהליך הטחינה משתחרר שמן, והחתיכות במילוי צריכות להיות חתיכות ולא אבקה

הו-הו-הו, אני לא אעשה זאת, ראשי החבר וו, נכון ששאלתי, אחרת הייתי עושה דברים.
אני אהיה סטודנט חרוץ, בכנות, בכנות!
קולנקו
ציטוט: ורניסאג

לא טוב, ספקתי כמובן הרבה זמן, זה הכרחי בשבילי, אל לא נאדה ???

מאוחר, חבר שליאִמָא! אם הגעת לרשימה אז אין דרך לצאת 🔗
של ליס
ציטוט: Lyuba1955

ובמקרר

בנות, אנחנו לא מאחסנים במקרר, לא! רק אם זה כל כך חם, וזה לא שווה את זה ..

במקרר, הטמפרטורה היא כזאת שהגמדה של מוצרי המאפייה מתרחשת הכי מהר. הוא לא מתייבש, הוא עטוף איתנו, אלא קיפאון!

לכן - בטמפרטורת החדר הקרירה T, במזווה, בכל מקום, ב- T = 18-22C

כל השאר נמצא ליובה 1955 - ימין!! למעט המקרר
של ליס
ציטוט: החלקה

בתוך, נכון ששאלתי, אחרת הייתי עושה דברים.

מתחילים ו"זקנים ", שאלו מה לא ברור - עדיף להבהיר, אל תפחדו, אני עדיין לא נושך
ורניזג
של ליס או אולי לזרות את הגזה מהגלן עם קוניאק? יש לי כאלה קטנים, אחד עם שמן צמחי, והשני עם עשן נוזלי. אתה יכול לקנות עוד אחד לקוניאק. ולפעמים התזת עצם עם שובל תימשך זמן רב יותר ...
של ליס
ציטוט: ורניסאג

של ליס או אולי לזרות את הגזה מהגלן עם קוניאק? יש לי כאלה קטנים, אחד עם שמן צמחי, והשני עם עשן נוזלי.

עדיף לרסס טאדה מפלטה כזו לא גזה, אלא קאפקייק .. עדיף להרטיב את הגזה, אבל לסובב אותה כך שהכל יהיה ספוג .. אחרת זה לא היה מושך לחות מהעוגה עצמה
לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם
ציטוט: של ליס

למתחילים ו"זקנים ", שאלו מה לא ברור - עדיף להבהיר, אל תפחדו, אני עדיין לא נושך

אני שואל, האם אנו מרטיבים את האגוזים במילוי נפוץ?
ליובה 1955
של ליס, לודוצ'קה, אני לא מדבר עכשיו על אחסון, אבל בקיץ (פתאום, מי שנשאר לו חתיכה) איפה אני יכול להשיג את 18-20 גרם האלה. באודסה בקומה 3? בדקתי את זה בעצמי, אחרת הנייר בו עטפה הקאפקייק (בחום) מתחיל להריח כמו חמאה ישנה מצטער להתווכח
וילאפו
ציטוט: החלקה

אני שואל, האם אנו מרטיבים את האגוזים במילוי נפוץ?

משרים גם אגוזים וגם פירות מסוכרים ...
ורניזג
ציטוט: קולנקו

מאוחר, חבר שליאִמָא! אם הגעת לרשימה אז אינך יכול לעזוב 🔗
צעד שמאלה, צעד ימינה - ירי? אני לן כבר הבנתי שכל התותים שלך צבאיים ורציניים לחלוטין!
ליובה 1955
ציטוט: ורניסאג

צעד שמאלה, צעד ימינה - ירי? אני לן כבר הבנתי שכל התותים שלך צבאיים ורציניים לחלוטין!

האם אתה חושב לשווא שהמילה "רטוב" קיימת בתיאור המתכון? אז זה
ג'ִירָפָה
ציטוט: של ליס

ג'ִירָפָה, טאן, יש גם ביטוי מגניב מז'ניה GenyaF הופיע באוסף שלך

כן, שמתי לב מהבוקר, אבל כבר הגבת
הקאפקייק שלי בשנה שעברה, או ליתר דיוק שאריותיו, מונח על השולחן במטבח. הכל בסדר אצלו, אפילו לא בנייר כסף, אלא רק בתיק. כזכור, צבטי חלק אחר חלק. שוב שאלתי את עצמי בקול, מה סוד שמירתו, אז בעלי אמר לי שהוא חנוט באלכוהול טוב יותר מאשר לנין במוזוליאום. אגב, הוא לקח חלק פעיל בהספגה: הקאפקייק שכב על הקיר, יכולתי להשיג אותו רק מהכיסא, אז זה הזכיר לי פעם בשבוע, קיבלתי אותו וניקה אותו.
poiuytrewq
ציטוט: של ליס

קראתי גם שאפשר לא לשמן עם מברשת מדי שבוע, אלא לעשות את זה יותר מסובך ... להשרות גזה בשתי שכבות בקוניאק, לסחוט אותו כך שהוא יהיה מעט לח, ולעטוף בו את העוגה ואז לארוז אותו בחוזקה, כרגיל. אני חושב שכך נוכל לצמצם את מספר הגישות לעוגה במהלך הבשלתה
אה-הא ראיתי הצעה כזו באינטרנט ... רק שם הם עדיין מכינים כתב-פוסט: "להרטיב גזה עם קוניאק כל שבוע ..." אני חושב שהשיטה הזו עדיפה? רק על ידי העובדה שהעוגה ספוגה באדי אלכוהול באופן שווה יותר ואינה כוללת את "ההשריה" האפשרית של העוגה אם הקוניאק "דולף" בחוזקה על העוגה ... וכך הכל אותו דבר ... גזה יהיה " תן "את כל הקוניאק ויהיה IMHO יבש.
גלינה אופה
דיווח: הושלמה הכנת טרום הטיסה - פירות, פירות מסוכרים, אלכוהול - שפם נרכש! אנחנו מחכים לשעה "x")
דוסיה טפקינה
יש לי אגוזי קשיו, האם אוכל להחליף בהם אגוזי מלך? ובכל זאת, בגרסה השלישית של המילוי, משקלו נמוך מ -1 ק"ג, מה עוד להוסיף שם? ואז החלטתי על אפשרויות 1 ו -3 של המילוי, הכל יזלזל בי ... וזה יישאר למתנות.
של ליס
ציטוט: החלקה

אני שואל, האם אנו מרטיבים את האגוזים במילוי נפוץ?

לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם, הלן, הרטבתי אגוזים עם מילוי נפוץ, כן

ציטוט: ליובה 1955

של ליס, לודוצ'קה, אני לא מדבר עכשיו על אחסון, אבל בקיץ (פתאום מי שנשאר לו חתיכה) איפה אוכל להשיג את 18-20 גרם האלה. באודסה בקומה 3? בדקתי את זה בעצמי, אחרת הנייר בו עטפה הקאפקייק (בחום) מתחיל להריח כמו חמאה ישנה מצטער להתווכח

ליובה 1955, כמובן, עם ערכים ראשוניים כאלה - רק מקרר, אבל איך! ובכן יש להם את זה שם באנגליה כל השנה +18, הם שומרים את זה בלי h-ka, ובאודסה, כן, הכל נכון! כאן, טוב שהכל התברר, מי חשב מה במחלוקות - אנחנו רק דנים, אבל מה לגבי

ציטוט: poiuytrewq

... לא כולל את "ההשריה" האפשרית של העוגה אם הקוניאק הוא "זיוף" מאוד על העוגה ...

poiuytrewq, זניה, אתה יודע, הקאפקייק הזה לא ממש ספוג .. הוא, למעשה, לא ספוג מקוניאק בכלל ... כתבת, התחלתי להיזכר ורק עכשיו הפניתי תשומת לב לרגע הזה.אני מורח אותו עם מברשת סיליקון, הוא לא עדין כמו צמר, וקוניאק על קאפקייק נוזל לפעמים, אבל הבצק לא חמוץ, הוא נספג כמו חול לעצמו .. מפתיע, כן ..

קראתי על מטלית גבינה מאתר באנגלית, והיא לא ציינה מתי להרטיב אותה שוב .. אם פעם בשבוע, אז כן, התועלת מפוקפקת ..

ציטוט: דוסיה טפקינה

יש לי אגוזי קשיו, האם אוכל להחליף בהם אגוזי מלך? ובכל זאת, בגרסה השלישית של המילוי, משקלו נמוך מ -1 ק"ג, מה עוד להוסיף שם?

דוסיה טפקינה, כמובן, אתה יכול לשנות את זה לטעמך, להתאים אישית את המילוי, אשר הנשמה מבקשת.

לחשב מחדש את המילוי מספר 3 ב -1,400 ק"ג, להכפיל את כל מרכיביו ב -1.5, בגמר יהיו ככל שיידרש
LIlySuboch
בנות, יש לי שאלה של שימון קאפקייקס

"ברנדי או רום כהה (לשמן את העוגה לאחר האפייה) 5 כפות ל."

כלומר, מתברר שכף אחת מוציאה על קאפקייק? נראה לי שבמריחה הראשונה זה לקח לי יותר ..
ג'ִירָפָה
בהחלט השתמשתי יותר
poiuytrewq
ציטוט: ג'ירפה

בהחלט השתמשתי יותר
ואז השאלה היא, איך יודעים אם זה "מספיק" כשמשמנים עוגה?
של ליס
עוד, יותר .. אני שופכת 150 מ"ל מחית לתינוק לצנצנת (כי פירורים נצמדים למברשת), וטובלת את המברשת לתוכה ומורחת .. בדרך כלל צריך למלא את האספקה ​​תוך כדי ..

5. l. - זה לשימון חם מיד לאחר האפייה

ז'ניהכשאתם מורחים את העוגה, המשטח שלה מתחת למברשת מתכהה בלחות, ותוכלו לראות איפה בדיוק מרחתם אותה, איפה לא. כלומר, כדאי להרטיב את פני השטח באופן שווה ולא למרוט אותו בקוניאק, כאשר הכל מחשיך, סיימת
LIlySuboch
ציטוט: של ליס


ז'ניהכשאתם מורחים את העוגה, המשטח שלה מתחת למברשת מתכהה בלחות, ותוכלו לראות איפה בדיוק מרחתם אותה, איפה לא. כלומר, עליכם להרטיב את המשטח באופן שווה ולא למרוט אותו בקוניאק, כאשר הכל מחשיך, סיימתם

הנה אני קורא אותך ואני מבין שכמעט ולא משחתי את הקאפקייקס .. ובכן חשבתי שאני צריך להשקיע בכף אחת. l. , וזה לקח לי בערך 2 כפות.
אז מה עלי לעשות עכשיו? האם יכול להכין או להשרות כרגיל ביום ראשון הבא?
של ליס
לילצ'קה, זה לא נורא! ביום ראשון הבא בדרך כלל תשמנו, אינכם צריכים לשמן בכבדות, והכל יהיה בסדר

היה לי שעזבתי והחמצתי שבוע, ואף אחד לא שם לב לשום דבר, ואז, אחרי 6 שבועות, הוא כבר היה בלי שימון, אז זה בסדר, אל תדאג!

רגע, אני אסיר את הכמות של 5 כפות, כדי לא לבלבל את האנשים. פשוט כתוב - קוניאק לשימון העוגה לאחר האפייה
LIlySuboch
תודה, חבר טוב, הרגעתי! ואז תן להם לשקר עד יום ראשון.
LIlySuboch
ליס, אולי מוקדם מדי לשאול את זה, אבל השאלה שלי היא לגבי קישוט עוגת עוגות. אם פני העוגה מעוקלים לחלוטין, מכיוון שהיא נאפתה על ידי אדם חסר ניסיון לחלוטין, האם תוכלו איכשהו לסגור אותה במרציפן, למשל ??
ורניזג
ציטוט: של ליס


ואז, אחרי 6 שבועות, הוא כבר משקר בלי שימון,
וחשבתי, ואז, אם שקרים שנה-שנתיים, אז הכל וממרחים ומורחים כל שבוע ... אני חושב שהוא יצטרך חטיף אחר כך ...
ארקה
לודה, לנה, לפי הבנתי, אני צריך לאפות מחר? אני במרינדה מוקדם בבוקר ה -7.
אני רוצה לאפות חצי מזה ב- MV. אתה צריך גם לכסות אותו בנייר, נכון? כדי לא לשרוף
קולנקו
ארוצ'קה! אם השאלה היא בשבילי, אז אני בחור קטן ולא מנוסה. אתה צריך לשאול את לודיק או רציוויסטים מבוגרים יותר

ואני חייב לודה יש שאלה. לוד, אני יכול לקבל ג'ינג'ר טרי? דאפ?
ורניזג
במולטי קוקר? מה מותר? ואז אני שובר את הראש, איך אוכל להגדיר 150 מעלות בתנור הגז שלי בלי מצבים?
ארקה
ציטוט: קולנקו

האם אוכל לקבל ג'ינג'ר טרי? דאפ?
טרי עסיסי מדי, אם כי עם כמות קטנה של ג'ינג'ר, כנראה שהוא לא קריטי
קולנקו
אז איזה ריח!
אני עדיין מתרשם מהג'ינג'ר של אומלקין
איזומקה
האם תהיה ארומה מיובש? והמרירות לא תורגש?
של ליס
ציטוט: LIlySuboch

אם פני העוגה מעוקלים לחלוטין, מכיוון שהיא נאפתה על ידי אדם חסר ניסיון לחלוטין, האם תוכלו איכשהו לסגור אותה במרציפן, למשל ??

שׁוֹשָׁן, אם כל המשטח נמצא בבליטות, חותכים בזהירות את הבליטות בעזרת סכין ואז מהדקים. ואוכלים את החתך

אם, למשל, הצימוקים התייבשו במהלך האפייה וכמו חורים מרסיסים הופיעו בדפנות ובתחתית - מכניסים שם חתיכות של מרציפן, לפי גודל החור, כמו מרק ואז הם מכוסים. זה יהיה אידיאלי אם תחילה לכסות אותו במרציפן, ואז במסטיק, ואז תסדר את כל החריגות במרציפן, והמסטיק כבר ישכב על משטח ישר
של ליס
ציטוט: ארקה

לודה, לנה, לפי הבנתי, אני צריך לאפות מחר? אני במרינדה מוקדם בבוקר ה -7.

אני רוצה לאפות חצי מזה ב- MV. אתה צריך גם לכסות אותו בנייר, נכון? כדי לא לשרוף

ארוצ'קה, נטשה, אם אתה משתין במשך שבוע, אז התנור מחר, כן.

אני לא אופה בסרט המצויר .. אחד הניחוחות של העוגה הזו הוא הקרום האפוי בקרמל, הוא מושג רק כשאופים בתנור, כשהסוכר מקורמל ..

אבל הבנות נאפו בסרט המצויר, הן היו מרוצות מהתוצאה, אז אני לא חושב שההבדל יהיה מורגש מדי.
של ליס
ציטוט: קולנקו

לוד, אני יכול לקבל ג'ינג'ר טרי? דאפ?

אתה - יכול ffse !!!

ברצינות, שימו אותו, כמובן, אם תרצו .. אבל לא הייתי מרינדה עם ג'ינג'ר, אבל כבר בבצק הייתי שמה חצי כף מגוררת היטב, ומפחיתה את הדבש באותה הכמות כדי לפצות על הלחות. .

אני אופה עם יבש, כמו במתכון
של ליס
ציטוט: ורניסאג

כיצד אוכל להגדיר 150 מעלות בתנור הגז שלי ללא מצבים?

ורניזג, תוכלו לפתוח מעט את הדלת בעת האפייה .. וגם, האם יש לכם מדחום לתנור? נוח לשליטה
של ליס
ציטוט: איזומקה

האם תהיה ארומה מיובש? והמרירות לא תורגש?

לא יהיה



יש מתכון מאוזן, אני אוהב אותו. אם אתה לא אוהב ג'ינג'ר יבש - אל תכניס אותו, זה לא קריטי
ארקה
הבטיח - כאן
עוגת חג המולד באנגלית
של ליס
בסדר הם נראים, מה אתה! פרי טוב
לסקה
הקאפקייק הזה לא יכול להיות מכוער מההתחלה!
קצת היסטוריה: לפני שנתיים טס אלי סבטקה המתרגמת, שתמיד מבלה בחופשות חג המולד באירופה (זה התפקיד שלה). אחרי שאכלה חתיכה מהקאפקייק שלי, היא אמרה "טוב מאוד, זה נראה כמו ... סתם ... הם! הוא לא נאפה בתבניות - זה לא בסדר (הבצק עצמו סמיך ולא מתפשט), וצימוקים חייבים להיות שתיים זנים: בהיר וכהה. "עד חג המולד אני אקח בחשבון את כל הערותיה ואגרור אותה לטעימה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם