טירמיסו

כל מי שמנסה טירמיסו בהחלט יגיב לזה. כי טעמו בהיר מאוד ובלתי נשכח. לבשל לבריאות!))

[דַחלִיל,]

דַחלִיל, תודה על המתכון! עשה לשנה החדשה!
לקחתי 6 חתיכות, הכיתי אותם באמבט מים עם סוכר חום, הסוכר לא התמוסס היטב, כבר התחלתי להיבהל,
אבל כאשר מקציפים עם מסקפונה, גרגרי הסוכר נפרדו וכבר לא הורגשו,
אבל היה לי רק קרם לחצי חבילת סאבויארדי, 400 גרם,
אולי לקח יותר זמן לנצח?
החלק האחרון בתצלום

טעים מאוד, אבל נעלם מהר מאוד!

בנות, יעצו)) ילדים יגיעו מחר עד חמש בערב, מתי עדיף להכין טירמיסו: היום או מחר בבוקר?

[celfh]

celfh,

היום בלילה.

ולהסתיר

ולהסתיר

רחוק ככל האפשר!!

אין לפזר את הזרם בקקאו מיד, אלא לפני ההגשה)))

תודה לכן בנות!))

לא לפזר קקאו מיד

הנכד מלקק רק את השכבה העליונה של הקקאו))) השאר לא מעניין אותו)))

שלום! ואני מערבב חלב מרוכז (בלארוסית!) עם מסקרפונה לקרם. מוצרי VUCUSNYATIN וללא נעילה.

תגיד לי, איזו עקביות הקרם צריך להיות? קיבלתי את זה כמו שמנת חמוצה נוזלית (((. לא נראה כמו שמנת, זה מוזר, מה עשית לא בסדר?

[מרטול]

מרטול,

אם זה זורם, משהו לא בסדר. הקרם אינו זורם, למרות שהוא פלסטיק כל כך. כמעט כמו שמנת חמוצה, אבל לא נוזלת. ואז הביסקוויטים לוקחים ממנו מעט מהלחות ותוך כדי התקררות הוא מתעבה מעט. בתצלום בפוסט הראשון תוכלו לראות היכן נמצאת החלק החתוך - אחרי המקרר הוא שומר על צורת החלק. לא למוות, זה עדיין קינוח, אבל הוא מחזיק. אם שלך נוזלי בצורה הרסנית - נסה לתקן את המצב על ידי שקילה. בכמה שכבות (בכמה שכבות! אחרת הוא ידלוף, אם נוזלי), גזה והקרם שלך עליו - תן לחות להיעלם. איך שוקלים גבינת קוטג '- בדיוק ככה.

תודה, אני מבין, אבל הכל נמצא במקרר. וכך נאכל את זה. אבל לעתיד, כנראה שמסקארפונה לא ממש נתפס. אנסה שוב עם מסקרפונה אחרת.

זה מה שיש לי כזה !!! לא שמנת, אלא חלב מרוכז נוזלי! (((אולי 5 חלמונים הם יותר מדי? אולי צריך לערבב את המסקרפונה בעדינות עם כף, אחרת הקצפתי במיקסר - ואופס - חלב מרוכז! עזור לי לפליז, גם אני רוצה טירמיסו טעים!

[מרטול]

מרטול,

אני חושב שהמסקרפונה איכזבה אותך. יש כאלה שהופכים לנוזל. ואם אתה מחשיב שעכשיו אין איטלקית "רגילה" עבורי - בדרך כלל הגרלה ...

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, לפי הבנתי, סנאים לא מגיעים לכאן? יש הרבה מתכונים ביוטיוב עם חלבונים מוקצפים, עכשיו מחשבה מה לעשות.

[Lanochka007]

Lanochka007,

לא, סנאים לא הולכים לכאן. הם נוזלים ובדרך כלל לא אוהבים אותי בקרם.

בנות, נסו לערבב ידנית את המסקרפונה עם מרית. ובכן, או כמוצא אחרון, מערבבים בעדינות עם מערבל במהירות הנמוכה ביותר. לאחרונה עשיתי את זה עם מסקרפונה, מכיוון שלעתים קרובות אני חותך אותו כשהוא מוקצף. לא הצלחתי להבין מדוע זה קורה. אדונים רבים ממליצים לא להקציף אותו, אלא לערבב אותו, מכיוון שניתן לומר שזה אותו קרם, אך אפילו שמן יותר. ואם אתה קוטע את המסקרפונה עוד קצת, אז הוא מנותק. תנועה נוספת וזהו.

[צָרוּד]

צָרוּד,

לודה, אבל גם, כנראה, נוזל פחות תוך ערבוב עדין?

נטשה, כמובן, אתה צריך לערבב / לערבב את המסקרה עם מרכיבים אחרים בזהירות רבה ככל האפשר. לכן, אני מייעץ עם מרית / מטרפה, ולא עם מיקסר.
הסתכלתי הרבה, קראתי ובכל מקום אומרים שמסקרפונה מעורב, אבל לא מוקצף. אחרי זה התחלתי לשלב את המסקרפונה עם כל שאר המרכיבים עם מרית, והקרם התחיל לשמור על צורתו.

כבר מזמן רציתי להכין את הקינוח הזה! אצבעות הנשים פגו בזמן שהתכוננתי, אבל הן התגלו כטעימות באופן מפתיע.) לקרם לקחתי את המסקרפונה של יוניגרנדה, בפיאטרוצ'קה. הכל הוקצף טוב מאוד, עם מערבל פלנטרי. אני ממש מקווה שמחר בצהריים האורחים יאהבו את זה, ואפשר יהיה לחזור על הקינוח הקל להכנה הזה)

שלום לך האופים!

שווה להשרות

כמה זמן עשיתי את זה. קינוח גאוני. תהנה מכוס החם שלך!))

ואכן, מתכון גאוני! פשוט, מהיר, טעים, אם אתה קונה מרכיבים מסובכים זו לא בעיה. עשיתי את היום השני בפעם השנייה ועכשיו אני עושה את זה שוב למסיבת אורחים חדשה. מסקרפונה עכשיו יש לי בונפסטו מהפרשת דרכים. הופתעתי כמה זה שמן - 78%, כי זה כמעט כמו חמאה. לכן, בפעם השנייה לקחתי 250 גרם מסקרפונה וכ- 100 גרם קרם בית 33% בכפר. היה מספיק קרם, אבל הצורה שלי לא גדולה במיוחד, 16x22, 3 שכבות עוגיות, זה לוקח קצת יותר ממחצית מארז עוגיות של 400 גרם. לכן צמצמתי את הביצים והסוכר והחלפתי חלק מהגבינה בשמנת. בפעם השנייה שציננתי אותו במשך 5 שעות, זה כבר לא היה אפשרי. ובכל זאת, עדיף לשמור אותו במקרר לזמן ארוך יותר. הפעם יתברר שהוא עומד ביום. אני מצפה למה שהאורחים יגידו מחר)). אני ממליץ לכולם! תודה על המתכון!

אז עקף אותי כישלון עם מסקרפונה מסקרפונה מצומת דרכים של המותג מרקט, מפעל להכנת גבינות בוברובסקי. גו. "טירמיסו" נאסף, אבל זה, כמובן, לא טירמיסו. ועכשיו איפשהו אתה צריך לצרף צנצנת גבינה שנייה ולקנות מסקרפונה מאותם המותגים שלא נכשלו. "אצבעות" - שהצטיידתי באוכאן כבר הרבה זמן

[יולנציה]

יולנציה,

שום דבר, לכולם לפעמים אין מזל. כמו בפעם האחרונה? האורחים העריכו את זה?