פשטידות עם פייק וסלמון

פשטידות עם פייק וסלמון

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
מכינים את הבצק הבזופארני הרגיל:
קמח חיטה	בערך 5 כפות.
חלב חם	1.5 כפות.
מלח	1/4 כפית
סוכר	1 כף. l.
חמאה	2 כפות. l.
שמרים יבשים	2 כפית
ביצה ועוד אחת לציפוי
למילוי:
פילה פייק	300 גרם
פילה סלמון	300 גרם
ביצים קשות	3 יח '
שָׁמִיר

שיטת בישול

• ללוש הכל לבצק חלק ולשים במקום חם למשך 1.5-2 שעות (הכנסתי אותו לתנור בחום של 40 מעלות למשך 1.5 שעות, אולי אפילו פחות מכיוון שהוא מגדיל את נפחו ביותר מפי 3). ואז מערבבים כדקה ומתסיסים במשך 40 דקות - שעה.
• חותכים את הפייק לחתיכות, ממליחים היטב, מפלפלים ומטגנים קלות בחמאה. חותכים את הסלמון הגולמי לרצועות דקות, חותכים את הביצה לעיגולים דקים, קוצצים את השמיר.
• עכשיו אנחנו מכינים את הפשטידות:
• למעגל בצק (קוטר 10 ס"מ) מעגל ביצים מבושלות, חתיכת פייק, חתיכת סלמון, שמיר. אוטמים את הקצה ומשאירים חור פתוח במרכז. אנו נותנים עוד 15 דקות הגהה, שמים חתיכה קטנה של חמאה בכיס הפתוח של כל פשטידה, מצפים בביצה טרופה.
• אז אחרי הכל, פשטידות מוגשות עם מרק דגים! זה טעים פי עשרה. הייתי חייבת לנסות: חתכתי את החלק הגרמי של פילה הזבובים ושפכתי פיסה גדולה של פילה סלמון עם מים קרים, הבאתי אותו לרתיחה, החלפתי את הקצף (כבסיס, הדבר הכי חסכוני היה לקחת את הראש , סנפירים, זנב, אבל הייתה לי רק חתיכת פילה, וחתכתי קצוות שומן). הוספתי בצל לא קלוף גדול, בצל שומר, לא קלפתי כמה שיני שום, אפונה מתוקה, שורש פטרוזיליה, מטוגן במחבת יבשה עד לשיזוף, ובישלתי שעתיים (פשוט הכנתי פשטידות). אחר כך מסננת את המרק, הוסיפה לו עלה דפנה, דג בחתיכות שעליו התבשל, פלפל שחור ופיזר שמיר קצוץ. המרק מדהים ומדהים. ועם הפשטידות! מגישים מיד, אחרת הם יאכלו מהמחבת ולא ישאלו איך היה השם.
• 

זמן ההכנה:

30 דקות

תוכנית בישול:

בתנור בחום של 200 מעלות.

הערה

בעלי מאוד אוהב דגים בכל צורה שהיא. לכן, עיניו המאושרות היו שוות את הזמן. לא אהבתי דגים מילדות, אבל בעל ואישה, כמו שאומרים ... והפכתי להיות מאוד חלקי כלפיה. במיוחד לסלמון. ובשביל לבן מבושל עם עגבניות, אתה יכול בדרך כלל למכור את מולדתך. וקציצות? ... אני לא אוהב דגי בריכות ורחוק מכל דגי הנהר, אבל אני מכבד מאוד דגי ים ...
התבגרתי בתכנית אכזרית לסיים את בעלי שוב בתענוגות הקולינריים שלי. לשם כך נרכשה חתיכת פילה זבובים לא קפואים ופילה סלמון לא קפוא. הבאתי את העושר הזה הביתה, הנחתי אותו על השולחן והתפעלתי ממנו. אני יכול לבהות בקשקשים הכסופים של סלמון צונן במשך שעות. החלק את האצבעות - בשר טרי צפוף ואלסטי. הוצאתי מלקחיים לעצמות דגים, שלפתי את העצמות מהסלמון, חתכתי את הפילטים מהעור ו ... לדרך ... וזה בכלל לא הכרחי להשתמש בשני סוגים של דגים, אתה יכול לקחת, למשל, רק סלמון.

מתכונים דומים

פשטידות עם דגים (מנהל)

עוגות "מעטפות עם דג מעושן" (רופא שיניים)

פשטידות דגים (sazalexter)

הבהרתי לגבי סלמון, אך חשדתי שהוא גולמי. האם לא ניתן להכין את הבצק הזה בייצור לחם? ציין אם אתה יודע את הפרופורציות ובאיזה מצב? אני גם רוצה לנסות את פשטידות הכרוב שלך. תודה.

אין התמחויות סופר. שים את כל המוצרים שצוינו לבצק ב- CP והגדר את מצב הבצק הראשי. הכל. יתר על כן, גם ללא HP, הם מיוצרים בצורה בטוחה.

עדיף לאכול פשטידות עם מרק דגים או מרק.נהוג גם לשפוך לתוכם מרק דרך כיס פתוח בחלק העליון למעלה לפני האכילה. זה הופך אותם לעסיסיים יותר. חמאה גם לא חוסכת.

ברצוני לשאול אותך על פילה הזבובים. אחרי הכל, הפייק הוא מאוד גרמי. איכשהו קניתי אותו (פילה), והעברתי אותו לקציצת בשר טחון, העצמות נטחנו במטחנת בשר ולא הרגשתי במיוחד. אבל מה עם כאן?

ברצוני לשאול אותך על פילה הזבובים. אחרי הכל, הפייק הוא מאוד גרמי. איכשהו קניתי אותו (פילה), והעברתי אותו לקציצת בשר טחון, העצמות נטחנו במטחנת בשר ולא הרגשתי במיוחד. אבל מה עם כאן?

פילה פילט - מאוד רע! הנה אתה צודק, אני כותב באותיות גדולות כדי שגם אחרים ישימו לב. זה לא מתאים לכל אחד. אתה יכול להחליף כל דג לבן אחר או להשתמש בסלמון בלבד. חתכתי את החלק הגרמי ביותר של פילה.

היא הוציאה מלקחיים לעצמות דגים, שלפה את העצמות מהסלמון, חתכה את הפילטים מהעור ו ... משם נלך ...
קודם כל, תודה על התגובה המהירה. ושנית, הייתי רוצה לראות איזה סוג מלקחיים הם לעצמות דגים? מעולם לא שמעתי עליהם, ועוד פחות ראיתי אותם.

הנה אחד. לא בדיוק ככה, אבל כמעט. העיקרון, אני חושב, ברור. הם מסירים עצמות מהחלק האמצעי של הפילה. לסלמון זה בדרך כלל נורא נוח.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה על הפשטידות! יצא מדהים, עשה זאת בחצי מנה, יצא 9 חתיכות. הבצק נפלא, הוא עוצב היטב. לא היה שום פייק, אלא רק סלמון. טעים מאוד! תודה!

[קירקס]

קירקסכמה הם יפים! סלמון לא יכול להיות חסר טעם, אני מאמין שהוא מדהים איתו.))) חבל שהמחיר עלה בצורה מגונה.