עוגת פרג - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פאי פרגית

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
הבסיס:
קמח חיטה	1.5 - 2 כפות.
חלב	4 כפות. l.
מלח	קַמצוּץ
סוכר	2 כפות. l.
חמאה	2 כפות. l.
שמרים טריים (או כפית אחת יבשה)	15 גרם
ביצה	מחשב אחד.
חֶלמוֹן	2 יח '
מילוי:
גבינת קוטג 'שומנית	1 ק"ג
פָּרָג	500 גרם
חלב	250 מ"ל
סוכר	3/4 אמנות.
סוכר וניל	1 כף. l.
חֶלמוֹן	2 יח '
גרידת תפוז אחת
הַתָזָה:
קמח חיטה	1 כף.
סוכר	4 כפות. l.
חמאה קרה	4 כפות. l.
חֶלמוֹן	מחשב אחד.

שיטת בישול

ראשית, אנו מכינים בצק - מחצית הסוכר, החלב ומעט קמח, מערבבים, משאירים לשעה. כעת הוסיפו את כל השאר והשאירו אותו לעוד 1.5 שעות.
שטפו את הפרג במים חמים, צרבו במים רותחים, מיד ניקוזו, צרבו שוב והשאירו במים רותחים לא יותר מדקה אחת. ואז מרוקנים את המים ומכסים את הפרג בקערה לאידוי. אל תיקח פרג ששקר כבר הרבה זמן. החמאה שלו נרקשת ואפשר להרגיש אותה בעוגה.
מרתיחים חלב עם סוכר, מוסיפים סוכר וניל וחלמונים. מרתיחים כמה דקות תוך ערבוב מתמיד (רצוי במטרפה). מסירים מהאש, מניחים להתקרר, מוסיפים פרג וקליפת תפוז, מערבבים.
מבחינתי - כל כך הרבה קמח כאן. לא לשים כמה בבת אחת, לשים חצי ולקצוץ הכל לפירורים בעזרת סכין. או שאתה יכול לעשות בלי לזלף. מורחים את החלק העליון 10 דקות לפני סיום האפייה בשמנת חמוצה וסוכר, כמו עוגת גבינה.
מרדדים את הבצק בעובי 5-7 מ"מ, מכניסים לתבנית (משמנים היטב בחמאה), חותכים את דפנות הבצק, מניחים את המילוי, ומכסים את החלק העליון באופן אחיד עם זילוף. לאחר מכן, לילה במקרר. כל גרגר אוהב לאכול אותו קר.