לחם כוסמת חיטה עם קפיר

אני תמיד מקבל אווריריות, גם כשאני מכין אותו לגמרי על קפיר ... השתדל לשים פחות קמח כוסמת, אך הקפד לשלוט בלחמניה ולהוסיף רק קמח חיטה (במידת הצורך). אם הלחמנייה מתגלה מהודקת, הוסיפו נוזלים! קמח אכן סופג לחות בדרכים שונות ...

אני מקבל את הלחם הזה בדרכים שונות .. ואז הגג קורס, ואז מתברר לבנה יבשה בגובה נמוך, לפעמים הכל בסדר .. אני חוטא בקמח וקפיר .. לפעמים אני לוקח 1%, נראה לי שהם הוסיפו שם כמה מעבים, מכיוון שרק לבניות יכולה להופיע, קמח מקפה הוא רק סוג של אימה .. ואין שום דבר אחר באזור, אני באמת חושב להירשם לפלטיפוס רק למען קמח אלטאי ... אבל הלחם עדיין טעים .. אני פשוט לא אאפה אותו יותר בטיימר ..

[כַּעַך]

כַּעַך, נסה קפיר "Prostokvashino", אם יש לך אחד למכירה. הוא לא טעה באש.

[הנסיכה בודור]

רק אתמול אפיתי לחם כוסמת על דייסה לתינוק, אני מאוד אהבתי את זה! היא לקחה דייסה "כוסמת" ללא חלב.
המתכון הוא זה:
מים - 260 מ"ל
שמרים - 1.25 כפית
מלח - 1.5 כפית
סוכר - כף אחת
קמח חיטה - 2 כוסות
קמח כוסמת (ממזון לתינוקות) - כוס אחת
שמן זית - כף אחת
נכון, שמתי 3/4 כוסות דייסה, ו -2 1/4 כוסות קמח. והוספתי גם 1 כף אבקת חלב.
יש לי LG HB 155 CJ, אפוי במצב הראשי (והטיימר כלול). כוס 240 מ"ל.
בפעם הבאה אנסה לשים דבש במקום סוכר, הוא כנראה יהיה ארומטי עוד יותר

ניסיתי את המתכון הזה אתמול. חבל שהוא לא נכלל ברשימת המתכונים הראשית (הייתי צריך לחפש הרבה זמן - לא העתקתי אותו, אבל נזכרתי שיש מתכון לכוסמת ללא דבש וכפיר, אותו אני לא עושה אין לי עכשיו, ועם דייסת תינוק :)). הלחם יצא כמו שאני אוהב - צפוף במידה (הגדרתי במיוחד את M להיות צפוף יותר), דומה לזה של המפעל, אבל הרבה יותר טעים :)
הדבר היחיד הוא שאני פשוט לא יכול להחליט על משקל הקמח. בפעם השנייה אני לוקח מתכון, שבו הכל לפי משקל מצוין במ"ל. ובפעם השנייה שאני טועה בנוזל, אני צריך להוסיף ... אני מבין נכון שאם המתכון מכיל 2 כוסות קמח, 240 מ"ל כל אחד, אז אני יכול למדוד את 480 מ"ל הקמח עם הכוס שלי והכל צריך תהיה טוב? אם לשפוט לפי העובדה שאין מספיק מים, אני עדיין טועה ...

הנסיכה בודוראנא הוציאו את המתכון הזה נפרד נושא, ובכן, מתכון טוב מאוד ...

הכנתי גם דייסה, יצא טעים מאוד !!! אבל עם קמח כוסמת זה לא הצליח ... לא ניחשתי משהו עם מים.

הכנתי גם דייסה, יצא טעים מאוד !!! אבל עם קמח כוסמת זה לא הצליח ... לא ניחשתי משהו עם מים.

ואתם על חלב, על גבי כוסמת, היא אוהבת חלב.

ואתם על חלב, על גבי כוסמת, היא אוהבת חלב.

ובכן, בדרך כלל התכוונתי לנוזל, פשוט עשיתי את זה בגהי, אבל כנראה שהייתי צריך להוסיף אותו תוך כדי, אבל לא ידעתי איך צריך להיראות הלחמנייה אם משתמשים בסוגים שונים של קמח. התברר שהוא מעורב בקרירות רבה, בסופו של דבר הוא לא התרומם ולא נאפה מלמעלה, בתוכו נלחץ, ובהתאם אי אפשר היה לאכול. אבל אני לא מוותר, בקרוב אמשיך בניסויים. אגב, יתכן שבגלל קמח, כי פשוט טחן כוסמת במטחנת קפה, אולי זה יצא גדול מדי

[Pupstt]

Pupstt, אחרי מטחנת הקפה רצוי לנפות. עצמו נאפה רק בדייסת מפעל או ילדים. והלחמנייה צריכה להיראות כמו לחמניה מחיטה לפני הלישה קמח כוסמת לא צריך לבוא במגע עם נוזל.
חפש למעלה איזה מתכון ובאיזה מצב אני עושה את זה, תמיד מתברר, אבל אתה צריך לעקוב אחר חבר kolobok שלך, לפחות בפעם הראשונה.

[Pupstt]

Pupstt, אחרי מטחנת הקפה רצוי לנפות. קמח כוסמת לא צריך לבוא במגע עם נוזל.

נקודות אלה התקיימו.
כשהסתכלתי לתנור הבצק נלחץ לחתיכות (טוב, כלומר מגניב מאוד). רציתי להוסיף מים, אבל נזכרתי שמישהו כתב איך אז הבצק נהיה נוזלי-נוזלי ולא הוסיף, חשבתי שהכל היה כמו שצריך (הרי עשיתי את זה לפי המתכון). עכשיו אני מבין שאני צריך להוסיף נוזל בפעם הבאה. ואז אכתוב אם זה עבד או איזה סוג התקפה קרה

כשהסתכלתי לתנור הבצק נלחץ לחתיכות (טוב, כלומר מגניב מאוד). רצה להוסיף מים,

עדיין היה צורך להוסיף מעט, אם בנתחים, בהחלט לא היו מספיק מים, אולי לחמנייה מאוד הדוקה

אני כל הזמן אופה את הלחם הזה !!!!! עליכם להוסיף 60 מ"ל קפיר (התגלה על ידי ניסוי וטעייה) והכל יהיה תקין. אחד הלחמים האהובים ביותר. ובכלל, HELLO ALL - חזרתי לחיים נורמליים, אוכל אנושי והפורום האהוב עלי !!!!!!!!!!!!

אני כל הזמן אופה את הלחם הזה !!!!! עליכם להוסיף 60 מ"ל קפיר (התגלה על ידי ניסוי וטעייה) והכל יהיה תקין. אחד הלחמים האהובים ביותר. ובכלל, HELLO ALL - חזרתי לחיים נורמליים, אוכל אנושי והפורום האהוב עלי !!!!!!!!!!!!

שלום, כבר התחלתי לדאוג
חג שמח !!!
כולם כאן מאוד אוהבים לחם כוסמת, וככלל, אני מוסיפה נוזלים, במיוחד אם הקפיר היה סמיך.

היום אפיתי לחם כוסמת לילדים. דייסה, לעומת זאת, במקום מצע ירקות, מרגרינה חמאה כמעט בכל הלחם .. וחלב מעורבב עם מים, טעים מאוד! תודה על המתכון!

החלטתי לאפות לחם כוסמת. קניתי דייסת ילדים, אך כפי שהתברר הייתי זקוקה ללא חלב, וקניתי חלב. יש הבדל? האם זה יהיה מדויק יותר?

החלטתי לאפות לחם כוסמת. קניתי דייסת ילדים, אך כפי שהתברר הייתי זקוקה ללא חלב, וקניתי חלב. יש הבדל? האם זה יהיה מדויק יותר?

נראה לי שזה יהיה יותר טעים ואין צורך להוסיף חלב, רק קפיר ומים או סתם מים (אם כי זה טעים יותר בקפיר IMHO)

החלטתי לאפות לחם כוסמת. קניתי דייסת ילדים, אך כפי שהתברר הייתי זקוקה ללא חלב, וקניתי חלב. יש הבדל? האם זה יהיה מדויק יותר?

לפעמים אני אופה את הלחם הזה עם תערובת של מים, קפיר וחלב ... זה יוצא טוב ... אבל אני לא מרגיש הבדל גדול עם או בלי חלב (אני מוזג פחות מ -100 מ"ל חלב)

הנה זה, המתכון הזה!
איה כבר בנושא אחר, על שמרים, אני כותב את הבעיה שלי.
לחם אפוי בפעם הראשונה - די טוב. נראה כי היה מעט נוזלים. הכיכר השנייה יצאה פשוט נהדר! אגדה, לא לחם.
אבל מאז היו 5 כיכרות לחם - אחת מגעילה יותר מהשנייה. אל תקום, צפוף, כבד, קרוע (וכל הלחמניה נקרעת).

אני חוטא בעיקר בשמרים (בדקתי אותם בקערת מים - שום מבעבע, ורגע ה- SAF, מנת האוקטובר, אינו מזויף).

פשוט עשה סימניה חדשה. 3 כפית שמרים, עוד קפיר, מלח וסוכר בפינות. פשוט לא הבנתי את העניין: לפני הלישה קמח כוסמת לא אמור לבוא במגע עם נוזלים. ובלחם הראשון שלי זה נגע ו - והכל בסדר. ואיך לא לגעת בזה? לשפוך שמרים, קמח כוסמת, קמח חיטה מעל ואז לשפוך חלב וכפיר?

ואיך לא לגעת בזה? לשפוך שמרים, קמח כוסמת, קמח חיטה מעל ואז לשפוך חלב וכפיר?

כך הוא מוזג בזהירות רבה.

זה ברור, דקויות כאלה, כי בשום מקום לא כותבים על זה ...
והלחם הראשון ובלעדיו יצא ... אוקי, הבא. אם אני מנסה לבודד ככה, אחרת אני מערבב כל הזמן כוסמת וקמח חיטה, כך שיהיה אחיד, אז אני מנפה אותו יחד.

עכשיו הלחמניה מעורבבת. TTT, לחמניה נהדרת! אולי הכל אותו דבר בכמות הקפיר והסימן שלו.

אוקיי, אני אודיע לך את התוצאה בעוד כמה שעות.

קרה!
כפית נוספת של שמרים ונפח נוסף של קפיר ומותג אחר של קפיר כאילו עשו את העבודה.
איש זנגוויל היה שווה, הלחם עלה היטב. מעט לא אחיד רק החלק העליון התברר.
חכה רגע כדי לזכור שהכנתי את שני הלחמים הראשונים המוצלחים שלי על המותג הזה של קפיר ובלי שום טריקים לסגור את קמח הכוסמת מנוזל ... למרות שכמובן, עכשיו אני אעשה זאת

אזרחי צ'ליאבינסק! קח את מוצרי Chebarkul, ואת Ereminskaya של המחלבה הראשונה - לתוך הכבשן!

גג הרום של באבא יכול היה לקרוס בגלל תוספת שמרים.

גג הרום של באבא יכול היה לקרוס בגלל תוספת שמרים.

אני מסכים, אבל זה נכשל מעט, ומצד אחד. עדיף לתת לגג להתמוטט מעט מאשר לא להשפיע בכלל ... אין כמעט שמרים. בדקתי אותם: אז הם זזים מעט ...
חתכתי לחם בבוקר

התחיל לשים שמרים על פי המתכון - שוב מובן לא טוב, עכשיו 4 לחמים ברציפות. בדקתי את השמרים (מים חמים, שמרים, סוכר) - הם מבעבעים היטב במים, ויש קצף ...
כנראה, אתה עדיין צריך לשים יותר שמרים ולא לטרוח ...
או שהתנור אינו בתכנית השיפון, אלא העיקרית, שם זמן העלייה ארוך יותר

מעניין מה אם מוסיפים פתיתי כוסמת? מישהו ניסה את זה?
אני אוהב לחם עם קמח תירס, אני מחליף אותו ב- 2/3 כוס חיטה בכל הלחמים.
אנו מוכרים קמח כוסמת, תירס, שיבולת שועל ושיפון בצומת הדרכים, מקומי, זול.
בערב אנסה לנגן כיכר כוסמת, מחר אבטל את המנוי.

איפשהו כאן קראתי שאנשים במקום קמח כוסמת (הם לא מוצאים אותו) משתמשים בדגני כוסמת ללא חלב.
במקרה הגרוע - דייסת כוסמת חלב

מעניין מה אם מוסיפים פתיתי כוסמת? מישהו ניסה את זה?

וכוסמת וכל דבר אחר, מעורבב עם הקמח המתאים כשלעצמו, אך לא יותר מ -20% מתערובת הקמח. 500 גרם = 400 גרם חיטה + 100 גרם תוסף הוא המקסימום. עליכם לפקוח עין על הקולובוק, קמח ופתיתים שונים נלקחים בדרכים שונות.

או שהתנור אינו בתכנית השיפון, אלא העיקרית, שם זמן העלייה ארוך יותר

כמובן, בתכנית הראשית. במקום קמח אפשר לשים דגני בוקר לתינוק, אך הלחם יהיה יקר יותר, בכל מקרה התוצאה תהיה טובה יותר מאשר רק לטחון את הדגנים.

אתמול אפיתי כיכר, אפשר לומר, "עיוורתי ממה שהיה." חלפו שרידי היוגורט, חלב, 2 כפות שיבולת שועל, 3 כפות כוסמת, מפוררים שרידי גבינה קשה, אגוזים ו -2 כפות קמח שיפון. שמתי את החימום המוקדם למשך 15 דקות. זה יצא טוב מאוד. מיד מהלחם החם היא גרסה חתיכת לחם וערבבה אותה עם שמן זית, שום ומלח.

לבסוף הגעתי ללחם הזה. טעים מאוד וניחוח הכוסמת אינו פולשני. רק עכשיו ... צ'ה-צ'ה ... קיבלתי כיפה כזו שהנוף לאור הירח נח. פשוט הלכתי אחרי הלחמניה ועזבתי את הבית ואז הכין את עצמו. בפעם הבאה אביא את הגג לצורה אלוהית לפני האפייה.

במהלך החודש האחרון אפיתי כ -30 מהלחמים האלה ... ואני יכול להחשיב את עצמי כמומחה בהם. היה לי גג מפותל רק ל -3 או 4 הלחמים הראשונים.
מה אני יכול לומר, התוצאה הטובה ביותר (שאר הדברים שווה) בקמח פיני עולה פי 1.5 והטעם מדהים (אם כי טעים גם בקמח לא יקר רגיל), והריח !!! אם אתה עוצם עיניים, נראה שכוסמת עם חלב נמצאת מתחת לאף שלך.

באופן כללי מדובר בלחם מורכב. כמעט איכות החלב או הקפיר, למשל, כבר מתאימה יותר, או משהו אחר ...
אין לי גם שמרים טובים במיוחד, אז שמתי יותר מזה.
כן, וכאן הם כתבו לעיל שקפיר הוא לא 100, אלא 160 מ"ל. זו גם האמת. אבל יש לי יותר מ -27 מעלות צלזיוס בבית, חייבים לקחת את זה בחשבון.

רק עכשיו ... שיעול-שיעול ... הכיפה יצאה כך שנוף הירח נח

בְּדִיוּק. ויש לי (במובן הזה, הלחם שלי) במקום כיפה, "יורה מהחלל". אחרת הכל נהדר, כולם אהבו את זה! תודה למחבר על המתכון.

העמקים והגבעות שלי מהלחם הזה. וניסיתי לתקן את הגג - זה היה חסר תועלת.

הרים ועמקים גדולים! זהו מאפיין של לחם זה מכיוון שקמח כוסמת כבד

[בשורה התחתונה: אל תמהרו להוסיף מים לבצק הזה, תנו לו להתערבב במשך כ -10 דקות, ואז תראו - אם הוא ממש צמוד - הוסיפו מעט, פשוטו כמשמעו כפית! כזה הוא המוזרות של קמח כוסמת.]

אפיתי לפי המתכון הזה פעמיים - בפעם הראשונה זה נראה קצת נוזלי, הוספתי לקולובוק הרגיל, בסופו של דבר - הלחם נפל בכבדות
היום אפיתי שוב - עקבתי אחר הלישה, אבל לא מיהרתי להוסיף נוזלים (אפויים על גבי מי גבינה) - בסוף נאלצתי להוסיף מעט נוזלים כדי שהבצק יתאסף בגוש, ואז יצא מעניין: גוש בצק הדוק וחסר צורה תוך 15-18 דקות הפך להיות רך מאוד, נראה לי אפילו
אבל הלחם יצא - מגה-סופר! יתר על כן, עם גג נפלא לחלוטין - שטוח וחלק.
בשורה התחתונה: אל תמהרו להוסיף מים לבצק הזה, תנו לו להתערבב במשך כ -10 דקות, ואז תראו - אם הוא ממש צמוד - הוסיפו מעט, פשוטו כמשמעו כפית! כזה הוא המוזרות של קמח כוסמת. אחרת, בסוף הלישה, הבצק יתחיל להימתח ולהידבק לדלי, והגג ייפול כתוצאה מאפייה.

סדר סימניות:
קפיר 100 מ"ל
חלב 300 מ"ל
שמן זית 2 כפות l.
קמח כוסמת 100 גרם
קמח חיטה 450 גרם
סוכר 2 כפות. l.
מלח 1.5 כפית
שמרים 2 כפית
(או להיפך, אם יש צורך בהוראות לכיריים)
תוכנית דגנים מלאים (מחוממת מראש), כיכר גדולה (קיבלתי 930 גרם), קרום כהה

תודה רבה על המתכון! טוב מאוד טָעִים מְאוֹד!!! הדבר היחיד שהוא באמת לא התרומם מאוד, למרות העובדה שהוא מיועד לק"ג אחד, למרות שהוא נאפה באופן שווה ...

(י) אתמול אפיתי לחם לפי המתכון הזה, אין לי קמח כוסמת, החלפתי אותו בדייסת תינוקות ללא חלב, גם לפי משקל. הלחם לא התנשא גבוה במיוחד, אבל הוא נאפה בצורה מושלמת, הטעם היה מדהים, הוספתי עוד 50 גרם גרעיני חמניות, נראה לי, לשווא, הטעם של כוסמת קטע מעט. בסך הכל, מעולה!

רק אתמול אפיתי לחם כוסמת על דייסת תינוק, אני מאוד אהבתי את זה! היא לקחה דייסה "כוסמת" ללא כוסמת חלב.
המתכון הוא כדלקמן:
מים - 260 מ"ל
שמרים - 1.25 כפית
מלח - 1.5 כפית
סוכר - כף אחת
קמח חיטה - 2 כוסות
קמח כוסמת (ממזון לתינוקות) - כוס אחת
שמן זית - כף אחת
נכון, שמתי 3/4 כוסות דייסה, ו -2 1/4 כוסות קמח. והוספתי גם 1 כף אבקת חלב.
יש לי LG HB 155 CJ, אפוי במצב הראשי (והפעלתי את הטיימר). כוס 240 מ"ל.
בפעם הבאה אנסה לשים דבש במקום סוכר, זה כנראה יהיה ארומטי עוד יותר

היום אפיתי לחם לפי המתכון הזה, הוא יצא נמוך, אבל טעים מאוד! ואז דאגתי איפה לשים את הדייסה, הילד משום מה לא אוהב את זה !!! ועכשיו, זה היה שימושי! הלחם מעולה !!! תודה על המתכון !!!

fugasochka, תודה רבה על המתכון. נכון, אי אפשר לקרוא ללחם שלי אוורירי (הוא עלה מעט), אבל הטעם הוא מה שהרופא הזמין. אפילו לא ציפיתי לטעם כל כך מדהים. ומה היה קורה אם היה מתברר כמצופה :) ציין בבקשה, עדיין יש הבדל בין דרגות הצפיפות של הכפיר לבין המגע של קמח כוסמת עם נוזלים. או שכל זה לא משמעותי. כל כך אהבתי את הלחם, אפילו בגרסה שלי, שעכשיו זה חבר שלי, אבל הייתי רוצה להשיג יותר (נסה את האוורירי). אני בדרך כלל אוהב את המתכונים שלך (למשל, דרניצקי). תודה. אנחנו מחכים לחדש. בהצלחה לכולם!

ובכן, הלחם הזה לא יהיה גבוה (לפחות ללא תוספים) - קמח כוסמת כבד מאוד. כאן או שאתה צריך להפחית למינימום את כמות קמח הכוסמת, או לסבול בעלייה רעה
מגע עם נוזל - אני לא יודע כמה זה חשוב. זה אך ורק כדי לעזור לקמח כוסמת, כך שהוא יאדה טוב יותר, מכיוון שאין לו הרבה זמן על פי התוכנית
צפיפות הקפיר תלויה ככל הנראה בתכולת השומן שלה. לא ניסיתי לעשות את זה ללא שומן, אבל זה פשוט הכי נוזלי.רק כאשר משתמשים בקפיר נוזלי תצטרכו להוסיף עוד קמח. בבחירת קפיר, כדאי עדיין לשים לב לטעמו - אם אתה לא אוהב את זה (חמוץ או עם טעמי לוואי לא נעימים), אז עדיף לא להשתמש בו, כי אתה בהחלט מרגיש את זה בלחם המוגמר. אם אתם אוהבים חלב אפוי, נסו להוסיף אותו, זה יוצא טעים מאוד. וגם מי גבינה (אני מכינה בעצמי גבינת קוטג 'לילדים, תמיד יש מי גבינה) נותנת רוך ללחם

קראתי כאן, והחלטתי לנסות גם מזל טוב עם כוסמת בכפיר. שרדנו את המנה הראשונה עם ה- HP שלי בבטחה. אני חושב שבשנייה מוסיפים אגוזי מלך. התוצאה הסופית תהיה בשעות הבוקר. ואז אדווח "על העבודה שנעשתה"

לכן, אני מדווח: הלחם התגלה כבד למדי, למרות שהוא נאפה כרגיל. באופן כללי, הוא לא עורר הנאה רבה בביתנו.
הלחם שאפיתי לפי המתכון מכאן

החלטתי גם לאפות לחם לפי המתכון הזה, זה מה שקרה.

🔗

🔗

הלחם התגלה כגובה טוב, 17 ס"מ.
נקבובי, אפור. הטעם של כוסמת כמעט ולא מורגש, 100 גרם בלבד ל -450 גרם חיטה.

מסקנה: לחם שולחן טוב.

עצה למי שלא הצליח בלחם הזה: היזהר מהלחמנייה. איש הג'ינג'ר צריך להיות רך כמו לחם חיטה. כמות כה קטנה של קמח כוסמת אינה משפיעה בשום צורה על מצב הקולובוק, ואין להאשים את חומרת קמח הכוסמת.

הדיווח שלי: הפירור מעט כהה מהרגיל, עם ריח נעים של כוסמת. מזון לתינוקות של נסטלה שימש כקמח כוסמת. זה היה טעים להפליא, הדעה נתמכה על ידי ארבעה נסיינים נוספים, שבעוד שסיימתי את הכריך ושוחחתי בטלפון אכלו את שאר הכיכר! אז צריך לחזור על הניסוי. תודה רבה על המתכון!

למיטב הבנתי, עדינות הטחינה הרצויה אינה עובדת במטחנת הקפה ...

אני רוצה להתפאר בהצלחות שלי. קניתי שמרים איכותיים, והיד שלי, כך נראה, הייתה מלאה, אבל אני פשוט מקבל את הלחם הזה במפץ. חלק עליון קמור חלק, גבוה - זוחל מהדלי 2-3-4 ס"מ, מרקם הפירורים מעולה ... ובכן, הטעם כמובן (רק קפיר אני שופך יותר, לא 100, אלא 140 מ"ל)
אני כה שמח! תודה על המתכון!

[פוגסקה]

לחם כוסמת אפוי בפעם הראשונה. הוסיפו דבש כוסמת במקום סוכר ושזיפים מיובשים, השאר לפי המתכון. והפחית את הכמות ב 1/3 בלבד.

התוצאה היא כיכר קטנה, ריחנית וטעימה כל כך.

פוגסקה, תודה על המתכון!

תודה על המתכון, הלחם טעים מאוד. עשיתי את זה על פי המתכון שניתן במקור כאן, זה היה מרגיז שהוא לא התרומם מאוד - 9 ס"מ גובה; (והעקביות לא יבשה ואוורירית, אבל כל כך לחה. האיש של ג'ינג'ר נשלט = היה טוב, אפילו, היה צפוף ונראה כי הוא נובט היטב, אך לפני האפייה היה קרוע כל כך כמו שהוא הונח כאן, וכתוצאה מכך התברר שהוא נמוך (. אפייה במצב הראשי, hp 255 Panasonic. אולי זה היה טעות שקמח כוסמת נשפך על חיטה וחלב עם קפיר ממש עליו? כאן הם כתבו שאסור לכוסמת במגע עם נוזלים

תודה על המתכון!
באמת שלא טיפסתי גבוה במיוחד, אם כי הלחמניה הייתה מהודקת ויפה. הוספתי עוד 35 גרם לכל דבר. זרעי חמניות - אני מוחץ לחם על שתי הלחיים

הלחם התגלה כחמוד מאוד. לפחות כלפי חוץ, מכיוון שהטעם עדיין לא נבדק, הוא מתקרר. מתכון לגודל M:
שמרים - 1 כפית
קמח חיטה - 325 גרם
קמח כוסמת - 75 גרם
סוכר - 1 כף. l.
מלח - שעה l.
שמן צמחי - 1.5 כפות. l
קפיר 3,2% - 150 מ"ל (ישן)
חלב -100 מ"ל
בהתחלה מזגתי 120 מ"ל חלב, אז הייתי צריך להוסיף עוד קמח בתהליך הלישה, אז אני חושב ש 100 מ"ל יספיקו. תוכנית דגנים מלאים (תזונתיים) 5 שעות, גודל M.

החלטתי להכין לחם לפי המתכון הזה, לשים הכל בדיוק כפי שצוין. אבל במהלך הלישה, הלחמניה הייתה כל כך צפופה ומהודקת, עד שהכיריים כמעט לא לישה. הייתי צריך להוסיף במקום אחר 50-70 מ"ל חלב. מתאים עכשיו. אני לא יודע מה יקרה
מתאים ...כלפי חוץ זה דומה מאוד לחיטה רגילה, אבל רק לריח הכוסמת נותר לקוות שהכל יסתדר ...

הלחם לא היה גבוה במיוחד, רק 10 ס"מ, אבל הגודל היה M.
בפנים הפירור נקבובי, אוורירי, מעט לא אחיד. הטעם די ספציפי, לחובבן.
אבל באופן כללי - לחם טוב! טָעִים מְאוֹד!
תודה על המתכון!

פוגאסוצ'קה, תודה על עוד לחם מדהים ב"נקב החזיר "שלי !!! עשיתי הכל לפי המתכון הראשון, לא דיווחתי על נוזלים וקמח מעבר לנורמה המתוארת - הכל יצא נהדר !!! לבנה שופעת, אדומה וטעימה! במולצ'קה, נאפה במצב השלישי (עם חימום, נקרא דגנים מלאים). גובה הלבנה הוא 15 ס"מ.
הבת שלי מתה עם כוח אשפה, ובעלי ואני בקושי חיכינו להתקרר אתמול ... וזה בשעה 22:00
תודה!!!!!

טטיאנה, בבקשה תגיד לי איזה סוג של קפיר השתמשת, איזה תכולת שומן? וחלב?

טטיאנה, בבקשה תגיד לי איזה סוג של קפיר השתמשת, איזה תכולת שומן? וחלב?

קפיר - בית בכפר, 3.2%
אבל אני קונה חלב תוצרת בית ... אני יכול רק לומר שהוא בבירור לא 2.5 ואפילו לא 3.2%, מכיוון ששכבת הקרם נשארת עליו בערך סנטימטר וחצי ...

תודה! אולי זה החלב. אני חושב שאולי אפילו אנסה לא לשים קפיר, רק החלב שמן יותר. נראה כי קפיר מנטרל שמרים, אולי בגלל זה הוא לא עולה

ניסיתי להכין אותו ללא קפיר, חלב + מים. בכל זאת :-( לחם גדול בגובה יצא כ- 9 ס"מ בסך הכל. החלטתי שזה עדיין לא עניין של חלב, מכיוון שבדרך כלל מתקבלים לחמים אחרים על חלב זה (סליאנסקה 2.5%). אבל מסתבר את זה וזה לא קפיר, אלא שיש קפיר כזה שאיכשהו עוזר ללחם לתפוח