יצרנית גלידה: ביקורות, הוראות, בעיות רכישה ותפעול

תודה
אנסה עוד קצת עם ג'לטין ואז אשווה את התוצאות. בכל זאת, אגר צפוף יותר ובעל טעם מעט ספציפי, ג'לטין הוא ניטרלי יותר, בהקשר זה

בפעם הראשונה גם לא הצלחתי באגר ...

כאן, לשם השוואה, אגר ועמילן עם ג'לטין - אז אגר-כן אהבתי את האגר בעבודה, כשגלידה עם וניל וכו '- אין טעם לוואי ... אתה מרגיש ...

יום טוב, אופים! אתה יכול להגיד לי כמה גלידה ניתן לאחסן במקרר? אני פשוט לא אוכלת גלידה, ושלי מגיע רק אחרי 10 ימים. ומכונת הקרח כבר נקנתה, אני לא יכול לחכות לנסות ...

ג'לטין - הם כתבו הרבה על יתרונותיו על פני חלמונים ...

ובכן, עשיתי את זה 10 פעמים עם ג'לטין בפרופורציות שונות עבור 800 מ"ל מהתערובת. כפית ג'לטין מיידית אינה מסמיכה את התערובת. אז - ג'לי נוזלי. אבל זה מוסיף טעם עץ מגעיל לכל הגלידות.

בפעם הראשונה מרית עץ נשברה ליצרנית הגלידה שלי, וחטאתי עליה. אבל התברר - הכל ג'לטין. אמנם, בגלידות עם זיהומי טעם חזקים כמו שוקולד, הטעם הזה של עצמיות כמעט ולא נשמע.

לכן, אם אתה לא רוצה להרתיח את החלמונים עם סוכר וחלב / שמנת, אז עדיף לא להוסיף שום דבר. עמילן, אגב, אינו נספג בגוף האדם.

ניסיתי להוסיף פקטין אך כשמחממים את השמנת / החלב נוטה להתכרבל.
אם בקיץ אין ליצרן הקרח זמן להקפיא את התערובת, עטפו אותה במגבת. או מה שתרצו, צרו עבורו מראית עין של תרמוס, מכיוון שטמפרטורת האוויר תופסת חלק מהיעילות של המכונה.

למיי היה גם כפית ג'לטין מיידית, ההרכב היה נוזלי, כמו ג'לי, ומשניים - סמיך, כמו פודינג, הטעם העצי "לא הורגש כי שמתי קפה מרוכז עם שמנת. אבל עדיין אין לי משלי מתכון לגלידה. נמצא ...

["המתכונים האהובים השנה"]

יש לי כל שנה "המתכונים האהובים השנה"...
השנה אני עושה הכל חוץ מביצים, אני לא אוהב את טעמם בגלידה ... היוצא מן הכלל הוא הנמלה שנותרה ללא שימוש.

אז השנה האהובה עלי היא גלידה מ צ'דייקי:
קרם
🔗

מבוסס על זה ארטיק
🔗

מַחלָבָה (המתכון נמצא ממש למטה בטקסט אחרי הקוקטייל)
🔗

פרי
🔗

גלידת שוקולד מז'ירולקה

AND גלידת חלב-בננה מנטמיילוב (עוד לא ניסיתי את משמש החלב)

יצרנית גלידה לאחרונה, אך הצליחה לטעום קרם, שוקולד וקפה עם ג'לטין. התוצאה מעולה, הטעם רק משנה מעט את החלב המרוכז / קקאו / קפה, אני חושב שהוא יהיה רך יותר בלעדיהם. עשיתי את זה למשך כפית אחת. ג'לטין, פשוט לא היה צורך יותר (בשבילי). אני רוצה לנסות להוסיף עוד כדי שהגלידה לא תימס כל כך מהר.

כשלעצמו, ג'לטין הוא חסר טעם וריח. לכן, באופן אידיאלי, זה לא יכול לתת טעם. רק האיכות הנמוכה של המוצר עולה בראש. קראתי שיצרנים חסרי מצפון מעניקים ג'לטין זול כיקר. אז תוכלו לשנות את מותג הג'לטין ולראות את התוצאה. או לשנות את מותג המרכיבים האחרים. ניתן לומר את אותו הדבר לגבי אגר. חומרי ג'ל אלה הם בעלי ערך מכיוון שהם כמעט ולא משפיעים על הטעם.

כשלעצמו, ג'לטין הוא חסר טעם וריח. לכן, באופן אידיאלי, זה לא יכול לתת טעם. רק האיכות הנמוכה של המוצר עולה בראש. קראתי שיצרנים חסרי מצפון מעניקים ג'לטין זול כיקר. כך שתוכלו לשנות את מותג הג'לטין ולראות את התוצאה.

אולי יש לי טעם יוצא דופן ...
במחיר, במקרה שלי, נראה שג'לטין שונה רק בקשר למיקום כזה או אחר של חנויות או תמונה על האריזה. אבל סביר להניח שבאזור שלי כל החנויות מסופקות מאיזה בסיס מזון סלופ, ובאיזשהו מקום, במקום אחר, יש ג'לטין בעולם, ללא שום טעמי לוואי.

דרך אגב, פה, במתכון ללא ביצים, הגלידה הייתה בצמיגותה הבלעדית, אני לא חושב שהיא הייתה מעמילן.
כלומר, במקום שוקולד וחמאת בוטנים, תוכלו לנסות להוסיף חמאת קקאו. הוא מתעבה בטמפרטורה גבוהה למדי, בהתאמה מעבה את מה שהוא מכיל ...

לחמאת הקקאו ניחוח שוקולד המוכר לעין, מכיוון שחמאה זו היא המרכיב העיקרי שלה. בטמפרטורה רגילה (22 - 27 מעלות צלזיוס) חמאת קקאו קשה ושבירה, ובטמפרטורה של 32 - 36 מעלות צלזיוס היא נוזלית, כלומר נקודת ההתכה שלה נמוכה מטמפרטורת גוף האדם. לכן, חמאת קקאו נמסה בקלות ושוקולד נמס בפה מבלי להשאיר תחושה שומנית.

אולי, באחד הימים הללו אנסה להשתמש בחמאת קקאו כקלסר ...

אולי יש לי טעם יוצא דופן ...
במחיר, במקרה שלי, נראה שג'לטין שונה רק בקשר למיקום כזה או אחר של חנויות או תמונה על האריזה. אבל סביר להניח שבאזור שלי כל החנויות מסופקות מאיזה בסיס מזון סלופ, ובאיזשהו מקום, במקום אחר, יש ג'לטין בעולם, ללא שום טעמי לוואי.

סביר להניח שאתה באמת מרגיש את הטעם של ג'לטין, זה הכל. גוף האדם הוא בדרך כלל דבר מאוד רגיש, רק שאנחנו יודעים עליו מעט.
ככה אני מגיב לגבינת קוטג ', תמיד יש לי איזה סוג של טעמים. זה פשוט הגיע לאי הבנה, חשבתי שאמי קונה גבינת קוטג 'זולה במקום יקרה. לפעמים היא אוהבת לחסוך כסף. ואז הבנתי שזה רק בראש או בלשון שלי. בעבודה של חצי המשרד טעמנו את גבינת הקוטג ', הם אמרו שהיא טובה ... וזה כמו למרוח בכימיקלים בפה.

אנסה את המתכון שלך באחד הימים האלה, הם מבטיחים את החום!

בנות, אני לא מוצא את המתכון לחרוטות וופל מאנסטסיה. עזור לי בבקשה.

בנות, אני לא מוצא את המתכון לחרוטות וופל מאנסטסיה. עזור לי בבקשה.

אולי זה? https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...pic=646.0

[וופלקה]

וופלקה, כן זה. תודה !

ספרו לי את המתכון לגלידת אפרסקים ללא ביצים

[פרזיה]

פרזיהיש לי את זה: למשך 3-4 מנות
40 גרם אבקת סוכר, כ- 500-600 גרם אפרסקים בשלים, 2 כפיות. מיץ לימון, 200 מ"ל. שמנת מתוקה. טובלים את האפרסקים במים רותחים, מסירים את העור, מסירים את הזרעים, קוצצים, עוקבים אחרי פירה ומיץ לימון, מערבבים עם אבקת סוכר, מוסיפים שמנת תוך ערבוב מתמיד. לְקַרֵר. הכל. בספרי הם ממליצים להוסיף גם מחית פטל ליצרנית הגלידה. עשיתי כך וכך. טָעִים. בתאבון!

[גאל]

גאל, תודה, אנסה היום. אבקה 40 גרם, ואם שמים סוכר?

אני חושב שזה בסדר. עם אבקה המרקם טוב יותר, אך לטעם זה לא חשוב.

זו עונת האוכמניות עכשיו, אז אפשרות מאוד פשוטה:

1. כוס אוכמניות בבלנדר.
2. מקציפים כוס שמנת ביתית עם 2-3 כפות אבקת סוכר. סוכר לטעום. רציתי טעם אוכמניות עז ולא מתוק במיוחד.

אנו משלבים ובתוך יצרנית גלידה. הסתובב כ -20 דקות ואז לשעה נוספת במקפיא.

יש לי שאלה לגבי הפעולה של יצרני גלידה NOT Clathronic.

אמור: ישנה שכבה כזו של גלידה קשה על קירות יצרני הגלידה שלך, שקשה להסיר אותה ואינה נראית אסתטית כמו החלק הארי במילים אחרות, פירורי גלידה.

האם זה אופייני לכל יצרני הגלידה או רק עבור Clathronic?

כן, בעומס הראשון הוא קופא חזק על הקירות בערך 1.5 - 2 ס"מ. אני מקלף את השכבה הזו בעזרת מרית פלסטיק ומערבב עם שאר הדבק. בלשונית השנייה זה קופא פחות.

זה קופא גם על הקירות, אבל לא כל כך. איפשהו שכבה של 0.5 ס"מ. אני מסיר אותה בעזרת מרית.
רק רציתי לשאול, יש לי יצרנית גלידה קנווד -250 ובמהלך הכנת הגלידה היא צריכה לעבור. וקראתי גם בנושא שכשהגלידה מוכנה היא מתחילה לחרוק. משום מה, משום מה, זה סוג של מכסה את המכסה, כלומר, המכסה מנסה לצאת מהבריח ולא יכול. לאחר מכן אני מכבה אותה ומכניס את הגלידה למיכל במקפיא. האם מדובר בנישואין או שזה כזה לכולם?

[ויטלינקה]

בנות, תודה שענית
סביר להניח שזה המקרה בכל יצרני הגלידה. היום קראתי את הנושא על מטבחים. קנווד משלב, הבעיה הזו קיימת גם שם.

ויטלינקה אני לא יודע על קנווד. ובקלטרוניק, כשהגלידה מוכנה, המרית מתחילה לעצור ולהסתובב בכיוון ההפוך. וזה ברור בכתב בהוראות.

אני פשוט לא יכול להחליט על הבחירה של יצרנית גלידה. Clatronic ICM 3225 או Land life BL-1450B. הם עולים כמעט אותו דבר (הפרש של 100 רובל), ביקורות בנושאים הרלוונטיים בפורום אינן גרועות. לנד לייף יש קערה גדולה יותר, אם כי הם במידות שונות - 1 ק"ג ו -1.4 ליטר. מה לבחור, לייעץ!

הוֹרִי, קיבלתי את ה- Clatronic ICM 3225 היום. כבר הכנסתי את הקערה למקפיא, עכשיו אחפש מתכון טעים ואקנה אוכל.

קניתי לבתי כוסות מולינקס בגלידה קטנה. נא לייעץ למתכון קל לקבל אותו מיד ...

[אנסטסיה]

מעולם לא חשבתי שאקנה יצרנית יוגורט ומכונת גלידה, מכיוון שנמנעתי מנושאים אלה, מושכת בכתפי, מה שנראה כמו הרשע ... ובסוף יש לי את שניהם, בתחילת הקיץ היה מכין היוגורט הראשון, כי נמאס לי לעשות בשמיכה ופנצ'רים החלו להופיע.
ועכשיו אני הבעלים של יצרנית גלידה, והכל בזכות אנסטסיה ... לא היה מה לעשות, זה היה בערב ... קראתי את השרשור הזה ונתקלתי במתכון שלה - גלידה. החלטתי בכלל לנסות להכין גלידה (מבלי שיהיה לי עדיין מכשיר) והצלחתי, ומיד. למחרת כבר קניתי אותו.
ניסיתי כבר יוגורט, עכשיו זה תמיד שווה את זה.
השאלות שלי הן, האם תמיד ניתן לשמור את הקערה במקפיא?
ובזמן שעשיתי את זה, בהתחלה הכתי אותו מעט במיקסר, ואז נזכרתי שמישהו כתב שהכל נמצא מייד בגלידה, יוגוט + אבקת סוכר + מחית פירות יער והיא עצמה מפריעה לכל דבר, האם זה אפשרי? בלי להקציף מראש?

[טטאליה]

טטאליה יש לי קערה במקפיא כל העונה. אני מוציאה את זה רק כשאני יודע בוודאות שלא אכין גלידה במשך מספר שבועות.

כמובן, אתה יכול מיד, בלי להכות. לפעמים זה נעשה ממש בסוף המחזור. הרצועות האלה יפות אבל אני אוהב לנצח אותן. נראה לי שזה יוצא יותר אוורירי.

[וילארה]

וילארה תודה רבה לך. ואז הכנסתי אותה למקפיא (קערה), ואני עצמי חושב שהיא תפלוט לשם כמעט שבוע, האם זה לא מזיק.

הקצפתי יוגורט לפני כן, כמה גלידה מאוד מעניינת יוצאת, זה נראה כמו חלב ובאותו זמן קליל, לעצמי החלטתי רק שיש לשים פירות יער (הם כבר מגורדים) על 300 מ"ל, יוגורט פשוטו כמשמעו 2 כפות. כפיות, ואז זה יוצא מאוד ברי. לא העזתי לשים שם הכל ולתת לזה לעשות את זה, עכשיו אנסה.
שוב תודה

[טטאליה]

טטאליה ... לפעמים זה נעשה ממש בסוף המחזור.

ועדיין, איך זה?

[טטאליה]

טטאליה אני מאוד אוהב יוגורט. וגם פירות יער חזקים, סוג זה של סורבה. אני עושה את זה בלי פרופורציות, מה שאני רוצה יותר היום, ואז מכה את זה למכונת כתיבה

בסוף המחזור, כאשר יצרנית הגלידה כבר מסיימת את עבודתה, תוכלו להוסיף גלידה נוספת (למשל, פטל אחד, והשני יוגורט או גלידה). מערבבים כמה שניות ומכבים. הוציאו אותו בצורה מסודרת כדי שתוכלו לראות את היופי

בננה בשלה אחת
175 מ"ל חלב
קרם כבד 75 מ"ל
50 גרם אבקת סוכר
מערבבים הכל ומתחילים את יצרנית הגלידה.

[טטיאנה)]

טטיאנה)

האם בננה מעובה? ואיזה סוג של שמנת כבדה זה - בזאר או 20% לשתייה?

[טטיאנה)]

טטיאנה)

האם בננה מעובה? ואיזה סוג של שמנת כבדה זה - בזאר או 20% לשתייה?

קרם 20-33%

תודה, אנסה גם את המתכון הזה

זה מוצע כעת ב- aukra שלנו עבור 365 hryvnias.

שניים בבת אחת? האם זה רק מעמד, או שיש שם חלק מוטורי?

כנראה, מעמד לשניים, אך ישנם שני מנועים. תסתכל כאן
🔗

אחר הצהריים טובים כולם, וכך בתחילת הסתיו הם קנו לי יצרנית גלידה עבור קנווד KM010, למרות שהקיץ הסתיים, אני עדיין שמח מאוד אחרי שלמדתי את כל הנושא, לא הבנתי עד כמה הביצים גרועות גלידה ואגר אגר טוב, פקטין, יותר ג'לטין

רבים חוששים מביצים גולמיות. אני לא אוהב את הטעם של החלמונים. אגר, פקטין וג'לטין מייצבים גלידה ומהווים אלטרנטיבה לביצים.

אחר צהריים טובים, כולם, וכך בתחילת הסתיו הם קנו לי מכונת גלידה עבור קנווד KM010, למרות שהקיץ הסתיים, אני עדיין שמח מאוד אחרי שלמדתי את כל הנושא, לא הבנתי כמה הגרוע בביצים גלידה ואגר אגר טוב, פקטין, יותר ג'לטין

רבים פשוט מפחדים מביצים גולמיות, ומישהו (כמוני השנה) פשוט לא אוהב מתכונים עם ביצים, שם צריך לבשל אותם
אגר, ג'לטין, פקטין משמשים כמייצבים מעבים, טבעיים בלבד
מה שטוב ורע תלוי בך ובטעם שלך. העזו במתכונים שונים ואל תשכחו לשתף אותנו ברשמיכם

[בנות]

בנותאז הפכתי לבעלים המאושר של יצרנית גלידה. תודה לשתי מרינות מהפורום. תודה רבה להם שעכשיו יש לי יופי כזה.

הוֹרִי, קיבלתי את ה- Clatronic ICM 3225 היום. כבר הכנסתי את הקערה למקפיא, עכשיו אחפש מתכון טעים ואקנה אוכל.

בתיאור: "יצרנית הגלידה הקומפקטית והנוחה של Clatronic ICM 3225 אידיאלית להכנת גרביים, סורבטים, גלידות ויוגורט קפוא בבית."
תגיד לי בבקשה מה המשמעות של יוגורט קפוא? האם היא לא עושה את הרגיל?

אחרי שהתלוננתי על כך שסבלתי בשנה שעברה מהחום וממחסור בגלידה בארץ, בעלי נתן לי יצרנית גלידה NEMOX Gelato Chef 2200. כמה שמחנו! אכלנו את הגלידה שלנו כל הקיץ. יצרנית הגלידה מאוד נוחה וקלה לשימוש.

אה, קראתי את הנושא כמה ימים. למעשה, אין לי יצרנית גלידה, ואני עדיין לא מצפה לזה אבל אני עדיין רוצה לפנק את עצמי ואת משפחתי בגלידה ביתית! אז, נשאלה השאלה לגבי תכולת השומן של שמנת וחלב. אנשים רבים כותבים שהם מקציפים קרם של 20 ואפילו 10%, ואפילו מוסיפים להם חלב. ואין לי מושג איך אפשר להקציף שמנת וחלב דלי שומן כאלה עד שהם תפוחים! פעם ניסיתי להקציף 20% מהקרם, אבל לא הצלחתי. הצלפתי במשך 15 או 20 דקות, ושניהם היו במצב נוזלי ונשארו, אפילו תוספת של מעבה לא עזרה. אז אני תוהה אם יש לי ווים כאלה, או בשביל גלידה אין צורך שהקרם יוקצף ל"מדינת האוויר "הסטנדרטית? אנשים, תגיד לי, אחרת איכשהו אני לא רוצה לשים 35% קרם על גלידה, הם שמנים מדי, גם אם מדוללים מעט בחלב מרוכז!

בעלי מאוד אוהב גלידת חלב, אבל מכיוון שלא בא לי להתעסק, התאמתי את המתכון הזה: 0.5 ליטר שתיית קרם 10% + 1/3 פחית או שקית חלב מרוכז + שקית 1 מעבה שמנת. מערבבים הכל, לא מקציפים וגלידה. תמיד תוצאה נהדרת. הטעם של גלידה שמנת. פשוט ולא שמנוני.

קרם לא מקציף טוב כי אין אחוז שנכתב על האריזה. יש יותר מים משמנת ואפשר לחוש את הביקורת בגלידה. עדיף לקחת חלב מרוכז 8.5 אחוז ולהכין ממנו גלידה. אנחנו מכינים מזה וזה לא יוצא יותר גרוע מאשר שמנת. אנחנו לא מקציפים את פחית החלב, אלא מוסיפים שתי כפות סוכר, ונילין + כפית ג'לטין שהושרה בעבר ב 50 גרם מים וחיממנו אותה כך שהג'לטין יתפזר, יצנן אותו וייצר גלידה. אפשר להוסיף לפחות פירות יער לפחות קקאו, למי זה מתאים. גם זול וגם טעים.

[lesik_lЮ]

lesik_lЮ תודה על המתכון, אנסה להכין אותו אם יש יצרנית גלידה. אבל העניין הוא שאין לי יצרנית גלידה.לכן, אני חושב, אולי, בלי יצרנית גלידה, כדי שהגלידה לא תעבוד עם גבישי קרח, הקפידו להקציף את השמנת? אבל קרם עם אחוז שומן פחות מ -30% לא מקציף איתי.

alex52860אולי אתה צודק, ואין להם 20% המוצהרים. נכון, קראתי בכל מקום על קצפת שהקרם הוא פחות מ -30% ואין להקציף אותו. אז תהיתי, איך מקציפים אותם ואין לי יצרנית גלידה
מעניין וללא יצרנית גלידה התערובת הלא מולבנת יכולה להפוך לגלידה?

מעניין וללא יצרנית גלידה התערובת הלא מולבנת יכולה להפוך לגלידה?

לגלידה אסור להקציף את התערובת. בכל מקרה, בלי יצרנית גלידה, פשוט מקבלים קרח. לחלופין, אפשרות חלופית היא לערבב מעת לעת את התערובת באופן אינטנסיבי במהלך תהליך ההקפאה על מנת לשבור את הקרח שנוצר. רק מערבל רגיל לא יתמודד עם משימה כזו, אתה צריך משהו חזק יותר ...

מגוון, למרבה הצער, בהיעדר יצרנית גלידה, כמעט בלתי אפשרי להשיג גלידה דלת שומן ללא גבישי קרח. Mozhennitsa מקרר ומקציף את התערובת בו זמנית, ושובר את הקרח שנוצר. אפילו לרוץ כל 5 דקות למקפיא ולבחוש ביד לא יעבוד.
ב- Eat at Home הכין Vysotskaya סורבה פירות על ידי הוספת אלכוהול כמגבש. אולי אתה יכול לנסות גם את זה, אבל אז המוצר בהחלט לא מיועד לילדים. או להקציף שמנת כבדה, לבנים לקבלת מסה שופעת ואוורירית עם כמות לחות מינימלית בתוכה.

לכן, או שפכו שמנת דלת שומן לא מוקצפת ואז ערבבו כל הזמן, או הסתפקו בגלידה עתירת שומן.
ובכן, או לקנות יצרנית גלידה.
חבל ... איכשהו אנחנו לא יכולים למצוא את יצרני הגלידות האלה. ישנם כמה דגמים, אך חלקם חשודים.