עוף מתחת למעיל פרווה

[עוף מתחת למעיל פרווה]

לפני עשר שנים ראיתי את המתכון בעיתון "סמאק", לא אצטט את הגרסה המקורית (ובשום מקום), מכיוון שהמתכון נתקע והתאים "לעצמי".

עוף מתחת למעיל פרווה

עוף - חלקים כלשהם
גזר
בצל בצל
עגבניה
אורז
קישוא
מלח, תבלינים
אופציונלי - גבינה מגורדת, שמנת חמוצה (מיונז)

ממליחים ומפלפלים את העוף, מגרדים בתבלינים, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים עד שהם מזהיבים. אם עודף שומן נמס, מרוקנים אותו.
תבשיל גזר עם בצל ועגבניות (תבלינים - לא חובה), לשים על גבי העוף.
חותכים את הקישואים לפרוסות, מניחים את השכבה הבאה.
מרתיחים אורז עד חצי בישול, מניחים את השכבה הבאה.
אם רוצים מפזרים גבינה מגורדת ומברישים בשמנת חמוצה (מיונז).
אופים בתנור עד שהם רכים.

ניתן להחליף שכבות של אורז קישואים (בטעות ובהתאם למצב רוחכם). אפשר לשים שכבה שנייה של גזר מעל. אם הקישואים אינם עסיסיים כלל (חורף), עליכם להתיז מעט מים או מרק לתבנית.
מתברר עוף עם תוספת ארומטית טעימה. מערבבים את השכבות בזמן ההגשה.

בישול עוף מתחת למעיל פרווה בסרט מצויר. היא טיגנה בצפיפות רבה חתיכות עוף במצב "אפייה" (2 צדדים, 20 דקות כל אחת). ואז היא הניחה בזהירות את כל השכבות (אני עשיתי את טיגון הירקות במחבת על הכיריים, הוספתי שם פלפל בצל בסוף). בהתחלה אפיתי 20 דקות - קצת, ואז עוד 25 (הגדירו אותו ל 40, אבל כיביתי אותו בכוח - ממש רציתי לאכול!). הקישואים היו מעט קשים: צריך לחתוך אותה קטנה יותר, או לאפות אותה אחרת: 20 דקות. בצד אחד של העוף, ואז הופכים אותו ומניחים את כל שכבות הקישוט מעל. אופים במשך 60 - 65 דקות. פיזרתי מייד גבינה. בתי הבוגרת, המבוססת, הייתה כמעט בתפקיד עם צלחת ליד המרובה. :) יצא הרבה, סיר שלם. היום אנחנו אוכלים בהנאה.