יוגורט עם תרביות סטרטר חיידקיות (נרין, ויוו וכו ')

הרבה זמן חשדתי שמייצר היוגורט שלי מתחמם יתר על המידה, ועם הופעתו של בדיקת הטמפרטורה, החשדות היו מוצדקים, הטמפרטורה של היוגורט המוגמר (מחומם במשך 8 שעות) התבררה כ- 42-43 'קראתי את זה בטמפרטורות גבוהות זה לא משהו שצריך להיות מעניין, ומה צמח שם? מה אני מאכיל את הקינדר, איך אוכל לכוון את הטמפרטורה? יצרנית היוגורט מולינקס

אני חושב שמה שאתה צריך גדל שם, בהוראות התסיסה של יוגורט של מכון קייב לחלב ובשר, למשל, כתוב שטמפרטורת הייצור צריכה להיות 37-45 מעלות! מחמצות אחרות שלהם דורשות טמפרטורות של עד 37, וחיידקי היוגורט הם כנראה הכי קשוחים. יש לי גם פרד, ואם אני צריך להוריד את הטמפרטורה, הנחתי מגבת נייר בתחתית.

[קושה]

קושה, נראה לי, כל אחד יעשה. בדרך כלל שמתי מפיות נייר רגילות.
לבסוף התרגלתי לטפלי שלי. ועם כניסתו של בדיקת הטמפרטורה, זה נעשה קל יותר: עכשיו אני יודע שבתוך 40 דקות הטמפרטורה בתוך יצרנית היוגורט עולה לכ 45 מעלות. התנתק מהרשת. עכשיו אני מכין יוגורט מיוגולקט - לוקח הרבה זמן, זה לוקח בערך 10-12 שעות לתסוס. לכן, לאחר כ 6 שעות, אני מפעיל אותו שוב למשך 10-15 דקות, כך שהטמפרטורה תעלה מעט (אני מסתכל על בדיקת הטמפרטורה, היה לי אותה במקום צנצנת אחת).

של ג'וליה, yogulact יש 30, 60 ו 75 כמוסות באריזה, גם יוגורט "רוזל" שונה? כנראה, אכן אותו דבר.
בפעם הבאה שאקנה את החבילה הגדולה ביותר, אהב מאוד את טעמו של היוגורט המוגמר, ו Qween ישב עליו

[ג'וליה]

של ג'וליה, yogulact יש 30, 60 ו 75 כמוסות באריזה, גם יוגורט "רוזל" שונה? כנראה, אכן אותו דבר.
בפעם הבאה שאקנה את החבילה הגדולה ביותר, אהב מאוד את טעמו של היוגורט המוגמר, ו Qween ישב עליו

כן, "התיישבתי".
"רוזל" הוא שם היצרן. ויש גם, עם אותו הרכב בדיוק, יוגורט מ"דוקטור ס ... "
כתבתי את השם למעלה, ההוראות ליוגורטים האלה זהות, מאותה חבילה.

יוגורט רוזל של 30 ו -75 כמוסות מגיע.

[יוגורט מולינקס]

אני מוכר יוגורט מולינקס - חדש לגמרי, באריזה, בקבלה, בערבות - 520 UAH.
**
אם אתה מעוניין תרבויות התחלה למוצרי חלב מותססים (ביפיביט, יוגורט, נרין (חלב אסידופילי), סימבילקט, גבינת קוטג ', vitalact): אני נציג המכון לחלב ובשר (אני אספק תעודת איכות) ותמיד יש לי תרבויות פתיחה (אני - מ 'דורוגוז'יצ'י). אתה יכול לקנות מ חתיכה אחת. מחירים ללא סימונים (7.50 UAH כל אחד) - כמו באתר

כרגע בעלה של נרין קנה את זה.
עכשיו אני חושב שהטמפרטורה כנראה גבוהה במהלך התסיסה. כי שוב קיבלתי יוגורט. אשים מגבת.
אני מבין שאם אתה מוסיף נרין, עליך קודם להכין את המחמצת. כרגע אקרא ביתר פירוט, הנה זה היה איפשהו.

כך. יש לי נרין בכדורים. דאפ לשים?

כך. יש לי נרין בכדורים. דאפ לשים?

נראה שאף אחד עדיין לא השתמש בכדורים, שאלתי גם כאן לאחרונה, אז יש לך את דגל הנסיין בידיים ואז ספר לכולם איך זה קרה! אני חושב שאני צריך גם לפורר כמה טבליות לליטר אחד

באשר לחלב מסולסל - יש לי מושג של חלב מסולסל שהוא משהו טרי טרי, חלב חמוץ טרי מעובה כאשר, ואיך אתה מבין את החלב הקפוא שלך? האם זה נוזלי או גרגרי? רק הטמפרטורה היא לא האינדיקטור היחיד ...

חיידקים "טובים" מבית המרקחת

לפני שהתחלתי להשתמש ביוגורטים בחנות כמתחיל ליוגורט, נתפסתי מתחת למעטה: כדי לשפר את בריאותי בעזרת חיידקים מבית המרקחת. רק רציתי לאכול אותם, לא להשתמש בהם כמנה ראשונה ליוגורט. הרעיון - לתסוס איתם חלב - הגיע אלי לאחר שקניתי את החיידקים הללו בשלושה בתי מרקחת שונים בכ- 650 רובל.

וטוב שחשבתי לבדוק את החיידקים האלה כתסיסה: כל החיידקים האלה לא היו מתאימים לטיפול, כי הם אפילו לא יכלו לתסס חלב - הם היו איטיים (לא יכלו להתרבות), או שהיו מעט מאוד חיידקים חיים ב הכנות.

החיידקים נרכשו משלושה בתי מרקחת שונים ואוחסנו שם במקרר. האם התרופות הללו - מיוצרות כראוי, נפגעו במהלך הובלה או אחסון? אני לא יודע ....

להלן הגלולות, הכמוסות והבקבוקונים:

1 ביפיקול יבש

2 לקטובקטרין יבש

3 קוליבקטרין יבש

4 ביפידומבקטרין

5 גסטרופרם

6 אקיפול

7 אסילקט

זה מטריד במיוחד שלא ניתן היה להכין אסידופילוס מאצ'יפול ואצילקט: הוא לא נמכר ביישוב שלי, אבל אני רוצה אותו ...

זה מקומם ששטויות כאלה נמכרות לאנשים הזקוקים לטיפול ולשיפור הבריאות! אחרי הכל, אנשים נוטים לסמוך על רופאים ורוקחים, רואים בתרופות מבית המרקחת איכותיות ביותר, לא חוסכים כסף כשמדובר בבריאותם ובריאות ילדיהם!

משתמשי פורום יקרים!
אנא ספר לי מי השתמש בחיידקים נוזליים bifidum 791 BAG 🔗 נוזל נרין 🔗 ביו-ווסטין 🔗 אני הולך לקנות יצרן יוגורט ולהכין אותו רק מחיידקים של בתי מרקחת, ולא מחנויות.
אנא שתפו את החוויה שלכם!

[אובריפוזו]

אובריפוזו

חיידקים "טובים" מבית המרקחת
.....

..... כל החיידקים הללו לא היו מתאימים לטיפול מכיוון שהם אפילו לא יכלו לתסוס חלב - הם היו איטיים (לא יכלו להתרבות), או שהיו מעט מאוד חיידקים חיים בתכשירים.
....
להלן הגלולות, הכמוסות והבקבוקונים:

1 ביפיקול יבש

2 לקטובקטרין יבש

3 קוליבקטרין יבש

4 ביפידומבקטרין

5 גסטרופרם

6 אקיפול

7 אסילקט
....
זה מקומם ששטויות כאלה נמכרות לאנשים הזקוקים לטיפול ולשיפור הבריאות! אחרי הכל, אנשים נוטים לסמוך על רופאים ורוקחים, רואים בתרופות מבית המרקחת איכותיות ביותר, לא חוסכים כסף כשמדובר בבריאותם ובריאות ילדיהם!

אתה לא לגמרי צודק, אף אחד לא דוחף אותך! החיידקים שרשמת משמשים באמת עם תוצאה חיובית לטיפול ומניעה של dysbacteriosis, כמו גם להגברת החסינות. נבדק על משפחתי, במיוחד על ביפידומבקטרין! היא טיפלה בזה בבתה לאחר דיסביוזה קשה בגיל 5 חודשים. ובמשך 16 שנה (עכשיו היא בת 17) אנו לוקחים את זה מדי פעם למניעה.
אם נכשלת, תאריך התפוגה עבר. ולתסיסת חלב משתמשים בתרבויות התחלה של חומצה לקטית, שנבדקו גם על עצמי, שאל בבתי מרקחת, הם יעזרו לך לבחור.

לאוקה - על חיידקים יבשים מבית המרקחת

==================

יש לקחת בחשבון את היתרון של תכשירים יבשים ("ביפורפורם", "ליינקס", "Bactisubtil" וכו ') שהחיידקים נמצאים במצב של תרדמה, כביכול. לכן, הם לא כל כך רגישים לשינויי טמפרטורה, שהם קלים יותר לאחסון. אתה יכול לקחת איתך תרופות כאלה לטיול ולא לפחד שהן תדרדרנה בכביש. עם זאת, במקרה של שימוש בתכשירים ביפידובקטריאליים יבשים או מחמצות ביפידובקטריום יבשות של יישום ישיר, לא תמיד ניתן לדבר על השגת מוצר מזון יעיל ביפידובקטריאלי, מכיוון שרוב הזנים של ביפידובקטריה במהלך הייבוש משנים באופן משמעותי את פעילותם, בהיותם באנביוזה עמוקה ו להחזיר אותו רק לאחר 3-5 חלוקות לאחר כניסה לסביבת רבייה. לעתים קרובות, bifidobacteria כאלה פשוט אין להם זמן לעשות את זה, ברגע שהם יבשים, הם נכנסים למעיים, והם מוסרים ממנו בבטחה עם צואה, מבלי שיהיה להם זמן לעשות את העבודה המועילה שלהם.לוקח להם בערך 8-10 שעות לעבור למצב פיזיולוגי פעיל, אך בשלב זה ניתן כבר לסלק את רובם באופן טבעי מהמעיים. על מנת שלפחות חלק מן החיידקים יתקבע במעי, הריכוז שלהם בתכשירים יבשים צריך להיות לפחות 10 12-14 חיידקים חיים בגרם אחד של אבקה יבשה. כמעט בלתי אפשרי להשיג ריכוז כה גבוה של חיידקים חיים בתנאי ייבוש בהתזה או lyophilization, מכיוון ש- 10-25% מאוכלוסיות החיידקים הפרוביוטיים מתים, וחיידקים ששמרו על כדאיותם מפחיתים בצורה חדה את פעילותם השגשוגית, כתוצאה מכך. שמרביתם של החיידקים הם פרוביוטיקה ביעדם עובר במעיים של בני אדם ובעלי חיים במעבר, ומספק אפקט טיפולי ומניעה מינימלי בלבד ולא מראה את היכולת ליישב (לאכלס) נישה אקולוגית זו. עם ריכוז נמוך יותר של bifidobacteria חי בתכשיר יבש, כמעט ולא תהיה השפעה על השימוש בו. לכן יעילותם גבוהה יותר בקרב אנשים הסובלים מעצירות - לחיידקים יש מספיק זמן להיות פעילים. לעומת זאת, אם אנחנו מדברים על ילד, במיוחד על צעיר, או על חיה (חתלתול, גור, עגל, חזיר) שמהירות תזונת המזון שלהם דרך המעיים גבוהה פי כמה מזו של מבוגר או בעל חיים, או לגבי מבוגר או בעל חיים עם נטייה לשלשול, ההשפעה עשויה להיות נמוכה יותר בדיוק בגלל היעדר זמן "להתעורר" החיידקים.

[אובריפוזו]

אובריפוזו
מצטער, אבל bifidumbacterin אינו תסיסה, תרופה. בפוסט הקודם הדגשתי זאת. קרא עליו ועל חיידקי חומצה לקטית אחרים: או 🔗... (הסר את הנקודות)
לשמרים קרא: 🔗... או 🔗... לקחתי את "המתנע ליוגורט" בעצמי לבית המרקחת, והתברר יוגורט בריא רגיל. נכון, אני כבר לא זוכר את הייצור של מי, ועכשיו אני מסתכל ויזואלית בבתי מרקחת, אני לא יכול למצוא ... אבל שאל שאלות 🔗... (הסר את הנקודות) שם מומחה (אם לשני ילדים קטנים) נותן עצות. בהצלחה!!!
וכדי שבאופן אפריורי תמצא פגם ברופאים ובבתי מרקחת, אתה רק צריך לחפש את המחמצת "שלך".
M_T, אני מסכים איתך לגבי תרבויות התחלה של בתי מרקחת, משום שמוסיפים חומרים משמרים ליוגורטים בחנויות כדי להגדיל את תקופת המכירה (אפילו "הפעלה" 14 יום), וביום השלישי מספר חיידקי החומצה הלקטית פוחת.
תוכנית מעניינת בנושא חלב, אני ממליץ לך לצפות בה: הסר אותה).

מישהו קנה תרבויות התחלה במכון לתעשיית החלב בליוסינובסקאיה במוסקבה
שתף את החוויה שלך!

[M_T]

M_T אני ממליץ בחום, למחוק עם קיפיטקה מהאתר 🔗..., היא עובדת באותו מכון, אבל אוקראינית. אני לא מפרסם את האתר kiev-mama, סתם קיפיטקה(ג'וליה) היא מומחית מוכשרת ומכינה יוגורטים בעצמה, לילדיה.

[אוקה]

אוקה, תודה על המחמאה)
M_T, בקש תרבויות התחלה. (לא תמיד אני מבקר בפורום)

ואני במוסקבה, אתה יכול לשלוח לי אותו בדואר?

[קיפיטקה]

קיפיטקה, ג'וליה! אה, ואני מכיר אותך מאמך בקייב ... ואתה נאשנסקיה, מאפייה!
אני מחפש עכשיו "פתיח יוגורט", אני זוכר שזה נקרא כך, אבל אני לא זוכר את הייצור של מי. נא לייעץ היכן ניתן למצוא משהו דומה או קפיר סטרטר, פליז !!!

ואני במוסקבה, אתה יכול לשלוח לי אותו בדואר?

לֹא. אני רק בקייב - באזור דורוהוז'יצ'י ...

[קיפיטקה]

קיפיטקה, ג'וליה! אה, ואני מכיר אותך מאמך בקייב ... ואתה נאשנסקיה, מאפייה!
אני מחפש עכשיו "פתיח יוגורט", אני זוכר שזה נקרא כך, אבל אני לא זוכר את הייצור של מי. נא לייעץ היכן ניתן למצוא משהו דומה או קפיר סטרטר, פליז !!!

כן, יש לי כבר שנה של HP Kenwood) וחצי שנה Maker Yogurt ...)
אז יש לי תסיסה ליוגורט, זה ייצור חלב ובשר, זה נקרא "יוגורט אלבה", יש גם יוגורט אלבה עם לקטולוז.
עבור קפיר - ביפוויט, אני ממליץ לך לנסות סטרפטוזן (על פי ביקורות, מתברר חלב אפוי תוסס מדהים עם חלב אפוי), סימבילקט אינו חומצי.
מבין החמוצים - Vitalact ו- Acidof. חלב.

[קיפיטקה]

קיפיטקה, תודה, יול !!!
ואיפה אפשר לקנות אותו, מלבד בתי מרקחת? AND 🔗... שלח רק 10 יח '. סוג אחד או 10 יח '. שׁוֹנִים? האם אוכל לבקש ממך לרכוש?

[קיפיטקה]

קיפיטקה, תודה, יול !!!
ואיפה אפשר לקנות אותו, מלבד בתי מרקחת? AND 🔗... שלח רק 10 יח '. סוג אחד או 10 יח '. שׁוֹנִים? האם אוכל לבקש ממך לרכוש?

10 חתיכות. שונה יכול להיות. הזמנתי 2-3 יח '. שׁוֹנִים

ברצוני לייעץ: אם אתה מתכוון להזמין תרבויות התחלה בדואר. אז רצוי לעשות זאת לפני הגעת חום משמעותי. ניתן לשמור על תרבויות התחלה יבשות עד שבועיים ללא מקרר (כלומר, ניתן לשלוח אותן בדואר), אך, כמובן, לא בחום.

[קיפיטקה]

קיפיטקההאם אוכל לבקש ממך לרכוש?

כן, כמובן, כל המחמצות זמינות, הטריות ביותר. איש קשר ...

ועם bifidumbacterin אני מכין יוגורט קסמים! כולם אוהבים את זה, אני מבשל כל יום. מוכן מאבקה יבשה תוך 8 שעות, ומהיוגורט הבא 3.5 שעות. ילדים ובעל זוללים בבת אחת!
אני צריך לקנות את אביטליה. אנסה איתה. מי הכין את החוט מאוויטליה?

ועם bifidumbacterin, אני מכין יוגורט קסמים! כולם אוהבים את זה, אני מבשל כל יום. מוכן מאבקה יבשה תוך 8 שעות, ומהיוגורט הבא 3.5 שעות. ילדים ובעל זוללים לעיתים!
אני צריך לקנות את אביטליה. אנסה איתה. מי הכין את החוט מאוויטליה?

maribraun, כמה אתה שם על ליטר חלב bifidumbacterin? מכינים בייצור יוגורט או בתרמוס?

באמת שאף אחד לא ניסה את תרבויות ההתחלה מהחנות במכון תעשיית החלב בליוסינובסקאיה במוסקבה ואף אחד לא ניסה מחיידקים נוזליים כמו "bifidum 791 bug" ו- "biovestin"? אני ממש מצפה לשמוע, זה משפיע על ההחלטה שלי לקנות יצרנית יוגורט ...

[maribraun]

maribraun, אך האם תוכל לתאר בפירוט את הליך ההכנה באמצעות bifidumbacterin?
תודה מראש!!!

אני יכול לענות על bifidumbacterin
אנחנו מחממים את החלב עד שהוא חם (יש לי 1.2 ליטר), ממיסים בו סוכר (אני מכין אותו לילדים, אני לוקח רק כף 1 ליטר. אבל אתה יכול לעשות יותר, או שאתה יכול אפילו לא לשים סוכר בכלל) , קח שתי אמפולות של חיידק ביפידום, שפוך לתוכם חלב מחומם, רעד ושפוך בחזרה. מערבבים היטב, יוצקים לצנצנות ומכניסים ליצרן יוגורט. לוקח לי בערך 6 שעות להתחיל (5 שעות בקיץ, 7 שעות בחורף)
היוגורט באמת מתגלה כקסום - כולם אוכלים אותו בהנאה
העיקר שהחלב טרי מאוד (היום) ולא עמיד לאורך זמן

M_T
עיין בעמוד 61 כתבתי שניסיתי מחמצת ממכון המחקר לחלב במוסקבה, אנחנו מאוד אוהבים אסידופילוס למרות הקשיחות שלו. אנו לוקחים גם תרבית פתיחה נוזלית וגם תרבית יבשה להכנת תרבית פתיחה עובדת.
maribraun
ניסיתי את זה מאוויטליה, אך לא הכנתי 2 ליטר חלב, כאמור בהוראות, אך ליטר 1 התגלה כמוצר עבה למדי ולא נעים.

maribraun, כמה אתה שם על ליטר חלב bifidumbacterin? מכינים בייצור יוגורט או בתרמוס?
על ליטר חלב 6% שימו תוכן מדולל של 2 אמפולות. הוסיפו 2 כפות סוכר.

לליטר אחד של חלב 6% (חלב ואמין) שחומם למשך 2 דקות במיקרוגל, הוספתי 2 אמפולות של ביפידומבקטרין ו -2 כפות סוכר. הכל ביצרן יוגורט (מולקה עם 7 צנצנות ללא טיימר) ו-7-8 שעות. כאן. ודבר קסום!

הורא, היום קניתי יצרנית יוגורט של מולינקס, רצתי לבית המרקחת וקניתי את התרבויות המתנע של אביטליה וביו-ווסטין לקטו (נוזל). אני אנסה!
השאלה היחידה, לגבי חלב, מישהו כתב שזה יוצא רע מעיקור / מפוסטר, שעדיף משקית רכה, אבל זה עלול להיכשל - זה כבר יכול להיות חמוץ ...
איזה יותר טוב?

אני רוצה לתקן את זה: בדקתי את כל התרופות, למעט גסטרופארם. שכחתי ממנו.

===============================
יוגורט מגסטרופרם
בין תכשירי המרקחת שקניתי קודם עם חיידקים הייתה חבילת הגסטרופרם.
משום מה, תכשירים אלה לא יכלו לשמש תסיסה ליוגורט. ולא בדקתי אז את גסטרופרם - חשבתי שגם זה לא טוב ולא טרחתי.
ולאחרונה נזכרתי בו והחלטתי לנסות לתסוס.
התברר: תוססים!
ולמה ? התשובה מציעה את עצמה: היא היחידה מכל שקניתי - לא של ייצור רוסי. גסטרופרם - בולגרית.
והתוצאה היא יוגורט מעולה - בדיוק זה המומלץ על ידי מכניקוב (גסטרופרם מכיל את החיידק לקטובצילוס בולגריס).
כרגיל, לקחתי פחית חלב ופירקתי לתוכה טבליה אחת של גסטרופרם.
היוגורט הבשיל די מהר, הוא יצא סמיך וצמיג.
אבל יש חסרון אחד: בערך באמצע הצנצנת, אתה מרגיש את הטעם של החומר שמחזיק את החיידקים בלוח. חומר זה אינו מתמוסס ומשקע בתחתית הצנצנת.

ובכן, איני יודע...
אני תמיד משתמש בתכשירים שלנו מבית המרקחת, והיוגורטים שלי מותססים במפץ. רק שעם הזמן אתה מפתח את הפרופורציות שבהן אתה צריך לשים את החיידקים האלה.
הנה אחד המתכונים האהובים עלי:
אני קונה חלב מארז רך שמחזיק חיי מדף של מספר ימים.
אני מרתיח את זה, מצנן אותו לגמרי. לחלב זה אני משתמש בצנצנת אחת של ביפידומבקטרין ו -2 צנצנות נרין. אני מעדיף לא לקחת שקיות אלא בצנצנות. אני שופך לתוכם מעט חלב, מדלל ויוצק אותו לסיר עם חלב. מערבבים היטב בעזרת מטרפה ויוצקים לצנצנות ומכניסים להכנת יוגורט. יש לי יצרנית יוגורט של Tefal, אז שמתי את החלב קר. על מנת שמחמצה כזו תתברר, היא צריכה לעמוד 12 שעות. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שלקטובצילי של נרין לוקח יותר זמן לתסיסה מאשר ביפידובקטריה. אני לוחץ על הכפתור, לאחר זמן מה הוא נכבה. אחרי 6 שעות אני מפעיל שוב את הכפתור, ואחרי 6 שעות נוספות יש לי תרבית מחמצת עבה. אני שופכת אותו לצנצנת ליטר ומכניסה למקרר.
ואז אני מרתיח קרטון חלב, מקרר אותו למצב קר, ומכניס חלב כפית חמוצה מצנצנת מהמקרר. שוב, מערבבים היטב בעזרת מטרפה ובמשך 5-6 שעות ביצרן יוגורט.
נסה זאת! אבל זה יוגורט אמיתי, ממש בריא, אבל לתסיסה מצנצנות הפעלה ... כבר הזמנתי מוקדם יותר שהתנסות בחיידקי בית מרקחת והכנת יוגורט כזה, הוצאתי את בני הצעיר מדיסבקטריוזיס קשה מאוד.

הורא, היום קניתי יצרנית יוגורט מולינקס, רצתי לבית המרקחת וקניתי את תרבויות ההתחלה של אביטליה וביובסטין לקטו (נוזלי). אני אנסה!
השאלה היחידה, לגבי חלב, מישהו כתב שזה יוצא רע מעיקור / מפוסטר, שעדיף משקית רכה, אבל הוא עלול להיכשל - זה כבר יכול להיות חמוץ ...
איזה יותר טוב?

אם אתה מצליח עם ביו-ווסטין לקטו, אנא כתוב!
בכלל לא קיבלתי איתו שום דבר טוב.

האם יש ביטחון בכך שהיוגורט שלך עשוי מביפידומבקטרין ונרין?
אחרת, אולי רק הנרין מתסיס ...
האם ניסית ביפידומבקטרין בנפרד כתרבות פתיחה?

אלא על מתכוני הבישול השונים: הריקודים האלה עם טמבוריות חסרי תועלת ...
מרתיחים משהו, מערבבים, מערבבים, מדליקים, מכבים ... מוזגים, יוצקים ...

הכל פשוט: לוקחים חבילת חלב מעוקרת, מוסיפים שם את התסיסה הנחוצה, החבילה מונחת במקום חם ואחרי 12-24 שעות הכל מוכן

אם יש רצון לערבב חיידקים שונים, תוכלו לעשות זאת לאחר שהיוגורטים מוכנים
אני עושה זאת: בצנצנות או בשקיות שונות אני מכין יוגורטים מחיידקים שונים או מתרביות התחלה שונות, ואז - אני רוצה - אני מערבב, אני רוצה - אני שותה מפחיות שונות ...

ואגב, אתה לא מכניס הרבה חמץ? IMHO - מדובר בעלויות נוספות

שמתי את תרבות המתנע בקצב של: 100 גרם תרבית התחלה (אקטיביה, אקטימל, פרה-ביוטי או אימונלה) עבור 2 ליטר חלב

ניסיתי bifidumbacterin. הכל מסתדר מצוין. 1 ליטר 2 כמוסות.

ניסיתי bifidumbacterin. הכל מסתדר מצוין. 1 ליטר 2 כמוסות.

יכול להיות שאני חושב מנקודת מבט לא נכונה, אבל בואו נספור: שני בקבוקים של ביפידומבקטרין יעלו 12-18 רובל, 1 ליטר חלב - ועוד 18-25 רובל
סה"כ: 30-43 רובל לליטר של מוצר סופי
ואפילו להתעסק סביב צנצנות ומחבתות

האם זה יקר מדי?

כשהתחלתי להכין יוגורט בבית, שמתי את הנושא הכלכלי במקום האחרון, רק רציתי לצרוך מוצר איכותי שאני בטוח ב 100%

אבל אז, כשהתהליך השתפר, החלטתי לשים לב לצד הכלכלי של הנושא

נדחפתי לכך בגלל הכישלון עם חיידקי בית מרקחת
מתברר - איבדתי את שני האמון בבתי המרקחת, וכ- 600 רובל ...

הנה, עכשיו יש לי את חיידקי בתי המרקחת האלה במקרר - וחבל לזרוק אותו ולא ניתן להשתמש בהם

אני מנסה מעת לעת לתסוס חלב בבקבוק אחד - הוא כמעט לא מתסיס, מופיע ריח חמוץ, אבל החלב נשאר נוזלי גם אחרי 24 שעות.

[פטריית חלב טיבטית]

התשובה מציעה את עצמה: היא היחידה מכל שקניתי - לא של ייצור רוסי. גסטרופרם - בולגרית.
והתוצאה היא יוגורט מעולה - בדיוק זה המומלץ על ידי מכניקוב (גסטרופרם מכיל את החיידק לקטובצילוס בולגריס).

הצעת מחיר מהאינטרנט:

עם התפתחות המיקרוביולוגיה, התכונות התזונתיות התבססו מדעית, ועם גילוי האנטיביוטיקה, התכונות הרפואיות של מוצרים אלה. קרדיט רב על כך שייך לפיזיולוג הגדול ולמיקרוביולוג השני Mechnikov. לטענתו, ככל שככל שיש יותר חיידקים במעיים של האדם, כך הוא הופך למקור לרוע, מה שבסופו של דבר מקטין משמעותית את שהותו של האדם על פני האדמה. טכניקוב מצא כי הרעלה כרונית כמעט המגיעה מהמעי הגס לא רק מובילה להזדקנות מוקדמת של הגוף, אלא הופכת את הזקנה לפתולוגית וכמובן מכאיבה.

לאחר שהגיע למסקנות כאלה, החל טכניקוב לחפש תרופה למאבק בהזדקנות בטרם עת. כדי לחטא את המעיים הוא ניסה חומרים מחטאים שונים, אך הדבר לא נתן תוצאות מספקות. בחקר פלורת החיידקים של מעי הילודים, המדען הגיע למסקנה כי חיידקי חומצה לקטית מעכבים באופן משמעותי את התפתחותם של חיידקים מוחלשים וכתוצאה מכך הם מתאימים לצריכה. אז הוא התעניין ביוגורט הבולגרי המדהים וקיבל את חיידקי התסיסה של מוצר החלב המותסס הזה כתוצאה ממחקרו על הארכת חיי אדם.

נכון לעכשיו, הבזילוס שגידל טכניקוב מעובד בבולגריה במכון לטיפול בסרטן (סופיה). לפני כמה שנים קבוצת מדענים סיפקה את החמץ "מילילה" מבולגריה - זה היה שמו של המוצר לכבוד מכניקוב. שיטת הכנת "מילילה" פותחה ישירות מהחמץ שהפיק מכניקוב והייתה פשוטה למדי, אך דרשה דיוק וחריצות רבה בהכנה. אפשר היה להשיג אותו בבית שוב ושוב בתרמוס רגיל לפרק זמן ממושך (84 יום). לאחר מכן היה צורך לחדש את המחמצת. מוצר זה נחקר על ידי חובבים, וכמה תצפיות נערכו בטיפול במחלות רבות: בעיקר בנוגע למערכת העיכול. כמו כן, נאסף מידע על מניעה וטיפול בסרטן, טרשת עורקים וכו '. לדברי טכניקוב, מוצר זה באמת בולט בקרב מספר רב של מוצרי חומצה לקטית ובעל סגולות מרפא באמת.

ברוסיה, המחקר עד אז נשכח, אך הבולגרים שוב זכרו והחיו את הפטרייה המדהימה והיו משוכנעים שזו לא יותר מנגזרת. פטריית חלב טיבטית.

יש יותר מביטחון. כבר ניסיתי הכל. ואני יודע איך נראה מחמצת הנרין המוגמרת, אבל כמו bifidumbacterin. על ריקודים עם טמבוריות. שתי פחיות - נועזות מדי בשבילי - לא נוחות, תופסות הרבה מקום. ולא כולם מצליחים בבנקים. ערבבתי את המחמצת בחלב, שפכתי אותו לצנצנות, הכנסתי אותו ליצרן יוגורט ושכחתי אותו במשך 5-6 שעות. היא הוציאה את הצנצנות והכניסה למקרר. זה פשוט הרבה יותר נוח. עליך. ייתכן שיש אצווה באיכות ירודה. הכל יכול להיות. אני כל הזמן קונה את החיידקים שלנו, ובעצם בצנצנות. בדיוק כשקניתי אותו בשקיות, היו מקרים שכלום לא קרה.
גם למה אני משתמש בחיידקים שונים. ביפידומבקטרין לבדו מכין יוגורט מצוין, אבל ... העובדה היא שכבר אמרתי שלפני 5 שנים, מטרת הרכישה שלי של יצרן יוגורט הייתה להציל את בני בן 3 חודשים מדיסביוזה גיהינום בגלל התקלה. של רופאים שהכניסו אליו את האנטיביוטיקה הקשה ביותר. וקראתי כמות עצומה של מידע על נושא היוגורטים, תרבויות התחלה וכו '.
אז זהו זה. במצב טוב ובריא במעי צריך להיות אחוז של 60-70% מהביפידובקטריה, ולקטובצילי - 30%. זה בהחלט מוגזם, אך באופן כללי. אז זהו זה. יוגורט אינו אפילו תזונה כה רבה כמו טיפול והתאמה לבריאות וחסינות גוף האדם. ועוד יותר על ילדים. למה צריך להרתיח חלב? מכיוון שחיידקים אחרים יכולים להיכנס בטעות, לא מה שאנחנו צריכים וגם נותנים צמיחה מהירה. וזה כבר לא מעי. לכן יש להרתיח חלב. מדוע עוד אני משתמש במקצי התחלה שונים במקביל? לדוגמא, אם אתה מכין ביפידום אחד כמחמצת, אז מבוגרים וילדים מתחזקים ממנו מאוד. וכבר אני חוזר על עצמי, פלורה טובה במעי היא גם ביפידובקטריה וגם לקטובצילי. כיום, אני מתערבב מעת לעת בדרכים שונות: ביפידומבקטרין, לקטובקטרין, אציפול, לינקס, נרין. בכל התכשירים הללו חיידקים אינם זהים לחלוטין. Linex - ישנם bifidobacteria אחרים מאשר ב bifidumbacterin. אציפול, נרין - לקטובצילי, אך גם זנים שונים מאשר אצל לקטובצילוס. מדוע אני מכין מעת לעת מחמצות שונות. לפיכך, שתלתי חיידקים שונים, וגופו של הילד כבר בחר במה שהוא הכי זקוק לו. ולגבי ההיתכנות הכלכלית של הנושא. נראה שאתה לא מבין. אני מכין את התסיסה פעם אחת, ומוסיף 2 אמפולות של נרין ואמפולה אחת של ביפידומבקטרין לחלב. אני שופכת את כל החמץ שנוצר לצנצנת ליטר ושולחת למקרר. אבל רק אחר כך, כשאכין יוגורט, אקח רק 10 כפיות מחמצת זו לליטר חלב. כתוצאה, שלוש האמפולות הללו מספיקות לי לשבועיים של הכנת יוגורטים. אז בסופו של דבר מי היוגורט שלו זול יותר? ואל תשכח, זה לא כל כך מוצר. זו התרופה החשובה ביותר, והיא חייבת להיעשות בצורה נכונה אם ברצונך להשיג תוצאה רגילה. במשך 5 שנים של הכנת יוגורטים, ולעיתים קבלת תוצאות טובות, לפעמים רעות, פותחה שיטה מסוימת. אבל מה שאני יכול לומר לך בוודאות - זה עובד. הילד שלי עכשיו בכלל לא סובל מדיסביוזה. אבל המסע היה ארוך. 3-4 שנים, יוגורטים נוספים. ובכן, כעת אנו תומכים בזה מעת לעת.

יכול להיות שאני חושב מנקודת מבט לא נכונה, אבל בואו נספור: שני בקבוקים של ביפידומבקטרין יעלו 12-18 רובל, 1 ליטר חלב - ועוד 18-25 רובל
סה"כ: 30-43 רובל לליטר של מוצר סופי
ואפילו להתעסק סביב צנצנות ומחבתות

האם זה יקר מדי?
נִכבָּד! איפה קונים ביפידומבקטרין כל כך יקר? ואיזה סוג של בתי מרקחת יש לך? אריזת 10 אמפולות של ביפידומבקטרין עולה 46.50. אני קונה חלב 4.2% שומן ב 18 רובל לליטר. הנה מגיע צנצנת של היוגורט שלי - 3.9 רובל.

ובכלל, אני מעדיף לא לחסוך בבריאות ילדי.

תאריך תפוגה - עד סתיו 2009

חיידקים חיים נורמליים חייבים לתסוס חלב
אם הם לא עושים זאת, הם מתים ולא יכולים להיחשב כתרופה, מכיוון שברגע שהם נכנסים למעי הם לא יוכלו להתרבות ולהשתתף בחילוף החומרים.

[סטרפטוזן]

יש מעט מידע על גרולקט באינטרנט ...

מעט מאוד. מוצר זה פותח עוד בתקופות "טרום פרסטרויקה". זה היה בשוק החופשי רק כמה שנים.הומלץ לאנשים, כמו שאומרים, בגיל מבוגר יותר (והשם מתאים), אך הוא מתאים למדי גם לצעירים. החמץ שעל בסיסו הוכן גרולקט נקרא

סטרפטוזן

מאפיין מובהק של סטרפטוזאן הוא תרבית הפאציום אנטרוקוקוס שהוכנסה להרכב, האופיינית לביוצנוזה של המעי הרגילה של כבדים ארוכים באבחזיה והיא אחד המרכיבים העיקריים של המיקרופלורה של מוצרי חלב מותססים קווקזים תוצרת בית - יוגורט, סולוגוני.

לתרופה מספר יתרונות - פעילות אנטגוניסטית מוגברת כנגד פתוגנים של דלקות מעיים וחיידקים מוחלשים; היכולת להכות שורשים ולהתפתח באופן פעיל במערכת העיכול

מחקרים קליניים הראו כי אנשים הצורכים מוצרי חלב מותססים המבוססים על סטרפטוזן אלבה שיפרו את המיקרוביאנוזיס שלהם והאיצו את הפרשתם של מוצרים מטבוליים מהגוף, והורידו את רמות הכולסטרול בדם. תוצאות חיוביות במיוחד הושגו בעת התבוננות בקבוצות של אנשים מבוגרים וקשישים.

הם הראו נורמליזציה של שומנים בדם, פחמימות, חילוף חומרים בחלבון, איזון חומצה-בסיס, עלייה במעמד נוגדי החמצון של הגוף, ירידה בעוצמת החמצון השומנים ונורמליזציה של המיקרופלורה במעי. לסיכום, ניתן להעריך את זה כתפקיד הג'רו-מגן של מוצרים אלה.

המוצר מנרמל את חילוף החומרים, את תהליך העיכול, את עבודתם של מערכות הלב וכלי הדם, העצבים והאנדוקרינית, מנקה את המעיים ממיקרופלורה פתוגנית ומפרקנית, יש לו השפעה אנטי-סקלרוטית ומאט את תהליך ההזדקנות של הגוף.

יכול להיות שטעיתי, אבל פגשתי את הבצילוס הבולגרי רק ביוגורטים בחנות בפרביוטי-ארמן

אני קונה חלב מפוסטר 3.2% עם חיי מדף של חמישה ימים, הם כותבים שזה חלב, לא מוצר חלב, אני מרתיח אותו ומצנן אותו ל 40C. בתור התחלה השתמשתי בביפידומבקטרין יבש בבקבוקונים של 5 מנות של 2 לליטר חלב ובאותו לקטובקטרין.

אני לישה אבקה יבשה על "נארין", שם קודם מכינים מחמצת עובדת (מצורפות הוראות), ואז אני מתסיס עליה יוגוט, הכל מסתדר נהדר. אני לא עושה כלום על מוצרי דנונה, כי אני גר בקצה השני של רוסיה ודנונה מביאים אותנו קצת בחיים, אבל ליצרני החלב המקומיים שלנו יש מוצרים מוכנים עם אותם חיידקים כמו דנונה, רק להם יש 5- תקופת מכירה של 7 ימים (כפי שהיא אמורה להיות למוצר חי) והם תמיד טריים

תודה על תשובתך המפורטת
באמת יש לי אצווה גרועה
אבל מה שמפתיע: קניתי את התרופות האלה בשלוש בתי מרקחת שונים, שם אוחסנו במקרר, אך 6 מתוך 7 פריטים התגלו כבלתי שמישים
בקיצור: בית מרקחת הוא הגרלה
אין לי מזל, אני מתחבר לבתי מרקחת ...

על דיסביוזה: גיליתי שהשימוש בחיידקים יבשים או יוגורטים חיים לטיפול בדיסביוזה נותן השפעה זמנית בלבד (לצערנו)
הסיבה לכך היא שחיידקים אלה אינם תואמים את הזנים הספציפיים של החיידקים במעי האנושי ואין להם זמן להיצמד לדופן המעי
הם נותנים אפקט ריפוי זמני בלבד, אך אינם משחזרים את המיקרופלורה המופרעת

אתה יכול לשחזר את המיקרופלורה שלך באמצעות פרוביוטיקה - חומרים המזינים חיידקים מועילים במעי האנושי
חומרים אלה הם לקטולוז ואינולין
על דיסביוזה, הכנתי מבחר מאמרים בבלוג שלי
כתובת הבלוג - בפרופיל שלי
אם יש עניין, אני מזמין אותך לקרוא
אבל לגבי אופן הכנת החמץ - תודה, אני אקח בחשבון

נהגתי לעשות זאת גם עם אסידופילוס, אבל אז זנחתי את השיטה הזו - במקום אסידופילוס, אחרי 3 מנות ראשונות, יוגורט החל להתברר
עכשיו אני משתמש בחמץ פעם אחת

לטיפול בדיסביוזה, השתמש גם בפרה-ביוטיקה: לקטולוז (דופלק) ואינולין