סיוע בקניית מטחנת קפה ידנית

[A.lenka]

A.lenka, תודה!

החלטתי להראות שוב איך האלמנט טוחן ל -0 (עם אצבע עם נימים).
לא כולם מוכנים, לפי הדוגמה של יורי, לחפש ולקנות חלב ארמני. והאלמנט מאפשר להתקרב לאידיאל. לרוע המזל, לא ניתן היה להסיר את הפיזור על האצבע, הקפה נדבק בעקשנות יחד לעוגה ובדרך כלל אינו רוצה לירות במקרו הטלפון, בכל זאת הנימים נראים)

[שרלוט]

שרלוט, לא רע! לא רע! אצטרך לנסות את זה שוב עם סוג אחר של דגנים. אתמול התברר כי על ידי ... הקפה שאיתו התייסרתי על אלמנט - לא רצה לטחון לאף אחד במטחנת הקפה הידנית הזו !!!! אני מסביר מה קורה: הטחינה הייתה בעבר אלמנט ואז שמתי אותה ידנית. כתוצאה מכך, הוא (קפה) פטיש לחלוטין את אבני הריחיים הידניות! הייתי צריך לפרק, לנקות, מכיוון שקורט תוספות דגנים מסוג אבן ריחיים פשוט לא הועבר לחלב. איזה שמן או משהו כזה ... אני לא יודע לתאר את זה, הטחינה כמובן זורמת חופשית, אבל היא מתקמטת כמו פלסטלינה.
מה זה ואיך להתמודד עם זה אני עדיין לא מבין בכלל ...

[יורי ק]

הקפה איתו התייסרתי על אלמנט - לא רציתי לטחון לאף אחד במטחנת הקפה הידנית הזו !!!!

יורי קואיזה סוג קפה? לא הייתי רוצה להיתקל בזה

[יורי ק]

יורי ק, אז מה עם הטעם לאחר הטחינה?

[רוסאלקה]

רוסאלקה, אירינאפ,

ומה הטעם לאחר הטחינה?

הטעם פשוט מדהים! קפה שוקולד רך ובהיר, עם בשר מתוק וטעם לוואי אגוזי!
מיין "ברזיל איפנמה דולצ'ה" מקפה טעים.
🔗

[יורי ק]

יורי ק, אני גם שותה עכשיו "ברזיל איפנמה דולצ'ה". גיר על אלמנט ללא בעיות. איך זה? את כיתה ב '"ורונה" עוד לא ניסיתי.

גיר על אלמנט ללא בעיות. איך זה?

ובכן, איני יודע. הוא טוחן, למי אכפת, אבל לא על ערכי הטחינה. טחנת ל -0?

טחנת ל -0?

כן עד 0. במהירות האיטית ביותר.

כן עד 0. במהירות האיטית ביותר.

אין לי על מה לענות, פרשתי את הידיים. אולי זה תלוי באצווה, ישנם גורמים רבים, כולל תאריך הצלייה, אולי משהו אחר ...

אין לי על מה לענות, פרשתי את הידיים. אולי זה תלוי באצווה, ישנם גורמים רבים, כולל תאריך הצלייה, אולי משהו אחר ...

כֵּן. מארב. זו הפעם הראשונה שאני נתקל בעובדה שקפה לא נטחן. עד כמה שזכור לי, ההורים שלי תמיד קפה טחון. אולם, בעיקר, במטחנת קפה חשמלית. וכשזה נשבר איפשהו הם אחזו ביד אחת. מעולם לא הייתה בעיה. נכון, אני לא יכול לומר איזה סוג של מטחנת קפה היה, אבן ריחיים או לא (או שהיו כולם ידניים - אבני ריחיים?), אבל אני יודע בוודאות שזה לא היה ארמני.

[יורי ק]

יורי ק, אני שמח שהאלמנט שוקם. המשמעות היא שהזן הוא כל כך שמן עד שהוא הופך לבצק כשהוא טחון דק. אולי ביסוד החימום של אבני הריחיים החמיר את הבעיה.

זו הפעם הראשונה שאני נתקל בעובדה שקפה לא נטחן.

לא, זה טוחן, נהדר! אבל לא בשביל השבר הקטן.

שמחה שהאלמנט שוקם. אז הזן כל כך שמנוני שהוא הופך לבצק כשהוא טחון דק.

כתבתי לצולים, אני רוצה להבין מה ואיך זה ... למה זה? מחכה לתשובות

אז המגוון כבר כל כך שמנוני,

אולי רק צלייה חזקה מאוד. שלחתי לחברתי חפיסת קפה דגנים מלאים, קפה צלוי חזק. היא אמרה לי שפולי הקפה שמנים כל כך, שהם מבהיקים .. אם אני מבשל את הקפה יתר על המידה (יש לי צליית קפה), אז גם השמנים מראים.

ועדיין, למרות אי הבנה ... כמה קפה משובח נפלא, מתברר כמה ניואנסים דלגו לפני! עכשיו אני שותה קפוצ'ינו, הוא כבר מתגלגל בפה, כל כך סמיך, טעים!

אולי רק צלייה חזקה מאוד.

אבל לא, הם בסדר עם צלייה, גרגירים קלים כאלה, אחד לאחד אגב! כאן יש להם זנים של קלייה צרפתית ואיטלקית - כן, הם כבר מבהיקים, כמעט עד למצב של פחם. אגב, מחשבה מעניינת, אולי השמנים פשוט נשארים בתבואה, וזו הסיבה לתכונות הכריכה!
המגוון עצמו טעים מאוד, על פי הרגשות שלי כמובן.
אולי סוג העיבוד עדיין משפיע על מאפייני השמן של התבואה?

צליית צלייה: פרובאט פרובאטון 25
צלי: בינוני, פילטר (51 ColorTrack)
שיטת עיבוד: טבעית
מסך (גודל גרגר): 17/18
ציון כיתת ש ': 82.5

[יורי ק]

יורי ק, האם המסנן בתיאור הוא ציון פילטר? המסנן מיוצר גס.

מסנן בתיאור האם זה ציון מסנן? המסנן מיוצר גס.

ככזה, אין ציון ל- cezve. כל הזנים מתאימים גם לה. אגב, טורקי מוזכר גם ב"שיטות הכנה "

בחנות זו מחולק הקפה לשני סוגים "לאספרסו" ו"לסינון ", אפילו ייעודי הצבעים שונים, לסוג הראשון עיגול כחול, לסוג השני ירוק בהיר, זה כנראה אומר משהו.
אפילו היקר ביותר עבור 30 אלף רובל מסומן כ"מסנן "

התייעצתי עם נציגי החנויות. לטורקים הם ממליצים על זני "האספרסו המאוזן" (מדבקה כחולה), אך שוב כל שאר הווריאציות אינן אסורות מדבריהם, ההבדל יורגש על ידי גורמטים שחשים את ההבדל בתווים ובחמיצות.

[טורקי]

הנה הצעת מחיר מהאתר:
קפה עם מדבקות כחולות המיועדות לאספרסו נהדר גם עבור מכונות קפה גייזר, וקפה עם מדבקות ירוקות מושלם לכל שיטות הבישול האלטרנטיביות - מכונת קפה לטפטוף, עיתונות צרפתית, טורקי, purover, aeropress וכן הלאה.

[רוסאלקה]

רוסאלקה, אני לא אוהב להיות מופרך או להמציא משהו. הנה מסך, אתה יכול להבין מה החנות עונה לגבי זה.

[יורי ק]

יורי ק, אנחנו מדברים על טעם הקפה, אבל אני תוהה איך הוא מתנהג שְׁחִיקָה קפה כזה או אחר.

[יורי ק]

יורי קכן, אני בשום אופן לא מטיל ספק במילים שלך! פשוט נתתי הצעת מחיר מהחנות עצמה. יש להם מידע סותר מעט. אבל הקפה טוב!

אבל הקפה טוב!

בְּלִי סָפֵק!

אבל אני תוהה איך קפה זה או אחר מתנהג בטחינה.

ובכן, בזה אני לא עוזר, אני עצמי רק התחלתי להתעמק בטעמים

Testikofe ידועה בצליית צלי אור אופנתיים. כלומר, מה שהם מכנים בלה בלה מאוזן לאספרסו הוא קליל (וחמוץ), ומה שהם מכנים צלוי כהה הוא למעשה קלאסיקה. והעובדה שהם מסמנים עבור המסנן קלייה לחלוטין.
צלייה קלה פופולרית בקרב אלו שאוהבים חומציות פעילה ותווי פירות. עבור אספרסו זה לא קרח, הצפיפות הרגילה, השוקולד והשמנת קשה יותר להשיג. הדבר הטוב בזה הוא שהם אף פעם לא בישלו את ואפילו את ורונה, אלה לא גחלים.

באופן כללי, ככה - חייבים לנסות כל גרגיר לבשל כך וכך, שכן לכל אחד יש טעם אחר. יתרה מכך, שנה את בדיקת המבחן עם torrefacto פעם אחת. ההבדל מורגש ... אבוי, זה משפיע גם על המחיר.
באופן מסורתי טורקה סולחת על טעויות הצלייה, הכל טעים והכל כמעט אותו דבר.

היום הייתי עצלן מכדי להדליק את גדז'יה ולסובב את הקפה בידיים - הרמתי את האלמנט והכנתי תרנגול הודו. זה גם כמעט בלי מספיק, למרות שאפשר לאכול את הכובע עם כף. הכוס אינה מרה.

עכשיו יש לי קפה בחנות והוא טעים ומאוזן באופן בלתי צפוי (במחיר שלו) - פרויקט חדש של קפה האוס ודיקסי. ברזיל, התמחות, כיתה 83. טוב מאוד, אך הקפד להסתכל על התאריך שעל האריזה ולקחת תאריך טרי.

אני חושב שהאושר יהיה קצר מועד - או שהוא ישכב על המדפים, או שהם יתחילו לדחוף גרגרים רעים.
גם הקולובורציה של מטרו עם גורמה יצאה מגניבה בהתחלה, ואז החבילות הישנות על המדפים. אנשים נוהגים לקחת לאבץ ומיינץ.

בינתיים החלטתי להפוך את מטחנת הקפה שלי למעט יותר נוחה.לאחר שסבלתי מספר ימים עם ידית מיקרו-פיפטה על הידית, וכמעט שפשף יבלות באגודל ובאצבע (ולא שום דבר אחר שאפשר לתפוס) - המצאתי בדיוק מדריך כזה, עם כתף הגונה למאמץ ואחיזה מתחת לכל הזרוע! עכשיו הטחינה די נוחה, רק היד שאוחזת בכוס מטחנת הקפה מתעייפת

באופן מסורתי טורקה סולחת על טעויות הצלייה, הכל טעים והכל כמעט אותו דבר.

אני מאוד לא מסכים. אפילו אני, שעדיין לא ניסיתי זנים רבים, ואז הרגשתי לחלוטין את ההבדל בין שתי אריזות שונות באותו כיוון של קפה.
הכל יהיה זהה בטורקית למי שבאופן מסורתי לא משתמשים בטחינה הטובה ביותר. היה לי את זה עד שניסיתי לטחון דק.

[יורי ק]

יורי ק, צחקו על החלפת העטים, אך הם נראים מרשימים מדי ביחד. עם אחד גדול, כמובן, זה הרבה יותר נוח

[אירינאפ]

אירינאפ, באופן כללי, שמים וארץ הפכו! בלי להתאמץ! ובכן הידית מטחנת הבשר הזולה שכבה!

הברג אותו לשולחן

[שרלוט]

שרלוטובכן, בלייין, עכשיו לשבור את זה בגלל זה? אני לא

[יורי ק]

המציא בדיוק מדריך כזה

יורי ק, וביתר פירוט התהליך אפשרי? קידחת חור בידית מטחנת הבשר? או איך? אגב, אולי תוכלו להבין איך לשפר את המכסה כדי שלא תצטרכו להחזיק אותו. אני לא יודע מה מנע מהיצרן לייצר את המכסה כמו גלילי או דפוק

ובפירוט רב יותר התהליך אפשרי? קידחת חור בידית מטחנת הבשר? או איך?

כן, כמה חורים עם מקדחה, ואז משועממים עם קבצים. קל שם, ידית דוראלומין. אני אחשוב על הכיסוי, אבל זה לא קריטי, בגלל כוח המשיכה שלו הוא לא עף, רק מקשקש))

זה לא עף, רק רעשנים))

זה מה שאני לא אוהב. ויש לך ידית מעניינת כלשהי מטחנת הבשר - שטוחה ודקה למדי (או שזה נראה כך בתצלום), יש לי אחת עבה ומסיבית, רק גובה מטחנת הקפה לא מספיק כדי להתאים אותה. אנחנו צריכים להסתכל על מודרניים זולים, אולי יש להם עטים דקים יותר

ויש לך ידית מעניינת מטחנת בשר - שטוחה ודקה למדי (או שזה נראה כך בתמונה)

כן, זה שטוח)) ואת החלק בו נטחן גם החור למטחנת הקפה במטוס כך שהמוט הספיק)) ניסרתי לראשונה את הטבעת לגלגלת המטחנה אשר.

החלטתי למדוד את זמן הטחינה במטחנת הקפה הידנית שלי ממשהו ... לא מרשים בכלל, היד שאוחזת בכוס מתעייפת בצורה ניכרת, ללא הפסקה למשך כמה שניות זה בכלל לא פירותי. בקיצור, צריך לטחון שתיים וחצי כפיות דגנים כמעט 5 דקות! בהפוגה - בדיוק 5
מעניין כמה זמן לקח לה לטחון לפני, כשהייתה צעירה!
עד הבישול: יש לי טורק ל -300 מ"ל, מתחילת הצתת הנוחות הקטנה ביותר של תנור הגז, ועד תחילת היווצרות לוח עם כיפוף הקצוות - 5.5 דקות. היווצרות לוח מלאה עם הרמה, כלומר מוכנות לבישול - 7 דקות 15 שניות.

[יורי ק]

אתה צריך לטחון כמעט 5 דקות!

יורי ק, זה כלום! נהגנו לטחון זמן רב יותר, אבא במשך 10 דקות, ואם אמי או אני ...
מאז, מטחנות קפה ידניות גרמו לי אימה שקטה

מאז מטחנות הקפה הידניות גרמו לי אימה שקטה

אך הטעם האלוקי של הקפה שנוצר סולח על כל אי הנוחות הללו! תאר לעצמך, אני כבר לא יכול לשתות קפה של טחינה גסה יותר מקמח ... ליתר דיוק, אני שותה את זה בלי הרבה באז, זה סוג של מימי בלי השעיה

אך הטעם האלוהי של הקפה שנוצר סולח על כל אי הנוחות הללו

לְהַסכִּים! אבל באופן אישי, אני לא יכול להכריח את עצמי לסובב את הידיים, ובעלי בכלל לא חובב קפה וגם לא יתפתל.
לכן, אני מאוד שמח בשבילך!

לכן, אני מאוד שמח בשבילך!

תודה!

אבל האם מישהו יכול לומר על כאלה?
🔗
הגלגל גדול, אולי יהיה קל יותר להסתובב?
גם אני זוכר את המאולף ברעד, הייתי צעיר, עכשיו, כנראה, לא יכולתי לטחון אפילו כפית.

אבל האם מישהו יכול לומר על כאלה?

כן, הכל אותו דבר. חרסינה. 🔗
יש גם זולים יותר. 🔗

[סלינה]

סלינה, Nagy, קראתי כי "מספק טחינה אחידה של פולי קפה ושליטה מדויקת בטחינה עד טחינה לאספרסו, מוקה, קפוצ'ינו;", כלומר, זה לא יעבוד עבור cezve!
סיפרתי לך על בוש, ולכן הוא היחיד החשמלי מכל שקרוב לטחנות האבק בגלל התחתון המשופע.

-

אך הטעם האלוקי של הקפה שנוצר סולח על כל אי הנוחות הללו! תאר לעצמך, אני כבר לא יכול לשתות קפה של טחינה גסה יותר מקמח ... ליתר דיוק, אני שותה את זה בלי הרבה באז, זה סוג של מימי בלי השעיה

לְהַסכִּים! אמנם, הם אומרים, ההשעיה אינה שימושית במיוחד, אז אתה עדיין צריך להגן עליה!

אמנם, הם אומרים, ההשעיה לא שימושית במיוחד, אז אתה עדיין צריך להגן עליה!

הם אומרים, אבל הם לא הוכיחו את זה. אז אני אוהב את זה ואז אשתה. בארצנו, אפילו בשר מזיק, הוא בייקון, הוא מוזן בהזנת תרכובות מהונדסות גנטית

[יורי ק]

יורי ק, כל מה שחולץ מאוד לקיבה אינו שימושי, כמובן, ולדברים אחרים ... לכן, אני גם לא מסרב לתה טורקי אחד ביום, אבל לא יותר ... אם אני עדיין רוצה קפה, שלעתים נדירות קורה, ואז דרך מכונת האוויר או מהמכונית.

[יורי ק]

יורי ק, פגשתי את ההצהרה של חובב קפה אחד שהוא צריך לטחון איכשהו במכונת קפה ידנית, בסוף הטחינה והקפה חלה.
האם לא ניתן לתת לעצמך קצת יותר אור? פשוט ואק אחד על חשמל, ואז הזכרו את המדריך. עם הזמן, אולי אותו הדבר

לוקח כמעט 5 דקות לטחון שתיים וחצי כפיות דגנים!

זה לוקח לי גם 5 דקות לסכום הזה, באתר נראה שה- prokof אומר 3.5 דקות.

באתר נראה היה ש- prokofe אומר 3.5 דקות.

ובכן, זה אומר לא הבדל משמעותי במיוחד, אנחנו יכולים גם

האם לא ניתן לתת לעצמך מעט אור? פשוט ואק אחד על חשמל, ואז הזכרו את המדריך. עם הזמן, אולי אותו הדבר

יותר מדי תנועות גוף מיותרות, ובכן, זהו! כן, וניסיתי, החוויה לעיל בנושא הייתה מצערת

[יורי ק]

יורי ק, קפה טעים! אני אלך לראות מי קונה איזה זנים. משהו שאני כבר לא אוהב את המרג'אפ שלי