בראוני עם דובדבנים וגבינת קוטג '

בראוני עם דובדבנים וגבינת קוטג '

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
מרכיבים לבצק:
חמאה	120 גרם
חפיסת שוקולד (עדיף שחור)	100 גרם
ביצים (גדול)	2 יח '
סוכר	50 גרם
קמח	150 גרם
סודה	1 כפית (מתחת לסכין)
מלח	קַמצוּץ
מרכיבים למילוי:
דובדבנים מגולענים (ניתנים להקפאה)	300 - 400 גרם
גבינת קוטג 'מחית	300 - 400 גרם
ביצים	2 יח '
סוכר	100 גרם

שיטת בישול

• על מנת להכין בצק בראוניז צריך:

• הכניסו דובדבנים קפואים למסננת והשאירו לזמן מה להפשרה וכוסות נוזלים עודפים. אם דובדבן עם אבן, הסר את האבן.

• לשבור חפיסת שוקולד (עדיף לקחת שוקולד מריר ללא תוספות) לשבור לחתיכות, לחתוך את החמאה לקוביות ולהמיס הכל יחד למצב נוזלי באמבט מים או במיקרוגל.

• מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומצננים מעט

• מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת קצף ומגדילים את נפחם.

• שלב את מסת השוקולד עם מסת הביצה וערבב היטב.

• מוסיפים קמח חיטה מנופה עם סודה לשתיה ומלח.

• מערבבים בעדינות שלא יישארו גושים בבצק.
• על מנת להכין את מילוי הגבינה עליך:

• אם גבינת הקוטג 'היא דגנים, עדיף למרוח אותה דרך מסננת או אגרוף בעזרת בלנדר. הייתה לי גבינת קוטג 'ביתית. זה היה הומוגני ולא ניגבתי אותו.

• מקציפים גם ביצים עם סוכר.

• עכשיו שלב את גבינת הקוטג 'והביצים הטרופות תוך ערבוב. אתה יכול להשתמש בבלנדר להכנת משחה קרמית.
• עכשיו אתה צריך לאסוף את הבראוניז.
• עדיף לקחת תבשיל אפייה לניתוק. אנו מרפדים את התחתית ביריעת קלף, ניתן לשמן את הדפנות בחמאה.

• מכניסים 1/3 מהבצק לתבנית ומיישרים בזהירות. בדרך כלל אני שמה מעט יותר מהבצק על התחתית. ואז מחלקים אחיד 1/2 חלק מקרם הגבינה על בצק השוקולד.

• שים חצי דובדבן על קרם הגבינה.

• אנו חוזרים על השכבות - 1/3 השני של הבצק, קרם הגבינה שנותר ודובדבנים.
• השכבה הסופית תהיה 1/3 אחרון מבצק השוקולד. שכבה זו עשויה להתברר מעט עם כתמי קורד, אך הדבר לא ישפיע על הטעם בשום צורה שהיא.
• בצק שוקולד מתקשה ומתעבה במהירות, אז צריך לאסוף במהירות. אבל גם אם הוא מעט מתעבה, אז בדרך כלל אני מורח אותו לא בשכבה רציפה, אלא בשאריות, כפי שמתברר.
• מורחים היטב בעזרת מרית או סכין רחבה. אם שכבת השוקולד לא נמרחת בשום מקום, זה בסדר. בעת האפייה, הדבר לא נראה לעין.
• אנחנו מכניסים את הבראוניז לתנור, מדליקים אותו ב 180 'ושוכחים ממנו במשך 50 דקות בדיוק.
• מצננים את הבראוניז המוגמר, מסירים את דפנות התבנית וחותכים לחתיכות.
• 
• צילמתי את תהליך הבישול במשך זמן רב, אפילו לאתר אחר. משום מה הייתי בטוח שהנחתי את המתכון הזה על יצרנית הלחמים שלנו, ולכן לא צילמתי צעד אחר צעד היום. גם היום הכנתי בראוניז עם דובדבנים שחורים קפואים.
• הדובדבנים הקפואים נגמרו מזמן, והמיכל מלא בדובדבנים. דובדבנים טריים כבר מבשילים, אז אני מצמיד בדחיפות הקפאה.
• הנה הבראוני שלי של היום עם דובדבנים
• 
• 
• הוצאתי אותה מהתבנית וחתכתי אותה כשהיא עדיין חמה, אז פגעתי בה מעט. ועדיין - יש כאן יותר מילוי גושים מאשר לפי המתכון. לא רציתי להשאיר 100 גרם גבינת קוטג 'חסרת בית.

[נלצ'קה]

נלצ'קה, מתכון מעניין מאוד!
כל כך מעט קמח, אבל הרבה דברים טובים.
ממש בתצלום, זה שופע ולא יבש, מה שגורם לך לרצות לנשוך מיד.
נלצ'קה, תודה!

[ריטוליה]

ריטוליה, תודה! הפשטידה ממש רטובה, מתגלה עסיסית! וטעים!
ויש מעט קמח, כי אין מספיק בצק

[נילה]

נילה, נליהואהבתי את הפאי! ולא הרבה סוכר (מלבד שוקולד) וכל כך עסיסי! ... יש צורך לערבב עם דובדבנים טריים, למרבה המזל, ההמתנה לא ארוכה!

[נילה]

נילה, נליה, איזה בראוניז טעים יצא לך שבהחלט אבשל אותו, גבינת קוטג ', שוקולד ודובדבנים - זה מאוד מפתה, תודה על המתכון

מתכון מאוד מפתה. אתה לא יכול לבשל בכיריים איטיות?

[נילה]

נילה, נליה, מאוד. מאוד וכה !! פשוט סופר! אבל איך אתה לא רוצה להניע את התנור .. אולי הנסיכה יכולה להתמודד עם זה?

[נילה]

נילה, נליה, ובאיזה גודל תבנית דרושה לכמות בצק זו? לא מצא, אנא כתוב.

[נילה]

נילה, Nelechka, בראוניז מגניב! : בראבו: תודה!

[נילה]

נילה, לייל ולרוח מיד. נותר לחכות לדובדבנים, רק ריבת הדובדבן נותרה.
אין גלידה. (((

[ניקוסיה]

תודה לכל מי שבחן את הנושא, השאיר תגובה בנושא ותודה!
באתי ועכשיו אנסה לענות לכולם
ניקוסיה, אילונה, אפילו צמצמתי מעט את הסוכר. וכשיש לי מסה של תבשיל, לא הוספתי סוכר למילוי.
דובדבן טרי רק עוד קצת ולכו! לא הרבה זמן לחכות!
julia_bb, יוליה, כן, סט המוצרים מפתה, העיקר להרכיב הכל בבית. ואז תמיד חסר לי משהו. במיוחד סיבית השוקולד המריר. הנה הוא היה, והוא לא שם אני צריך להסתיר מעצמי
מריה_א, מריה, מיראבל, ויקה, בנות, אני אפיתי אותו רק בתנור, אם כי אני חובב גדול של אפייה גם בפרינססיינה או ברב-קוק. יש לי תנור שולחן, ובמקרה הזה אני לא מפעיל אותו הרבה זמן. אחרי הכל, אם שמתם לב, הכנסנו את העוגה לתנור קר.
אבל המחשבות שלי ... המולטי-קוקר אבל צריך לעשות טוב עם אפייה. העיקר להשיג את בראון המוכן מבלי לפגוע בו. את כל הסופלות והתבשילים שאני אופה בסיר איטי, שמתי מחצלת סיליקון על תחתית המיטה. ותן לו להקפיא מעט לפני שהוא מעיף אותו על סל הקיטור. וכך, אני חושב שהרב-קוקר יתמודד עם הבראוני הזה.
הנסיכה מסובכת יותר, אתה צריך טופס. אבל עבור צורה קטנה יותר, בקוטר, יתכן שלא יהיה מספיק גובה. ואם אתה מורח את הבצק על כל הקוטר של יחסי הציבור, אז הבצק לא יספיק, השכבות לא יעבדו.
אין לי טורטיה, אבל אני חושב שתוכל לנסות את זה בטורטייה. גם הקוטר וגם הגובה מתאימים שם.
אוקטיאברינקה, טטיאנה, יש לי צורה מרובעת, 24 × 24 ס"מ. אבל ... עכשיו יש לנו את כל חטיפי השוקולד ארוזים ב 90 גרם. ואני מכין בצק עם 90 גרם השוקולד האלה. אני מקבל את זה על גודל צורת הבצק שלי במתיחה. כתבתי במתכון שאני מורחת מעט יותר בצק על התחתית, אבל זה לא הכרחי. ואז יהיה יותר בצק לשתי שכבות.
אני חושב שהצורה העגולה והניתנת להסרה של 21 ס"מ תהיה בגודל בדיוק.
lettohka ttt, נטליה,
אלנוצ'קה ניקולייבנה, אלנה, לא נותר זמן רב לחכות, הדובדבן יבשיל ותוכלו להתחיל לנסות!
אני אחכה למשוב ולהתרשמות שלך

Nelechka, יש לי כמה דובדבנים קפואים, זה נשאר רק לאסוף את השאר)

נטשה, אתה כל כך בר מזל! ובעונה שעברה לא היינו פרי דובדבנים. יכולתי רק לייבש אותו ולהקפיא אותו מעט. אז הקפיאו את כל הכופתאות לפני שבילתה NG. לכן, עכשיו החלטתי לנסות כמה פעמים עם דובדבנים, עד שאכלתי את שוקולדי המתנה.

[נילה]

נילה, נליה, שילוב מדהים!
הפרופורציות לא נצפו בדיוק, הסוכר הצטמצם, זמן הבישול הוקטן (בכדי להתאים לצורתו) הייתה שכבת קורד רבה יותר (היה צורך לשמור את הגבינה)
התוצאה היא שילוב עדין של קדירה אוורירית ובראוניז שוקולד.
תַעֲנוּג!

אני אוהבת מתכונים עם תמונות צעד אחר צעד !!!

[זֶרֶד]

זֶרֶד, וטה, אני שמח שבראוני שלי אהב את זה! אם כי בלי לכבד את הפרופורציות, כי אני גם לעתים קרובות משנה אותן לעצמי. כמעט תמיד שמתי יותר גבינת קוטג 'בקצב. ובכן, אני אוהב להפחית סוכר בכל הספים.
העיקר שהתוצאה נעימה! ואני מקווה שזה ישמח אותי :)

ניליה, בראוניז מעניין, את חייבת לנסות.

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, מרינה, נסה, כמובן! חייבת לאהוב את זה! אבל הדובדבן שלך כנראה לא צומח? למרות שבחנויות יש עכשיו הכל

[נילה]

נילה, נליה, הדובדבן גדל כאן, לא כל כך, כמובן, קטן וחמצמץ משלך, אבל יש. אני לא יודע איך יהיה הקציר השנה, אבל עדיין יש מעט שנים "עברו".
כתבתי את המתכון, הלכתי להביא דובדבנים מהמקפיא.

יש דובדבנים מגולענים בחנות. במחיר כמעט כמו בעונה טרי.
כפי שהוא טוב עכשיו, לא לאחסן ולא להוציא את העצמות.
ניליה, אני אבשל את הפשטידה שלך שוב.

הנה עדיין חם, אפוי בתבנית סיליקון, הפוך, השכבות מוגדרות בבירור יהיה טעים היום! נלצ'קה, תודה!

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, מרינה, סוף סוף הגעתי לנושא שלי, אחרת הבחנתי ביופי שלך בביתן, אבל אני לא מסתכל כאן.
מרינקה, זה נהדר שהגעת לצורת סיליקון, אתה צריך לנסות את זה בעצמך. ואז התקע שלי עדיין נהדר!
סופרובסקי יש לך בראוני! השכבות ממש פריכות, ושלי בדרך כלל מתערבב. זה המשמעות של צורה מתאימה יותר.
אני שמח שהערכת את המתכון ואפילו פרסמת אותו! תודה !

[נילה]

נילה, נליהאני כל כך שמח שאתה משבח אותי, תודה. המתכון ראוי לציון. כולנו אהבנו את הבראוניז ואכלנו אותו במהירות. אני בהחלט אאפה עוד קצת.
ועם הטופס יצא בטעות, העריך את נפח הרכיבים ולא פספס.
אני אוהב מאפים לא מסובכים עם תוצאה טעימה, בראוניז זה מה שאתה צריך.

[נילה]

נילה, נליה, אבל אתה יכול להשתמש בדובדבנים מקומפוט, או יותר נכון לא מקומפוט, אבל יש לי דובדבן במיץ שלי. הוא לא יהיה רטוב מדי, או שעדיף לחכות טרי.

מתכון נקי מאוד, יפה וטעים, תודה) תצטרכו לאפות אותו איכשהו, והתבנית סיליקון ..

טטיאנה 1103, טטיאנה, הייתי זורק את הדובדבנים במיץ במסננת, נותן להם להתנקז לפשטידה. פעם הייתי עושה זאת לפני ההקפאה, עכשיו זה עצלן מכדי לשמר במיץ, להקפיא מהר יותר, והשימוש בגלידה רחב יותר.
מפרידים בין הגלידה למיץ לבראוניז.
המתכון של נלי הוא כזה.

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טטיאנה, מרינה כבר ענתה לך! על מסננת ומסננים היטב את המיץ! דובדבנים קפואים הם גם לחים אם הם מגולענים וקפואים. ובלי בורות אני מקפיא כמעט את כל הדובדבנים לכופתאות, ולאפייה. ורק לקומפוטים אני קופא מעט עם עצם, קטן.
אז אתה יכול להכין מגרשים, פשוט לסנן את המיץ!
קוומנים, מרינה, תודה שקפצת לבקר! נסה את הבראוניז הזה! מקווה שתהנו מזה!
מרינה-מ"מ, מרינה, כולנו לומדים משהו אחד מהשני! אז אני אשתמש ברמזים לטופס שלך! לא הייתי מנחש זאת בעצמי!

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, מרינה, נילה, נליה, בנות, תודה רבה על העצה, כבר לקחתי את המתכון לסימניות, אחכה לדובדבנים טריים ובהחלט אאפה אותם, משום מה רציתי אותו עם טריים, אבל תמיד קיימת גבינת קוטג ' בבית והצורה זהה לסיליקון כמו של מרינה, אהבתי איך בראוניז נראה בה ...

[נילה]

נילה, נלצ'קה, אנסה לאפות מדובדבנים טריים)) ולהביא דוח

אני אחכה לדובדבנים טריים ובהחלט אאפה, משום מה רציתי עם טרי

אנסה לאפות אותו מדובדבנים טריים))

טניה, מרינה, אני יכול לספק להשכרה דובדבנים טריים!
אנחנו כבר עומדים בקצב

טרי, חם

[נילה]

נילה, נליה, אני אופה עכשיו ... אבל האור מהבהב והתנור כבה ...
עכשיו אני לא יודע את השעה המדויקת. אני תוקע גפרור. זה נראה מוכן. אבל הוא כל כך עדין, שהוא מתנדנד בכל רחביו. ככה זה צריך להיות?
אני פוחד לאפות גם.

[ממוסי]

ממוסי, מרגריטה, אהה, מתנדנד כשהוא חם.
קר לי.

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, מרינה, איזה יופי ואיזו דובדבן.

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, מרינה, תודה על התשובה. גם שלי עומד ומתקרר. אנחנו עוד נראה. אם זה בסדר, אפרסם את התמונה :-)



טטיאנה 1103, נראה לי שיש תותים. לֹא?

[ממוסי]

ממוסי, מרגריטהוזה באמת נראה כמו תות שדה, זה ממזר, אבל העובדה שהוא מתנדנד היא גבינת קוטג ', בעוד שהוא חם, הוא תמיד עדין מאוד, אבל הוא מתקרר והופך להיות צפוף יותר.

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טטיאנה, זו דובדבן קפוא. יש לנו שיח אחד שגדל, הוא קל וגדול עבורנו, בקוטר 1.5 ס"מ. לעצמנו, אנחנו קוראים לזה דובדבן מתוק, על מנת לייעד אותו מאחר, אני לא מכיר את הזן, קיבלתי אותו מהדאצ'ה.

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, מרינה, וואו, אבל זה נראה כמו תות. והדובדבן שלנו הוא בצבע דובדבן כהה וקטן, עד שאתה מנקה אותו מהעצמות ...

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טטיאנהאז אנחנו בעצם

בצבע דובדבן כהה כהה וקטן, עד שמנקים אותו מהעצמות ...

אבל יש גם "דובדבן מתוק".היום ביצעתי "חפירות" במקפיאים על מנת להשיג דובדבנים, זה נגמר, ואם שווה לקוות לגידול חדש, אני לא יודע, מזג האוויר מוזר, שיאים למזג אוויר קר היום.
אז אנחנו שמחים בממתקים בזמן שאנחנו אוכלים

ואין לנו פירות יער ופטריות שנה אחר שנה, אז אתה לא יודע איפה לשים את זה, ואז יש הפסקה במשך כמה שנים, אז אתה צריך לקצור את זה לשימוש עתידי.

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, מרינהאיזו בראוניז נאה יש לך שוב! מראה מקסים! אפילו עקפת את המחבר
ודובדבנים ממש נראים כמו תותים.
ממוסי, מרגריטה, שמחה שגם הסתכלת על טמקה
יאללה, האם הבראוני שלך שם? התפאר, אל תתבייש!
טטיאנה 1103, טטיאנהכן, הוא חם כולו רך, רך ונימוח! כמו גם סופלה קורד. רצוי לקרר לפחות לפני החיתוך.

[נילה]

נילה, נליה, תודה הפשטידה טעימה מאוד, כל מה שאני אוהב, שוקולד, דובדבנים, גבינת קוטג '(כמעט עוגת גבינה) אני רוצה לאפות פשטידה כזו.

התפאר, אל תתבייש!

רַברְבָנִי!





טָעִים!!! מיוצר עם דובדבנים מתוקים שחורים. אני חושב שהדובדבן יהיה מעניין עוד יותר.
העובדה שהאור מצמץ והתנור כבה איכזב אותי מעט. כי אז קבעתי את הזמן באופן אקראי ו ... אפיתי אותו. התחתית נשרפה מעט .... אל תמנעו! כולם אכלו ושיבחו. חותכים מקוררים לחלוטין. אפייה בתבנית סיליקון. נליה, תודה על המתכון.

ריטוצ'קה, תודה על צילום העוגה שלך! עוד חתיך! שכבות נפרדות היטב!
והעובדה שהזמן אבוד, ובכן, זה קורה! נסו עם דובדבנים בפעם הבאה. הכנתי את הפעם האחרונה גם עם דובדבנים שחורים. טעים, אך עדיין דובדבן נותן חמיצות וטעם וארומה אחרים. דובדבנים הם יותר ניטרליים!

בראוניז טעים. זה לא הסתדר לרובד, ניכר שצריך ללבוש את הטופס לא בגודל גדול. אך הטעם לא הושפע בשום צורה.
אני בהחלט אחזור.

[אלנוצ'קה ניקולייבנה]

אלנוצ'קה ניקולייבנה, אלנה, בראוניז יפה! אני מרוצה שאהבתי את הטעם.
והעובדה שזה לא היה בין-שכבתי לא משנה. ניתן לראות שהצורה ממש גדולה, כמו שלי, פשוט אין צורה קטנה יותר.
קָדִימָה מרינה-מ"מ, מרינה, הראתה מה היא מקבלת בסיליקון סיליקון עם חור. רציתי גם לנסות להכין אותו בצורה הזו, אבל היום אפיתי אותו שוב, ומתוך הרגל לקחתי את הצורה הגדולה הרגילה שלי. ואז נזכרתי בקשר לסיליקונים, אבל כבר מרחתי את השכבה הראשונה.