עוגת מספרים "23 בפברואר"

[אלנה]

אלנה, בתוך, בדיוק כמו שחשבתי .. טוב להם, אני אעשה את זה! וויקי, ואני ונפוליאון יכולים לנגוס רק איתך טיי .. דאל .. וסוס הערב בשביל מה?!

ואם מכינים צד מהקרם מעל, ובתוך הפרי ושופכים את הג'לי על הכל?)
ובכן, כאופציה

הו, בנות, הצילו אותי. אני מכין קרם, הכל לפי התוכנית והמתכון, אבל הוא מימי, כאילו הוא לא יתייצב עם פצעונים ... איך להסמיך? להוסיף שמנים?

[אלנה]

אלנה, כאן אין צורך לעבות! הגנאש שלך קפוא מעצמו? ואיך הקצפת את השמנת? מה יש לך עכשיו .. כתוב בפירוט רב יותר.

הגנאש שלי לא קפא מאז אתמול, הוא טפטף לתוך הגבינה שלי בטפטוף (((לא שמתי לב מייד, מכיוון שעשיתי את זה על שוקולד לבן בפעם הראשונה, חשבתי שאולי זה צריך להיות .. . (מאה פעמים גנאש על שחור ומעולם לא עשיתי את זה על גבי לבן (. יצאתי מהמצב. ובכן, עדיין הייתה לי חפיסת גבינה במלאי, הכיתי אותה והצגתי את השמנת. הכל התעבה. אחרת, אני כבר נבהל, בשעה 17 האורחים יגיעו, והילד שלי בלי עוגה)

[אלנה]

אלנה, אורחים מאושרים! אני שמח שהכל בסדר! העניין הוא כנראה בשוקולד

[אלנה]

אלנה, חג שמח

אוליה, תודה!

תודה רבה אלנה על המתכון המופלא והמופלא. בפעם המאה בשרשור הזה אני בטח אגיד שהעוגה ממש קלה, מהירה ויעילה). העוגות (דמויות) מהנורמה שצוינה התבררו כגובה של 28 ס"מ, עדיין יש בצק לעוגיות. הבצק קל לעבודה, אינו מתכווץ בגודלו. הקרם טעים וקליל מאוד, אם כי הייתה בו תקלה קלה). הקרם, כנראה, לא היה מספיק לי תעריף אחד, אבל עשיתי שניים בבת אחת, ואז נאלצתי להוסיף גבינה ... הנותרים מילאו בצורה מושלמת את הפרופיטרולים. באופן כללי, אכן ניתן להעניק לעוגה תואר שרביט קסמים !!! בלי ריקודים עם הקפאה, בלי יישור, בלי הדוק ...

[אלנה]

אה, בנות, אבל לא קיבלתי התראות מהנושא ...
אלנה, אני שמח שהכל נגמר טוב. העוגה מאוד יפה!
איכשהו מעולם לא היה לי מצב עם גנאש כך שהוא יהיה נוזלי כנראה שאוסיף עוד שוקולד לסמיכות.

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, תודה.
החלטתי בכל זאת להתמודד עם הקרם הזה והכנתי עוגה נוספת לבית. בעיקרון לקחתי שוקולד ושמנת אחרים, ואוי, נס, הגנאש התגלה כמופלא! אבל! כשהכניסו אותה לגבינה, השמנת שוב הפכה למימית (... כמובן שזה כאב לי, אבל לא ויתרתי ... מכיוון שלא היה לי מה להפסיד (עוגה לבית, ולמען האמת, שלי ידיים גרדו לנסות להכין את הקרם השני הכי פופולרי לעוגה כזו, קרם שמנת חמוצה), החלטתי לנצח באכזריות את כל המסה (בשתי הפעמים דבקתי בבירור בטכנולוגיה המתוארת, שם אומרים להכות את הקרם ב ומה אתה חושב שזה התחיל להתעבות בצורה מגונה ממש מול העיניים שלי ... זה אומר, מה הייתה הבעיה שלי - הקציף את המסה בצניעות רבה. בקיצור, אני מאוד שמח שמצאתי את אותה גישה ל הקרם הטעים הזה))). מה אני מאחל לכולם)

אה, כמה נהדר! תודה על החוויה!

להורים אהובים על חתונת הזהב, 50 שנות נישואין.

[STV]

STV, יפה!

[STV]

STVאיזו עוגה נפלאה! כמה גבוה עשית את המספרים?

העוגה עצמה לא גדולה במיוחד, גובה המספרים הוא כ -20 ס"מ, אך בשל העובדה שהיא תלת שכבתית, זה הספיק לחמישה מבוגרים וארבעה ילדים. תודה נוספת למחבר העוגה, מפוארת ביעילותה ובפשטות הביצוע שלה.

[STV]

STV, טטיאנה, יופי! תודה על התמונה!

משהו לא דמות אחת של שמונה ... אפיתי את העוגות וחליתי והן שוכבות לא גמורות

מבחינתי העוגה הזו התבררה כנוחה מאוד לביצוע. למרות שמכינים אותו ליומיים, מכינים אותו בשלבים, אבל זה לא לוקח הרבה זמן.קניתי שני סטים של שבלונות מספר בשני גדלים ועכשיו אני מוכן לחלוטין לכל d / r, לכל תאריך.

[טטיאנה]

טטיאנה, סופר עם סטנסילים, תגיד לי, בבקשה, מאיפה השגת את זה?

במיזם המשותף המקומי שלנו. סין נמצאת בקרבת מקום, הסינים עוקבים אחר מגמות האופנה במהירות.

[STV]

STV, טטיאנה, איזה רעיון נהדר עם שבלונות מכל המספרים! יש צורך לחפש בגוגל), אחרת לבד עם עטים, עטים, עפרונות, סרגלים, מחקים)))

STV, טטיאנה,

משהו לא דמות אחת שמונה ...

כן, אלנה, אחרי העוגה הראשונה בפברואר, בקעה את הרעיון להכין שמונה ב -8 במרץ, אבל אז זה הפך לליעין, היא ריחמה על עצמה בחגים))). אני חושב שבנות רבות עשו את אותו הדבר ...;)

ובמה אפשר להחליף ביצים בבצק? לא צריך ביצה ..

[מרגריטה]

מרגריטה, לא במתכון הזה, אלא החליפו ביצים בזרעי פשתן:

ביצת פשתן (מנהל)

תודה!

[מנוף]

החליף ביצים בזרעי פשתן

החלפתי אותו גם לא במתכון הזה. קוליץ 'אפה פעם על ביצת פשתן.
מנוף, מרגריטה, כתוב אחר כך איך הבצק יצא. תהיה חוויה חדשה.

[אלנה]

אלנה, אני מדווח - לא מצאתי סובין פשתן, החלפתי את הביצים במרק חומוס לפי משקל; קמח היה צריך להוסיף 100 גרם. העוגות התגלו מעט צפופות יותר, אך טעימות (בתי גררה את כל השאריות ודרשה מתכון). גבינת קוטג 'שמנת + שמנת מוקצפת - עדיף לתת יומיים להספגה! במשך 20 שעות הם היו ספוגים, אך לא הספיקו להיות רכים - הם אכלו

[מנוף]

מנוף, מרגריטהתודה! כמובן שהעקביות תהיה שונה. העיקר שאהבתי את הטעם!

לא מצא סובין פשתן

אני פשוט טוחן זרעי פשתן במטחנת קפה. שמן פשתן, הכלול בזרעים, מתחמצן במהירות רבה ומעניק טעם דגי. ואם הסובין נטחן זמן רב ושכב בחנות בכמות לא ידועה, יכול מאוד להיות שטעם כזה יהיה. ואם טוחנים את הזרעים בעצמכם ומשתמשים בהם מיד, אז זה יוצא הרבה יותר טעים

ערב טוב לכולם, היום החלטתי על העוגה הזו ומיד נכשלתי. כשחיממתי סוכר, דבש, ביצים וחמאה, המסה שלי בערה ונדבקה לסיר. מה לא בסדר: חשיפת יתר על האש או האש חזקה, כמו רתיחה על הקטנה ביותר? שפך אותו בעדינות לסיר נוסף והוסיף סודה, הוא גדל בנפחו, אך חלקו נותר שרוף למחבת. עכשיו אתה צריך לשפוך פחות קמח?

[קונווטקה]

קונווטקה, לודמילה, מעולם לא שרפתי מסה .. נראה לי שהאש חזקה. אולי לשים אמבט מים אז, אם האש לא הופכת נמוכה יותר. הייתי מוסיפה פחות קמח. אך הטעם עלול לסבול וטעמו של השרוף יורגש
אני כל הזמן מערבב את המסה בסיר ועומד בקרבת מקום. אני צופה בזה שלא יישרף.

בנות, איזה סוג של גבינת שמנת אפשר לקנות באוקראינה?

[יאצ'ילקה]

יאצ'ילקה, אני לוקח גבינת ארלה (דנמרק), אנחנו מוכרים אותה בשוק הנקניקיות.

בנות, תודה לכולכם על המזל טוב! זה מאוד נעים, במיוחד עכשיו, כשאני לעתים רחוקות מבקר ב- HP

שמונה העוגות של מרץ המתינו לשעתן
הפכה לעוגת יום הולדת בפנים (על העוגה הראשונה) הוספתי קרמל מבושל וקרם טפיטה. Vkusnotaaa

יום טוב !!
אה, וראיתי כאן מספיק עוגה)))))
הנכדה שלי בת שנה, אני רוצה לאפות עוגה כזו בשביל אחת. נראה שברור מה ואיך, אבל אני רוצה לשאול כמה שאלות.
1. איך אפשר לאפות את הבסיס מראש? האם זה אפשרי תוך 3-4 ימים? יש עדיין ילדים במשפחה ... הזמן לא תמיד מספיק)))
2. הייתי רוצה קרם קורד. תגיד לי איזה עדיף להשרות את העוגות באותה מידה. כמה זמן לוקח להשרות כדי לקבל עוגה רכה?
הכנתי קרם לעוגה על קורד VNK: 500 גבינות קוטג '+ 70 אבקות ו -180 חמאה + 70 חלב מרוכז. אהבתי את זה גם בשכבה הבין-שכבתית וגם עבור פילוס (למרות ששמתי גם סרט סוכר תחרה)) אבל שם הביסקוויט כל כך עסיסי, אבל עם עוגות כאלה איזה סוג של קרם ישבע את הקרם?
תודה !!

[טולנה]

טולנה, אלנה, ניתן לאפות את הבסיס ב 3-4. פעם היו לי עוגות במקרר יותר. אני עוטף אותם בניילון ושוכב היטב
ואני לא אספר לך על קרם קורד. מעולם לא השתמשתי בו.
אולי אחת הילדות תכתוב את החוויה שלה.

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, תודה !!
אני אחכה, מישהו יכול להגיד לי))
עשית את זה עם פודינג שמנת חמוצה? קראתי כאן מה הבנות עושות. אני חושב שאולי איתו ולהחליף חלק מהשמנת החמוצה בגבינת קוטג '... אבל אתה צריך לבשל אותה ... הממ ...

עשית את זה עם פודינג שמנת חמוצה?

כן, אני מאוד אוהב את הקרם הזה וטועם היטב עם העוגות

בנות, רציתי לחלוק את הרכישה, מה שמאוד מקל על העבודה על העוגה הזו. אלה צורות החיתוך הנפלאות שקניתי בחנות קונדיטוריה במחיר של פחות מ -200 רובל כל אחת ... צילמתי אותן במיוחד על רקע דף A4 כדי להבין את הגודל. והעוגה עצמה מורכבת על מצע מקופסה מיוחדת עם חלון שקוף לעוגות כאלה וברור שהמידות מתאימות מאוד. אני בהחלט ממליץ)

[74]

74, אלנה, אוי, איזה יופי לא ארצי! עוגה מעוררת תיאבון בהיר!
תודה על המידע! צורות וגדלים נוחים מאוד, אני נראה, בדיוק כמו שצריך!

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, תודה

כמה קל ומהיר לבשל אותו! תענוג) אלנה, שוב תודה על המתכון הנפלא!

[74]

74, אלנה ובאיזו חנות, אנא שתפו)

[אירינה]

אירינה, יש 🔗

סבטלנה ענתה על הכל נכון)

אולי מישהו יהיה שימושי. באתי לחלוק. שמתי שומן חזיר בעוגיות זנגוויל דבש. החלטתי לנסות גם את המתכון הזה. בנות, זה אגדה. החזיר טוב כאן טוב. זה בכלל לא השפיע על הטעם. אני אאפה על השומן.

אני רוצה לאפות עוגת יום הולדת כזו לקרוב משפחה. אנא אמור לי, האם שומן בקר מומס ילך במקום שומן חזיר?

[פארידה]

פארידה, אם רק הבשר מתחמם יתר על המידה, לא פנימי. הוא קופא בחוזקה. שומן שנמצא בין שרירי הבשר או על גבי הפגר עשוי לעבוד. אתה חייב לנסות. חלאל?

[טייטיורט]

טייטיורט, אלנה, לא, לא חלאל, רק זמין. פְּנִים. אז זה לא יעבוד. תודה על תשובתך.

[פארידה]

פארידה, תוכלו לטעום שהוא נמס, לערבב אותו עם חלק מהקמח ואז לערבב אותו לשאר הבצק. מקור V. Pokhlebkin

[טייטיורט]

טייטיורט, תודה, אנסה בדיקה נוספת. אני לא אתנסה במתכון הזה.

זקוק לעזרה בבקשה עזרה! אפיתי את העוגות אך ורק על פי המתכון, הכל הסתדר, אבל החלטתי להכין את השמנת לפי כלבניקובה. הקרם שלה דומה למתכון לגלידה עם ג'לטין, רק בפרופורציות שונות. הכנתי הכל לזה, אבל עכשיו אני חושב שהעוגות לא יושרו בגלל הג'לטין. מה אני עושה? נותר מעט זמן. האם אני יכול להשרות אותו עם משהו אחר?
אני לא אופה עוגות לעיתים קרובות, בעיקר רק עוגת דבש ומים רותחים.

[פארידה]

פארידה, אני תמיד מספיקה את עוגת הדבש. שים את העוגה על מצע, שם תאסוף, כדי לא להזיז אותה כבר, הביא את המיכל עם ההספגה מעל העוגה, וטבול מברשת סיליקון, טבל אותה. ואז שמנת ודברים, השכבה הבאה. אותו הדבר אצלו. עדיף לא לגעת בעוגה הספוגה, היא תישבר. אני רוויה במתינות, אבל גם השמנת ששקלתי שמנת חמוצה עם קרמל מספיקה.

[אלנה]

אלנה, ומה להספג? מעולם לא ספוג.




טייטיורט, אלנה, תודה על עזרתך. מצאתי את המתכון להספגה. בהצלחה לך!

[טייטיורט]

טייטיורט, עוגה נחמדה מאוד!

בנות, תודה! אני מאוד שמח לעזור. משרים אותו בסירופ קרמל, ממיסים כוס סוכר עד לקבלת צבע בהיר, מוסיפים כוס מים רותחים, מבשלים עד להמסה, מוסיפים וניל, מצננים אותו, מוזגים יין קינוח. סירופ עבה ולא נעים. אפשר להוסיף אגב מלח.