דופלטה
נכון, אללה, הרבה תלוי באיכות המכשיר. לא פלא שכתבתי במתכון שכשקונים אותו צריך לשים לב להיעדר סדקים! ותודה ששיתפת את אהבתי לסופגניות האלה!
מאוס יולקה
וכבר היו לי שניים מהם. הם שכבו סרק במשך שנים רבות, כי פחדתי מבצק שמרים. בשנה שעברה, אחד בהחלט הובל לפח ;-( אז סליחה, עכשיו יהיה מי לתת
צְבִי
יום טוב! תודה רבה על סופגניות נפלאות כאלה. למרבה הצער, כשביקרתי בסנט פטרסבורג, לא שמעתי אז על בולשאיה קוניושנאיה, אבל אני משועשע מהתקווה שלא בפעם האחרונה הייתי בסנט פטרסבורג. עכשיו הבית שלי אוכל חצוצרות ומאיים שלא אקבל את זה אם לא אמהר. אני בהחלט אחזור ואחשוב יותר מפעם אחת. מכני מאוד נוח (שכב בפחים כ -5 שנים, כל הידיים לא הגיעו)
דופלטה
צְבִי, לבריאותך! ותאמין לאדם שביקר באותו בית נפוח אגדי, אם לא מאות, אז עשרות רבות של פעמים - הסופגניות האלה דומות מאוד. אם כי עם אלה, בכנות, איש אינו יכול להשוות! ותודה על המילים הטובות!
גַחְמָה
ציטוט: גאיין אטבקובה
ואני אומר, אם הפסקתי אז מתתי.
איך בדיוק נאמר! כמו עלי.
דופלטה
עבור תושבי סנט פטרסבורג - כעת יוצרים פונצ'ים אלה נמכרים בכל מה שאתה צריך, ובמחיר של 160 רובל בלבד. אך הקפידו לוודא בעת הקנייה כי אין פער בתחתית והבוכנה מתאימה היטב לזכוכית.
בבושקה
ציטוט: לאנה
יום טוב! כפי שניתן לראות בפרופיל שלי אני מקיסלובודסק. במשך שנים רבות במרכז העיר בראשית השדרה, הידוע לכל אורחי העיר, היה בית קפה "סופגניות" מאז ומתמיד, ושם הכינו סופגניות וקפה כאלה על החול. בית הקפה ביקר תמיד תושבי העיר, במיוחד עם ילדים במהלך טיול.
אילונהקראתי את הנושא והנוסטלגיה כזו ... וקודם לכן חנות הסופגניות הזו הייתה בכיכר, מול בית הקולנוע אוקטיבר, שנמצא ליד כלבו. אני מאוד רוצה לחזור לילדותי ...

מצטער על אופטופ.

אני אלך לשים את הבצק ...
קאטיישקה
דופלטה, יום טוב

ובמתכון לסופגניות של לנינגרד, שמרים 15 גרם - האם זה טרי או יבש?
דופלטה
קטיושה, טרי, לחוץ. המתכון הזה כל כך ישן - עדיין לא היו בשוק שמרים יבשים.
גַחְמָה
ציטוט: דופלטה
וודא כי בעת הקנייה אין מרווח בתחתית והבוכנה מתאימה היטב לזכוכית.
ולמי שהוזמן מ- aliexpress: עליכם להתיר ולסדר את הבוכנה מחדש כלפי חוץ. מסינים, משום מה, דפקו את זה.
קאטיישקה
ציטוט: דופלטה
קטיושה, רעננה, לחוצה. המתכון הזה כל כך ישן - עדיין לא היו בשוק שמרים יבשים.

תודה רבה לך
ממוסי
ציטוט: לאנה
המתכון הזה הכין סופגניות (חצוצרות) אותנטיות, להנחתי המלאה. אני לא אקנה רימונים, ניתן ליצור את הבצק בעבודת יד ולשמן. כן, לא כל כך יפה, אבל טעים באותה מידה. תודה רבה למחבר על המתכון.
ובכן, תודה לך!
ואז כבר התחלתי לחפש בטירוף באינטרנט איפה אתה יכול לקנות Pyshechnitsa!
בעלי הוא מעריץ נלהב של הסופגניות האלה.
ומעולם לא אכלתי בחיי, וניסיתי את זה רק בפעם הראשונה באוקטובר האחרון בסנטוריום. פעם לארוחת הבוקר פתאום נתנו לסופגניות המפוזרות באבקה. ובעלי אמר שהוא אכל את אלה בילדותו והעריץ אותם!
ואנחנו מוכרים דוכנים ברחבי העיר לא זה! משהו שומן ביסקוויטים שעובר כסופגניות!
תודה על המתכון! אבל הנה איך "לעצב ביד"? אני לא חושב ...





ציטוט: דופלטה
עבור תושבי סנט פטרסבורג - כעת יוצרים פונצ'ים אלה נמכרים בכל מה שאתה צריך, ובמחיר של 160 רובל בלבד. אך הקפידו לוודא בעת הקנייה כי אין פער בתחתית והבוכנה מתאימה היטב לזכוכית.
חבל, אבל אנחנו לא "פטרבורגאים".
בואו נסתכל בסביבה.
תודה לך, לריסה על המתכון!
סירר
ציטוט: ממוסי
אל, אבל אנחנו לא "פטרבורגאים".

לִקְנוֹת?
דופלטה
ציטוט: ממוסי
אבל הנה איך "לעצב ביד"? אני לא חושב.
ריטה, פשוט קחי חתיכת בצק, תניחי חור במרכז עם האצבעות ומתיחי אותה מעט.
ממוסי
ציטוט: דופלטה
קח פיסת בצק, תקע חור במרכז בעזרת האצבעות ומתיח אותו מעט
אהה !!! תודה לך, לריסה, אם אני לא אקנה את זה, אני אעשה את זה! ואז ברציפות ב 23 בפברואר, ובמהרה DR עם בנו, ואז עם בעלה. זה יהיה נהדר לרצות אותם עם סופגניות תוצרת בית.
תודה על הבצק!
הלן
וקניתי, כבר שנה עלי, רק מי היה עושה אותם ... אתה צריך להתכנס ולעשות את זה!
ממוסי
ציטוט: הלן
אתה צריך להתכנס ולעשות את זה!
כן, הלן, תעשה את זה, אה?!
ושתף * רשמי תמונות *.
אני צריך את זה, ישר!
אני אחכה!
גַחְמָה
ציטוט: דופלטה
עקביות הבצק לא צריכה להיות סמיכה, הוא נשפך בקלות לתבנית
ציטוט: ממוסי
אבל הנה איך "לעצב ביד"? אני לא חושב.
ציטוט: דופלטה

ריטה, פשוט קחי חתיכת בצק, תניחי חור במרכז עם האצבעות ומתיחי אותה מעט.
גם אני לא מצליח להבין: הבצק מימי!
דופלטה
אם אתה רשום לחברים לכיתה, זה נראה מאוד בבירור, תוך 1.52 דקות. 🔗
גַחְמָה
ציטוט: דופלטה

אם אתה רשום לחברים לכיתה, זה נראה מאוד בבירור, תוך 1.52 דקות. 🔗
אבל זו לא צפיפות הבצק שאפשר להשתמש בה להתפוררות.
נראה לי, או שיש יותר מדי שמרים?
דופלטה
מבחינת עקביות, הבצק מתגלה כאותה עקביות, לא עבה, לפנקייק. קל יותר לנסות ולהשתכנע מאשר להתווכח תיאורטית.
גַחְמָה
ציטוט: דופלטה
הבצק מסתבר ככה, עקביות לביבות לא עבה
איכשהו עשיתי את זה. לא עבה, עקביות של פנקייק. זו הסיבה שלא יכולתי לדמיין איך אפשר ליצור אותם בידיים.
אוגנלו
ציטוט: דופלטה
אם אתה
זה ב- YouTube

דופלטה
ציטוט: דופלטה
עכשיו הסופגניות האלה נמכרות
היא השוותה באופן משוחד את שניהם: הסובייטים הקדומים והמודרניים. אין לחלוטין על מה להתלונן בחדש - זהה לחלוטין, אלא שהסובייטי נמוך בכמה מילימטרים. אך כשאתם קונים, כמובן, עליכם לבדוק - כיצד, בכל דרך, ובכל קנייה אחרת.
סופגניות לנינגרד בפומלה מכנית סופגניות לנינגרד בפומלה מכנית
דופלטה
אני בודק סינית. החמאה מתחממת, התבנית מתמלאת בבצק. אין סדקים, הבוכנה מתאימה היטב, הבצק לא דולף.

סופגניות לנינגרד בפומלה מכנית

ותהליך הטיגון:

סופגניות לנינגרד בפומלה מכנית

סופגניות לנינגרד בפומלה מכנית
בבושקה
יש לי פנצ'ר עם הסינים: הבצק לא נפרד ממנו.
גאיין אטבקובה
בבושקה, טניה, גם אני לא עבדתי עם סינית. כסף מושלך. כנראה שהסובייטים היו טובים.
דופלטה
שימנתם אותו בשמן מבפנים? והבוכנה, כולל המוט, והתקע ושוליו? האם הבצק סמיך מדי? האם התקע נכנס היטב לפתח הזכוכית, ללא פערים? שניהם עובדים באותה מידה.
בבושקה
לריסהכן, הבצק היה נוזלי ושמן הכל טוב מאוד. נראה שאין שום פער. נראה לי שהפלסטיק די דק בנפיחה.

גאיין, מצטער ...
גַחְמָה
ציטוט: בבושקה

יש לי פנצ'ר עם הסינים: הבצק לא נפרד ממנו.
וזה הלך לי טוב.
velli
אתמול הוצאתי את הצבר שלי. הבצק הוכן לפי המתכון, הניח לו לתפוח ומילא אותו. התחלתי לטבול אותו בשמן המחומם ושום דבר לא קרה. הבצק ירד במסה רציפה ולא רצה להפריד בשום צורה, הייתי צריך לחתוך אותו בעזרת סכין. התברר שגושים חסרי צורה ולא קיבלתי אף סופגנייה. אהבתי את הבצק מאוד, אבל הייתי מוסיפה עוד סוכר ומלח לטעמי. סופגניות כדורים מאוד אווריריות, רכות ומפוזרות בנדיבות באבקת סוכר והן התעופפו מיד מהצלחת עם תה וקקאו. תודה לריסוצ'קה למתכון לסופגניות מתוקות. אנסה להכין מכך סופגניות שְׁטוּיוֹת "מכוניות פלא."
דופלטה
ציטוט: velli
סופגניות כדור
ובכן, איך יכולות להיות "כדורי סופגניות" שם, וליה? איך הבצק יכול לרדת במסה מוצקה? התקע אינו מאפשר זאת! כשלוחצים על הבוכנה נפער פער סביב ההיקף, ולתוכו, לתוך הפער הזה, הבצק בולט עם טבעת אחידה (בתנאי שהבצק תקין וחלקו הפומבי של הנשיפה משומן היטב). כשמשחררים את הבוכנה, התקע חותך את הטבעת הזו מהכוס, וחצוצייה עתידית דקה נופלת לשמן, שמתנפח והופך זהב לנגד עינינו. אני (ואחותי) הכנתי את הסופגניות האלה מילדות, תחילה עם הסופגניה הסובייטית הישנה, ​​ואז עם הסינים.אפילו לא ברור לי שאולי זה לא יצליח שם. הנה, צפו בסרטון:

טרישיה
תודה על המתכון!
אפיתי בתנור עצמאי, כי אין מתקן ואני לא אוהב הרבה שמן. אבל! הקרום הפריך, טעם הסופגניות הקלאסי והטקסטורה - כולם טעימים!
בשביל הקרום השתמשתי בסוד קטן: על הבצק המוגמר, שהתפשט והתפחה, ממש לפני השתילה בתאי מחבת הטפטוף, שפכתי 2 כפות על צד הקערה עם הבצק. כפות שמן צמחי. גרפתי בכפית את כמות הבצק הנדרשת ותפסתי מעט שמן. בעת הטיגון זה נתן קרום פריך והיה קל יותר להעביר אותו לתבנית - מנת הבצק עצמה החליקה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם