רדמונד מולטי בייקר פרו (פרק 7)

ואתה, סבטיק, חוצה אותם לשניים

טיפשות באמצע. אבל יש אמת בתאום ביתי בבריונות שלך! לכל הפחות, תצטרכו לפתוח את הפה הרבה פחות!

ומכיוון שאתה, לנוק, באופן זמני בַּטלָן מודרים מגאדג'טים. חלק חמש לא נחשב!

לכל הפחות, תצטרכו לפתוח את הפה הרבה פחות!

זה בדיוק מה! אבל איך אפשר לחתוך אותם ככה? במיוחד כמה בעיניי, שלא יכולים לחתוך לחם טרי אפילו לא בצורה אנושית. ואפילו מיושן. ואפילו לא לחם, אלא כל מיני נקניקיות גבינה?!

[הישג]

הישג, לנוס! סכין דקה עם שיניים (כמו לעגבניות) שתעזור לכם!

הנה היא תגיע

כן, אני אבוא ואברך אתכם, אני רק חוזר כל הכבוד שכולנו, והאופים שלנו כל עוד ...

ככל הנראה, המספר הבא שיש לי הוא כבד מוואקום ורכבות מוניות מולטי-קוקר, אותו אני מתכנן לצלות. אני בהחלט אגיד לך, אבל המוסד החינוכי יצא מהחופשה כדי להכין מסמכי הסמכה מי, אם לא אני ...

אני רוצה ללכת ליער, אפילו ליום אחד, ולא אכפת לי אם עלול לרדת גשם, אחרת הם יאבדו אותי כעובד. יש לי שורשים, הנה אני צומח desu (עם)

השילוב הזה - תפוחים עם קינמון ושזיף עם קינמון, כולם אוהבים את זה לדעתי, זה מהקטגוריה של "ערכי נצח"))

תפוחים הם בהחלט חובה, אבל לא ניסיתי שזיפים. בישלתי אותו עם קקאו, קינמון וחמאה, אבל בריבת הקקאו ההיא אני זוכר בצורה חיה יותר.
כאן, אני צריך להרתיח שוב אם השזיף נתקל, אחרת אני ממהר לעבור על הפירות בחנות אל החצילים והפלפלים האחרים.
ואחרי הריבה היא עשויה אפילו להגיע לגלגול, למרות שתמיד נבהלתי מתהליך גלגלת כל דבר אחר חוץ ממד חייט ...

בנות אומרות לפאנלים של קוראבי לכולם (למי יש אותם) אפורים, או שאני כל כך בר מזל?
היום לקחתי רב אופה עם 3 פאנלים לקידום מכירות, הצבע שחור באתר, שחור הובא לפיצה ואגוזים, ואפור לקוראבי ..., ואיכשהו זה נראה לי גרוע יותר באיכות ...



אבל איך שבעלי לקח את זה לבד, ולא בעצמה, כך ראיתי רק בבית ...

באתר הצבע שחור

באתר נכתב "שחור" כבר מההתחלה, אך עד קיץ זה הופקו לוחות קרמיקה אפורים.
יש לי סרטן אפור, קניתי אותו בחורף.

[קובאבה 1]

קובאבה 1,
תודה לך נטשה שענית. אז נאפה על אפור ...

[אנה 67]

אנה 67, נסו את עוגת השזיפים של הניו יורק טיימס (היא חותרת בגוגל בשם זה), אין צורך בבישול, מתכון מהיר מושלם כדי לראות אם אתם אוהבים את זיווג השזיף / קינמון. זה כל כך ריחני שאפילו חתול ירקוד ליד התנור😻
מרלנקה, כל הקוראביות אפורות, קרמיות. אבל הפאנל הזה הוא ללא טרחה.

[קפה קפה]

קפה קפה, אני חושש יותר שלא אהב את השילוב של שזיפים עם מאפים ולא עם קינמון: אני לא יודע הרבה על פירות (אפשר לומר שאני לא אוכל בכלל, כמו פירות יער) כדי לקנות את הזכות כאלה, והם צפים או חמצמצים במהלך טיפול בחום ... יותר מזל באפרסקים, ואפילו תפוחים וכרוב טובים יותר

בנות, פתאום שמעוניינות להשוות גודל של עוגיות בדמויות וקוראבישקאס, אני מפרסמת תמונות ומדידות.

בתמונות יש 3 עוגיות מבצק ביסקוויט משמאל לימין (בודק "נמלט" / קוראבי / בודק סטנדרטי).
הממדים משמאל לימין:
קוטר תחתון - 3.7 / 5 / 3.5
גובה בנקודה העליונה - 1.4 / 1.7 / 1.3
גובה העוגיה עצמה - 1.3 / 1.5 / 1.2

בודק "בורח" הוא בודק בו היה מעט יותר בצק מהנדרש במצב הגמור, חלקו העליון מתגנב מצורתו ומתקבל חצאית קטנה בתחתית, ובודק רגיל הוא בודק בו היה מספיק בצק לנוח על המכסה העליון ולהשחים, אבל לא לזחול מקצות הטופס.

התהליך של גלגל כל דבר אחר חוץ ממד חייט היה מפחיד ...

גם כאן לא הסתובב, אבל אתה צריך לקחת את הסיכון. זה לא יעבוד, אז קפלו אותו בחבורה ושפכו שמנת חמוצה, זה יהיה "א לה סנצ'ו"

[לילה_פוריה]

ואחרי הריבה היא עשויה אפילו להגיע לגלגול, למרות שתמיד נבהלתי מתהליך גלגלת כל דבר אחר חוץ ממד חייט ...

כמו ברוח! אני לא אוהב ביסקוויטים, בחיים לא אפיתי ולא גלגלתי לחמניות בהתאמה. אבל כאן הכל כל כך פשוט. אחרי שהביסו ממנו בצק שמרים ומאפים, הרולדה תיכנע לכם בלי קרב!
לילה_פוריה, מרישקה! אה, איזה יופי! הכל בדיוק כמו שאני אוהב - תמונות ומספרים השוואתיים!
ואם לשפוט על פי העובדה שאתם אופים את עוגיות הביסקוויטים האלה שוב, אתם אוהבים את זה! אולי אתה יכול להוציא מתכון? עדיין לא היו לנו עוגיות ביסקוויטים, למעט סבויארדי!

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, אבל יהיה שם מה לשרטט שם, אפילו לא הגעתי לשום דבר, עשיתי הכל לפי המתכון מהספר לאופה. ועוגיות ביסקוויט הן פשוט מגניבות, רכות, ביצה. אהבתי לאכול אותם עם ריבה. את הצלחת עם השאריות היה צריך לזרוק למקרר כדי לא לזלול הכל וכדי שלא יהיה כך מחר -
הכנתי את הצינורות גם היום על וופלים דקים ואפילו הצלחתי להפשיל אותם. למרות שלא ניתן היה לגלגל את הוופלים של יצרנית הוופלים הסובייטים!

מתכון:
3 ביצים
100 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר
1 כוס קמח
פשוט מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה, אופים 4-5 דקות. התברר 10 חתיכות. אהבתי להתכרבל כך: פתחתי את האופה, הוצאתי וופל אחד, סגרתי את האופה, גלגלתי את הוופל, פתחתי את האופה הוציא 2 וופלים, גלגלתי אותו, שפכתי בצק חדש. בפעם הראשונה השארתי את האופה פתוח בזמן שהוופל 1 התפתל והוופל 2 נסדק כשסובב אותו.

הכנתי הכל לפי המתכון מהספר לאופה

זאת הבעיה! איפה לחפש את הספר הקטן הזה עכשיו? כמה מתכונים, הנעים בין גרועים ללא מוצלחים, והאמון בה אבד יחד איתה!
וופלים!

כמה מתכונים הנעים בין גרוע לרע

ובכן כן. מהספר הזה הכנתי רק עוגות ביסקוויטים, עוגות גבינה ולביבות מח-גזר. לא הסתכלתי שם על שום דבר אחר, אבל אני מחזיק את כל הספרים עם מתכונים. יש מקום בסוף למתכונים שלך. אני כותב שם מחדש מתכוני אינטרנט, שמאוד אהבתי ולעתים קרובות אני עושה כדי שלא ארוץ כל הזמן למחשב שלי מהמטבח.

שלום. בדיוק קניתי מולטי-אופה 7 - עדיין ממשיכה באינטרנט. יש רק שקע אחד - וופלים וינאים. אני מטפל בפאנלים אחרים. נא לייעץ אילו לוחות טובים יותר שחור או אפור?

[יואנינה]

יואנינה, אפור - קרמיקה, שחור - טפלון. רק ניסיון אישי יראה אילו מתאימים יותר עבורך. טפלון בהחלט עדיף לצלייה.

אילו לוחות טובים יותר שחור או אפור?

ויש לנו רק שחורים במלאי. חשבתי שהאפורים כבר לא מרפים. הם באו איתי. קל לניקוי, ללא הידבקות. אני לא יודע איך זה ילך עד שזה יהיה מרוצה.

[יואנינה]

יואנינה, יאן, יש לי שבע במשך זמן רב, מאז תחילת המכירה וכל הפאנלים אפורים. כלום, חי, אני באמת נשבע כשהגריל שלי ... אבל זה לא כל יום! דעתי היא ששחור עדיף, אבל לא בישלתי איתם, רק סובבתי אותו בידיים שלי בחנות. אהבתי את הציפוי יותר מקרמיקה. יש אפשרות - קחו את השחורים.



קובאבה 1, נאטוס! זרוק לעברי איזה מתכון לבצק לחם קצר לא מתוק לטארטלטים לסלט. בבקשה!

אולי זה יעשה!

בצק ביסקוויט רזה (ורניזג)

[אוליה 2017]

אוליה 2017, תודה אוליון! האם עשית? האם זה לחם קצר?

אור, עשיתי לפני זמן רב כאן... זה לא לחם קצר, הוא תפל!

[סבטלנה]

סבטלנהלא, לא. שמתי את זה בלשוניות. יש חבורה של עמודים ואני זוכר שראיתי איפשהו במה הם משתמשים לטארטלטים. זה טיפשי לחלוטין. צריך להתאים. כאן טאניוליה על פי מתכון זה הוא מכין טארטלטים משלו.

טארטלטים של חטיפים (יצרנית וופלים VES) (טניוליה)

שלום! קחו על עצמכם את החדשים. אני שואל עצות מנוסות. הם מסרו לי חבר פרלמנט, וכל הפאנלים אפורים, רק הסופגניות שחורות ואין להן שום כתובת ממותגת בצד. התקשרתי שאני רוצה להחליף בשחור, רשמתי את זה, אמרתי - הם יצור קשר.אני עצמי יושב וחושב - האם יש צורך לשנות? לפני כן היה ניסוי בקרמיקה עם וופלים וינאים לפי מתכון מספר ממותג, יצא טוב, רק שיש הרבה חמאה, אולי בגלל זה שום דבר לא תקוע ... איזה ציפוי עדיף? גריל, פיצה, ביצים מקושקשות, וינאי, משולשים קטנים וגדולים, אגוזים לפי הסדר.

[eta-007]

eta-007, אתה רוצה לאפות מאפס? הכנתי בצק עלים מושלם לסלטים. חותכים במהירות עיגולים עם כוס, משמנים בביצה לתנור. אני, לדעתי, הראיתי איך אפיתי דברים כאלה בחגי השנה החדשה, הם טובים לקוויאר.

וולבוני עם סלט תפוחי אדמה:

מדוע הם הופכים ממעגלים לסלים?

הם ללא כיתוב ממותג בצד.

שגם על השחורים אין לי שום כתובת. אפילו לא שמתי לב. אבל לא יכול להיות זיוף בחנות החברה.

מאפה קצרים אינו מתוק לטארטלטים לסלט.

אלוהים אדירים, אין לי אחד הייתי משחק עם המתכון לבצק וופל הונג קונג, מוציא ממנו סוכר ומוסיף ... קפיר? שמנת חמוצה? צריך לחשוב.
ומה אתה, יש לך ילדה טארט? או שהרדמונדאים יצרו שקע?

מדוע הם הופכים ממעגלים לסלים?

אז יש מעגל למטה, ומעל יש טבעת שעדיין חתוכה עם שכבה שנייה

מה הכיסוי הטוב ביותר?

שאלת העונה
אם התנור אינו אינטנסיבי, אז אין זה משנה, סביר להניח (לזה אני מתכוון, אין צורך להחזיר את ההזמנה). אני אוהב שחור, זה מוכר יותר, וכנראה, זה יצא הכי משתלם עבורם. היה להם בעבר גם מונסטיקה אחרת.

ומעל יש עדיין טבעת

זהו זה. יש צורך לשמן בביצה להידוק נכון?

בנות, אני רוצה סוף סוף להצטרף אליך. קראתי את המתכונים שלך והחלטתי לקנות מולטי-בייקר פרו. אני אוהב לפנק אורחים, שיהיה אפשר לאפות הרבה טעים שונים בבת אחת.
מהמצחיק ... עדיין אין תנור, רק פאנלים.
בירוסלב אנו סוגרים את שוק התקשורת ומוכרים פאנלים עם הנחה של 65%. (אגב, שלוש חנויות נסגרות גם במוסקבה וגם שם יש מבצע). אז יש לי את OMLETTE, TRIANGLE BISCUITS ואת לוחות CURABIE. הכל ממותג, לא מזויף, אבל הצבע אפור. לא ראיתי את השחורים בכלל.
אני חוסך לאופה, אני רוצה לקחת את זה עם שלושה לוחות (כריכים, וופלים דקים וגריל). בזמן שאני ללקק את שפתיי וחולם. אני אוהב לצלם את הניסויים שלי, אז בהחלט אשתף.

[אנה]

אנה, וואו, אתה הראשון שהחליט להתחיל עם פאנלים! חבל שאין להם קידום מכירות, לרכישה של מספר מסוים של לוחות שיציג האופה עצמו. כמה נוח🤗
אנה 67, חיפשתי בגוגל "volovovovany", הכל כל כך פשוט שם (אחרת, בדרך כלל לא הייתי מגיע אליהם), באמת, יחד עם אפייה, הכל לוקח 10-15 דקות. ביצה (אני לוקח רק את החלמון) בשביל היופי, ואז הם כל כך צהובים, מבריקים ...

[קפה קפה]

קפה קפה, יש כאן בעיה - אני לא אוהב בצק קנוי או בצק ללא שמרים אני לא זוכר. אולי "אני לא יודע לבשל אותם", או אולי לא קניתי טוב.
אבל אני אסתכל על התבנית, נזכרתי פתאום שהסתכלתי בוולובני איך קנו פשטידות עם בשר במטרופול, עגולות כאלה ... אבל בבית אין אוכל - המים לכרוב רותחים, הכרוב עצמו הוא אפילו לא לחתוך. כך אני מצליח למלא את כל הכיור בכלים ואין לי מה לאכול חוץ ממרק?

[אנה 67]

אנה 67ללא שמרים ממני, אני לוקח רק אחת, אני לא אוהב אף אחד אחר.

לא, זה לא נראה כמו פשטידות מהמטרופולין, יש גם בצק חמאה והן סגורות. משהו מבוקש בחדות, למה אתה מפתה?
כנראה שלא אאום כלום היום - כבר מאוחר, אבל בסוף השבוע אצטרך להבין עוגיה אחרת.

שחור, מוכר יותר, וכנראה, זה הכי משתלם

בציפוי אפור אני נראית - איזושהי משטחים חלקים וגסים מחוספסים, אני חושב שאם זה יסתדר, לפחות החליפו את הגריל והחביתה ...
בנות, עם אגוז ומשולשים, ספקות מכרסמים ... האם יש חוויה של שימוש בשניהם?

הייתי מחליף את הגריל.
יש לי גם משולשים מהאמור לעיל, שנראה שהם חיים בעוד חצי שנה.(אני אתחיל איכשהו בשחור מדי פעם, אבל בינתיים כּוֹרַח לֹא)
אם מציעים, כדאי לשנות הכל.

למה אתה מפתה?

היית הראשון שהתחיל. כל הפורומים בכל הנושאים
אם אני אראה את הבצק, אני אקנה אותו. נקניקיות פשוט במלאי. וגם הפאנל.

פשטידות בשר עגולות במטרופול

פשטידות ממטרופוליס [...] יש גם בצק חמאה והן סגורות

הנה אתה
והתכוונתי לקנות כרעי עוף לפשטידות היום ...

אבל נראה שברזל הוופל ה"לבבי "שלי הגיע לנקודת האיסוף, אצטרך להבריח מחר
קניתי תרד, אוכל דגים מומלחים. אני אתכנן אפילו עם דגים.

[eta-007]

eta-007, תודה על המתכון.

1 כוס קפיר ממוחזר, 1 ביצה, 1 כוס סוכר שלמה, חצי כוס (100 מ"ל) שמן צמחי חסר ריח, שקית ונילין. להיות ב. מערבבים 2 כוסות קמח עם 1.5 כפיות המרטש. שלב את שני הרכיבים. הבצק הוא כמו על שרלוט - נשפך לאט - או כמו על לביבות.

אפיתי אותו אתמול בלילה. הכל כל כך מהיר. יצא 2 עוגות. נמרח בשמנת (שמנת חמוצה + סוכר). טָעִים מְאוֹד. לילה במקרר. פשוט שתיתי קפה.

[אולגה]

אולגהכן, אין כלום, אול! הנה לנו, לא משנה המתכון, תודה. יצא טוב - הם מתהדרים. לא מצליח - כך שאף אחד אחר לא יתערב.

מה אתה, יש לך ילדה טארט?

לפני כל כך הרבה זמן, כשהבנתי שאין מה לצפות מהרדמונד. רק אני לא יכול להרים את הבצק. למעט לחם.

[סבטיק]

סבטיקנכנסתי אז לספר "לחמניות, פשטידות, מאפים" (הסופרת אידה סאבי, 1980) ומצאתי את המתכון הזה - וופלים מומלחים עם אבקת אפייה.
250 גרם קמח, שעה l. אבקת אפייה, 0.5 כפית. l. מלח, 3 ביצים, 1.25 כוסות חלב, 0.5 פחיות שמנת חמוצה, 3 כפות. l. חמאה מומסת, 3 כפות. l. שמן צמחי. לאפייה, שמן צמחי או שומן.
מערבבים קמח עם מלח ואבקה. מקציפים את החלמונים, החלב והשמנת החמוצה ומוסיפים לקמח, ואז חמאה שם, ואז החלבונים המוקצפים שם ואופים. ניתן להוסיף פלפל אדום, ג'ינג'ר או אגוז מוסקט.

לא מאוד ברור באיזה "חצי פחית שמנת חמוצה", "אבקת אפייה" ובמה לאפות. אני חושב שזה היה אמור להיות בברזל וופל רגיל = וופלים דקים. אולי זה שימושי לטארטלטים? אני עצמי כבר מתעניין במתכון הזה הרבה זמן, אבל איכשהו הידיים שלי עדיין לא הגיעו אליו.

אבקת אפייה היא אבקת אפייה.

ובכן, כן, אבל מה בדיוק יש במתכון הזה - סודה, נתרן פירופוספט או "אבנית"? אני חושב שיש הבדל בפעולה. (במתכון זה, אולי סודה, מכיוון שמנת חמוצה קיימת)

[קובאבה 1]

קובאבה 1, בדרך כלל, אבקת אפייה היא בדיוק אבקת אפייה, סודה מסומנת כסודה.

קניתי פחית ענקית של אופה (כפי שהתברר עם פירופוספט ונתרן ביקרבונט) ומאז חיפשתי כל הזמן סודה בבית - יש לי אותה לשתי מטרות. החדשות הרעות הן שאם המתכון הוא סודה, אז אני אף פעם לא יודע כמה אבקה לתלות בגרמים.

[אנה]

אנה, והמתכון לא כותב כמה נחוץ? אני בעצמי לא תמיד יודע בגרמים, כי אני כבר רגיל לכפות מדידה ולעתים נדירות מוציא את המאזניים.
נ.ב. בזמן שאנחנו מגלים את הניואנסים כאן, סבטה כנראה כבר אפתה הכל מאה פעמים)))))

אני יושב ומחכה לחבילה עם רב אופה בערך 7. כבר בדרך. בנות, נא לייעץ למתכון פשוט וטוב לוופלים וינאים - כדי לוודא שתקבלו אותו. למתחילים.

בירוסלבל אנו סוגרים את שוק התקשורת ומוכרים פאנלים בהנחה של 65%. (אגב, שלוש חנויות נסגרות גם במוסקבה וגם שם יש מבצע).

אנא תן לי קישור לחנויות - האם אתה יכול לקנות אותו באינטרנט? ואז יש לי רק וופלים וינאים.

[אולגה]

אולגה, עם עוזר חדש! אני שמח שהחלטנו ובחרנו הכל לטעמנו!
זה באיזה פאנל הנס הזה נאפה? על פיצה?

[אנה]

אה ... תסלח את הלילה, אני צריך לקרוא את הספר לא מהאמצע, אלא מההתחלה. פשוט כתוב שם - אבקת אפייה היא תערובת של סודה ואבנית ביחס של 1: 2, או בכמויות שוות של סודה, לימון וחומצה טרטרית. כלומר, התרופפות מתרחשת עם תערובת של חומצה ואלקלי במים.
בנוסף, אבנית (אשלגן מימן טרטרט) מהווה מייצב לחלבונים מוקצפים.

אנה, ממש כאן 🔗 הם כותבים שצריך לקחת סודה 1/4 מהנורמה של אבקת אפייה (אבל רק אם יש עדיין קצת חומצה בבצק, הסודה עצמה לא תשתחרר).
מתעניין בשאלת מרווה הסודה, אתה יכול גם ללכת לשם) והנה עוד מעניין 🔗

[קפה קפה]

קפה קפה, אז במתכון על סודה מושתלת או לא, אבל יש לי אבקה שיש בה קמח. אני תמיד שוכח את הפרופורציות.
כרגע אני מכינה עוגת גבינה כזו, היא בכלל לא שם, אבל הוספתי אותה. והוספתי גם קמח, אם כי הוא גם לא שם - אחרת יצאה איזושהי מסה על הצפיפות שאיתה יש לי ביסקוויטים מתבניות מפוצלות בורחות.
אבל החלטתי לאפות בתנור - אני צריך לפחות משהו לפי המתכון