פאי שמרים בשכבות - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת שמרים בשכבות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
נַסיוֹב	0.5 כוסות
מים מוגזים	0.5 כוסות
שמרים יבשים)	10 גרם
סוכר	4 - 5 כפות. l
מלח	על קצה הסכין
סוכר וניל	10 גרם
חמאה	80 גרם
קמח חיטה	3 כוסות
למילוי
ריבת פירות יער	2/3 כוס

שיטת בישול

מערבבים מי גבינה חמים עם מים מינרליים ויוצקים לתוכם שמרים. מניחים בצד למשך 15 - 20 דקות עד שהשמרים מתמוססים.
בשלב זה, מנפים קמח לקערת קומביין או מערבל, מוסיפים סוכר, מלח וסוכר וניל.
כאשר השמרים מתמוססים, שפכו את מי הגבינה והמים לתערובת היבשה.
ללוש את הבצק בעזרת מעבד מזון או ווים למיקסר.
ראשית, מערבבים במהירות נמוכה למשך כמה דקות. ואז אנו מתחילים להכניס חמאה שהתרככה בהדרגה.
ללוש במשך 5 - 7 דקות, עד שהבצק מתחיל להשתהות מאחורי דפנות הקערה ויוצר לחמנייה
בצק בתחילת הלישה
והבצק בסוף הלישה
מכסים במפית ומניחים במקום חם. שמתי אותו במיקרוגל חם במשך 1.5 שעות.
בצק לאחר העלייה
מוציאים בזהירות את הבצק התואם מהקערה ומחלקים אותו ל -3 חלקים (אפשר גם ל -4).
אנחנו הופכים חלק אחד לגדול יותר מהאחרים ומשאירים אותו על השכבה העליונה.
אנו מגלגלים את שאר החלקים לפי גודל הצורה.
רצוי להניח את הטופס עם נייר קלף. אבל זה לא הכרחי, פשוט יהיה נוח יותר בהמשך להניח את השכבה העליונה של הבצק.
שמנו שכבת בצק ושמנו בריבה או ריבה סמיכה. לא כדאי למרוח הרבה ריבה כדי שלא תדלוף במהלך האפייה.
היה לי צנצנת פתוחה של ריבת תפוחים ישנה עומדת, והשתמשתי בה לאפייה. אבל כמובן, פירות יער, ריבה טעימה, כאן יהיה יתרון יותר בטעמו.
ואז מרדדים שכבה נוספת של בצק, שמים אותה בתבנית ומשמנים אותה שוב בריבה.
מרדדים את החלק הגדול ביותר של הבצק קצת יותר מגודל התבנית ומניחים אותו מעל בעזרת מערוך.
תוחבים את שולי הבצק מתחת לתחתית העוגה. אנחנו מכניסים אותה כמו שמיכה לתינוק, עוטפים אותה. ניתן לעשות זאת בקלות על ידי הרמת קצוות הקלף בקצה. זה אולי התהליך הקשה ביותר, אך די בר ביצוע.
הם תחבו פנימה, באופן טבעי, שהעוגה איבדה את צורתה המלבנית או העגולה (אם צלחת האפייה עגולה). עובדים בזהירות בידיים, מחזירים אותו לתצורה הרצויה.
מברישים בחלב או ביצה, דוקרים במזלג כדי לא להתפוצץ, מכסים במגבת ומניחים לעמוד 20-25 דקות.
לאחר מכן שלח לתנור מחומם למשך 30-35 דקות בטון 180-200 * צ.
את העוגה המוגמרת ניתן לפזר אבקת סוכר או ציפוי.
העוגה שלי, מהמים המתוקים, התבררה מעט שרופה, אבל לא שרופה. מיד כיסיתי אותו בנייר אפייה בעת האפייה.
רק מהתנור, עדיין חם
תהנה מהתה שלך!

הערה

פשטידת בצק שמרים טעימה. פשוט וקל! פשטידה זו דומה במקצת לעוגת גרבו, ובמשפחתנו, פשטידת הגרבאולט נמצאת לעתים קרובות על השולחן. לכן לא יכולתי לעבור על המתכון הזה. אני מקווה שגם אתם תיהנו מזה!
מים מינרליים בבית היו מתוקים בלבד, לימון פנטה, אותו אני קונה
של העוגה הזו... לכן, ליתי את הבצק במים האלה, אבל נתתי קצת פחות סוכר. אבל אפשר היה שלא להפחית את הסוכר.
קל ומהיר להכין את העוגה, כנראה שתיארתי אותה יותר.

francevna

נילה, Nelechka, איזה פאי יפה!
מעולם לא השתמשת במים מוגזים לאפייה.
אנסה לאפות את זה. תודה על המתכון.

ריטוסליה

נלצ'קה, מממ, איזה שמנמן! איזה יופי! נֵס!
זה מורגש ישירות שהוא מאוד רך!
נלצ'קה, תודה! בום הוא חובה.

אלבה עטרה

אה, איזו פאי!
זה פשוט מבקש תה!
נליה, תודה על המתכון!
נל, תגיד לי בבקשה, האם אני יכול להחליף את הסרום במשהו, האם זה לא תמיד שם?

1. טאטקה

ציטוט: אלבה אתרה

האם אתה יכול להחליף את הסרום במשהו, האם זה לא תמיד שם?

לכן צריך להתחיל ללמוד לבשל גבינה ואז מי גבינה תמיד תהיה

נלצ'קהכמו תמיד: פשוט וטעים! תודה על המתכון!

אלבינה

נליה, אני אוהב מאפי שמרים

נילה

אללוקקה, מאפים עם סודה הם מלאים יותר, אלסטיים וגמישים יותר. יש לי כבר כמה מתכונים לסודה בפורום. מדובר בבצק על כופתאות וכופתאות (על סודה) ופאי פירות עם שטרויזל. בגלל פאי הפירות התחלתי לקנות בקבוק עיקולים שנמצא כמעט תמיד במקרר. אפילו חצי ליטר מספיק ל -4 פשטידות. עכשיו אני אעשה שמרים.
לנוצ'קה, אני לא יודע לגבי החלפת הסרום. עשוי לנסות להחליף בחלב או שומן ללא שומן
אני לא אגיד כלום, כי ניסיתי את המתכון הזה בפעם הראשונה. תמיד היה לי מי גבינה קפוא במקפיא. אבל הפעם אפילו לא הפשרתי אותו, היה יוגורט חמצמץ היטב והשליכתי אותו במהירות על מסננת עם גזה וניקזתי חצי כוס מי גבינה.
טאניושה, עם ייצור הגבינות המורחב שלכם תוכלו לספק למחצית מהפורום מי גבינה. אלוהים עצמו אמר לך להכין את כל המאפים על גבי מי גבינה!
ריטוסיה, אלבינה! אם אתם אוהבים מוצרי מאפה שמרים, הקפידו לנסות את הבצק הזה! אני מקווה שלא תתאכזב מזה.

לונגינה

נליה, תודה על המתכון. אני סימן את זה.

נילה

אלנה, תודה שבדקת את הנושא: ורד: אני מקווה שהעוגה לא תלך לאיבוד בסימניות ותנסה אותה. אני אחכה לדיווח))))

lettohka ttt

נילה, Nelechka! איזו עוגה! שְׁמַנמַן! מאוד יפה! תודה על המתכון! מעניין לנסות gazerkovka! לקחתי את זה משם!

נילה

נטשה, הקפידו לנסות את בצק הפאי הזה! אני ממש מקווה שזה לא יאכזב אותך!

lettohka ttt

תודה רבה לך!