חצילים ברוטב עגבניות עם עשבי תיבול וירקות

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חציל	5 ק"ג
עגבניות	5 ק"ג
פלפל	5 ק"ג
קשת	5 ק"ג
ירקות שמיר (בלעדיו)	5 חבילות
ירקות פטרוזיליה	5 חבילות
פלפל מריר חריף	תרמיל אחד
שמן צמחי	500 מ"ל (ניתן להפחית)
חומץ לשולחן או חומץ תפוחים	800 מ"ל
סוכר	800 גרם
ממליחים 8 קופסאות גפרורים	165 גרם
מים	1 ליטר
שום (קלוף)	0.5 ק"ג

שיטת בישול

עכשיו עונת הקציר. הייתי מעז לפרוש את המתכון ללא תמונה.
חיפשתי את המתכון האבוד הרבה מאוד זמן, מצאתי אותו אתמול. וכדי לא ללכת לאיבוד שוב אשים את זה כאן.
המתכון מציין את המשקל לפני ניקוי הירקות!
ראשית, הכינו את המילוי בסיר גדול.
שוטפים את העגבניות והטחון.
אם העגבניות בשרניות, הוסיפו מים לפי המתכון. אם מימי, אתה יכול להפחית.
העלינו מדורה קטנה.
מוסיפים סוכר, מערבבים מלח. אתה יכול גם לנסות. טָעִים מְאוֹד.
יוצקים שם שמן וחומץ. לְרַגֵשׁ. אנחנו משאירים את זה על אש נמוכה. מערבבים מדי פעם.
ואנחנו מתחילים לבשל ירקות. את הירקות שוטפים ומייבשים לפני כן.
מקלפים את החצילים
פלפל להסרת זרעים וגבעולים
חותכים ירקות גס, לא טוחנים. אחרת אתה מקבל דייסה.
חותכים את החצילים לעיגולים בעובי של 0.7 מ"מ לפחות
פלפל גם במעגלים של 0.5 - 0.7 מ"מ
בצל, אם הוא קטן, יכול להיות שלם, או גם לחתוך לעיגולים עבים (קשה לתפוס אותו בקצוץ דק)
במהלך תקופה זו, המילוי שלנו התחמם ומוכן לרתיחה.
רק עכשיו אנחנו זורקים לשם פלפלים חריפים קצוצים דק. הוא יהיה מחוץ לספירה. אם אתה לא אוהב חריף, אז אתה יכול להזניח
צנצנות ומכסים לשימור כבר מוכנים עבורנו ועומדים אחד ליד השני.
עכשיו אנחנו מתחילים לאסוף מנה טעימה.
נבשל ירקות במנות! ובזמן!
מבשלים בסיר רותח
בצל ופלפלים - 5 דקות
חציל 3-4 דקות
אפשר לבשל בשתי צנצנות בו זמנית. אבל פעל במהירות.
יותר נוח לי לבשל מנה אחת בכל פעם.
ראשית, שים בצל ופלפל, ואז חציל.
שמנו ירקות על תחתית הצנצנת, אחד אחד, שני זרדים ושום. אנחנו תופסים ירקות בעזרת כף מחוררת ומכניסים אותם לצנצנות עד לתלייה שלהם, ממלאים מזיגה, סוגרים את הצנצנת.
וכך הלאה עד שהירקות נגמרים.
לפעמים יש לי מילוי. אני משמר אותו בנפרד. אני משתמש בו בבורש.
שמנו את הפחיות הסגורות בשמיכה עד שהן מתקררות לגמרי.
עמ 'מאת. אם אתה לא אוהב שמיר ירוק בשימורים, ויש ספקות אם לשים אותו, אז עדיף לסרב לשמיר.
אבל פשוט אל תשתמש בתפרחות. הם יוותרו על כל הארומה שלהם, ואתם תאכלו שמיר.
עמ '1. ואני כבר לא זוכר את יציאת המוצר המוגמר.

המנה מיועדת ל

כ -10 צנצנות של 0.65 כל אחת

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

מטחנת בשר, כיריים, ידיות

הערה

לצערי אני לא יכול לצלם. הצנצנת האחרונה הסתיימה לפני כמה שנים. ואיבדתי את המתכון. חיפשתי. אין את מי לשאול, אבל למרבה המזל מצאתי את זה. אני מגיש מרשם לשיפוטך.
מתברר מנת ירקות עצמאית. אפשר לאכול עם פסטה. או חטיף.

נסה את זה, אני מקווה שאתה נהנה מזה. בתיאבון!