דברים קטנים למטבח (2)

[לואיז]

כנראה שהם נכנסו לחנות הלא נכונה, לואיז... ככלל, הם כן. אבל בעצם - כן, שווייץ מפורסמת בייצור סכינים הצבאיות הטובות בעולם.

אני אפילו מרגיש לא נעים כשאני מדבר שוב על הסכינים האלה: נראה שכרגע מישהו חשב - נו, כמה זמן אתה יכול לחזור על אותו הדבר?

חזרה היא אם הלמידה! גם אני, עם הצעתך, קניתי לעצמי את החידונים האלה. ואני תמיד מוכן להודות לך שוב ושוב על זה!

בנות, הנה הסכינים: 🔗

בנות, לפי הבנתי, לאף אחד אין עיתונות כזו?

הנה הסכינים: 🔗

קישור זה נוח יותר, הוא מראה מיד את מטרת הסכינים.

[גרזיאלה]

גרזיאלהלבנים יש עיתונות כזו
ליתר דיוק, דומה ... קשה להבין מהתצלום.
לחץ כמו לחץ, לוחץ כרגיל. הוא לא מצפה למשהו יוצא דופן בשבילו.

[לריסה]

לריסה, חייבים לחזור על עצמם. אני גם חולם על סכין כזו. להזמין קולפן ירקות אחד בחנות אינטרנט - משלוח הוא יקר, אבל בחיים האמיתיים הם לא נמצאים. קולפן ירקות איתו

גם אני לא אקנה את הסכינים האלה בשום צורה שהיא, אם כי אני כבר הולך הרבה זמן, ואפילו בעלי חובט להזמין.
אני לא יכול להחליט על ידיות הידיות, כי אפילו לפלסטיק פשוט יש 3 או 4 סוגים. איך לדעת איזו טובה יותר. מבחינתי, למשל, ידיות דקות או צרות אינן נוחות.

ועדיין לא ברור באיזה אורך להב לבחור, מכיוון שישנן מספר אפשרויות לסכינים מאותה מטרה באורכי להב שונים.

באיזה אורך להב לבחור, מכיוון שישנן מספר אפשרויות לסכינים מאותה מטרה באורכי להב שונים.

אולגה, ובכן, כנראה שיש לך סכינים בבית שאתה משתמש בתדירות גבוהה יותר, אתה יכול לקחת אותם לפי הגודל שלהם.

[אולגה VB]

אולגה VB, אולגה, לסכין שלי יש ידית, כמו הראשונה, היא קנתה לפני יותר מ -20 שנה ב- GUM, הם כל כך תופסים בצורה חדה שאתה לא מרגיש אותם ביד שלך, הם פשוט עושים מה שאתה צריך ויש לי החשד שיש לכולם עטים הם כאלה

שלכולם יש ידיות כאלה

אף אחד מהעטים מעולם לא היה נעים לי, למרות שכולם שונים. וידיות צרות לא נתקלו כלל. אמנם - כן, לסכינים הקטנות ביותר יש ידיות קטנות, כמובן.

בנות תודה על קצה הסכינים
ובאילו לוחות מטבח אתה משתמש?

אה, כאן שיבחו את הפוליאוריטן, אפילו טרחתי לרכוש אותם, אבל אז איכשהו הכל נרגע.
אז אני משתמש בעץ רק לעבודה עם בצק, ומשתדל לא לשטוף אותם, רק לנגב אותם, אני משתמש בשטיחים גמישים דקים, בעיקר כשטיחים למכשירי חשמל או להעביר אוכל מהשולחן למקום ההכנה, ולחתוך הכל לתוך פלסטיק עבה, הנפוץ ביותר ... יש לי כמה גדלים, כולל נפרדים לדגים, לבשר, לירקות, ללחם ...
יש רק אחת שיש לי זקנה מאוד נוחה עם "אף" שלא אוכל למצוא לה תחליף נוח. כאן כאן יש חתיכה של הגברת הזקנה שלי בתמונה (אדום). יש לה אף כזה עם צדדים משמאל בתמונה. מאוד נוח!
אני בכלל לא אוהב זכוכית.

אני בכלל לא אוהב זכוכית.

וחתכתי אותו להרינג זכוכית. נשטף ללא ריח דגים שנותר. יש לי את זה, דוכן חם. לוחות פלסטיק לא השתרשו איתי. אני משתמש בעץ ובמבוק.

אני משתמש רק בעץ עץ. ושלי אותם - שום דבר לא נעשה להם. אבל יש לי קרשים מעץ מלא.

אי אפשר לנקות לוח עץ. לא משנה איך מעבדים את העץ, הוא קולט במהירות רבה כל מיני דברים שונים ומתחיל להירקב.והיא שומרת על ריחות. לכן, יש להחליף לוחות עץ לעתים קרובות מאוד, או שלא להשתמש בהם כלל.

[שפים מקצועיים]

הסבתות והסבתות שלנו השתמשו גם בקרשי חיתוך מעץ. ובימינו, לוחות עץ מועדפים לא רק על ידי עקרות בית רגילות, אלא גם שפים מקצועיים.
האיכות של לוח עץ תלויה ישירות בסוג העץ ממנו הוא עשוי. לוחות Hevea נחשבים לטובים ביותר. הם עמידים, עומדים בעומסים כבדים, אינם מתנפחים מרטיבות.
דבר טוב נוסף על קרשי עץ הוא שניתן לתקן שריטות וחתכים קטנים. לעץ יש תכונות של חיידקים, וזה חשוב להיגיינת המטבח. סכינים למטבח אינן קהות בעת שימוש בלוח עץ.

ובכן, חתכתי את הדג על לוח נפרד (לכל מקרה). למוצרים מוגמרים (כמו גבינה / נקניק) ישנו גם לוח מיוחד, עבור אותם מוצרים שיעברו טיפול בחום אחד נוסף. וכל הלוחות לא מחזיקים ריחות. נכון, אחרי בשר ודגים, אני תמיד שוטף אותם עם נוזל הכביסה שלהם. ולעיתים קרובות אנו לא משנים זאת בוודאות. הם נראים קרובים לחדשים, רק עקבות של סכין מופיעים לאורך זמן.

[עם זאת, התמונה משתנה אם הלוחות היו בשימוש ומשטחם ניזוק משמעותית מסכין. במקרה זה, מבחינת היגיינה, לוחות עץ מקדימים הרבה יותר מאלה מפלסטיק, שממנו כמעט בלתי אפשרי היה לשטוף חיידקים. זה מאפשר לחיידקים להתרבות בקצב גבוה בחיתוכי לוחות הפלסטיק. לא במקרה באמריקה חל איסור להשתמש בלוחות פלסטיק במפעלי קייטרינג.]

עד כה הדיונים על הלוחות מהם החומר הבטוח וההיגייני ביותר אינם מתפוגגים. הנקודה במחלוקת זו יכולה להיחשב כמחקר של מחלקת המזון האמריקאית, במהלכו נלמדו קרשי פלסטיק ועץ עם תנאי שטח שונים.
על פי תוצאות המחקר נמצא כי חיידקים לאחר חיתוך בשר או מזון גולמי אחר נשטפים באותה קלות ממשטחים חדשים של לוחות עץ ופלסטיק.
עם זאת, התמונה משתנה אם הלוחות היו בשימוש ומשטחם ניזוק משמעותית מסכין. במקרה זה, מבחינת היגיינה, לוחות עץ מקדימים הרבה יותר מאלה מפלסטיק, שממנו כמעט בלתי אפשרי היה לשטוף חיידקים. זה מאפשר לחיידקים להתרבות בקצב גבוה בחיתוכי לוחות הפלסטיק. לא במקרה באמריקה חל איסור להשתמש בלוחות פלסטיק במפעלי קייטרינג.

מעצמי אני יכול להוסיף שיש סכינים חדות סבירות גבוהה שמיקרו-חלקיקים מפלסטיק או עץ ייכנסו למזון (תלוי בחומר הלוחות) כך שיהיה לי נעים יותר ללעוס עץ מפלסטיק

ובאילו לוחות מטבח אתה משתמש?

אה, כאן שיבחו את הפוליאוריטן, אפילו טרחתי לרכוש אותם, אבל אז איכשהו הכל נרגע.

אני משתמש בלוחות פלסטיק וזכוכית. אצל עץ האהבה לא צלחה. אני לא אוהב את זה אם שאריות המזון, המיצים מהם נסתמים בחריצים מהסכין, לא ברור איך להסיר את זה. הבעיה זהה עם לוחות פלסטיק. אני מעדיף להקשיב לטחינה של זכוכית תוך כדי חיתוך מאשר לסבול את חוסר היכולת לנקות את הלוח כראוי. לפני כחודשיים, בטיפ כאן בנושא, קניתי לוח פוליאוריטן של טימה בחנות העירונית שלנו. גודל 310 על 210 במחיר של 236 רובל. עדיין נמכרו בגודל גדול יותר ויותר, ובכן, המחירים, בהתאמה, שונים. איכותו בהחלט טובה מזו של פלסטיק. אני עדיין חותך עליו לחם, אבל בלי קנאות, כלומר, אני לא לוחץ על הסכין עד כדי טיפשות. עדיין אין חריצים מהסכין, מה שמתאים לי. אז אתה יכול לקנות אותם בחנויות בעיר קטנה, אתה רק צריך לדעת מה לחפש ואיך זה נראה. והפורום יעזור לנו.

אז יהיה לי נעים יותר ללעוס עץ מאשר פלסטיק

גם אני אבל באמת - יש פלסטיק קשיח שקשה לחתוך אותו בסכין. אבל אני עדיין רוצה פחות סינתטיים בבישול. לכן, אני מעדיף חומר טבעי לקרש החיתוך.

מעניין כמה יעלה לוח עץ טוב עכשיו? האם זה הגיוני לחפש אחד כזה, תוך התמקדות במחיר ובו בזמן לא לטעות מאיזה עץ הוא עשוי?

אני זוכר ש- SES רדפה אחרינו אם הם מצאו במטבח לוחות עץ מעל גיל 3 חודשים.

אני זוכר ש- SES רדפה אחרינו אם הם מצאו במטבח לוחות עץ מעל גיל 3 חודשים.

אי אפשר לקבל מספיק כאלה ככה.

אתה לא יכול לקבל מספיק מהם

אה, יאללה, קנו בזול, אבל לעיתים קרובות יותר או יקרות, אבל במשך זמן רב הבמבוק טוב וזול

[חֵלֶק]

הסבתות והסבתות שלנו השתמשו גם בקרשי חיתוך מעץ. ובימינו, לוחות עץ מועדפים לא רק על ידי עקרות בית רגילות, אלא גם על ידי שפים מקצועיים.
האיכות של לוח עץ תלויה ישירות בסוג העץ ממנו הוא עשוי. לוחות Hevea נחשבים לטובים ביותר. הם עמידים, עומדים בעומסים כבדים, אינם מתנפחים מרטיבות.
דבר טוב נוסף על קרשי עץ הוא שניתן לתקן שריטות וחתכים קטנים. לעץ יש תכונות של חיידקים, וזה חשוב להיגיינת המטבח. סכינים למטבח אינן קהות בעת שימוש בלוח עץ.

פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ic=1429.new;topicseen#new

סלינה, האם כתבת או העתקת זאת בעצמך?
לא את עצמך ...
🔗

מה הטעם להעתיק חֵלֶק מאמר?

אין זה סביר שסבתותינו הגדולות השתמשו בלוחות hevea ...

על המאפיינים החיידקיים של עץ, אנא כתוב בפירוט רב יותר ...
זה משהו חדש ...

[סנס]

סנסכמובן שהעתקתי את זה, אבל זה מידע מקובל, אמין וניתן לאימות בקלות. אני לא אגיד על מתנה, אבל לוח האלון שלנו יתן לכל נתנה יתרון

במבוק טוב וזול

אפילו לא ידעתי על אלה.

[סלינה]

סלינה, אתה טועה !

לוח עץ הוא הכי לא היגייני מכולם! אפילו אלון! זה מידע מקובל, אמין וניתן לאימות בקלות

אתה יכול לבדוק את המידע על ידי לקיחת דגימות לזיהום, לגדל בצלחת פטרי ולראות

טוברישי, יש מבצעים. נושא על הלוחות, כתוב שם https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=113000.0

קראתי את הנושא על הלוחות, תוך שאני מסתכם בבחירת שני לוחות, אז שאלתי כאן, מכיוון שיש כאן יותר אנשים. תודה בנות, כל מי שענה, עכשיו יש מידע למחשבה.

בנות! ארוכה ומחפשת ללא הצלחה לוח עגול עם שקע, כמו צלחת לחיתוך ירוקים בסכין חצי עגולה .. מישהו נתקל?

בנות! ארוכה ומחפשת ללא הצלחה לוח עגול עם שקע, כמו צלחת לחיתוך ירוקים בסכין חצי עגולה .. מישהו נתקל?

לאוזון יש 🔗הגדר% 20 עבור% 20 חיתוך% 20 ירוק% 20 סאגה צורה% 202% 20 אובייקט & utm_content = k50id% 7C010000004172165835_% 7Ccid% 7C14277055% 7Cgid% 7C891880003% 7Caid% 7C1193927015% 20Cadp 7Cpos% 7Cprium 01 7Cprem

לוח עגול עם הפסקה,

ובאיזשהו מקום קניתי לוח כזה עם סכין מיוחדת, אבל אני אפילו לא זוכר איפה, אבל בהחלט לא יקר כמו באוזון ...

שברתי חבורה של מספריים או זרקתי אותם בגלל חוסר התועלת שלהם, קניתי עוד אחת, מה אתה יכול להגיד? אני אבדוק על עוף על השביל. שָׁבוּעַ.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסהמספריים הם סופר. אני משתמש באלה במשך שישה חודשים. הם חתכו את העוף בקירור.

האם אני צריך את המספריים האלה? אני אוהב סכינים ואני אוהב לעשות איתם הכל. וחתכתי את העוף לחלקים בעזרת סכין היטב. אבל מה אם מספריים עדיפים? מה אתה עושה עם העוף?

מה אתה עושה עם העוף

תאמינו או לא - אנחנו חותכים את זה!

האם אני צריך את המספריים האלה? אני אוהב סכינים

נטשה, האם אתה חותך גם עצמות עם סכינים? לעתים קרובות יש מצב כזה כאשר אתה צריך להתחלק בעצם, וזה יותר נוח לעשות זאת במספריים, ולא עם גרזן. למשל, אני אוהב צ'כוכבילי לא מפילה, אלא עם עצמות, וחותך את כל העוף לחתיכות קטנות עם מספריים. ולדגים מסוימים יש עמוד שדרה קשיח, חותך את הפגר בסכין וחותך אותו במספריים.

לריסה, אני מבינה. כן, כל מה שכתבת, אני עושה עם סכין. שֶׁף. האם מספריים חותכים היטב עצמות צינורות? הסכין שוברת אותם.

[נטשה]

נטשה, אתה לא לבד, גם לא אתיידד עם מספריים למטבח. לפני זמן רב התרגלתי להסתפק בסכין גדולה. במקרים חמורים, שימוש בפטיש.

[גלינה]

גלינה, אני לא שלא אביא חברים. מעולם לא היו לי כאלה חזקים. אני רגיל לסכינים, אני מנהל אותם היטב. רק שלגיפפל יש עכשיו הנחה על קולקציה חדשה, יש מספריים דומים.אז אני חושב, האם נוכל לקנות את זה? פתאום אני אגלה לעצמי משהו חדש.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס,
תודה על הקישור, אם לא אמצא לוח נפרד, אני אקח אותו, אבל יש לי סכין, אבל אין לי לוח ...

ואני "חתכתי" את העץ במספריים של עופות. כשהגיע הזמן לזרוק אותו חתכתי את כל הענפים ושמתי אותו בשקית. כתוצאה מכך, אנו מוציאים שקית זבל ותא מטען חשוף, ששום דבר כבר לא נשפך ממנו.)) רק המספריים צריכים להיות טובים. יש לי של טייפר.

[לודמילה]

לודמילה, אך לא קל יותר עם מזמרה?))

כן, כל מה שכתבת, אני עושה עם סכין. שֶׁף.

הסתכל במספריים של טסקומה שהיה לעזא. אבל הם מבקשים משהו יותר מדי עבורם, והם נראים מהצד של המספריים דומים לאלו שעולים זול פי 10 בדיוק. אני סובל.)

גם כאן לא יכולתי להתאפק, קניתי מספריים למטבח אחר לערמה

ואני "חתכתי" את העץ במספריים של עופות

כשהם שמים עצים חיים הבן ניסר עם פאזל, מאוד נוח.

וכנראה לא אוכל לעבוד עם מספריים. האצבעות חלשות. אני יכול ללחוץ על הסכין עם כל המשקל שלי, ועל המספריים רק בעזרת המכחול והאצבעות.

אני עושה עם סכין. שֶׁף.

עצמות? עם סכין? אני לא יכול לדמיין איך אתה יכול לחתוך רגל עם סכין לשלושה חלקים.