Kuleika מתוך ספרו של A. Spirina

Kuleika מתוך ספרו של A. Spirina
קטגוריה: מאפייה
מטבח: רוסי
רכיבים
לבצק: שמרים יבשים 1 כפית.
חלב 40 מ"ל
קמח חיטה 400 גרם.
אבקת סוכר 60 גרם.
מלח 1/2 כפית
חמאה קרה 200 גרם.
ביצה חתיכה אחת
למילוי פירות יער:
פירות יער (דומדמניות או דובדבנים, ובכן, או אחרים) 350 גרם.
סוכר 100 גרם.
מים 100 מ"ל. + 2 כפות. l.
עמילן תירס 2 כפות l.
למילוי שומר:
גבינת קוטג 'יבשה 500 גרם.
סוכר 120 גרם.
ביצה + חלמון 1 + 1
שמנת חמוצה 100 גרם.
תבנית אפייה, או חתיכות קטנות 12 בקוטר 28 ס"מ
שיטת בישול

מערבבים שמרים עם חלב חם. קמח, אבקת סוכר. מנפים את המלח. מוסיפים חמאה קצוצה קרה. טוחנים קמח וחמאה, מוסיפים תערובת שמרים וביצה. ללוש את הבצק ולקרר (שעתיים או לילה).
מערבבים פירות יער עם סוכר מוסיפים 100 מ"ל. מים ומביאים לרתיחה. לדלל עמילן ב 2 כפות. כפות מים והוסיפו לפירות היער. מבשלים 2 דקות. תירגע.
מערבבים גבינת קוטג 'עם בלנדר עם סוכר, שמנת חמוצה וביצים.
מרדדים את הבצק ולשים בתבנית עם דפנות. על הבצק, מילוי פירות יער, גבינת קוטג 'מעל. אופים בחום 190 - בערך 30 דקות.

המנה מיועדת לעוגה אחת בקוטר 28 ס"מ, או למספר מנות
זמן בישול: שעה + זמן קירור בצק
תוכנית בישול: אפייה 190