5 לחם עם פתיתי שיבולת שועל, סובין, שומשום וזרעים

זנה_לנה

לינאדוק, תודה על הלחם הטעים! אפוי בתנור עם סובין שיבולת שועל. זה עמד קצת בהגהה שלי, אבל בכל זאת יצא טעים ועדין מאוד. משום מה הצדדים כלל לא הפכו לאדומים בצורה.

לחם עם שיבולת שועל, סובין, שומשום וזרעים

קטרינה.ק

אפיתי את הלחם הזה שוב. אנחנו אוהבים את כל המשפחה. הוא בקטגוריה שלי מהר. וטעים. תודה רבה לך!

צילם רק את המדור.

קטקו

פאליץ '

לינאדוק,

שיבולת שועל בבישול ארוך, סובין (יש לי שיפון), שומשום וזרעים שמים בקערה ויוצקים מים רותחים.

האם הפיטאזות האלה ואנזימים אחרים ימותו שם? או שלא יספיקו לבצע את עבודתם תוך זמן קצר? וזה כבר לא משנה?

קטקו

עם הגבינה המומסת שלך

SvetaI

לינאדוק, אני שוב עם דוח. אני מאוד אוהב את הלחם שלך!
כרגיל - קצת איסור פרסום. הבנתי שאני לא אוהב את הטעם של סובין בלחם. נראה לי איזה טעם מעופש בהם ... אבל באחד מהמתכונים שלך קראתי רעיון מבריק - לטגן את הסובין. וזו התבררה כייעוץ שאין לו תחליף עבורי. הטעם האגוזי הנפלא של סובין קלוי מעטר כעת את כל הלחמים שלי על פי המתכונים שלך.
באופן כללי את כל מה שצריך לשפוך עם מים רותחים, טיגנתי תחילה במחבת יבשה עד לארומה נעימה. שפך מים רותחים והשאיר עד הבוקר (בלי שום מחשבה רחוקה, זה היה פשוט כל כך נוח לי). ואגב, אניני המדע העיקרי שלי, שלמעשה לא אוהב זרעים בלחם, אמר שהפעם הוא אוהב את זה יותר מבעבר, כשלא בישלתי את הזרעים.
בבוקר הכנסתי הכל להכנת לחם, הקמח היה פרימיום, שמתי 335 גרם, מתוכם 40 גרם סולת T. הוספתי קצת יותר נוזלים (חלב אפוי תוסס סמיך) מאשר לפי המתכון, אך לשווא, התברר שזה יותר מדי והלחמנייה נמרחה מעט עד סוף המנה.
היא אפתה ב- x / p Panasonic בתוכנית הראשית. מאז שהייתי בבית צפיתי בתהליך. כרבע שעה לפני תחילת האפייה הלחם כבר התרחק לחלוטין ובאופן ידידותי היה צורך להפסיק את התוכנית ולהפעיל את האפייה. אבל החלטתי להביא את התהליך לסופו באופן אוטומטי, כך שיהיה לי מושג לגבי התוצאה.
הגג לא אחיד (זה היה זהה בתהליך ההגהה) ונפל בצורה ניכרת, אך הפירור רך, הקרום דק ופריך והטעם הוא מעבר לשבחים.

מסקנה - הלחם מתגלה נהדר במכונה בתכנית הראשית, היה צורך להגדיל מעט את כמות הקמח (עדיין יש לי אותו רטוב עכשיו) ואולי להפחית מעט את השמרים (שמתי יבש 1.5 כפית).

קטקו

קניתי סובין תירס, פשוט לא היו אחרים, קמח נוסף עם CH, תסיסה במקרר כמעט 24 שעות