עוגות חג הפסחא. כללי אפייה, עצות, המלצות, תשובה לשאלה

נטשה, מתכון ל -1 ק"ג קמח.

עדיף לשמן עם שומן מונע הידבקות.

כאן כתבה מרינה בנושא עוגת מיאסוידובסקי על תוצאות השימוש בחומר סיכה זה
Kulich עם Myasoedovskaya בתנור (כיתת אמן) # 3107

[נטוצ'קה]

למי יש מידע על חישוב תוספת חומרי טעם לכל 2 ק"ג בצק עוגה

נטוצ'קה, הטעמים כולם שונים, אחד צריך יותר, והשני פחות.

אני תמיד מתמקד בהמלצות / מידע של היצרן על האריזה.

עכשיו אני משתמש בטעמים פודוב, היצרן ממליץ על 2-3 טיפות טעם לכל 500 גרם בצק, שמנת או נוזל.

לפני כן השתמשתי בטעמים מ ד"ר אטקה, שם היצרן ממליץ על 2 מ"ל. על כל 500 גרם. מִבְחָן.

[קרוש, אינה]

קרוש, אינה, תודה רבה לך על המידע.

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, נטליה, כן זה יהיה בשביל מה ...

אגב, אני מוסיפה גם ונילין וסוכר וניל בהתאם להוראות על האריזה.

אנא תגיד לי, עדיף להניח את הבצק בצורות נייר על השולחן, ואז להכניס או להכין תנור חם מעט בתנור שחומם מראש, להכניס אותו לשם לעמידה ואז להגביר את הטמפרטורה איתם. ובכל זאת, אם יש הסעה, אופים איתה או שמים את החלק העליון והתחתון 180 מעלות במצב הרגיל, התבניות הן כחצי ליטר

[ג'וליה ***]

ג'וליה ***, אל תדליק את החלק העליון, עדיף עם הסעה. תמיד שמתי אותו במקום חם, אבל לא בתנור, אבל הכנסתי אותו לתנור שכבר חומם מראש.
זה אידיאלי לשבת בחדר האמבטיה כאשר מים חמים נשאבים באמבטיה). החלק העליון לא מתייבש מלחות.

אני מעדיף להניח את קירות התבנית בנייר כשאני אופה בתבניות ברזל.

למרבה המזל, הוא עשה בדיוק את זה והשאיר את הנייר לתפוח ב -5 ס"מ - אחרת הבצק היה בורח בעת האפייה. )

בנות, מישהו אפה עוגות מקמח דבר צרפתי, כיתה נוספת?

שלום. תגיד לי איך לקשט כראוי עוגות bzk?

בקשר למצב הקיים יש לי שאלה: האם אפשר להקפיא את בצק העוגה? תמיד נתתי חלק מהעוגות, אבל עכשיו זה לא יעבוד. ויהיה יותר בצק מהנדרש לעוגה אחת. ומה לעשות?

[גאלה 10.]

גאלה 10., גלינה, אתה יכול להקפיא עוגות מוכנות על ידי עטיפתן היטב בניילון נצמד לאחר הקירור. ואז להפשיר במקרר לפי הצורך.

[מניה]

מניה, תודה. אני אקפיא כמה עוגות. אבל אני עדיין רוצה לנסות להקפיא גם את הבצק. אם אף אחד לא ניסה את זה, אני אדווח על מה שקרה.