עוגות חג הפסחא. כללי אפיה, טיפים, המלצות, תשובה לשאלה

שאלה: מהו המשקל המרבי של בצק העוגה ש- xn יכול להתמודד איתו?

ובכן, עיין בהוראות לכיריים שלך - הוסף כל מתכון ויהיה לך משקל הבצק המרבי. מרגריטה אומרת לך כי בכל זאת, כמות הקמח תהיה זהה לכל משקל מקסימלי של הכיכר.

[ממוסי]

ממוסי, לא התכוונתי לפגוע בך, סליחה אם זה קרה כך.
אני לא שואל לגבי המשקל שהצהיר היצרן אלא על מה שבפועל. בדרך כלל הוא גדול יותר)

בדרך כלל הוא גדול יותר)

אם אינכם מצטערים להרוס את הכיריים, שימו דלי לפחות למעלה.

[משקל קמח]

לא פלא שהם כותבים בהוראות משקל קמח בייצור לחם לישה - משקל אופטימלי! אם תלוש עם עוד קמח, תוכל לקבל בצק NEPROMES. זה כמו לבחוש בסיר עם כפית - האמצע נלוש, אבל לא בקצוות.
הבצק לקוליץ 'עשיר מאוד, יש הרבה שמרים, ולכן הלישה חייבת להיות יסודית וארוכה.

עדיף ללוש פעמיים מאשר להרוס את הבצק.

יום טוב! תגיד לי, בבקשה, אני באמת רוצה לאפות עוגה עם מרקם אוורירי נמתח שכבות, שכשאתה קורע חתיכה היא נמתחת ישירות עם הסיבים ...) אני אופה את המלכותית באמר כמה פעמים ברציפות אני מסמן מבנה כל כך שונה של הבצק! האם מיאסודובסקי יכול לנסות ???

[עליונה]

עליונהראשית, ש 2500, ש -2501 כיריים זהים בכרטיסיות מוצרים ובתוכניות כלליות.
שנית, ממוסי (ריטה) כל כך הרבה עוגות בו לא הכינו. לכן, תקשרת ישירות עם האדם שמדבר איתך.
שלישית, מדוע מנהל כתוב כשזו שאלה ישירה לגבי Panasonic ספציפית, שם אנשים חולקים את החוויה שלהם על הכיריים הספציפיות האלה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.540

בנות, גם אני עם שאלה))) האם אפשר לאפות עוגה, עוגה ללא ביצים וחמאה, תבלינים? חבר שאל, ואני לא יכול לסרב והאם אני יכול לעשות את זה? האם זה יהיה רק ​​לחם? אתה יכול להשתמש מי גבינה, שמן צמחי, קוניאק ומנגו מסוכרים))) כיצד להכין אצווה? מה לקחת כבסיס?

[שורפנית]

שורפניתמרינה, מבחינתי, העוגה צריכה להיות עשירה מאוד, טעימה, ריחנית, עוגה אמיתית! וללא אפייה, זה יהיה מוצר לחם מתוק, אם כי ריחני ועם פירות מסוכרים. אתה יכול להסביר זאת לחבר, אם היא מבינה ומסכימה, אז פקי.

[מנהל]

למה אדמין כותב

מה מנהל הפך ל persona non grata בפורום?
או שמא מנהל ענה על השאלה באופן שגוי?

כנראה שהדבר הנכון יהיה להפריד בין "קציצות לזבובים" במובן שאם חלק זה דן בבעיות באפיית עוגות חג הפסחא, אז צריך לאסוף את כל המידע כאן ולא לחפש אותו בחלקים אחרים. קודם כל, אנשים KULICHI שואלים.
משהו שגרפתם לעצמכם הרבה ביצרני לחמים, מונופולים סטרייטים
אז, חלקו: יש לחם - הנה עוגות

בנות, גם אני עם שאלה))) האם אפשר לאפות עוגה, עוגה ללא ביצים וחמאה, תבלינים?

זה ייצא רק לחם, מבחינתי - אין טעם שתתחכמו, לדעתי זו לא תהיה עוגה, אפילו שמתי לחם חמאה ו / או ביצים.

עוגה במרקם אוורירי נמתח שכבתי, כזה שכשאתה קורע חתיכה היא נמתחת ישירות עם הסיבים ...)

יש לי חלה בדיוק כמו שתיארת אותה:

הלה מאת סיריל היץ (סונדורה)

והרבה יותר תלוי בלישת הבצק

[מנהל]

מנהל,
כך שהם מייסרים את אותן השאלות עליהן התשובות נמצאות בהוראות HP או בנושאים ספציפיים ב- HP.
היטאצ'י הוא תנור אופנתי, אך שונה מאוד מפנסוניק, הם שונים, כמו הירח וכדור הארץ.הגיוני להסתגל לפנאסיק. יש לנו שתי תוכניות שם, אפילו שלוש (השלישית היא גם פלוס מינוס לחמניות), שניתן להניע אותן מתחת לעוגה עם תוצאות שונות. לכן, ביחס לפנסוניק, יש חוויה ספציפית של מישהו שאומר: העוגה הזו טובה יותר בתוכנית זו.
ובקנווד יש תוכנית "לחם ביתי" ארוך מאוד, עבור העוגות זה פשוט מתוק.
בה אתה יכול לקבל רק עוגה סיבית עם מינימום תנועות; בפנסוניק, עבור אותה תוצאה, אתה צריך לזוז בנוסף.
לכן, אנחנו מונופוליסטים מאולצים, אבל אנחנו טובים

[סווטה]

סווטה, סבטוצ'קה, אני פשוט קראתי את כל נושא הדובדבן שלך) הזהרתי כמובן שזה ייצא רק לחם))) אלרגיות תקופתיות מייסרות את האישה))) אז שאלתי זאת.

[תֵאוֹרִיָה]

יום טוב! תגיד לי, בבקשה, אני באמת רוצה לאפות עוגה עם מרקם אוורירי נמתח שכבות, שכשאתה קורע חתיכה, היא נמתחת ישירות עם הסיבים ...) אני אופה את המלכותית באמר מספר פעמים ברציפות, אבל אני מסמן מבנה כל כך שונה של הבצק! האם מיאסודובסקי יכול לנסות ???

עשית את ה- Bummer המלכותי, לפי הבנתי, בתנור שלך ולא היית מרוצה מהתוצאה. ומכיוון שהוא לא התאים לך, אז יש לך תנור, לא כמו כותב המתכון - קנווד עם תוכנית ארוכה, אלא אחרת ועם תוכנית קצרה יותר.
מכאן אני אגיד לך את זה: במכונה ב- HP שלך לא סביר שתקבל בדיוק את התוצאה שאתה חותר לה.
אולי ניתן ללמוד עוד מה- HP שלך, אך לא ציינת איזה סוג דגם יש לך. אולי תוכלו למצוא מתכונים לא עשירים במיוחד שגם ה- HP שלכם ימשוך.
ואם אתה רוצה הצלחה של 100%, אז
אתה צריך להיות מוכן לקחת כל מתכון קלאסי לעוגת סיבים ולבצע את כל ההזמנות שם, ולא להשתמש בתוכנית מוכנה.
ללוש נכון באיכות גבוהה (עם ידיות, HP, מערבל - זה לא משנה, אבל לפי המתכון) ואז לתסוס את הבצק לפי המתכון.
נו תֵאוֹרִיָה עוגות בידיים שלך הנושא הזה.

[מרינה]

מרינהובכן, אפיות ממוצרים מותרים, ברוך השם, זה ייצא טוב.

[לנה]

אז הם ייסרו את אותן השאלות עליהן התשובות נמצאות בהוראות HP

לנהכך שלמעשה בנושא של פנסוניק אתה מתייסר משאלות

רק כאן אתה נקרא לא רק על ידי Panasonic, אלא גם על ידי משתמשים ב- x / תנורים אחרים, והם מסובבים ניואנסים רבים על שפם - ובצדק.

קוליצ'י לא לחם!

אז, עשו לאנשים מעשה טוב, ענו על השאלות במבחן הקוליץ '. שאל (אם יש צורך) מודל x / כיריים.

[סווטה]

סווטה, סבטוצ'קה, אני פשוט קראתי את כל נושא הדובדבן שלך) הזהרתי כמובן שזה ייצא רק לחם))) אלרגיות תקופתיות מייסרות את האישה))) אז שאלתי זאת.

יש לחם, זה יכול להיות סיבי וטעים, אבל זו לא עוגה. קוליץ 'הוא מוצר טעים ביותר עם חמאה, סוכר וביצים. לכן, זה טעים כמו עוגת חג הפסחא.
נראה לי בלתי סביר לסוטה ולקלקל את מתכון העוגה על ידי השלכת מרכיבים ממנו. לא ברור מה יקרה.
קל יותר למצוא מתכון טעים למרכיבים שלך.

ואז יש אנשים שנמצאים בדיאטה ללא גלוטן, טבעונים שהם רק על שמנים צמחיים. אולי שם מבקשים מתכונים מוכחים?

[לנה]

לנה, אתה יכול גם לפתוח נושא נפרד בסעיף זה "כללי אפיה, טיפים עבור אפיית עוגות ביצרן לחם"
יהיה טוב יותר וספציפי יותר

[טניה]

טניהכן, אפיית עוגות חג הפסחא במודלים ספציפיים חורגת מתחום התיאוריה הכללית.
באביב הנושא הזה מאוד רלוונטי, ואנשים צריכים לחטט בפורום כולו.
לא מדובר אפילו רק בעוגות חג הפסחא, אלא מדובר באפייה ב- HP. אפייה אינה לחם ותוכניות סטנדרטיות לא תמיד מתאימות

ואז אני פותח נושא חדש. ואתה תמשיך להוביל את הנושא הזה, מכיוון שאני לא אופה מאפים מתוקים, אבל אם כן, אז רק פעם בשנה ובתנור
ואנשים זקוקים לעזרה כל הזמן

באופן עקרוני, אתה יכול לפתוח את הנושא בעצמך ולהוביל אותו בעצמך - לא אכפת לי

יש נושא נפרד לאפיית עוגות ב- x / תנור ויש שם יועצים

[טניה]

פתח את הטמקו, נראה לי שהוא רלוונטי.... טניהיש לך ניסיון - אני אוהב את הירח, אתה ורק אתה העיקרי שם. אני מתחת לכנף שלך רגועה ונוחה יותר, ולא רק אני. ואת כל מה שאני יודע אכתוב.

ואם אתה רוצה הצלחה של 100%, אז
אתה צריך להיות מוכן לקחת כל מתכון קלאסי לעוגת סיבים ולבצע את כל ההזמנות שם, ולא להשתמש בתוכנית מוכנה.

ועדיין לא העובדה שזה יתברר. אני אופה את מיאסודובסקי כבר הרבה שנים. וכל שנה הם שונים לחלוטין! כזה הוא קסם הפסחא

קסם הוא לא קסם, אבל עם עטים ועל פי הכללים זה ייצא טוב יותר מאשר להכניס תוכנית לחם ב- HP ולחכות לנס.

פתח את הטמקו, נראה לי שהוא רלוונטי. ... טניה, יש לך ניסיון - אני אוהב את הירח, אתה ורק אתה תהיה הראשי שם. אני מתחת לכנף שלך רגועה ונוחה יותר, ולא רק אני. ואת כל מה שאני יודע אכתוב.

דרוש +1 טמקה!
בנות, אתן החכמות והיפיפיות שלנו, והיועצות!

קסם הוא לא קסם, אבל עם עטים ועל פי הכללים זה ייצא טוב יותר מאשר להכניס תוכנית לחם ב- HP ולחכות לנס.

מעולם לא הכנתי עוגות ב- HP. וכתבתי כדי להזהיר מפני הקיצוניות השנייה: עכשיו אני אלך את הידיים והכל יסתדר! יש כאן גם כמה ניואנסים. העיקר לא לפחד.

[סוויטקה]

סוויטקה, פרלנה-פרלנה, ידיים גם צריכות להיות מסוגלות ללוש, לא כל כך פשוט!

ובכן, עוגת מיאסוידובסקי ואני שתיתי הרבה דם. בהתחלה לא הצלחתי להבין מאיפה הגושים. העוגה הזו גרמה לי לרוץ ולקטוף קמח, אם כי בדרך כלל אני עושה את זה שקניתי בחנות הקרובה.
ואז בפעם הראשונה שהתחלתי לעשות את זה עם שמרים רגילים, הם סירבו להעלות את הבצק אחרי הבצק. ואז עברתי למיידיות, אבל לקחתי יותר מדי, רצתי כל הלילה סביב הבצק.
באופן כללי, לא היה אכפת לי מאף עוגת חג הפסחא כמו שעשיתי עם myasoyed.

ועכשיו אני אוהבת אך ורק את סווטינס, עוגות חג הפסחא עדינות. הדבר היחיד שאני מתאימה לעצמי הוא עירוי וכמות החלב. אני לא מכין בצק צפוף ואין בישולים צפופים, הכל תמיד זורם רך עם דריכה טובה במכונה.
ואני לוקח את כל הטכנולוגיה מסבטה. אני בהחלט מוסיפה פירות מסוכרים ביתיים, כך שיהיו איכותיים ורכים, בחתיכות קטנות מאוד.

אך הטעם של כל הסמנים שונה. הבחירה המועדפת עלי היא לא לאכול בשר

פתח את הטמקו, נראה לי שהוא רלוונטי. ... טניה, יש לך ניסיון - אני אוהב את הירח, אתה ורק אתה תהיה הראשי שם. אני מתחת לכנף שלך רגועה ונוחה יותר, ולא רק אני. ואת כל מה שאני יודע אכתוב.

הנושא פתוח - בבקשה! עוגות חג הפסחא בייצור לחם. שאלות ותשובות לגבי הכנת בצק ואפייה.

לנה, תעברי, את תתאמי
אני אעזור, אנסה

[לנה]

אני בהחלט מוסיפה פירות מסוכרים ביתיים, כך שיהיו איכותיים ורכים, בחתיכות קטנות מאוד.

לנה, האם אתה משרה פירות מסוכרים בקוניאק ובכמה?

לא ... גרידה רגילה בגושים בסירופ, אבל רכה. הצימוק הזה נמצא שם, ברום או בקוניאק. או סתם ככה. שלי אפילו יותר אוהבים את הטעם הטהור.

אני מכתיב באותיות גדולות:
לא לאפות בתבניות קרטון !!! נפתח בתנור ((((
במטרו קניתי סט של 3 טפסים עשויים קרטון דק או נייר עבה, לא כמו רגילים, ראיתי כאלה בשנה הראשונה.

עשית את ה- Bummer המלכותי, לפי הבנתי, בתנור שלך ולא היית מרוצה מהתוצאה. ומכיוון שהוא לא התאים לך, אז יש לך תנור, לא כמו כותב המתכון - קנווד עם תוכנית ארוכה, אלא אחרת ועם תוכנית קצרה יותר.
מכאן אני אגיד לך את זה: במכונה ב- HP שלך לא סביר שתקבל בדיוק את התוצאה שאתה חותר לה.
אולי ניתן ללמוד עוד מה- HP שלך, אך לא ציינת איזה סוג דגם יש לך. אולי תוכלו למצוא מתכונים לא עשירים במיוחד שגם ה- HP שלכם ימשוך.
ואם אתה רוצה הצלחה של 100%, אז
אתה צריך להיות מוכן לקחת כל מתכון קלאסי לעוגת סיבים ולבצע את כל ההזמנות שם, ולא להשתמש בתוכנית מוכנה.
ללוש נכון באיכות גבוהה (עם ידיות, HP, מיקסר - זה לא משנה, אבל לפי המתכון) ואז לתסוס את הבצק לפי המתכון.
ובכן, התיאוריה של עוגות הפסחא נמצאת בידיים שלך בשרשור זה.

תודה רבה על תשובתך !!!! יצרנית הלחמים של פנסוניק עם מתקן, ה- Bummer המלכותי הוא מתכון מצוין במינימום מאמץ) אבל אני רוצה מרקם פירור אחר - אם אפשר, אנא ספרו לאיזה מתכונים ספציפיים לשים לב, עוגה עם מבנה סיבי ?? ? מוכן למנצלים השנה) תודה !!!!

בוא הנה עם יצרני לחם עוגות חג הפסחא ביצרנית לחם. שאלות ותשובות לגבי הכנת בצק ואפייה.

רק השנה הייתי רוצה להשתמש ביצרנית הלחם למינימום - אפשר להכין בה רק מנה ואז לאפות את כל הידיים בתנור בתנור ... אני ממש מצפה לקישורים או סתם שמות המתכונים לעוגה סיבית!

אני ממש מצפה לקישורים או רק לשמות של מתכוני עוגות סיביים!

לדוגמה, זה:

עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה (אוֹר)

אפיתי, יצא עסיסי, סיבי, אמיתי

אני ממש מצפה לקישורים או רק לשמות של מתכוני עוגות סיביים!

עוגת חג הפסחא (הלן)

האם אפשר לאפות עוגה, עוגה ללא ביצים וחמאה, תבלינים?

אני חושב שתוכלו לנסות את המתכון הזה


מותג 3801. רולדה מתוקה (LyuLyoka)



מוסיפים שמן צמחי במקום חמאה. אפיתי, עם זאת, עם קרם, אבל אם מוסיפים שם גרידת וצימוקים עם פירות מסוכרים, זה דומה מאוד לעוגת חג הפסחא אמיתית, אם כי ללא ביצים. נסה, אם יש לך זמן, פשוט לאפות (בבית, לעצמך), אני חושב שזה אמור להסתדר טוב.

[מְמוּצָע]

בנות, סיביות נותנת לא רק את המתכון, אלא את שיטת הלישה, את מידת הלישה ואת מידת התסיסה.
עוגות חג הפסחא הן אווירובטיקה באפייה, אם ניגשים לפירור בטענות גדולות.
כדי להכין עוגה טובה עם ידיות צריך להקפיד על המתכון, וגם להסתכל על הבצק. איך זה נראה, איך זה מריח, איך הוא עולה.
כלומר, תורת בצק החמאה בפורום תעזור לכם.

כדי להכין עוגה טובה ב- HP, עליך לדעת את התכונות של הכיריים שלך כדי להתאים את המתכון למצביו.
יחד עם זאת, עליכם להבין שהתוצאה שם תלויה בתכנות היצרן, עם סבירות גבוהה יותר שתקבלו אוטומטית מְמוּצָע גרסה של עוגת חג הפסחא, אבל אתה תזכה בעצלות.

מכתיב באותיות גדולות:
לא לאפות בתבניות קרטון !!! נפתח בתנור ((((
במטרו קניתי סט של 3 טפסים עשויים קרטון דק או נייר עבה, לא כמו רגילים, ראיתי כאלה בשנה הראשונה.

טניה, תודה על האזהרה, יש לי גם סט של טפסים כאלה, או לא כאלה ??? יש חורים בתחתית.
האם אוכל לצלם? תודה!

סיביות נותנת לא רק את המתכון, אלא את שיטת הלישה, מידת הלישה ומידת התסיסה.
עוגות חג הפסחא הן אווירובטיקה באפייה, אם ניגשים לפירור בטענות גדולות.
כדי להכין עוגה טובה עם ידיות צריך להקפיד על המתכון, וגם להסתכל על הבצק. איך זה נראה, איך זה מריח, איך הוא עולה.

כאן אחתום מתחת לכל אות!

אבל אתה מנצח בעצלות.

לנה, אני חושבת שלא כולם פונים ל- HP מתוך עצלות ...
אני חושב שאתה לא יכול להגיד את זה!
אתה לא יודע מה יש לכל אדם ספציפי לסיטואציה ...
לדוגמא, אני אוהבת את KNASH בידיים, מגיל צעיר אני אוהבת ... בצק ... בשבילי התרופה ישירה!
אבל עכשיו אני לא יכול !!!

[ריטוצ'קה]

ריטוצ'קהובכן, אתה בעצמך מבין שאני לא יודע יותר מהניסיון שלי בחיים. מצטער, אתה מנו. פשוט יש לי משהו עצלן או לא עצלן
אני מאוד מאוד מאוד מאחל לך שהכל בחייך היה גם הדרך היחידה. וכל הסיבות האחרות נעלמו לנצח.

בריאות ואושר, לכולכם בנות. ותנאים טובים לעצלות.

בנות, אני אופה עוגות הרבה שנים, ומעולם לא הייתה לי בעיה כזו. החלטתי לאפות עוגה לפי מתכון חדש. תנורים קטנים בתבניות נייר ומדיום אחד בתבנית אלומיניום. כל העוגות נשברו בגג במהלך האפייה. פשוט סיוט! אתה יכול בבקשה להגיד לי מה יכולה להיות השגיאה?

[סבטלושה]

סבטלושה, הבצק לא התסס עד הסוף או שיש הרבה שמרים (השמרים שלך יכולים להיות חזקים יותר מזו המוצעת במתכון).

[סווטה]

סווטהתודה על הרמז. טוב שיש עדיין זמן. מחר אני אאף על פי מתכונים מוכחים ובכיריים איטיות, מכיוון שיש לי 3 כאלה.

עזרו לי להבין את זה, לישתי את הבצק, הרבה חמאה ... הבצק צף ממש בחוץ !!!! מי יודע מה קורה? ואתה יכול לעשות משהו?

ובכן, מערבבים את החמאה לבצק עד שהכל נספג. זה נורמלי.

אני מתערב בזה, אבל כשאני מכניס אותו לתבניות ושם אותו על המגשר הוא יוצא שוב

[olka67]

olka67, ומה המתכון? אולי לישה קשה?

זה לא היה ככה עם קבוצת ניסיון ...



זה לא סביר, אבל אולי משהו שהתערבב להפך? בעלי לשה שעה, אבל הבצק היה ל -2 ק"ג קמח



הנה המרשם
קמח - 700-800 גרם,
חלב - 350 מ"ל,
חמאה - 300 גרם,
שמן צמחי - 100 מ"ל,
ביצים - 5 יח '+ חלמון אחד,
שמרים טריים - 50 גרם (או 25 גרם שמרים טריים + זמן רב לגידול הבצק במקרר),
סוכר - 300-400 גרם (1.5-2 כוסות),
סוכר וניל - 15 גרם (1 כף),
מלח (גס או בינוני) - כפית אחת,
פירות מסוכרים - 150 גרם,
צימוקים (כהים) - 150 גרם

[olka67]

olka67, לדעתי יש הרבה שומן ומעט קמח לאגד את כל המרכיבים הנוזלים. ויש הרבה ביקורות על המתכון הזה, האם כולם הצליחו?
ואני לא מבין למה להכין מנה גדולה כל כך עד 2 ק"ג קמח ולמה ללוש את הבצק שעה ???