DNI
פתוכנית מס '1 - BASIC (ראשי) (3:00).

1. לישה ראשונית - 10 דקות (סיום המחזור בשעה 2:50).
2. העלייה הראשונה - 15 דקות (סיום המחזור בשעה 2:35).
3. אצווה שנייה - 15 דקות (סיום המחזור בשעה 2:20).
4. עלייה שנייה - 20 דקות (סיום המחזור בשעה 2:00).
5. לישת בצק (מוצא גז) - 15 שניות.
6. עלייה שלישית - 55 דקות (סיום המחזור בשעה 1:05).
7. אפייה - 66 דקות (סיום המחזור בשעה 0:20).

תוכנית מס '2 - צרפתית (לחם צרפתי) (3:50).

1. לישה ראשונית - 18 דקות (סיום המחזור בשעה 3:32).
2. העלייה הראשונה - 30 דקות (סיום המחזור בשעה 2:57).
3. אצווה שנייה - 22 דקות (סיום המחזור בשעה 2:35).
4. עלייה שנייה - 20 דקות (סיום המחזור בשעה 2:15).
5. לישת בצק (מוצא גז) - 15 שניות.
6. עלייה שלישית - 75 דקות (סיום המחזור בשעה 1:05).
7. אפייה - 65 דקות (סיום המחזור בשעה 0:00).

תכנית מס '3 - חיטה מלאה (לחם מלא) (3:40).

1. לישה ראשונית - 10 דקות (סיום המחזור בשעה 3:30).
2. עלייה ראשונה - 20 דקות (סיום המחזור בשעה 3:10).
3. אצווה שנייה - 20 דקות (סיום המחזור בשעה 2:50).
4. עלייה שנייה - 20 דקות (סיום המחזור בשעה 2:30).
5. לישת בצק (מוצא גז) - 15 שניות.
6. עלייה שלישית - 90 דקות (סיום המחזור בשעה 1:00).
7. אפייה - 60 דקות (סיום המחזור בשעה 0:00).

תוכנית מספר 4 - QUICK (מהיר). (1:40)

1. לישה ראשונית - 7 דקות (סיום המחזור בשעה 1:33).
2. עלייה ראשונה - 5 דקות (סיום המחזור בשעה 1:28).
3. אצווה שנייה - 8 דקות (סיום המחזור בשעה 1:20).
4. אפייה - 80 דקות (סיום המחזור בשעה 0:00).

תוכנית 5 - מתוק (לחם מתוק) (2:55)

1. לישה ראשונית - 10 דקות (סיום המחזור בשעה 2:45).
2. עלייה ראשונה - 5 דקות (סיום המחזור בשעה 2:40).
3. אצווה שנייה - 20 דקות (סיום המחזור בשעה 2:20).
4. עלייה שנייה - 20 דקות (סיום המחזור בשעה 2:00).
5. לישת בצק (מוצא גז) - 15 שניות.
6. עלייה שלישית - 65 דקות (סיום המחזור בשעה 0:55).
7. אפייה - 55 דקות (סיום המחזור בשעה 0:00).

תוכנית 6 - ULTRA FAST (מהיר מאוד עבור 700 גרם לחם) (0:58).

1. לישה ראשונית - 12 דקות (סיום המחזור בשעה 0:46).
2. לישת בצק (מוצא גז) - 15 שניות.
3. עלייה שנייה - 17 דקות (סיום המחזור בשעה 0:29).
4. אפייה - 29 דקות (סיום המחזור בשעה 0:00).

תוכנית מס '7 - ULTRA FAST (מהיר מאוד ל- 900 גרם לחם) (0:58).

1. לישה ראשונית - 9 דקות (סיום המחזור בשעה 0:49).
2. לישת בצק (מוצא גז) - 15 שניות.
3. עלייה שנייה - 17 דקות (סיום המחזור בשעה 0:32).
4. אפייה - 32 דקות (סיום המחזור בשעה 0:00).

תוכנית 8 - DOUGH (ללוש את הבצק) (1:30).

1. לישה ראשונית - 20 דקות (סיום המחזור בשעה 1:10).
2. העלייה הראשונה - 20 דקות (סיום המחזור בשעה 0:50).
3. לישת בצק (מוצא גז) - 15 שניות.
4. עלייה שנייה - 50 דקות (סיום המחזור בשעה 0:00).

תוכנית מס '9 - JAM (ריבה) (1:20).


1. חימום מראש - 15 דקות (סיום המחזור בשעה 1:05).
2. ערבוב ראשון - 45 דקות (סיום המחזור בשעה 0:20).
3. חימום שני - 20 דקות (סיום המחזור בשעה 0:00).

תוכנית מס '10 - CAKE (עוגה) (2:50).

1. לישה ראשונית - 10 דקות (סיום המחזור בשעה 2:40).
2. עלייה ראשונה - 5 דקות (סיום המחזור בשעה 2:35).
3. אצווה שנייה - 20 דקות (סיום המחזור בשעה 2:15).
4. עלייה שנייה - 30 דקות (סיום המחזור בשעה 1:45).
5. לישת בצק (מוצא גז) - 15 שניות.
6. עלייה שלישית - 35 דקות (סיום המחזור בשעה 1:10).
7. אפייה - 70 דקות (סיום המחזור בשעה 0:00).

תוכנית 11 - SANDWICH (כריך) (3:00).

1. לישה ראשונית - 15 דקות (סיום המחזור בשעה 2:45).
2. עלייה ראשונה - 40 דקות (סיום המחזור בשעה 02:05).
3. אצווה שנייה - 5 דקות (סיום המחזור בשעה 2:00).
4. עלייה שנייה - 25 דקות (סיום המחזור בשעה 1:35).
5. לישת בצק (יציאת גז) - 15 שניות.
6. עלייה שלישית - 40 דקות (סיום המחזור בשעה 0:55).
7. אפייה - 55 דקות (סיום המחזור בשעה 0:00).

תוכנית מס '12 - BAKE (מאפים) (60).

1. אפייה בלבד - 60 דקות.
בתוכנית זו המכשיר אופה רק מבלי ללוש או לאפשר לבצק לעלות מראש.

אותם נתונים בטבלה:

סדר הביצוע ומשך המחזורים אצל יצרנית הלחם באלסקה BM2600.
סורו 1
ניקולאי, שלום. איך קבעת את סוף האפייה -7.אפייה - 66 דקות (סיום המחזור בשעה 0:20).
DNI
את המחזורים ביצרן הלחם, אימתתי למעשה, - נהגתי את יצרן הלחם סרק (בלי דלי), כשהבחנתי מתי המנוע נדלק ומכבה ומתי גוף החימום נדלק.
יתכנו פגמים קטנים, אך ניסיתי לחשב בצורה מדויקת ככל האפשר.
לדוגמא, בתכנית מס '2, (לחם צרפתי), החימום החלק של הדלי מתחיל שעה ושעה 30 לפני סיום האפייה, אם כי זה נחשב שאפייה אורכת שעה.
בנוסף, לא התעניינתי בכל המצבים של צלייה ומשקל לחם שונים.
לקחתי את האפשרות הפשוטה ביותר - משקל לחם 900 גרם, טיגון - מקסימום.
נכון, לאחר חימום מכונת הלחם, צלייה בינונית מספיקה למדי.
לדקה
DNI, ניקולאי, תודה על תיאור שלם כזה
אומורלה
תודה על התיאור המלא!
לישה של בצק שמרים אני תמיד משתמש במצב 8. אבל אני חושב שהכל .. אולי עדיף שאותו 10 או 11? אחרי הכל, ככל שאתה מתעסק יותר בבצק שמרים, כן ייטב?
רק איכשהו אתה צריך לתפוס את הרגע כדי שהבצק לא יתחיל לאפות.
או לא להיות כבר חכם, אלא להמשיך להשתמש ב- 8

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם