עם מתכון ל"אוסטיאני "שלו לטורטיה, האם הוא יכול" להציג "?
יש לי בצק פשוט, אני אופה ממנו לחם מהיר בלי לישה, רק בלי שמן חמניות. אבל אני אוהב גם פשטידה ולחם (אני מוסיפה 120 גרם מים לבצק הלחם ללא שמן חמניות)
הנה המתכון:
פשטידת OSSETIAN
שמרים יבשים - כפית אחת,
סוכר - 1/3 כפית
מים חמים - 110 גרם,
מלח - ½ כפית
קמח - 150 גרם,
שמן חמניות - כף אחת
מכניסים שמרים וסוכר לכוס, מוסיפים מים חמים, מערבבים. מוסיפים מלח, מערבבים. תן לעמוד במשך 10 דקות.
יוצקים קמח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים כף שמן חמניות ומערבבים. ללוש לזמן קצר.
אני מחלק את הבצק במיקרון. שמתי ספל תה גדול במיקרוגל למשך 2 דקות בעוצמה מלאה. יש לי הספק של 1400 וואט. ואז אני מכבה את המיקרוגל, שם את הבצק שלוש בכוס ללא מכסה למשך חצי שעה. כוס מים עדיין במיקרוגל. המיקרוגל כבוי. הבצק תפח בצורה מושלמת. אבל, שוב, אני מבשל עם כמות קטנה של קמח, רק 150 גרם.
לאחר חצי שעה מוציאים את הבצק, מפזרים אותו קמח ולשים אותו בידיים לעוגה קטנה עם דפנות. אל תהפוך את תחתית העוגה לדקה. שים את המילוי בתחתית וצבט את הדפנות במעגל.
הופכים את העוגה ולשים, אך לא הופכים אותה לדקה מדי.
אופים בטורטילוצ'קה במשך 4-15 דקות, הופכים את הטורטייה ואופים באותו מצב בתבנית רדודה עוד 15 דקות.
מיד לאחר ההעברה למנה משמנים מעל את הפשטידה החמה עם חמאה.
מילוי:
אני אופה פשטידה קטנה עם תפוחי אדמה, ואז עם בשר טחון (שמתי בשר טחון גולמי ישירות). אפו גם ביצים ממולאות עם בצל ירוק. אני רוצה לנסות גם עם שימורי דגים.
ואני אופה את תפוחי האדמה בשקית מיקרוגל סינית, מבשל בתוכו תפוח אדמה בינוני למשך 6 דקות, ואז מקלף, לוש, מלח ושם את המלית באמצע הלחם השטוח. ומעל מעט חמאה עם עלי כותרת. אני צובט ולוש את העוגה שוב. מהר מאוד.
